Црне рибизле за зиму, пасиране са шећером: предности, како кувати

Црна рибизла је јединствена бобица која је богата аскорбинском киселином, антиоксидансима, пектинама и флавоноидима. Од ситних црних бобица припремају се џемови, џемови, компоти, воћни напици. Рецепт за пире црне рибизле за зиму је погодан за оне који желе да сачувају максималну корист у сопственим припремама.

Предности рибизле рендане са шећером

Класични рецепт за црне рибизле, помешане и рендане са шећером, подразумева употребу свежих бобица без додатне топлотне обраде. То значи да плодови у потпуности задржавају корисна својства која им је дала природа.

Црна рибизла је бобичасто воће које има вишесмерне ефекте на тело:

1. Антиоксидативно дејство. Због садржаја сложених испарљивих једињења, органских киселина, флавоноида, етеричних уља, воће спречавају процесе оксидације, позитивно утичу на опште стање ћелија, шире крвне судове, спречавају стагнацију крви.
2. Анти-инфламаторни ефекат. Пектини, минерали и органске киселине помажу у ублажавању упале. Пример позитивног ефекта би била употреба пиреа од црне рибизле од црне рибизле помоћу блендера или млин за месо за болести горњих дисајних путева. Пасиране бобице могу ублажити отицање ларинкса, имају антиинфламаторни ефекат на слузокожу грла.
3. Антипиретички, дијафоретски ефекат. Повећани садржај аскорбинске киселине чини пире мешавину посебно популарном код прехладе. Узимање витамина Ц, као и јединственог комплекса витамина и минерала, олакшава ток АРВИ, помаже у нормализацији телесне температуре, ублажавању симптома грознице.
4. Ефекат за побољшање варења. Због садржаја дијететских влакана, пасирано воће утиче на пробавни систем и помаже у уклањању токсина.
5. Оснаживање имовине. Пасирана мешавина црне рибизле подстиче регенерацију ћелија - због свог активног утицаја на метаболичке процесе. Ови квалитети производа повећавају еластичност горњих слојева епидермиса, побољшавају стање косе и ноктију. Црна рибизла се зове бобица која спречава процес старења.
6. ХеЦрвена бобица може имати смирујући, опуштајући ефекат. Да бисте то урадили, шаку рибизле прелијте кључалом водом и оставите 5 минута.

Како кувати црне рибизле пасиране са шећером

Пасиране црне рибизле се беру за зиму у јулу. До краја овог месеца берба је у потпуности завршена. Бобице се сакупљају у фази пуног сазревања, али није дозвољено да се чувају дуго времена, губећи структуру.

Најбоља опција је обрада црне рибизле за зиму према рецептима без кувања. Безбедност таквих препарата зависи од поштовања пропорција, додавања шећера у пасиране рибизле, као и од усклађености са технолошким методама током припреме.

Рецепти за нарибане рибизле са шећером за зиму

Многе домаћице користе рецепте са минималним термичким ефектима на воће или без икакве термичке обраде.

Посебан укус пире конзервама дају додатни састојци, који се додају по жељи.

Утрљајте црну рибизлу на један од следећих начина:

• користећи млин за месо. Бобице се обрађују у електричној или ручној машини за млевење меса, добијајући згњечену смешу;
  
• блендер. Блендер са посебним додатком ставља се у посуду са бобицама и млевено при малој брзини;
  
  

• кашика, масер, дрвена лопатица. Овај метод се сматра најинтензивнијим. Коришћен је пре појаве кућних апарата који се могу рециклирати. Након млевења, пире садржи згњечене и целе бобице, многи људи воле ову структуру, тако да је метода и даље тражена до данас.
  

Црна рибизла, пасирана са шећером, кувана

Пасирана смеша уз додатно кување може се чувати неколико година. Ова метода се сматра погодном када је берба црне рибизле посебно богата. Бобице се сортирају, гране и остаци се уклањају, оперу, а затим осуше на папирном пешкиру. Уклањање вишка влаге је важан корак, који спречава да пасирани џем постане воден.

На 1 кг воћа додати 2 кг шећера. Пасирана смеша се остави да се натопи и потпуно раствори кристали 2-4 сата, затим се смеса прокува и охлади. Није препоручљиво кувати џем од рибизле. Овај процес доприноси уништавању витамина Ц садржаног у бобици.

Црна рибизла, пасирана са шећером, без кувања

Бобице се добро оперу, осуше, затим обрађују на било који начин. У изгњечену кашу додаје се шећер. На 1 кг бобица додајте 2 кг шећера. Додавање шећера је подељено на 2 - 3 дозе, сваки пут остављајући смешу да се улије под чистим пешкиром. Након додавања последње порције, контејнер са пиреом од рибизле се уклања 10 - 20 сати. Док се смеша инфундира, редовно се меша. Затим се полажу у тегле, покривају поклопцима и одлажу за складиштење.

