Џем од крушака: 32 рецепта

Тешко да је могуће наћи особу која не би волела џем од крушака. Киселина у плодовима практично нема, али за оне који воле киселкаст укус увек можете изабрати рецепт са додатком контрастнијих или освежавајућих киселих бобица или воћа. Али ови плодови практично немају контраиндикације за потрошњу, а конзистенција, боја и арома производа су близу идеалне. Стога ће џем од крушака за зиму бити пожељно јело у свакој породици, а разноврсност рецепата за његову припрему неће дозволити да постане досадно.

Како правилно кувати џем од крушака

Џем од крушака се може припремити на различите начине: традиционални са поновљеним стајањем између кувања и једнократни. Плодови се могу дробити на све могуће начине, или можете користити целе крушке, експериментисати са разним додацима - у сваком случају, укус и квалитет џема ће остати одличан.

Степен зрелости плода је одлучујући само за неке рецепте. Најчешће се користе зреле, али још чврсте крушке. По жељи можете добити и укусно и атрактивно јело од незрелог воћа. Али презреле крушке су погодније за џем него за џем.

Калоријски садржај џема од крушке

Од давнина, плодови крушке се сматрају не само веома укусним, већ и изузетно здравим. За оне који брину о свом здрављу, једина опасност може бити присуство шећера у овом препарату.У зависности од садржаја шећера у пекмезу од крушке, његова калоријска вредност може да варира од 214 до 273 кцал на 100 г. Једна кашичица џема тако садржи око 35 кцал.

Од којих крушака можете направити џем?

Апсолутно свака сорта је сасвим погодна за џем од крушака, чак и дивље воће, које је потпуно нејестиво и неукусно када је свеже. Али у облику џема толико откривају своју најбољу страну да њихово прављење ни на који начин није инфериорно у односу на десерт направљен од било које култивисане сорте.

Најароматичнији џем се добија припремањем од сорте Лимонка. Да би јело испало класичног типа, у облику комадића воћа у сирупу, боље је узети чвршће, касне сорте крушака. А летње, сочне сорте праве диван џем налик на џем.

Колико дуго кувати џем од крушака

Трајање припреме џема од крушке зависи искључиво од услова у којима ће се чувати. На крају крајева, ако заиста желите, посластица се може припремити без кувања, али у овом случају треба је чувати искључиво у фрижидеру и конзумирати у року од неколико недеља.

Према класичном рецепту, укупно трајање кувања џема од крушке не прелази 40-50 минута. Много зависи и од степена зрелости плода и његових сортних карактеристика. Незреле и тврде крушке потребно је дуже кувати.

Како направити џем од крушака густ

Густоћа џема од крушака зависи, као и обично, од трајања кувања/инфузије и од количине шећера који се користи у рецепту.Ако желите да добијете густ џем од крушке са ниским садржајем шећера, а да га не подвргнете дуготрајној топлотној обради, потребно је да користите природне згушњиваче: желатин, пектин, агар-агар.

Да би се добила деликатна конзистенција џема од крушке, кора мора бити уклоњена са воћа. Ово се такође ради ако постоји било какво оштећење коже.

Лако је проверити спремност традиционалног џема: комадићи воћа треба да стекну мекану структуру налик на желе, а сируп треба да постане скоро провидан и да се мало згусне.

Посебну улогу у припреми џема од крушака има киселина. За почетак, сви ољуштени плодови крушке стављају се у закисељену воду да не потамне. Често се тврдо воће мора бланширати у кипућој закисељеној води како се убудуће не би зашећерило. Обично се за ове сврхе користи лимунска киселина у праху.

Често, неко воће и бобице делују као закисељавач: бруснице, бруснице, трешње и друге.

Али шећер се овом препарату додаје у веома умереним количинама, јер већину сорти крушака карактерише заиста медена слаткоћа. Постоје рецепти који уопште не користе шећер.

Како направити џем од крушака по класичном рецепту

У стандардној верзији, за припрему џема од крушке требаће вам:

• 1 кг крушке;
• 1 кг гранулисаног шећера;
• 250 мл воде;
• 3 г лимунске киселине.

Од ове количине састојака добићете две тегле од 0,5 литара готовог производа.

