Садржај
- 1 Тајне прављења деликатног желеа од бобица
- 2 Желе од облачића без семена за зиму
- 3 Најједноставнији рецепт за желе од јагодичастог воћа
- 4 Густи желе од моровице са желатином
- 5 Желе од Цлоудберри без кувања
- 6 Рецепт за желе од моровице без семена са пектином и лимунском киселином
- 7 Желе од обара и боровнице за зиму
- 8 Правила за чување желеа од обруша
- 9 Закључак
Цлоудберри није само укусна северна бобица, већ и право складиште витамина и хранљивих материја. Због тога се користи не само свеже, већ иу разним кулинарским ремек-делима. На пример, желе од морских бобица може бити дивна посластица. Штавише, неће бити тешко то учинити.
Тајне прављења деликатног желеа од бобица
Да бисте припремили укусни желе од облачића, потребно је да правилно припремите састојке. То морају бити бобице без плесни и са очуваним интегритетом. Згужвано и згњечено воће није дозвољено за прераду.
Приликом кувања препоручљиво је користити дрвену кашику за мешање. Важно је осигурати да бобице не изгоре.
Џем се ставља у тегле док је врућ. На тај начин се одводи што је могуће равномерније и не ствара шупљине изнутра.
Када користите желатин, потребно је да га разблажите тачно према упутствима да бисте добили производ довољне дебљине и конзистенције.
Ако се технологија правилно поштује, деликатеса се испоставља густа и веома укусна.
Желе од облачића без семена за зиму
Бобице се морају опрати, а затим сломити да би се уклонило семе. Затим им додајте 250 мл воде и прокувајте. Кување треба да траје око три минута. Затим добијену масу процедите кроз сито и додајте шећер по укусу. Ако сумњате да се желе неће стврднути, можете додати желатин, али није неопходно. Након што је производ готов, још је врућ, ставите у тегле и затворите херметички затвореним поклопцима. Дозвољено је користити најлонске навлаке. Али у сваком случају, тегле треба окренути и умотати у ћебе како би се хлађење одвијало полако. Ово се односи не само на желе, већ и на све припреме за зиму.
Најједноставнији рецепт за желе од јагодичастог воћа
Да бисте направили желе без семена, потребни су вам следећи састојци:
- зреле јагоде - 1,5 кг;
- шећер - 1 кг.
Кораци кувања:
- Оперите бобице и добро их сортирајте, уклањајући све листове и гранчице.
- Протрљајте кроз сито да уклоните све коштице и коре. Резултат ће бити око 700 г сировине.
- Додајте шећер у потпуности.
- Сипати у шерпу и кувати око 40 минута на лаганој ватри.
- Мешајте дрвеном кашиком.
- Сипајте у готову посуду и заролајте.
Ово је најједноставнији рецепт за желе без семена, који није тешко припремити чак ни за почетнику домаћицу. Зими ће вас овај препарат задовољити пре свега својим изгледом, али и корисним својствима. Овај производ помаже код прехладе и јача имуни систем.
Густи желе од моровице са желатином
Да би желе добио довољну дебљину, у већини случајева домаћице користе желатин. Састојци за желе су:
- саме јагоде - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- желатин 3 г.
Пре свега, бобице треба пажљиво сортирати и опрати под текућом водом.Процес кувања тада изгледа овако:
- Пола сата пре почетка процеса, неопходно је потопити желатин у хладну воду тако да има времена да набубри. Пропорције треба узети са етикета на паковању и стриктно их пратити.
- Затим се припремљени желатин мора загрејати у парном купатилу тако да се потпуно ослободи грудвица и претвори у хомогену масу. Само у овом облику желатин се може користити у желеу.
- Самељите и помешајте са шећером.
- Ставите на ватру да проври.
- Чим бобице и шећер прокључају, желатин се пажљиво сипа у њих. Ово треба радити у млазу и постепено мешати.
- Након додавања желатина, поново проври и уваљати у тегле.
