Џем од морске кркавине: рецепти, корисна својства

Џем од морске кркавине је само један од начина обраде ове невероватне бобице, али далеко од јединог. Од плодова кркавине прави се одличан компот, од којих можете направити џем или конфитур.На крају, бобице се могу једноставно замрзнути. Све ове методе су разматране у овом чланку.

Корисна својства џема од морске бучке

Морски трн је можда најпотцењенија бобица. Већина баштована, посебно у централној Русији, доживљавају ову културу искључиво као сировину за производњу уља од морске кркавине, па чак ни не размишљају о садњи на својој локацији. Делимично је то жеља за рационалнијим коришћењем простора у башти.

Заиста, морски трн је прилично необична биљка. Да бисте добили жетву, потребна су вам стабла различитог пола, ништа се не може садити у зони корена итд. Због тога многи једноставно саде самооплодне баштенске усеве како не би имали проблема са жетвом. У међувремену, користи од бобица морске кркавине су несразмерно веће од оних од јабука или шљива. Његови плодови садрже:

• провитамин А (каротен);
• витамини Б1, Б2 и Б9;
• витамини Ц, Е и П;
• групе витамина К и П (филохинони и незасићене масне киселине).

Поред витамина, морски трн садржи више од 15 различитих микроелемената: цинк, магнезијум, бор, алуминијум, титан, итд. Све ово чини плодове грмља правим леком. Доказано је да морски трн помаже код разних гастроинтестиналних болести, има бактерицидна и аналгетичка својства. Његова употреба успорава развој и смањује ризик од тумора, укључујући и малигне.

Поред тога, морски трн је дивно средство за регенерацију које јача имунитет организма и промовише његову брзу рехабилитацију након болести.

Калоријски садржај џема од морске бучке

Калоријски садржај самог морског трна је само 82 кцал на 100 г.Природно, шећер садржан у џему значајно повећава овај индикатор. Међутим, повећање калорија је мало. 100 г џема од морске кркавине садржи око 165 кцал.

Предности џема од морске бучке код прехладе

Када сте прехлађени, најздравији ће бити „живи“ џем који није подвргнут топлотној обради. У овом случају ће задржати све витамине и органска једињења која помажу у борби против респираторних вирусних инфекција. Пре свега, то је витамин Ц, а плодови морске кркавине могу да садрже и до 316 мг. Када се кува, део се уништава, али чак и при нижој концентрацији, џем од морске бучке ће и даље остати веома ефикасан лек против АРВИ.

Правила за узимање џема од морске бучке за гастритис

Морски трн благотворно делује на зидове желуца, подстичући регенерацију његове слузокоже, што је посебно важно у лечењу последица гастритиса. Међутим, треба запамтити да овај драгоцени лек има и контраиндикације. Они би могли бити:

• панкреатитис;
• индивидуална нетолеранција;
• инфламаторни процеси у жучној кеси.

За гастритис у акутној фази, такође треба избегавати употребу морске бучке у било ком облику. И опште правило: ако се доза не поштује, сваки лек ће постати отров. Стога, чак ни здрава особа не би требало да претерано користи џем од морске бучке.

Како џем од морске кркавине помаже код крвног притиска?

Морски трн не утиче на крвни притисак, али помаже у смањењу његових флуктуација. Поред тога, супстанце садржане у бобицама повећавају еластичност зидова крвних судова, а то смањује ризик од можданог и срчаног удара.

Како правилно кувати џем од морске бучке

За џем, бобице се бирају без оштећења или трулежи.На овај једноставан начин можете значајно повећати рок трајања готовог производа. Плодови морају бити очишћени од гранчица и листова. Бобице се обично перу под тушем у цедилу, мешајући их ручно.

За кување су најпогодније широке посуде од бакра, месинга или нерђајућег челика. Могу се користити и емајлирани умиваоници, али емајл на површини од сталног загревања и хлађења постепено пуца, а џем у њима почиње да гори.