Производња:

1. После прања и сортирања плодова, кора се одсече, пресече на половине и уклањају се сви репови и коморе са семенкама.
2. Затим се све преостало исече на комаде погодне величине и облика за домаћицу.
3. Комади се сипају хладном водом, загревају на + 100 ° Ц и кувају четврт сата.
4. Затим оцедите воду кроз цедило у другу одговарајућу посуду, а комаде крушке брзо охладите.
5. Од оцеђене воде и шећера на умереној ватри кува се сируп који се, после кључања, прелије преко крушака и остави 3-4 сата да одстоји.
6. Посуда са комадићима крушака пуњена сирупом поново се ставља на ватру и након кључања кува око 10 минута.
7. Поново охладите око 6 сати.
8. Ови поступци загревања и хлађења се понављају 3 до 6 пута, у зависности од тога колико желите да готово јело буде густо.
9. Ако је домаћица потпуно задовољна течним џемом од крушке, онда су довољне само 2 процедуре. У супротном, требало би да поновите поступак 5-6 пута.
10. Приликом последњег кувања додаје се лимунска киселина и, док је врућ, радни предмет се ставља у стаклене тегле, херметички их затвара.

Џем од крушака и јабука

Користећи исти принцип кувања, можете направити занимљив џем од јабука и крушака. Када користите сочне и киселе јабуке, комбинација производа ће бити савршена.

Састојци се користе у следећим пропорцијама:

• 1 кг крушке;
• 1 кг јабука;
• 2 кг шећера.

Укусан џем од крушака и дуња

Дуња је по конзистенцији пулпе још ближа крушкама и њихов је најближи рођак. Стога, џем од ових плодова има веома хармоничан укус и незаборавну арому.

Припремљен је по истом традиционалном рецепту, а број поступака кувања и инфузије мора бити најмање пет.

Пропорције компоненти за прављење овог џема су следеће:

• 1 кг крушке;
• 1 кг дуња;
• 1 кг шећера.

Како направити џем од крушака са бадемима и ванилијом

Сличан традиционални рецепт користи се за припрему ароматичног и укусног џема са додатком бадема и ванилина.

За то се користе следећи производи:

• 1 кг крушке;
• 100 г ољуштених бадема;
• кесица (1,5 г) ванилин;
• 1 кг шећера;
• ¼ тсп. лимунска киселина.

Сви ароматични адитиви се додају у џем у последњој фази припреме.

Једноставан рецепт за џем од крушака за зиму

Рецепт је заиста један од најједноставнијих, пошто се кување одвија у само једном кораку, обрада крушака је сведена на минимум, а за припрему укусног џема потребно је само:

• 1 кг шећера;
• 1 кг крушке.

Производња:

1. Крушке се оперу, исеку на половине и ослободе од свих непотребних делова: репа, семенки и коре.
2. У велику посуду додајте шећер на половине крушке и оставите 6 сати.
3. Након овог времена, крушке треба да дају сок, који се сипа у посебан контејнер и загрева до кључања.
4. У то ставите половине крушака и, смањивши ватру, кувајте око сат времена док плодови не постану провидни.
5. Након чега се готов џем одмах ставља у тегле, херметички затвара и шаље на зимницу.

Џем од крушака са боровницама и јабукама

Такође можете једноставно направити џем од крушака са додатком јабука и брусница.

Требаћеш:

• 900 мл воде;
• 1 кг крушке;
• 1 кг јабука;
• 1 кг бруснице;
• 2,2 кг шећера.

Процес производње у потпуности понавља онај описан у претходном рецепту.

Једноставан зимски џем од крушке и нане

Можете кувати џем од крушке са ментом по истом једноставном рецепту. Да бисте препарату од крушке дали јединствену летњу арому свежине, само додајте неколико гранчица нане на пола кувања.

На самом крају кувања, пре стављања готове посластице у стерилне тегле, гранчице менте се пажљиво ваде из посуде.

Рецепт за џем од крушака од пет минута

Ово је најбржи начин за припрему посластице од крушке за зиму.

Требаће вам само:

• 1 кг крушке;
• 700 г шећера.

Производња:

1. Након љуштења, сав вишак се уклања са воћа, укључујући и кору.
2. Затим се мељу на крупно ренде. По жељи и могућности можете користити машину за храну за ове сврхе.
3. Пасирана воћна маса је прекривена шећером, помешана и остављена у овом облику око сат времена.
4. Затим ставите на тиху ватру, сачекајте да проври и кувајте, непрестано мешајући и скидајући пену, тачно 5 минута.
5. Када је врућ, џем од пет минута ставља се у стерилне тегле, затвара се и хлади наопачке испод топле одеће.

