Садржај
Желе од ароније је нежна, укусна посластица која се може припремити за зиму. Ароника се препоручује за редовну употребу хипертоничарима, особама које пате од гастритиса, атеросклерозе, а такође и са недостатком јода. Упркос чињеници да бобице имају благо киселкаст укус, то се уопште неће осетити у десерту.
Правила за прављење желеа од црног роуан
Желе од ароније за зимницу је слатка, укусна и ароматична посластица у којој ће сви уживати. Припремите посластицу са или без желатина.
За бербу се користе само зреле бобице. Бобице орена се сортирају и добро исперу, након чега се из њих истискује сок. То се ради помоћу гњечилице за пире кромпир, кашике или једноставно млевено помоћу блендера. Колач који је остао од бобица ставља се у шерпу, прелије врелом водом, запали, кува десет минута и филтрира.
У чорбу додајте шећер и вратите на шпорет и прокувајте, повремено уклањајући пену. Следећи корак је припрема желатина: прелијте га хладном водом и оставите око четрдесет минута.Затим промешати и додати у децукцију.
Чим проври сипајте у тегле. Ако нема желатина, желе од црног рована за зиму може се припремити и без њега. У овом случају, време кувања се удвостручује. Количина шећера зависи искључиво од преференција укуса.
Стаклена посуда за радни предмет се темељно опере и стерилише на пари или у пећници. Постоје рецепти за желе од црне рибизле за зиму са јабукама, лимуном или морским трном.
Класични желе од ароније за зиму
Састојци
- 1 литар куване воде;
- 50 г желатина;
- ¾ тбсп. шећер од репе;
- 3 г лимунске киселине;
- 1 тбсп. црни орен.
Припрема
- Уклоните бобице рован из грозда. Прођите кроз њих, уклањајући све покварено воће, остатке и гранчице. Бобице исперите под текућом водом, ставите у сито изнад чиније и кашиком исцедите сок.
- Ставите пулпу бобица у шерпу, додајте врелу воду и ставите на ватру. Кувајте десет минута. Процедите чорбу. У њега сипајте гранулирани шећер и додајте лимунску киселину. Вратите на шпорет и прокувајте, повремено скидајући пену.
- Желатин сипајте у чинију, напуните водом према упутству на паковању и оставите да набубри. Време зависи од врсте производа: плоче или грануле.
- Додајте набубрени желатин у чорбу, промешајте и прокувајте на лаганој ватри. Сипајте свеже цеђени сок од рована и промешајте. Чим течност почне да кључа, сипајте је у суве, претходно стерилисане тегле, покријте газом и оставите док се потпуно не охлади. Затим прекријте врат контејнера пергаментом и завијте га. Чувати на хладном месту.
Желе од ароније без желатина
Састојци
- 3 кашике. вода за пиће;
- 1 кг шећера од репе;
- 2 кг 500 г црног орена.
Припрема
- По овом рецепту можете направити желе од свежих или смрзнутих бобица. Свеже воће сортирајте, уклоните гранчице и остатке и добро исперите, мењајући воду неколико пута. Замрзнути рован мора бити потпуно одмрзнут.
- Ставите припремљене бобице у шерпу и сипајте у три чаше воде за пиће. Ставите на горионик, укључите средњу ватру и доведите до кључања. Кувајте бобице још пола сата.
- Уклоните шерпу са шпорета. Ставите сито преко тигања и кроз њега процедите садржај шерпе. Бобице измрвите гњечилицом, исцедите што је могуће више сока. Баци торту.
- Додајте шећер у течност која садржи пулпу. Ставите на шпорет и кувајте четврт сата на средњој ватри. Добијену течност сипајте у стерилне суве тегле и потпуно охладите. За дуготрајно складиштење, покријте посуду пергаментом и завежите га навојем.
Да би се спречило да честице бобица уђу у желе, препоручљиво је да га сипате у посуде помоћу цедиљке.
Желе од ароније са желатином
Састојци
- 1 л 200 мл филтриране воде;
- 100 г инстант желатина;
- 650 г финог шећера;
- 800 г бобица црног орена.
Припрема
- Одабране и добро опране бобице орена стављају се у дубоку шерпу и гњече. Сок се оцеди.
