Џем од огрозда са поморанџом: 16 једноставних рецепата

Огрозда су укусна и здрава бобица. Иако сви не воле свеже воће, џем од огрозда са поморанџом једноставно је осуђен на успех. Овај препарат постоји у много варијанти, од којих је свака толико укусна да је понекад тешко одлучити се за одређени рецепт.

Правила за одабир и припрему бобица и воћа

Пре него што почнете да правите џем од огрозда и поморанџе, препоручљиво је да се упознате са неким карактеристикама употребљених састојака. За џем најчешће морате узети густе и еластичне, чак и благо незреле бобице. Савршено ће задржати свој облик и изгледаће веома атрактивно у сирупу.

Али ова врста џема се често припрема без термичке обраде, чиме се чувају све корисне супстанце и заводљива арома воћа. У овом случају, боље је изабрати потпуно зреле и слатке бобице. Можда су чак и мало мекане - то није битно: на крају крајева, бобице ће и даље бити згњечене током процеса кувања. Важно је да на њима нема знакова болести или других оштећења.

Сорте огрозда могу имати различите нијансе боја:

• бео;
• жута;
• црвена;
• светло зелена;
• скоро црна.

За неке сорте џема потребно је користити светлозелене сорте, за друге су погодније тамне сорте, које ће препаратима дати лепу племениту нијансу.

Скоро свака наранџа ће бити довољна. Потребно је само узети у обзир да се цели плодови обрађују заједно са кором - морају се уклонити само семенке и беле преграде, јер готовим производима могу дати горак укус. Због тога је препоручљиво одабрати поморанџе без оштећења коре.

Погодан је скоро сваки прибор за прављење џема од огрозда и поморанџе: емајл, гвожђе, бакар, чак и пластика за храну (за сирове џемове). Није дозвољено користити само алуминијумске посуде, јер овај метал може да реагује са киселинама садржаним у плодовима.

Припрема бобица за џем:

• сортирани су;
• очишћени од гранчица и чашица;
• опран у води (или још боље, натопљен у њој пола сата);
• осушите на пешкиру.

Припрема поморанџе:

• опарити кипућом водом у потпуности;
• исећи на 6-8 комада;
• Пажљиво уклоните све семенке и, ако је могуће, најтврђе беле преграде.

Ако одлучите да обогатите укус будућег џема разним зачинима, онда је згодније да их ставите у малу платнену кесу, завежите и користите у овом облику приликом прављења десерта. Када се процес заврши, врећица се може лако уклонити из џема.

Џем од огрозда са поморанџом за зиму: класичан рецепт

Традиционално, џем се прави од целих бобица огрозда, али последњих година посебно су популарни рецепти са млевеним воћем у машини за млевење меса, јер се лакше и брже припремају.

Неопходно је узети у обзир разлике у њиховој припреми:

• Џем од целог бобица, где се користи шећерни сируп, постаје гушћи са повећањем времена кувања.
• Џем од пасираног воћа и боље је не кувати бобице дуго, јер у одређеном тренутку може изгубити своју желе структуру.

Џем од целог огрозда са поморанџом

• 1 кг огрозда;
• 2 поморанџе;
• 1,5 кг шећера;
• 150 мл воде.

Припрема:

1. Од воде и целокупне количине шећера припрема се шећерни сируп. Шећер се мора додавати постепено, у малим порцијама, док вода кључа. Шећер треба потпуно растворити у сирупу.
2. Огрозда и поморанџе се припремају за кување користећи горе описане методе.Наранџе се могу исећи на произвољне комаде, али је боље да њихова величина приближно одговара величини огрозда.
3. Ставите бобице у кипући сируп и сачекајте да поново прокључа. Након тога џем се мора уклонити са шпорета (ако је електрични) или једноставно искључити топлоту и оставити у овом облику да одстоји неколико сати.
4. Џем се поново загрева до кључања, у њега се стављају комадићи поморанџе и кува се 5-10 минута.