Укусан рецепт за џем од крушака и шљива

Овај рецепт се одликује потпуним одсуством шећера, што, међутим, не квари његов укус, посебно ако одаберете довољно слатку сорту шљиве.

Требаћеш:

• 4 кг зреле крушке;
• 2 кг зрелих шљива;
• 2 литра воде.

Од сличне количине производа добијате тегле од 5 литара џема од крушака и шљива.

Производња:

1. Крушке оперите, уклоните семенке и петељке и исеците на мале комаде.
2. Од шљива се уклањају коштице и секу на четвртине или половине.
3. Помешајте воће у једној посуди, додајте воду и прокувајте.
4. Оставите са стране да се охлади и поново прокувајте.
5. Ови кораци се понављају најмање 5 пута.
6. Последњи пут се џем од шљива и крушака кува око 20 минута и одмах ставља у затворене тегле и за зиму затвори металним поклопцима.

Рецепт за џем од крушака кроз млин за месо

Веома занимљив рецепт за прављење џема од крушака помоћу машине за млевење меса, у којој се плодови подвргавају минималној топлотној обради.

Требаћеш:

• 1 кг крушке;
• 200 мл воде;
• 5 тбсп. л. природни мед.

Производња:

1. Плодови се оперу, очисте од вишка делова, исеку на комаде и напуне водом 24 сата.
2. Након тога се вода одводи, а сами плодови пролазе кроз млин за месо.
3. У воћну масу додајте свежу воду и загрејте на температури од + 90-95 °Ц.
4. Након хлађења, додајте мед, добро промешајте и оставите да одстоји још 24 сата.
5. Ставите у тегле и стерилишите у кључалој води пола сата (литарске посуде), након чега се умотају.

Како направити џем од незрелих крушака

Крушка је веома исплатива култура, али постоје ситуације када због неповољних временских услова плодови почну да опадају пре времена. А код неких сорти ова карактеристика је инхерентна сортним карактеристикама. Али, на срећу, од незрелих крушака можете направити и прилично укусан, мада нешто мање ароматичан џем.

Требаћеш:

• 1 кг шећера;
• 1 кг крушке;
• 500 мл воде.

Производња:

1. Плодови се оперу, семе и стабљике се уклањају и секу на комаде.
2. Прелијте их кључалом водом 10 минута, након чега се вода сипа у посебан тигањ.
3. Плодови се охладе, а од преостале воде одвоји 200 мл, дода се половина шећера који је прописан по рецептури и прокува.
4. У сируп умочите комаде крушке, поново загрејте до кључања и кувајте 5 минута.
5. Додајте преосталу количину шећера и кувајте око пола сата на средњој ватри.
   
6. По жељи можете зачинити добијени џем додавањем прстохвата ванилина, кардамома, звездастог аниса или цимета 5 минута пре спремности.

Џем од дивље крушке

Ово је управо редак случај када се од практично нејестивих сировина може добити посластица која је веома привлачна и по укусу и по конзистенцији. Плодови дивље крушке имају веома тврду пулпу, тако да ће поступак прављења џема од њих трајати доста времена. Али у стварности, инфузија воћа у сирупу ће заузети већину времена, они у овом тренутку не изазивају проблеме, главна ствар је само да их не заборавите.

Дакле, требаће вам:

• 1 кг дивље крушке;
• 300 мл воде;
• 1,2 кг шећера.

Џем направљен од великих култивисаних крушака увек има златну или смарагдну нијансу.

Производња:

1. Крушке се оперу, стабљике се уклањају и центар са семенкама се исече посебним ножем. Тако плодови остају нетакнути, али са рупом у средини.
2. Ставите у велику, широку ватросталну посуду (лавор, велика чинија) и додајте мало воде тако да само мало прекрије воће.
3. Ставите посуду на ватру и након кључања кувајте 10 минута док воће мало не омекша.
4. Користите шупљину да извадите крушке и ставите их на чисту, суву тацну.
5. Припремите сируп од воде и шећера тако да се овај потпуно раствори.
6. Ставите суве крушке у сируп и почните да кувате.
7. У првој фази, требало би да траје око 20-25 минута након што вода прокључа.
8. Након тога, џем потпуно охладите и поново кувајте исту количину.
9. Оставите крушке да се намачу у сирупу преко ноћи, а следећег дана наставите са кувањем.
10. После трећег кључања, већ можете да окусите крушке. Ако су потпуно засићени сирупом, онда се процес може завршити. Али ако се у плодовима и даље осећа нека тврдоћа, онда је боље наставити и поновити поступак још 2-3 пута.
11. Охлађени џем се може ставити у тегле и чувати под пластичним поклопцима.

