Садржај
Физалис је мало позната бобица, која се у народу назива земљана брусница. Биљка припада породици велебиља. У нашу земљу је дошао заједно са парадајзом, али није стекао такву популарност. Недавно је порасло интересовање за бобицу како у народној медицини тако иу кулинарству. Од њега су научили да кувају разна јела. Џем од физалиса испада невероватно укусан и здрав.
Како направити џем од физалиса
Без обзира на то који је рецепт изабран, постоје општа правила за технологију припреме слаткиша. Да би џем био укусан, ароматичан и богате боје, потребно је да се придржавате следећих препорука:
- Бобице физалиса могу се користити само када су потпуно зреле.
- За џем су погодне само две сорте: јагода и поврће.
- Пре кувања, плодови морају бити уклоњени из суве кутије.
- Важно је да их добро исперите, јер је свака бобица прекривена воштаним премазом који се тешко испире.
- Да бисте лакше уклонили плак, препоручује се да плодове физалиса ставите у врелу воду на 2 минута (овај поступак ће уклонити и горчину која је карактеристична за све велебиље).
- Бобицу ће морати пробушити чачкалицом на неколико места. Тако ће бити боље засићен слатким сирупом.
- Џем се кува у неколико фаза. Важно је да скинете пену која се ствара током кувања.
Што се тиче посуде, како би се осигурало да деликатес не гори и подвргава се равномерној топлотној обради, боље је кувати у широком емајлираном тигању са дебелим зидовима. Алуминијумско посуђе се не препоручује.
Корак по корак рецепти за џем од физалиса
Захваљујући свом јединственом укусу, деликатес је веома популаран. Разни воћни додаци у виду јабуке, лимуна, шљиве или поморанџе само побољшавају укус и арому.
Џем од физалиса са лимуном
Додавање киселог цитруса даће не само необично пријатну арому, већ и пријатну киселост. Џем ће бити користан током хладног времена, када су телу потребни витамини и друге корисне супстанце.
Потребно је да припремите следеће састојке:
- физалис од јагода - 2 кг;
- лимун - 2 ком .;
- гранулирани шећер - 2 кг;
- лимунска киселина - прстохват;
- пречишћена вода - 400 мл.
Припрема корак по корак:
- Плодове физалиса оперите и пробушите на неколико места.
- Лимун исецкајте на танке кришке, додајте воду и оставите да се крчка 5-6 минута.
- Додати 200 г шећера и кувати још 4-5 минута.
- Добијени сируп прелијте преко припремљених бобица.
- Ставите посуду са садржајем на ватру и кувајте 10 минута.
- Оставите џем преко ноћи.
- Ујутро додати преосталих 200 г шећера и поново кувати 10 минута.
- Додајте лимунску киселину 3 минута пре искључивања шпорета.
Готов слаткиш сипајте у чисте стаклене тегле. Након хлађења, можете послужити. Овај рецепт за џем од физалиса са лимуном је једноставан за припрему и не одузима много времена и труда. Крајњи резултат ће вас пријатно изненадити.
Џем од физалиса са поморанџом
Ова комбинација ће одушевити својом јарком бојом, аромом и деликатним укусом цитруса. Деца ће волети ову посластицу.
Састојци:
- физалис (поврће) - 2 кг;
- поморанџа - 2 ком.;
- гранулирани шећер - 2 кг;
- цимет - прстохват.
Џем се припрема на следећи начин:
- Припремите воће. Додајте шећер и ставите у фрижидер на 8 сати.
- Након овог времена, ставите на малу ватру и кувајте 9-10 минута.
- Наранџу исеците и ољуштите на коцкице. Додајте у физалис, додајте цимет, добро промешајте. Кувајте 5-6 минута.
- Оставите неколико сати док се смеша не засити слатким сирупом.
- Затим поново кувајте 5 минута. Готов џем ставите у стерилне стаклене тегле. Заролајте и оставите да се охлади.
Слаткоћа се може послужити уз чај или користити као пуњење за кондиторске производе.
Џем од физалиса и јабука
Јабуке ће савршено употпунити укусну слаткоћу. Џем ће испасти нежан, укусан са карамелном нијансом. Јабуке, као и физалис, морају бити зреле. Да бисте добили слађи џем, потребно је да изаберете слатке сорте.
Потребно је да припремите следеће састојке:
- зреле бобице - 2 кг;
- јабуке - 1 кг;
- шећер - 2 кг;
- цимет или лимунска киселина - опционо и по укусу.
Припрема корак по корак:
- Припремите физалис према препорукама. Исеците на мале кришке.
- Јабуке оперите, уклоните језгро и исеците на кришке.
- Све ставите у шерпу, додајте шећер и оставите 5 сати.
- За то време, маса воћа и бобица ће пустити сок.
- Ставите посуду на ватру и доведите до кључања. Кувајте док се потпуно не кува, стално мешајући. 10 минута пре краја кувања додати одабрани зачин.
Услови складиштења
Припремљени џем можете чувати у фрижидеру или, ако је умотан у тегле, у подруму. Предуслов је стаклена посуда. У фрижидеру, такав десерт може трајати не више од месец дана, а само под условом да је током складиштења увек покривен поклопцем. Посластица се може чувати у подруму на температури од 4 до 7 °Ц 2-3 године. У подрум га треба однети тек након што се потпуно охлади.
Закључак
Џем од физалиса је невероватно укусан десерт који свако треба да проба. Посластица се може послужити током испијања чаја или користити за пуњење кондиторских производа.