    

   Пажња! Не заборавите да пажљиво уклоните сву пену која се формира, јер њено присуство може штетити очувању џема у будућности.
5. Поново искључите ватру и оставите да се десерт потпуно охлади.
6. Трећи пут се џем доведе до кључања и кува 10 до 30 минута док се потпуно не скува. Визуелно се одређује провидношћу сирупа и огрозда, као и чињеницом да је пена концентрисана углавном у центру посуде са џемом, а не дуж ивица. Спремност џема можете утврдити стављањем капи на хладну плочу. Ако након хлађења задржи свој облик, онда се џем може сматрати спремним.
   
7. Када је врућ, џем се распоређује у тегле и умотава за чување за зиму.

Џем од огрозда кроз млин за месо

Овакви рецепти су постали посебно популарни последњих деценија: џем припремљен од њих је прилично брз и испада веома укусан, иако изглед посластице више подсећа на џем или желе.

• 2 кг огрозда;
• 5 прилично великих поморанџи;
• 2,5 кг шећера.

Припрема:

1. Након стандардне припреме плодова, морају се проћи кроз млин за месо. Није препоручљиво користити блендер, јер се можда неће носити са равномерним млевењем густих кора.
   
2. Пасирано воће ставите у шерпу са великим дном и не превисоким страницама, уз додавање шећера у малим порцијама. Након што направите хомогену мешавину воћа и шећера, оставите је на сат или два.
3. Након таложења, тигањ са будућим џемом се ставља на умерену ватру, смеша се доведе до кључања и кува око 20 минута. Током загревања потребно је пратити џем и повремено га мешати, а након кључања уклонити пену.
4. Џем се охлади, пакује у стерилне тегле и прекрива пластичним поклопцима.

Препоручљиво је да се чува на хладном месту.

Џем од „пет минута“ од огрозда и поморанџе

Инстант џем је веома популаран у нашем добу убрзаног живота и стално заузетих људи.

• 1 кг огрозда;
• 3-4 поморанџе;
• 1,5 кг шећера.

Припрема:

1. Ујутру, увече натопљене бобице треба процедити кроз цедило и осушити на пешкиру.
2. Док се бобице суше, припремите плодове наранџе за обраду (опарите, исеците на комаде, уклоните семенке и самељите блендером).
   
3. У исто време на шпорету припремите шећерни сируп. 1,5 кг шећера треба постепено растворити у једној чаши воде.
4. Након кључања и потпуног растварања шећера, у сируп пажљиво ставите огрозд и пире од поморанџе.
5. Пажљиво мешајући, доведите до кључања и кувајте тачно 5 минута.

Огрозда са поморанџом, пире са шећером

За припрему овог десерта препоручљиво је одабрати најзрелије и најукусније огрозд и поморанџе.

• 1 кг огрозда;
• 4 поморанџе;
• 1,2-1,3 кг шећера.

Припрема:

1. Након уобичајене припреме, сви плодови се уситњавају помоћу млин за месо или моћног блендера.
2. Додајте шећер у пире у малим порцијама и одмах све добро промешајте.
3. Након добијања хомогене масе, оставите да се инфузира на собној температури 8-10 сати.
4. Ставите у стерилне тегле.

Препарат направљен по рецептури за сирови џем од огрозда и поморанџе без кувања треба чувати у фрижидеру.

Укусан џем од огрозда са лимуном и поморанџом

Узимајући у обзир невероватне здравствене предности ове две најчешће врсте агрума (наранџе садрже шећере и етерична уља, лимун је богат каротеном, фосфором, калцијумовим солима, витаминима Б и ПП, а заједно су богати витамином Ц), џем од ове компоненте се често праве без кувања. Ово вам омогућава да уживате у свом богатом саставу корисних елемената садржаних у три врсте воћа.

• 1,5 кг огрозда;
• 1 лимун;
• 2 поморанџе;
• 2,5 кг шећера.

Поступак израде је у потпуности у складу са претходним рецептом, са једином разликом што је воћну мешавину препоручљиво улити шећером до 24 сата, повремено мешајући дрвеном кашиком.

Ако желите да направите традиционални џем од ових састојака, онда можете користити рецепт за џем кроз млин за месо, узимајући воће, бобице и шећер у истим размерама као и за сирови десерт.

Како направити џем од огрозда са бананама, поморанџама и зачинима

Љубитељи пикантних арома свакако ће ценити џем направљен по овако атрактивном рецепту. Уосталом, банана ће додати додатну слатку ноту укусу, а цимет и каранфилић ће вас подсетити на ароме Истока.

