Садржај
- 1 Које су предности џема принцезе?
- 2 Како направити џем од кнежевских печурака
- 3 Класичан рецепт за џем од книазхеника
- 4 Најбржи рецепт за џем од книазхеника
- 5 Џем из принцебера без кувања
- 6 Како направити џем од принцеза и јабука
- 7 Припрема џема од книазхеника директно у теглама
- 8 Правила складиштења
- 9 Закључак
Књаженика је северна бобица која расте углавном у Сибиру или регионима изнад централне Русије. Распрострањен у Финској, Скандинавском полуострву, Северној Америци и Азији. Многи људи припремају џем од принцеза за зиму, који није само укусан, већ и здрав. Они који узгајају бобице на својим баштенским парцелама или их сакупљају у шуми то добро знају.
Које су предности џема принцезе?
Бобице принцебера (пољаника, арктичка малина) су цењене због одличног укуса и мириса, конзумирају се и сирове и прерађене. Ова биљка је веома популарна у народној медицини у северним регионима наше земље, на Камчатки. Плодови принцезе се сматрају ефикасним антискорбутичним леком. Приликом бербе са њима треба поступати са великом пажњом због њихове деликатне структуре, а рециклажа би требало да уследи одмах.
Џем из принцебера има већину својстава свежег бобица.Свакодневном употребом повећава се виталност и заштитна способност организма од болести, осећа се налет снаге, нема опасности од развоја анемије. Постоји низ других својстава, бобица има следећи ефекат:
- побољшава функционисање дигестивног тракта;
- јача имуни систем;
- елиминише хиповитаминозу;
- лечи анемију;
- гаси жеђ;
- помаже код грознице;
- олакшава ток респираторних болести;
- служи као опште средство за јачање;
- побољшава цревну микрофлору;
- показује антимикробна својства;
- стимулише рад мозга;
- чини крвне судове еластичним;
- спречава атеросклерозу;
- утиче на згрушавање крви;
- има диуретичка својства;
- чисти тело од токсина;
- потискује раст тумора и спречава њихов изглед;
- обнавља периферну циркулацију крви;
- стимулише функцију мишића;
- побољшава вид;
- убрзава регенерацију ткива.
Практично нема контраиндикација за узимање бобице. Деца посебно воле кнежевски џем. Једини изузетак могу бити случајеви индивидуалне нетолеранције на супстанце садржане у бобици, као и склоност алергијама на храну. Џем од шумског воћа се такође користи у многим кулинарским рецептима:
- додаје се као пуњење печеним производима, палачинкама;
- служи као састојак млечних и витаминских коктела;
- укључени у слатка јела (сладолед, колачи од сира, палачинке, каша).
Постоје различити рецепти за прављење кнежевског џема. Али ово није граница могућности северне бобице. Можете смислити сопствени рецепт за џем додавањем нових састојака. Вреди размислити о томе како се припрема укусан и здрав џем од кнежевских печурака.
Како направити џем од кнежевских печурака
Ароматични џем, који по укусу подсећа на сунчане летње дане, обогатиће и диверзификовати исхрану у хладним зимским вечерима. Даће енергију, отерати умор и блуз - на крају крајева, садржи пуно корисних хранљивих материја, без којих наше тело слаби, расположење и виталност се смањују.
Принцеза расте на ивицама и чистинама, јер се није узалуд раније звала „пољаника“. Почиње да даје плодове у другој половини лета, до краја јула - почетка августа. Време је да одете у шуму да се залишите ароматичним бобицама за зиму. Књаженика је веома нежна и није погодна за индустријску бербу. Због тога је мало вероватно да га можете купити у супермаркетима. Можете се ослонити само на сопствене снаге.
Након што се из шуме достави цела корпа бобица, морају се одмах прерадити: опрати, осушити и прелити шећером или сирупом. На вама је да одлучите шта желите и који вам се рецепт највише допада. А онда треба да поступате према наведеној технологији. Ако вам треба још витамина, само увијте принца шећером и ставите у фрижидер на чување. А ако желите нешто укусније и спремније за зиму, онда је потребно прокувати и ставити у тегле. Резултат је деликатеса за зиму, корисна за одрасле и децу.