Традиционални рецепт за џем од морске бучке

Требаће вам 0,9 кг бобица морске кркавине и 1,2 кг шећера.

1. Бобице исперите и оставите у цедиљку неко време да вода оцеди и да се бобице осуше.
2. Затим их сипајте заједно са песком у посуду за кување, промешајте и оставите 5-6 сати.
3. Затим ставите на шпорет и кувајте на тихој ватри, мешајући, док се не згусне.

Када је џем потпуно припремљен, постаје провидан, а његова кап се не шири по тањиру. После тога, готов производ се сипа у мале тегле, претходно их стерилише у рерни или пари, и стави под топло склониште да се охлади.

Џем од морске кркавине "Пет минута" за зиму

За џем по овом рецепту требаће вам:

• морски трн - 0,95 кг;
• шећер - 1,15 кг;
• вода – 0,25–0,28 л.

Поступак припреме:

1. Прокувајте воду у посуди за кување.
2. Сипајте бобице у њега, кувајте 5 минута.
3. Ставите бобице у цедило, исцедите воду у посебну посуду и процедите.
4. Затим поново загрејте до кључања, додајте шећер.
5. Мешајте док се не раствори.
6. Додајте парене бобице.
7. Кувајте, повремено скидајући пену, 10 минута.

Џем је спреман, можете га сипати у мале тегле за складиштење.

Како кувати џем од морске бучке са семенкама

За овај џем ће вам требати шећер и бобице морске кркавине у односу 1:1.Након претходног прања и сушења бобице се прекривају гранулираним шећером и остављају један дан. Затим га пребаците у посуду за кување, загрејте до кључања и лагано динстајте док кап џема не престане да се шири по тањиру.

Џем од морске бучке без семена

Да бисте направили џем по овом рецепту, потребно је да исцедите сок од 2 кг бобица. За ово ће вам требати соковник. Након тога се мери количина сока, додаје се шећер у пропорцији од 150 г на 100 мл. Све ово се ставља на ватру и кува неколико минута док се шећер потпуно не раствори.

Готов џем се сипа у тегле, а након природног хлађења ставља се на хладно.

Прављење џема од морске бучке без кувања

Једини конзерванс у овом рецепту је шећер, па што више додате, џем ће трајати дуже. У редовном рецепту можете узети 1 кг шећера за 0,8 кг бобица. Бобице се гњече гњечилицом или блендером и прелију шећером. Бобице у овом облику можете оставити преко ноћи. Затим све поново изгњечити, измешати и ставити у чисте тегле.

Рецепт за смрзнути џем од морске бучке

Замрзнути морски бучак спасава све корисне особине зреле свеже бобице. Многи људи посебно користе замрзавање како не би подвргли плодове топлотној обради и сачували их што је дуже могуће. По потреби, бобице се могу одмрзнути у потребним количинама и припремити од њих и "живе" (без термичке обраде) и обичан џем.

1. За једноставан џем од смрзнутих бобица биће вам потребно 1,2 кг. Такође ћете морати узети 1 кг шећера. Морски трн је прекривен шећером 5-6 сати, а затим загрејан на лаганој ватри, постепено кључајући до провидности.
2. Од смрзнутог морског трна можете направити и петоминутни џем. У 0,5 литара чисте воде додајте 0,7 кг шећера и кувајте испод поклопца око сат времена. За то време потребно је да одмрзнете 1 кг бобица, остављајући их да се одмрзну у цедилу. Након што сируп почне да се карамелизује, сипајте у њега одмрзнуте бобице, кувајте 5 минута, а затим их спакујте у чисте тегле.

Здрави џем од морске кркавине са медом и орасима

За овај рецепт се најчешће користе ораси. Можете узимати различите количине, зависи од вашег укуса. Али број главних компоненти треба да буде следећи:

• морски трн - 1 кг;
• мед - 1,5 кг.