Џем од целе крушке

По истом принципу као и дивље, обичне крупне крушке припремају се у целини.

Требаћеш:

• 5 кг крушака;
• 3 кг шећера;
• 1 литар воде;
• ½ тсп. лимунска киселина.

Процес производње је потпуно сличан опису у претходном рецепту. Крупно воће се обично само додатно избоде виљушком или иглом пре него што се прокува у сирупу. А број пива се може безбедно смањити на три - ово ће бити сасвим довољно.

Рецепт за џем од брусница и крушака

Овај џем је веома оригиналан по укусу и мало личи на џем.

Требаћеш:

• 1,5 кг крушке;
• 300 г брусница;
• 500 г шећера;
• 100 мл воде.

Производња:

1. Крушка се опере, ослободи од семена и репа и исече на мале коцке.
2. У шерпи са дебелим дном коцке крушке прелијте водом и динстајте на тихој ватри око 20 минута.
3. Након чега се воће изгњечи блендером до пиреа.
4. Бруснице се оперу у води, додају шећер и ова смеша се пребацује у пире од крушке.
5. Добро промешати, ставити у мале тегле од пола литра и стерилисати 7-8 минута.
6. Замотајте и ставите у зимницу.

Рецепт за необичан зимски џем од крушака и бруснице

Али џем од крушака са додатком бруснице припрема се на традиционалнији начин.

Требаћеш:

• 500 г крушке;
• 120 г бруснице
• 500 г шећера.

Производња:

1. Крушке се исеку на ситне комаде и комбинују са ољуштеним и опраним брусницама.
2. Додајте количину шећера која је наведена у рецепту и оставите неколико сати да се намаче.
   
3. Кувајте око 10-15 минута након постизања температуре од +100 °, охладите.
4. Поновите ово 2-3 пута док џем не достигне жељену густоћу.

Пекмез од крушака са маком

Поступак прављења џема од крушака са маком је прилично нестандардан - мало је вероватно да ће неко по изгледу коначног производа утврдити од чега је направљен.

Требаћеш:

• 500 г крушке;
• 150 г шећера;
• 1,5 тбсп. л. јестиви мак;
• 100 мл воде.
• 1-2 г лимунске киселине.

Производња:

1. Након што огулите и ољуштите крушке, исеците их на коцкице.
2. Киселина се раствори у топлој води и добијени раствор се прелије преко комада крушке. Додајте шећер, промешајте и оставите неколико сати.
3. Кувајте на тихој ватри и кувајте 20 минута, повремено мешајући.
4. Половину порције ставите у другу посуду и самељите блендером.
5. Пржите мак у сувом тигању 5 минута, непрестано мешајући.
6. Печени мак додајте у пире од крушке и ову смесу сједините са преосталим џемом.
7. Кувајте око четврт сата, охладите и заролајте.

Рецепт за густи џем од крушака за зиму

Још један оригиналан начин прављења џема од крушака, чија је главна карактеристика претходно печење припремљених плодова.

Требаћеш:

• 1 кг крушке;
• 600 г шећера;
• 200 мл воде.

Производња:

1. Опране крушке се исеку на половине, ваде семенке и петељке и стављају на плех са исеченом страном нагоре.
2. Ставите плех у рерну загрејану на +200 °Ц и пеците 20-30 минута.
   Пажња! Печење по овом рецепту делимично замењује стандардно бланширање у кипућој води и омогућава да плодови постану мекши и да истовремено добро задрже облик.
3. Док се печење наставља, припремите шећерни сируп тако што прокувате воду са шећером.
4. Печене крушке пажљиво се стављају у врући сируп и кувају четврт сата.
5. Охладите неколико сати и поново наставите да кувате отприлике исто време.
6. Обично се овако припремљен џем приметно згусне након трећег кувања.
7. Згуснути џем се врућ ставља у тегле, јер ће хлађењем постати још гушћи.

Џем од крушака са желатином

Ако желите да направите потпуно густ џем од крушака који ће буквално држати кашику, можете користити следећи рецепт.

• 1 кг крушке;
• 1 кг шећера;
• 40 г желатина.

