Садржај
Џем од дуња има светао укус и користи за тело. Задржава корисне супстанце које јачају имуни систем, подстичу варење и смањују крвни притисак.
За прераду је погодна било која врста дуње: са киселим и слатким укусом, велика и мања. За припрему џема од дуња биће вам потребни шећер и вода. Додавање орашастих плодова, цимета, јабука и бундеве помоћи ће диверзификацији домаћих припрема.
Једноставни рецепти за џем од дуња
Плодови дуње су веома тврди. Да би биле мекане, потребно је неколико пута поновити поступак кувања или их оставити у сирупу. Претврдо воће прво можете бланширати, посебно ако се током кувања користи друго воће и поврће.
Најукуснији џем
Ако немате времена за кување, можете користити рецепт који не захтева дуготрајно кување. Процес кувања је подељен у две фазе, а време кувања је до пола сата.
Поступак припреме једноставног џема од дуња укључује неколико фаза:
- Зрело воће укупне тежине 1 кг потребно је добро опрати и исећи на кришке. Језгро воћа треба исећи.
- Добијене сировине се стављају у тигањ и сипају чашом воде.
- Дуњу треба кувати 20 минута.Када постане мекана, пређите на следећу фазу.
- Затим је потребно додати шећер. За количину утрошеног воћа потребно је 1,2 кг гранулираног шећера. Додавање се одвија у неколико фаза како би се обезбедило постепено растварање шећера.
- Када смеса проври, кувајте је 5 минута.
- Уклоните посуду са ватре и оставите 7 сати. Процес кувања можете започети увече и завршити га ујутру.
- Након наведеног времена, маса се мора поново сварити.
- Готов десерт се ставља у стерилисане тегле.
Рецепт са сирупом
Процес припреме џема од дуња можемо поделити на кување самих плодова и припрему сирупа. Корак по корак рецепт за џем од дуња је следећи:
- Дуња (1,5 кг) се исече на четири дела, ољушти и одстрани семенке. Пулпу је потребно исећи на кришке.
- Добијена маса се сипа водом (0,8 л) и стави на ватру. Након кључања, потребно је сачекати 20 минута да плодови омекшају.
- Користећи цедиљку, одвојите чорбу од пулпе.
- За три чаше течности потребно је 0,8 кг гранулираног шећера. Ако нема довољно чорбе, можете додати чисту воду.
- Сируп се кува на лаганој ватри док се шећер потпуно не раствори. Ова фаза траје до 10 минута.
- Када течност проври, додајте дуњу. Смеша мора да се кува 5 минута, а затим уклоните посуду са шпорета.
- Дуња се остави у сирупу 4 сата да упије шећер.
- Затим се процес кувања понавља: додаје се 0,4 кг шећера, маса се доведе до кључања и остави да се кува 4 сата.
- Хладан џем остаје да се распореди у тегле.
Џем од дуња
Од плодова дуње припрема се укусан џем, који може постати самосталан десерт или пуњење за пецива.
Процес кувања је подељен у одређене фазе:
- Килограм зреле дуње се ољушти, семенке и језгро.
- Добијена пулпа се сруши ножем, користећи ренде, млин за месо или блендер. Честице могу бити произвољне величине.
- Маса се стави у шерпу, дода се чаша шећера и стави на шпорет.
- Поступак кувања траје око 10 минута на лаганој ватри. Да џем не би загорео, потребно га је стално мешати.
- Џем се ставља у тегле и покрива поклопцима.
Џем од дуња са орасима
На брз начин можете припремити укусан десерт који комбинује благодети дуње и орашастих плодова. Редослед рада у овом случају је следећи:
- Килограм дуње се ољушти из језгра, након чега се изгњечи на било који погодан начин да се добије хомогена маса.
- Пулпа је прекривена шећером (1 кг) и остављена да пусти сок.
- Ставите посуду са дуњом на ватру и кувајте 10 минута.
- Орасе или лешнике, лешнике или њихову мешавину (1 шоља) пропржити у тигању без додавања уља. Друга опција за обраду орашастих плодова је употреба пећнице. Ораси се мељу до конзистенције брашна или сецкају на мале комаде.
- Припремљени ораси се додају у џем, који се кува 10 минута.