Смрзнута рибизла, пасирана са шећером

Неке домаћице више воле да замрзну бобице црне рибизле, а зими их ваде из фрижидера и кувају. Замрзнуте бобице се оставе да се одмрзну, а затим стављају у цедиљ да се оцеде сок.

Још један необичан начин је замрзавање припремљене пасиране смеше.Користи се под условом да се дода мања количина заслађивача, а сировине се замрзавају у порцијама.

На 1 кг воћа додати 500 - 600 г шећера. Бобице су млевене, прекривене шећером и сачекане док се кристали потпуно не растворе. Припремљена пасирана смеса се сипа у мале пластичне посуде или шоље са поклопцем, без доливања до ивице. Контејнери се стављају у замрзивач и замрзавају.

Рибизла са поморанџом, пасирана са шећером

Овај рецепт пасиране црне рибизле са додатком поморанџе и шећера је погодан за чување за зиму. Наранџа повећава корисна својства мешавине бобица и повећава садржај витамина Ц. Поред тога, укус пасираног џема од наранџе и рибизле има необичну нијансу и незаборавну арому.

• бобице - 1 кг;
• велике поморанџе - 2-3 ком .;
• шећер - 2 кг.

Плодови се сортирају, оперу и обрађују. Наранџе се мотају са кором, уклањајући семенке. Да бисте то урадили, користите ручну млин за месо или блендер.

Пасиране мешавине су сједињене и прекривене шећером. Оставите на собној температури 2-3 сата, а затим уклоните за даље складиштење.

Рибизла за зиму без кувања за складиштење у замрзивачу

Необичан начин припреме пасиране црне рибизле без кувања је замрзавање сорбета бобица за зиму, за чију припрему ће вам требати:

• 500 г воћа;
• 250 г шећера;
• 2 тбсп. л. желатин.

Црне бобице самељите блендером, па додајте производе у расутом стању и самељите још 1 пут. Добијени пире пире се сипа у мале калупе и чува у замрзивачу. Ако ставите дрвене штапове у центар радног предмета, онда након замрзавања добијате сорбет бобица на штапићу.

Рендане црне рибизле за зиму са лимуном

Рецепт за црне рибизле, нарибане са шећером и лимуном без кувања, назива се "витаминска бомба", која се припрема за складиштење за зиму. Састојци:

• бобице - 1 кг;
• шећер - 1200 г;
• лимун - 1 ком.

Лимун се опере кипућом водом, исече на четвртине, а семенке се уклањају. Црну рибизлу самељите у блендеру заједно са кришкама лимуна. Пасирани пире је прекривен шећером и мешан. Након што се кристали растворе, радни предмет је прекривен поклопцима за даље складиштење.

Рибизле са шећером и малинама без кувања за зиму

Пасирана мешавина рибизле и малине помаже код прехладе, јача имуни систем, подиже одбрамбене снаге организма.

Бобице се узимају у различитим пропорцијама: за 1 кг малине - 0,5 кг црне рибизле. Општа пасирана смеша се прелије са 1,3 кг шећера. Препоручљиво је да се плодови пропусте кроз сито како би се спречило да семе уђе. Пасирана смеша се чува у фрижидеру.

Садржај калорија

Калорична вредност 100 г црне рибизле је 44 - 46 кцал. Џем пире има повећану калоријску вредност због додавања заслађивача. Слатки џем припремљен по класичном рецепту има индикатор од 246 кцал.

Услови складиштења

За припреме се користе стаклене тегле са поклопцима, унапред обрађене. Посуде се стерилишу на пари, у рерни или кључањем. Поклопци морају потпуно пристајати на врат сваке тегле. Кувају се 3 - 5 минута, затим ваде из тигања и охладе.

Када затварате тегле поклопцима, пазите да влага не уђе унутра. Препарати се чувају у фрижидеру, подруму или мрачној просторији у коју не допире сунчева светлост.

Пасирана смеша се може чувати зими на температури која не прелази +2 °Ц без кувања.Не препоручује се замрзавање тегли са празнинама, а затим одмрзавање.

Закључак

Рецепт за пире црне рибизле за зиму је јединствен начин припреме бобица који помаже у очувању њихових корисних својстава. Зими ће неколико кашика пасираног џема од рибизле подићи имунитет, побољшати расположење, отерати симптоме прехладе.

Рецоммендед Постс

Рецепти за џем од трешње шљиве

Рецепт за џем од шљива за зиму

Џем од моровице без семена

Џем од брескве без коштица: 5 рецепата

Џем од брескве

Укусан џем од диње

Птичја трешња пасирана са шећером

Желе од боровнице за зиму: 4 најбоља рецепта

Боровнице пире са шећером: најбољи рецепти