Припрема:

1. 1 кг припремљених огрозда и 2 поморанџе се пропушта кроз млин за месо, а 2 ољуштене банане сече на комаде.
2. Измрвљено воће помешати са 1 кг шећера и оставити неколико сати.
   
3. Додајте 2 непотпуне кашичице у воћну мешавину. млевени цимет и 8 пупољака каранфилића.

    

   Напомена! Каранфилић је боље додати у платнену кесу како бисте га касније лакше извадили из џема.
4. Након што сте сјединили све састојке, почните да кувате и након кључања држите џем на ватри 17-20 минута.
5. Одмах вруће упаковане у припремљене стерилне посуде и покривене поклопцима.

Џем од огрозда са поморанџом и кивијем: рецепт са фотографијом

Ови плодови се савршено комбинују и међусобно побољшавају укус.

• 1 кг огрозда;
• 4 поморанџе;
• 4 кивија;
• 2 кг шећера.

Припрема:

1. Огрозда се ослобађа од стабљика, поморанџе од семенки и преграда, а киви од коре.
2. Све воће и бобице се уситњавају у млину за месо или блендером, посипају шећером и оставе на пар сати.
   
3. Ставите посуду са воћним пиреом на тиху ватру, прокувајте и оставите са стране.
4. Други пут се кува 5–10 минута, а трећи пут се кува до кувања у року од 15 минута.

    

   Пажња! Сирови џем се лако може направити од ових истих састојака без кувања.
5. Џем распоредите у тегле када се охлади.
   

Како направити џем "Царское" од огрозда и поморанџе

Класични царски џем од огрозда се припрема по веома напорном рецепту, где је потребно извадити средину сваке бобице, а затим је заменити комадићем ораха: ораха, лешника, бора или неког другог.

Али ништа мање укусан џем, који у потпуности тврди да се зове краљевски, може се припремити по поједностављеном рецепту.

• 2 поморанџе;
• 1 кг огрозда;
• 200 г орашастих плодова;
• 1,2 кг шећера.

Припрема:

1. Наранџаста пулпа се одваја од семена. Само кора поморанџе се одвоји од коре и наренда.

    

   Важно! Бели део коре поморанџе се одбацује.
2. Огрозда, кора од поморанџе и пулпа се уситњавају блендером или млином за месо, посипају шећером и остављају неколико сати.
3. У међувремену, ораси се сецкају ножем тако да остану комади и лагано прже у тигању без уља.
   
4. Воћна мешавина се стави на ватру, доведе до кључања, са ње се скине пена, а тек онда се додају печени ораси.
5. Мешавина са орасима се кува још 10-12 минута, затим ставља у стерилне тегле и умотава наопачке најмање један дан.

Једноставан рецепт за џем "Емералд" од зелених огрозда са поморанџом

Џем од смарагдног огрозда није ништа мање познат од краљевског џема од огрозда, штавише, верује се да су то различита имена за исти џем. Смарагдни џем се назива смарагдни џем због чињенице да се за његову припрему користе искључиво незреле светлозелене бобице.Поред тога, уобичајено је додати лишће трешње како би се сачувала смарагдна нијанса.

Према овом рецепту, уобичајено је да се огрозд у језгри, али многи то не раде.

Припрема:

1. Десетак листова трешње помеша се са 1 кг прерађеног огрозда, прелије са 2 чаше воде и остави 5-6 сати.
2. Огрозда се оцеде у цедиљку, а од преостале воде са листовима скува се сируп уз додатак 1,5 кг шећера.
3. У исто време припремите и исецкајте 2 поморанџе.
4. Када се шећер у сирупу потпуно раствори, уклоните листове са њега, додајте огрозд и сецкане поморанџе.
5. Џем проври, загревајте 5 минута и оставите да се хлади око 3-4 сата.
6. Овај поступак поновите три пута, сваки пут хладећи џем између кувања.
7. Последњи пут се у џем додаје још десетак свежих листова трешње и рибизле и, након 5 минута кључања, сипају у тегле и затварају на зиму.