Производња:

1. Крушке опрати, очистити од језгре и ољуштити, исећи на коцкице или равне кришке.
2. Шећер се помеша са желатином и овом мешавином се прелију исечене крушке у широкој чинији са ниским страницама.
3. Оставите на хладном месту 8-10 сати.
4. После наведеног времена у воће додати мало воде и загревати на лаганој ватри док не проври.
5. Уклоните насталу пену, промешајте и кувајте воћну масу укупно 6-7 минута.
6. Врућ, док се маса превише не згусне, џем сипати у стерилне тегле и херметички затворити за зиму.

Суви џем од крушака у рерни

Занимљиво је да је овај необичан препарат, који се у савременом свету чешће назива обичним кандираним воћем, у давна времена (КСИВ - КСИКС век) заправо имао назив - кијевски суви џем.

Процес припреме џема од крушке за зиму према овом рецепту је једноставан, али ће захтевати мало слободног времена и стрпљења, а фотографија ће помоћи да се додатно илуструју одређене тачке.

Требаћеш:

• 1 кг крушке;
• 250 мл воде;
• 500 г шећера;
• 2-3 г лимунске киселине;
• кесица шећера у праху.

Ако се мале крушке користе за прављење сувог џема, онда нема потребе да их гулите од стабљика и семена. Али кора мора бити огуљена. Ако се користе крупни плодови, обично се пресеку на половине и ослобађају не само од коре, већ и од језгра и репа.

Производња:

1. Након што огулите крушке, одмах их потопите у благо закисељену воду како бисте избегли потамњење пулпе.
2. Држите воће у води док не добије благо слаткаст укус.
3. Затим загрејте воду са крушкама на лаганој ватри док игла не може слободно да уђе у пулпу воћа.
4. Након тога, воће се шупљикавом кашиком ставља на сито да се оцеди вишак течности и, положено на плех, ставља у рерну на ниској температури (око + 50 °Ц).
5. У преосталу воду након динстања крушака додајте шећер и кувајте док сируп не почне да се згушњава.
6. Након што извадите плодове из рерне и ухватите их за реп, сваки потопите у сируп, затим у шећер и поново ставите у плех и ставите у рерну док се потпуно не осуши.
   
7. Овај поступак се понавља 3 до 5 пута.
8. Све ово време, сируп наставља да кључа на малој ватри и да кључа.
9. На крају, крушке се шаљу у рерну на коначно сушење. Температура је постављена на минимум - око + 45 ° Ц, а врата се могу чак и лагано отворити.
   
10. Завршно сушење траје од 6 до 12 сати.
11. Суво воће се уваља у шећер у праху и ставља у чисте и суве стаклене тегле за чување на хладном месту.

Оригинални рецепт за џем од крушке са орасима

Јело припремљено по овом рецепту испада тако невероватно укусно и лепо да ће адекватно украсити сваку празничну прославу.

Требаћеш:

• 1,5 кг крушке;
• 300 г сувих шљива без коштица;
• 300 г ораха у љусци;
• 1 кг шећера.

Производња:

1. Крушке се оперу, ољуште од вишка и исече на мале кришке.
2. Суве шљиве се добро опере и лагано осуши.
3. Орашасти плодови су ољуштени и подељени на два до четири дела.
4. Комади крушака се мешају са шећером и остављају око сат времена.
5. Затим им се додаје мешавина орашастих плодова и сувих шљива и остави да се натапају у уобичајеним соковима још око сат времена.
6. Ставите посуду са воћем и орасима на средњу ватру, након кључања, смањите ватру и кувајте, лагано мешајући, око сат времена.
   
7. Упаковано у мале стерилне тегле и умотано.

Пекмез од крушака са циметом за зиму

Џем од крушке, који се припрема уз додатак цимета, може се назвати веома топлим и пријатним.

За теглу од 0,5 литара биће вам потребни следећи производи:

• око 10 комада малих сочних крушака;
• 80 г шећера;
• 1 прстохват цимета.

Производња:

1. Плодови се оперу, исеку на половине, одсеку се репови и малом кашиком оструже језгро.
2. Половине прелијте кључалом водом 5 минута.
3. Затим се вода оцеди, додају се шећер и цимет и кувају 5-10 минута.
4. Проврели сируп се сипа у половине воћа и остави неколико сати.
5. Након тога се кувају док не омекшају око пола сата и након што их ставите у стерилисане тегле, затворите их на зиму.