Ољуштене орахе треба сломити до мрвица. За ово можете користити, на пример, млин за кафу. Ставите шерпу са медом на ватру и загрејте је до кључања. Додајте орахе. Кувајте, мешајући, 5-10 минута. Затим додајте чичак и кувајте још 15-20 минута. Џем је спреман.

Једноставан рецепт за џем од морске кркавине са ђумбиром

За 1 кг шећера - 0,75 кг бобица морске бучке. Биће вам потребан и ђумбир у праху (1 кашичица) или сам свеж корен који је потребно нарендати на ситно ренде (2,5 кашике).

Кување треба започети припремом сирупа. Сипајте воду у шерпу, додајте шећер и ђумбир. Кувајте 7-10 минута. После овога можете додати бобице у сируп. Потребно их је кувати 15-20 минута, а затим извадити и охладити 2-3 сата. Затим поново загрејте до кључања и кувајте око сат времена. Када је спреман, џем се сипа у мале тегле и чува.

Рецепт за прављење џема од морске бучке са медом и циметом

У овом рецепту постоје два главна састојка: мед и бобице морске кркавине. Исти број ће бити потребан. По укусу се додају цимет и каранфилић.

Мед се мора пажљиво растопити на лаганој ватри. Нема потребе да се доведе до кључања.Затим додајте бобичасто воће, а пар минута пре скидања са ватре додајте зачине. Цео процес може трајати 7-10 минута, након чега се џем може сипати у мале посуде.

Морски трн, пасиран са шећером

Бобичасто воће (1 кг) прелити кључалом водом и протрљати кроз цедиљку. Додати шећер (0,8 кг), промешати и оставити да одстоји неколико сати. Након тога, маса се може паковати у мале контејнере и чувати у фрижидеру.

Разно воће и бобице, или оно са чиме можете комбиновати чичак

Већина сорти морске бучке има слатко-кисели укус. Одлично се слаже са многим воћем, бобичастим воћем, па чак и поврћем, дајући пекмезу благу киселост и пикантност.

Џем од бундеве и морске бучке

Зрела бундева мора бити ољуштена и исечена на мале комаде. Исцедите сок од бобица морске кркавине. Биће вам потребна иста количина сока и шећера као и бундеве (пропорције састојака су 1:1:1). Ставите коцке бундеве у шерпу, сипајте сок од морске бучке и поспите шећером. Ставите на ватру.

Кувајте на лаганој ватри док не буде готово. Да бисте додали укус цитруса, можете додати корицу лимуна или поморанџе неколико минута пре него што уклоните џем са ватре.

Како направити џем од морске бучке са јабукама

Требаће вам 1 кг јабука и морске бучке, као и 3 шоље гранулираног шећера.

1. Протрљајте морски трн кроз сито и покријте песком.
2. Јабуке огулите, уклоните језгро и исеците на мале коцкице. Сипајте чашу воде и кувајте 15-20 минута док не омекша. Затим истрљајте кроз сито.
3. Оба пиреа помешати, ставити на шпорет и загрејати на 70–75 степени. Ово ће спречити уништавање витамина.
4. Након тога, готов џем се може ставити у мале посуде и чувати.

Џем од морске бучке са рибизлом

Било би исправније назвати то не џемом, већ желеом. За то узимају бобице морске бучке и црвене рибизле (иста количина). Бобице се сипају у лонац и стављају на малу ватру тако да пусте сок. Не доводите до кључања. Затим морате исцедити сок кроз газу или најлон.

За литар сока потребно је пола килограма шећера. Сок се загрева на шпорету уз постепено додавање шећера и мешање. Након потпуног растварања, врући сок се сипа у мале посуде. Након хлађења, потребно је да га ставите у фрижидер.

Рецепт за џем од морске кркавине и тиквица

Додавање тиквица само повећава укупну запремину џема, а практично нема утицаја на његов укус. За 2 кг тиквица потребна вам је иста количина бобица морске кркавине и 1,5 кг меда. Бобице је потребно самлети, а тиквице ољуштити и исећи на мале коцкице. Ставите све састојке у посуду за кување и ставите на ватру.