- Торта од јагодичастог воћа се сипа кључалом водом. Ставите посуду са садржајем на средњу ватру. Смесу кувајте четврт сата и склоните са шпорета. Процедите кроз газу.
- Шећер се сипа у чорбу и враћа на укључени горионик. После седам минута, сипајте чашу течности. У то сипајте желатин и мешајте док се грануле потпуно не растворе. Сипајте мешавину желатина у шерпу и наставите да кувате још пет минута.
- Тегле запремине не више од пола литра темељно се исперу содом и стерилишу у рерни или на пари. Сипајте будући желе у припремљене посуде и чврсто завијте поклопце.
Желе од морске бучке и ароније за зиму
Састојци
- 200 г црног орена;
- 1 л 500 мл филтриране воде;
- 200 г шећера од репе;
- 300 г морске бучке;
- 100 г инстант желатина.
Припрема
- Уклоните бобице црног рована из грозда. Исперите под текућом водом и оставите да се оцеди сва течност.
- Одрежите морски трн са гране. Сортирајте бобице, уклањајући све остатке и лишће. Исперите. Ставите рован и морски бучак у посуду и изгњечите. Додајте шећер, промешајте и оставите пар сати.
- Мешавину од бобица ставите у сито постављено преко шерпе и, гњечећи кашиком, исцедите сав сок. Разблажите га водом и ставите на средњу ватру.
- Сипајте око чаше кључале чорбе. У то сипајте желатин и мешајте док се грануле потпуно не растворе. Добијену смесу поново сипајте у чорбу, кувајте око пет минута и сипајте у стерилисане суве стаклене посуде. Чврсто затворите поклопце и потпуно охладите. Чувати на хладном месту.
Желе од јабуке и ароније
Састојци
- 1 л 200 мл изворске воде;
- 1 кг 600 г гранулираног шећера;
- 800 г слатких и киселих јабука;
- 1 кг 200 г црног орена.
Припрема
- Оперите бобице орена уклоњене са грана, ставите их у велику шерпу и изгњечите док не попуцају.
- Оперите јабуке, преполовите свако воће и уклоните језгро и семенке. Самељите воћну пулпу на кришке, након што је огулите. Ставите у посуду са црним рованом.
- Напуните садржај тигања кипућом водом и ставите на горионик. Укључите ватру на средњу и кувајте воће и бобице око четврт сата.
- Процедите чорбу кроз цедило, након што га обложите газом. Сакупите ивице и пажљиво исцедите мешавину јагодичастог воћа. Сипајте шећер у чорбу и ставите посуду на малу ватру. Кувајте 18 минута. Ставите желе од бобица и јабука у тегле, након што их оперете и испржите у рерни. Чврсто затворите и охладите, умотајте у топло ћебе.
Желе од ароније за зиму: рецепт са лимуном
Састојци
- 1 лимун;
- 1 литар изворске воде;
- 120 г шећера од репе;
- 50 г желатина;
- 200 г ароније.
Припрема
- Рован бобице се уклањају из гроздова. Пролазе кроз њих, чисте их од свега непотребног. Добро оперите, мало осушите и ставите на сито изнад посуде. Згњечите их кашиком и исцедите сок.
- Колач се ставља у лонац, напуните топлом водом и запалите. Лимун се опере, обрише салветом и исече на мале комаде заједно са кором. Кувајте десет минута и процедите.
- У чорбу додати шећер и поново ставити на шпорет. Кувајте, повремено уклањајући пену. Желатин је натопљен хладном водом на време наведено у упутствима. Додајте га у одвар и доведите до кључања.
Правила за чување желеа од ароније
Контејнери желе од ароније, прекривени пергаментом, чувају се у фрижидеру не више од месец дана. Ако се посластица дуже чува, тегле се херметички затварају лименим поклопцима и чувају у подруму или хладној остави.
Рок трајања у великој мери зависи од правилно припремљених контејнера. Мора се опрати содом, темељито испрати и стерилисати на пари или у пећници.
Закључак
Ако желите да припремите укусан, и, што је најважније, здрав десерт за зиму, можете направити желе од ароније.Ова посластица ће помоћи у смањењу крвног притиска, ублажавању умора и нормализацији сна. Десерт испада густ, ароматичан и веома укусан.