Класичан рецепт за џем од книазхеника
Џем од принцебера се може припремити на различите начине, на пример, са целим бобицама у шећерном сирупу или у облику џема, желеа или мармеладе. Вреди размислити о класичној верзији џема од шумског воћа.
Састојци:
- принц - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг;
- вода - 0,5 мл.
Помешајте воду и шећер, доведите док се овај потпуно не раствори. Кувајте на лаганој ватри неколико минута.Сипајте припремљене бобице и скоро одмах искључите ватру испод тигања, оставите 12 сати да се намаче. Умотајте у тегле, стерилишите и добро затворите.
Најбржи рецепт за џем од книазхеника
Џем од принцебера се може припремити веома брзо. Да бисте то урадили, исеците бобице и самељите у блендеру или млину за месо заједно са шећером. Оставите да одстоји док не исцури сок. Ако нема довољно течности, додајте мало воде.
Састојци:
- бобице - 1 кг;
- гранулирани шећер - 0,5 кг.
Доведите до кључања и кувајте на средњој ватри 5 минута. При томе не престајте да мешате дрвеном кашиком како бобичаста маса не би изгорела и не залепила се за дно посуде. У супротном, кнежевски џем може бити покварен.
Џем из принцебера без кувања
Бобице самељите у блендеру или млину за месо, додајте шећер по укусу. Ако ће се џем чувати у фрижидеру, концентрација шећера треба да буде нешто већа. Захваљујући томе, бобичасто пире ће трајати дуже.
У случају када ће кнежев џем бити замрзнут за зиму, шећер се може додати на минимум или се може користити другачији заслађивач. Резултат је нискокалорични џем који могу да конзумирају они који губе на тежини или болују од дијабетеса.
Готову бобичасту масу треба спаковати у мале чаше. Зими ће бити веома згодно одмрзнути у малим порцијама. А принцес џем ће увек бити свеж, ароматичан, са природним укусом шумског воћа.
Како направити џем од принцеза и јабука
У принце џем се могу додати додатне компоненте да би добио богатији укус и гушћу конзистенцију, као што су јабуке. Садрже доста пектина, па ће јелу дати желеасту конзистенцију, као и пријатну киселост.
Састојци:
- бобице - 0,6 кг;
- јабуке - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 0,5 л.
Скувати сируп од шећера и воде. Исперите бобице и осушите. Огулите јабуке и очистите језгро. Прелијте их кипућим сирупом и кувајте на тихој ватри. Мало пре него што је потпуно спреман, додајте принцу. Затим наставите према уобичајеној шеми: ставите у чисте, суве тегле, стерилишите и затворите куваним поклопцима.
Припрема џема од книазхеника директно у теглама
Још један необичан рецепт за џем. Бобичасто воће, претходно опрано и осушено, сипајте у суве стерилне тегле до вешалица.
Састојци:
- принц - 2 кг;
- гранулирани шећер - 2 кг;
- вода - 2 л.
Напуните садржај тегли кипућим сирупом и стерилишите на температури од приближно +85 степени. За теглу од пола литра биће потребно 10 минута, за литарску теглу - четврт сата.
Правила складиштења
Џем треба чувати на хладном и тамном месту. Ако се користила технологија кувања без кувања, онда би најпоузданије место била доња полица фрижидера или чак замрзивача.
Тегле са џемом не треба стављати на места изложена директној сунчевој светлости. У супротном, кнежевски џем ће изгубити део својих активних састојака и прелепу богату боју.
Закључак
Принципе џем ће вам помоћи да диверзификујете вашу исхрану, обогатите је многим микроелементима и витаминима неопходним за тело. Поред тога, производ може ојачати имуни систем, заштитити од хиповитаминозе и сезонских болести, као и спречити многе болести.