Овај џем се кува у три корака. Први пут се садржај загрева до кључања и кува 5 минута, након чега се хлади 2-3 сата. Затим се циклус понавља још два пута, али се трећи пут џем кува 10 минута, након чега се може паковати у тегле.

Џем од морске бучке и поморанџе

Биће вам потребан шећер и морски трн - по 0,3 кг, као и једна поморанџа средње величине. Морски трн се ставља у посуду за кување, прекрива се шећером и ставља на ватру. Након кључања склонити са ватре. Сок од поморанџе се стисне у посуду са бобицама. Вратите посуду на ватру и кувајте 15-20 минута. Џем је спреман.

Глог и морски трн: рецепт за џем за зиму

За килограм бобица морске кркавине биће вам потребно пола килограма глога и један и по килограм шећера. Бобичасто воће треба умутити у пире помоћу блендера и додати им шећер. Ставите на ватру и загревајте, без кључања, 10 минута.Затим ставите џем у тегле, стерилишите их у воденом купатилу пола сата и завијте поклопцима.

Како направити џем од морске кркавине у спором шпорету

Постоји доста рецепата за кување морске бучке у спором шпорету. Ево најједноставнијег:

1. Узмите 1 кг бобица и 0,25 кг шећера.
2. Сипајте у посуду мултиварка у слојевима и оставите преко ноћи.
3. Ујутро ставите посуду у мултиварку, укључите режим „динстање“ и подесите тајмер на 1 сат.
4. Отворите мултиварку, промешајте садржај.
5. Укључите режим "пржења". Без затварања поклопца, повремено мешајте џем који кључа и скините пену.
6. Након што џем проври, поново укључите режим „динстање“ и кувајте џем још 5 минута.
7. Спакујте вруће у мале, чисте тегле.

Тајне прављења џема од морске кркавине у машини за хлеб

Модерне машине за хлеб имају посебну функцију - "џем", тако да припрема овог производа није тешка. Најједноставнији џем се прави од килограма бобица и шећера, чаше воде и пола лимуна. Шећер треба растворити у води и исцедити пола лимуна у њу.

Бобице сипајте у чинију машине за хлеб и прелијте их сирупом. Затим остаје само да укључите функцију „јам“ и сачекате крај циклуса. Готов производ се ставља у тегле и затвара.

Услови складиштења џема од морске кркавине

Џем који није подвргнут термичкој обради чува се у фрижидеру. Њихов оптимални рок трајања је од 3 до 6 месеци. По правилу, више није потребно. Бобице које су подвргнуте топлотној обради могу се чувати дуже - до 1 године. Место складиштења мора бити хладно, тако да се овај производ чува у подруму или под земљом.

Контраиндикације за употребу џема од морске бучке

Пре свега, ово је индивидуална нетолеранција.Контраиндикације за употребу џема од морске кркавине су акутне гастроинтестиналне болести (холециститис, панкреатитис), не треба га јести ако имате отворене облике чира или гастритиса. Такође је вредно ограничити његову употребу за оне који су контраиндиковани у конзумирању шећера.

Закључак

Џем од морске кркавине може бити прави врхунац празничног стола, јер не сваки баштован узгаја ову дивну бобицу на својој парцели. Ово је заиста укусан десерт. А у исто време, ово је одличан начин да себи обезбедите залихе витамина за зиму, побољшате здравље свог тела и повећате његову виталност.

Рецоммендед Постс

Џем од вибурнума без семена

Једноставан рецепт за џем од дуња

16 рецепата за џем од орлових ноктију

Рецепти за џем од шљива са коштицама

Џем од трешања са и без семенки

Желе од бруснице за зиму без желатина

Џем од ароније са лимуном: 6 рецепата

Џем од ароније у лонцу

Домаћи џем од ранетке