Џем од крушака са ђумбиром

Крушка се углавном одлично слаже са разним зачинима, али додатак ђумбира чини готово јело потпуно непрепознатљивим по укусу. Има благу пикантност и оштрину, који су одмах повезани са егзотиком источних земаља. Штавише, ђумбир, посебно свеж ђумбир, је толико сам себи довољан да нису потребни више зачини.

Требаћеш:

• 1 кг жутих летњих крушака са деликатном пулпом типа „Лимонка“;
• свеж корен ђумбира дужине око 2 цм;
• 180 мл воде;
• 900 г шећера.

Производња:

1. Крушке оперите, исеците центар са реповима и исеците на танке кришке.
   
2. Ђумбир је такође исечен на танке кришке, причвршћен за крушку и посут малим слојем шећера (око ¼ укупне количине наведене у рецепту).
3. Истовремено скувати сируп од преосталог шећера и воде.
4. Врућим сирупом прелијте крушке и ђумбир и, мешајући и скидајући пену, кувајте око сат времена на лаганој ватри.
5. Сируп треба да постане скоро провидан, а крушке и ђумбир треба да задрже облик.
6. Припремљени џем ставите у суве тегле и покријте обичним пластичним поклопцима.

Разно џем од крушака и смокава

Овај џем, богатог састава, припремљен је са минималним садржајем шећера, али су сви плодови хармонично комбиновани једни са другима и добијено јело је веома богатог укуса.

Требаћеш:

• 2 кг крушака;
• 1 кг смокава;
• 1 кг јабука;
• 1 кг брескве или кајсије;
• 2 литра воде;
• 1 кг шећера.

Производња:

1. Све воће се опере, семенке и језгра се уклоне и исеку на танке кришке.
2. Све воће сједините у великој посуди, покријте шећером и оставите 12 сати.
3. Додајте воду и ставите џем на ватру.
4. Кувајте у 3 серије, сваки пут доводећи до кључања и кувајте воће око 10 минута на средњој ватри, мешајући и уклањајући пену.
5. Готови џем је чврсто затворен под металним поклопцима.

Пекмез од крушака са аронијом

Требаћеш:

• 1 кг ароније;
• 300 г крушке;
• 400 мл воде;
• 1,5 кг шећера;
• 5-7 г лимунске киселине.

Производња:

1. Прво раде на бобицама ароније. Потопљени су у врелу воду 5 минута, уклоњени и брзо охлађени у хладној води.
2. Затим се од воде и 500 г шећера прави сируп, који се прелије преко бобица и, након што проври, остави да се хлади 8 сати.
3. После потребног времена поново загрејати до кључања, додати сав преостали шећер.
4. Истовремено додајте ољуштене и на коцкице исечене крушке.
5. Кувајте још 15-20 минута, на крају кувања додајте лимунску киселину.

Џем од крушака и тиквица

Чудно, крушка добро иде у џем са комадима тиквица.

Требаћеш:

• 300 г крушке;
• 150 г пулпе тиквице;
• 300 г шећера;
• 500 мл воде;
• 1-2 г лимунске киселине.

Производња:

1. Сируп се кува од шећерне воде, чиме се обезбеђује потпуна хомогеност течности.
2. Крушка је ољуштена и осемена и исечена на коцкице, баш као и тиквице.
3. Комбинујте оба главна састојка и прелијте их шећерним сирупом.
4. Ставите на ватру да проври и кувајте око пола сата, скидајући пену и лагано мућкајући целу масу повремено.
5. Сипајте у стерилне тегле и затворите.

Најукуснији џем од крушке и персима

Џем од крушака за зиму даје веома необичан укус ако га припремите са додатком меденог персима. Оба воћа имају више него довољно слаткоће, па је најбоље припремити посластицу уопште без шећера.

Производња:

1. Репови, семенке и коре крушака се уклањају и секу на кришке било ког облика.
2. Персиммон се такође ољушти, одстрани семенке и исече на ситне комаде.
3. Плодови се мешају у једној посуди, додају мало воде и стављају на малу ватру.
4. Након кључања, џем је потребно промешати и скинути. Једно кување може трајати од 10 до 20 минута.
5. Џем се припрема неколико дана са интервалима између кувања од 5-6 сати.
   
6. Готов џем треба да потамни и згусне.
7. Најбоље је да га добро затворите металним поклопцима ради бољег очувања.