- Врућа маса се распоређује у тегле.
Рецепт са бундевом и јабукама
Дуња се одлично слаже са бундевом и јабукама, па се од њих прави и укусан џем за зимницу. За ову врсту припреме бирају се густе јабуке касних сорти.
Поступак припреме џема има следећи облик:
- Свежа дуња (0,6 кг) мора се опрати, исећи на комаде, а пулпа сломити на кришке или коцкице. Препоручљиво је оставити кору, тада џем добија богатији укус.
- Јабуке (0,2 кг) секу се на исти начин као и дуња. Махуне семена треба уклонити.Да јабуке не прокључају, можете изабрати незреле јабуке.
- Бундева се исече на комаде и очисти од семенки и коре. За џем узмите 0,2 кг бундеве, коју је потребно исећи на мале комаде.
- Још један састојак за овај рецепт је сок од црвене рибизле (3 шоље). Може се добити од свежих бобица, од којих ће вам требати 0,5 кг. Сок се добија помоћу кухињске опреме или се истискује помоћу газе.
- У сок од рибизле додајте 1,5 кг шећера и ставите на тиху ватру. Када се шећер потпуно раствори, течност се доводи до кључања, након чега се топлота смањује. Када сируп добије светлију нијансу, пређите на следећи корак.
- Припремљене компоненте ставите у врућ сируп, промешајте и оставите 6 сати.
- Затим поново почињу да кувају. Његово трајање је 7 минута.
- Затим се маса остави 12 сати, након чега се процес кувања понавља док компоненте не омекшају.
Рецепт за цимет
Једноставан и укусан џем се прави од дуње додавањем цимета. Да бисте то урадили, потребно је да извршите следећи низ радњи:
- Килограм крупне дуње потребно је опрати и исећи на четири дела. Језгро се уклања и пулпа се исече на кришке.
- Састојци се стављају у лонац и напуне водом. Течност треба да покрије воће за пар центиметара.
- Ставите посуду на ватру и кувајте док не проври. Затим се температура грејања смањује.
- Морате кувати смешу 20 минута, повремено мешајући.
- Затим додајте 100 г шећера, 15 мл лимуновог сока и прстохват млевеног цимета.
- Смањите ватру на минимум и наставите да кувате џем пола сата.
- Готов производ се дистрибуира у тегле.
Рецепт са поморанџом
Комбинација дуње и поморанџе вам омогућава да добијете необичан укус.Овај џем се припрема на следећи начин:
- Дуња (3 кг) се ољушти и очисти од језгре. Пулпу је потребно исећи на коцкице.
- Кора и изрезано семе се прелије водом и кува 20 минута.
- Добијени сируп се мора филтрирати и додати у посуду са пулпом дуње.
- Састојци се мешају и стављају на ватру. Након кључања држите смешу на шпорету још 10 минута.
- Од дуње се оцеди сируп, дода се 2,5 кг шећера и поново прокува.
- Врући сируп се прелије преко пулпе, која се остави 12 сати.
- Након наведеног времена, поморанџу исеците на коцкице и ставите у џем.
- Ставите посуду на ватру и кувајте још 40 минута.
Рецепт за мултиварке
Ако имате мултиварку, можете значајно поједноставити процедуру за припрему џема од дуња:
- Килограм свежих плодова дуње мора се прерадити уклањањем језгра и оштећених места.
- Пулпа се исече на кришке. Можете оставити кору.
- Шећер (1 кг) се сипа у воћну масу.
- Посуда са дуњом се остави два дана да пусти сок. Протресите смешу неколико пута дневно како бисте обезбедили равномерну расподелу шећера.
- Када се шећер раствори, пренесите дуњу у посуду за мултиварке. Укључите режим "гашење" на 30 минута.
- Након завршеног кувања, џем се охлади, па се поступак понавља још два пута. У овом случају, време кувања је 15 минута.
- За испитивање се узима кап сирупа. Ако се не шири, онда можете чувати џем за зиму.
Закључак
Џем од дуња се може припремити на једноставан начин, који подразумева прераду воћа и потом прокувавање. Минимално потребно време је за џем од дуња, који се брзо своди до потребне конзистенције. У процесу кувања можете додати цитрусе, цимет, орахе, бундеву и јабуке.