Џем од црвеног огрозда и поморанџе

Због тамне боје огрозда, џем добија прелепу ружичасту нијансу.

Рецепт је веома једноставан:

1. Самељите 1 кг црвеног огрозда и пулпе без семена од две поморанџе било којом методом.
2. Помешати са 1,2 кг шећера и кесом ванилина.
3. Кора се од поморанџе одвоји ситним рендењем и за сада остави по страни.
4. Воћну мешавину кувајте око 10 минута, па додајте корицу и кувајте још 10 минута.

Изванредан џем од рибизле и огрозда са поморанџом

И црна и црвена рибизла су познате по својој лековитости - због чега је најукуснији, здрав и најлепши препарат из овог асортимана бобичастог и воћног воћа сирови џем који није термички обрађен.

Требаћеш:

• 0,75 г огрозда;
• 0,75 г рибизле било које боје, можете користити мешавину сорти;
• 2 поморанџе;
• 1,8 кг шећера.

Припрема:

1. Бобице и поморанџе се очисте од свих непотребних делова, згњече на погодан начин, помешају са шећером и инфузирају у собним условима око 12 сати.
2. Затим се џем сипа у тегле и чува на хладном месту.
   

Густи џем од огрозда и поморанџе са желатином

1. У већу шерпу сипајте 250 мл воде, додајте 1000 г шећера, прокувајте и растворите шећер.
2. На стандардан начин, припремљене поморанџе, исечене на комадиће, и огрозд се додају у кипући сируп и кувају 10 минута.
3. Пустите да се џем потпуно охлади.
4. 100 г желатина се натопи у малој количини воде док не набубри.
5. Додајте га у охлађени џем заједно са неколико прстохвата ваниле.
6. Смеша са желатином се загрева на лаганој ватри скоро до кључања, али када се појаве први мехурићи склонити са шпорета, брзо ставити у тегле и поклопити пластичним или гвозденим поклопцима.

„Дезерт од рубина“, или џем од вишања са огрозда и поморанџе

Овај леп и укусан џем се припрема једноставно и брзо.

1. 500 г огрозда самељите у машини за млевење меса, додајте 1 кг шећера и прокувајте.
2. 500 г трешања се очисти од коштица, а 2 поморанџе изгњече и после кључања ставе у шерпу са огроздом.
3. Кувајте око 10 минута и оставите да одстоји један дан.
   
4. Сутрадан се смеша поново доведе до кључања, кува 10 минута, охлади и стави у одговарајуће тегле.

Прављење џема од огрозда са поморанџама у спором шпорету

Користећи мултиварку, припрема џема је веома брза и лака. Стандардни састојци:

• 1 кг огрозда;
• 2 поморанџе;
• 1,3 кг шећера.

Припрема бобица и воћа је такође стандардна. Пре кувања морају се самељити заједно са шећером помоћу блендера и пожељно је оставити неколико сати да се шећер раствори.

У мултиварку подесите режим "печење", ставите мешавину воћа и бобица у посуду и укључите уређај. Поклопац не сме бити затворен. Након кључања, уклоните пену и кувајте само 5 минута. Врући џем се одмах уваља у тегле.

Правила и рокови за чување десерта од наранџастог огрозда

Већина врста џема од огрозда и поморанџе које су куване могу се чувати без хлађења, али најбоље на тамном и хладном месту. У таквим условима могу да преживе до годину дана или више.

Сирови џемови без кувања се чувају углавном у фрижидеру. У другим случајевима се додаје дупла количина шећера, који делује као конзерванс.

Закључак

Џем од огрозда и поморанџе је посластица која ће се допасти и одраслима и деци због свог складног укуса и атрактивне ароме. А разноврсност рецепата за његову израду омогућиће свима да пронађу своју омиљену опцију.

Рецоммендед Постс

Како направити џем од смрзнутих јагода

Џем од јагода за зиму: рецепти

Џем од вибурнума за зиму: једноставни рецепти

Џем од јабука и дуња: рецепт

Једноставни рецепти за желе од црне рибизле код куће

Џем од црне малине: рецепти за зиму

Џем од малине: здравствене користи и штете

Рецепти за џем од малина без шећера

Трешње са шећером за зиму без кувања: рецепт са фотографијама