Укусан џем од крушака са кардамомом и шафраном

Џем припремљен по овом рецепту плени оригиналним изгледом и, наравно, атрактивним укусом.

Требаћеш:

• 800 г тврдих крушака;
• 400 г шећера;
• 12 семенки кардамома;
• ½ тсп. шафран (можете користити имеретски шафран).

Производња:

1. Крушке се опере, огуле и огуле језгро помоћу посебног уређаја.
2. Затим се плодови пажљиво исеку попречно на танке кругове са рупом у средини.
3. Ставите кругове у дубоку посуду у слојевима, сваки слој поспите шећером и оставите преко ноћи.
   
4. Крушке треба да пусте довољну количину сока преко ноћи. Додајте им кардамом и шафран, загрејте и кувајте око 10 минута, непрестано мешајући садржај посуде.
5. Оставите поново 8 сати и загрејте до последњег кључања.
6. Кувајте још 10 минута, ставите у мале тегле и добро затворите.

Како направити џем од крушака са оријенталним зачинима код куће

Као што је већ напоменуто, крушка се добро слаже са готово свим зачинима.Можете покушати да направите џем по предложеном рецепту, а затим сами експериментишете, додајући нове састојке и готов букет допуњавајући новим аромама и укусима.

Требаћеш:

• 2 кг крушке;
• 1 кг шећера;
• 400 мл воде;
• 2-3 пупољка каранфилића;
• 1/3 тсп. млевени цимет;
• 1,5 г ванилина;
• рендана кора од једне поморанџе;
• 4-5 зрна кардамома.

Производња:

1. Вода се загреје до кључања и у њу се сипа мешавина свих припремљених зачина. Затворите поклопац и оставите да се кува око пола сата.
2. У добијену ароматичну инфузију додајте шећер и кувајте неко време док се не раствори.
3. Крушке се ољуште, исеку на танке траке и пажљиво ставе у кипући сируп.
4. Кувајте у једној серији око 20 минута, након чега се херметички затварају за зиму.

Рецепт за џем од крушке са чоколадом

Дубок и богат укус десерта од крушке са чоколадом може задивити и обичне љубитеље слатког.

Требаћеш:

• 1,4 кг крушке;
• 100 г природне тамне чоколаде;
• 800 г шећера.

Производња:

1. Према овом рецепту, кожицу плода није потребно скидати, већ се исеку језгро и репови, а саме крушке сече на танке кришке.
2. Посипајте шећером, оставите неколико сати, па загревајте на лаганој ватри до кључања и кувајте око 10 минута.
3. Сачекајте да се јело потпуно охлади, поново загрејте, додајте чоколаду подељену на комадиће и кувајте још 20 минута.
4. Смеша се мора мешати лагано, али стално.
5. Након што се сва чоколада потпуно отопи и маса добије уједначену нијансу, џем се уклања са ватре, распоређује у мале стаклене посуде и херметички затвара за зиму.

Пекмез од крушака у лаганом шпорету

Припрема џема од крушака у спором шпорету је веома једноставна.

Сви састојци се узимају у пропорцијама из класичног рецепта:

• 1 кг крушке;
• 800-1000 г гранулираног шећера;
• ½ тсп. лимунска киселина.

Производња:

1. Плодови се сипају у чинију, додају се шећер и лимун, а режим „Џем“ или „Чувар“ се укључује тачно 1 сат.
2. Користите функцију „Загревање“ 30 минута.
3. На крају укључите режим „Стеам“ на пола сата и готов џем уваљајте у тегле.

Правила за чување џема од крушака

Пекмез од крушака припремљен по већини рецепата описаних у чланку може се чувати у просторијама на нормалној собној температури. Рок трајања таквог производа је до 3 године.

Ако је десерт припремљен уз минималну топлотну обраду, онда је боље да га чувате у подруму или фрижидеру.

Закључак

Пекмез од крушака за зиму може се припремити на десетине различитих начина. Поред тога, крушка се савршено слаже са већином бобица, воћа, па чак и поврћа.

Рецоммендед Постс

Џем од јагода са целим бобицама

Укусан џем од шумских јагода

Џем од дуња: рецепт

Како направити џем од дуња у спором шпорету

Конфитур од кајсије - рецепт

7 рецепата за желе од морске бучке за зиму

Џем од морске кркавине: рецепти, корисна својства

Џем од купина, џем и конфитур од купина

Џем од шљива за зиму