Ово је најпопуларнији рецепт за прављење бобица у облику желеа за зиму. У овом случају, желатин ће помоћи у фиксирању и одржавању потребне дебљине желеа. Истовремено, припрема од морске бобице је изузетно корисна и задржава многе корисне супстанце.
Желе од Цлоудберри без кувања
Можете направити желе без кувања, али у овом случају његов рок трајања неће бити дуг. Само треба да оперете и самељете бобице и прелијте их желатином, који се претходно мора разблажити према упутству.
Овом желеу се може дати било који егзотичан облик и послужити за вечеру као здрав десерт. Најбоље је користити металне калупе, јер се добро загревају и захваљујући томе, приликом превртања, садржај се одваја и не ломи. Резултат је висококвалитетни желе од морске бобице, без семенки и без кувања.
Рецепт за желе од моровице без семена са пектином и лимунском киселином
За класични рецепт ће вам требати:
- морске бобице - 1 кг;
- сок од лимуна - 2 тбсп. кашике;
- пектин - пола кесице;
- шећер 1 кг.
Корак по корак рецепт је следећи:
- Сортирајте и оперите бобице. Уклоните све остатке и лишће.
- Подијелите масу бобица на пола.
- Исцедите сок из једне половине. Ово се може урадити на било који расположиви начин.
- Разблажите сок водом тако да његова количина буде једнака две чаше. Ако добијете 2 шоље сока, онда вам вода није потребна.
- Сипајте сок у целе бобице и додајте сок од лимуна.
- Загрејте и кувајте на пари, мешајући дрвеном кашиком.
- Када прокључа, додајте шећер и кувајте још 5 минута.
- Умотајте у вруће стерилисане тегле и умотајте.
У овом рецепту пектин успешно замењује желатин, а лимунска киселина даје производу занимљив укус, а такође омогућава да се желе чува дуго и без проблема. Лимунов сок ће, између осталог, сачувати светлу боју радног предмета.
Желе од обара и боровнице за зиму
За зиму можете припремити не само једнокомпонентни желе од облачића, већ и додати друге здраве бобице. Као опцију, можете размислити о прављењу бобица и боровница. Састојци за укусну припрему за зиму:
- морске бобице - 400 г;
- шећер - 80 г;
- 2 литра воде;
- боровнице - по укусу;
- желатин - 25 г.
Рецепт за кување се не разликује од класичне верзије са желатином:
- Бобице самељите блендером.
- Додајте воду, шећер, ставите на ватру.
- Потопите желатин пола сата.
- Процедите бобице кроз сито.
- У добијену течност додајте желатин.
- Умотајте у тегле и умотајте
Зими ће на трпези бити здрава и укусна посластица од зимских бобица.
Правила за чување желеа од обруша
Приликом припреме желеа потребно је израчунати количину састојака у зависности од локације будућег складиштења. Идеално место за складиштење зимских залиха је подрум или подрум.Код куће, ово може бити фрижидер или балкон.
Ако се желе припрема само неколико дана, онда ће се савршено чувати у фрижидеру, јер за њега постоји оптимална температура.
Након што се радни предмет охлади у ћебе за зиму, потребно га је сакрити у подруму, али је важно да сви поклопци буду потпуно затворени и да не пропуштају ваздух. У супротном, радни предмет неће дуго стајати.
Влажност у подруму такође не би требало да прелази 80% - ово је једно од основних правила за складиштење препарата за зиму. Појава гљивица или плесни у подруму негативно утиче на све шавове.
Закључак
Желе од Цлоудберри вам омогућава да зими на столу добијете здрав производ са пуно корисних и хранљивих својстава. Да бисте припремили радни предмет, важно је прво правилно саставити и припремити главне компоненте. Бобице је потребно опрати, сортирати, а болесне и наборане бобице, као и незреле, просијати. Да бисте уклонили семенке, скоро сви рецепти захтевају сецкање бобица кроз сито. Да ли додати желатин или не зависи од преференција домаћице и жељеног резултата. Приликом складиштења за зиму, тегле треба држати на хладном месту, као што је подрум или подрум.
