Џем од крушака са лимуном: рецепт за зимницу

Многи људи воле џем од крушака чак и више од свежег воћа, поготово зато што припремањем такве посластице можете лако сачувати чак и најнеочекиваније велику жетву. Али џем од крушке са лимуном за зиму заузима посебно почасно место међу осталим рецептима. На крају крајева, медно-слатка крушка у комбинацији са ароматичном киселошћу лимуновог сока и корице даје потпуно јединствен укус препарату. Истовремено, сви састојци су једноставни и доступни, а здравствена исправност готовог јела је несумњива.

Како правилно кувати џем од крушке и лимуна

Најважнији производ за овај џем може бити било које врсте. И киселе и слатко-слатке сорте крушака су погодне за кување према различитим рецептима. Идеалне би биле крушке са густим, чак и тврдим месом, али се могу користити и сочне и меке сорте. Али презрело воће је погодније за прављење џема него џема.

Сва оштећења на површини плода морају бити уклоњена. Да ли ћете уклонити кору или не – све зависи од саме врсте крушке. Ако је кожа мека и нежна, нема потребе да је уклањате. Обично се исеку репови и коморе за семе, а саме крушке за прављење џема са лимуном по разним рецептима могу се исећи на половине, кришке, коцкице, кругове, па чак и нарендати на ренде или млин за месо. Све одређује само машта домаћица и коришћени рецепт.

У припремању лимуна најважнију улогу има обавезно опаривање целих плодова пре даље обраде и вађења семенки.

Упркос израженој ароми цитруса, лимун не само да не засењује укус крушке у џему, већ га, напротив, допуњује и чини још привлачнијим. Истина, за ово је веома важно одржавати тачне пропорције производа. За 1 кг плода крушке може се користити отприлике 1 лимун, не више. Поред тога, лимун успешно регулише киселост готовог јела и служи као природни конзерванс.

Џем од крушке са лимуном може се припремити на различите начине. Успешно се користи и класична метода са поновљеним изменама поступака кувања и инфузије. Или брзо - у тигању или у облику петоминутног. Такође можете направити укусни џем од крушке са лимуном користећи спори штедњак.

Класични џем од крушке са лимуном

Ово је најтрадиционалнији начин припреме џема од крушака, који траје доста времена, али укус, арома и конзистенција готовог јела су вредни дивљења.

Требаћеш:

• 1 кг плодова крушке;
• 1 лимун;
• 200 мл воде;
• 1 кг гранулираног шећера.

Производња:

1. Све почиње лимуном. Опаре се кипућом водом и оштрим ножем сече на комаде, истовремено уклањајући све кости.
2. Ставите у посуду за кување, додајте воду и кувајте 3 минута.
3. Крушке се оперу да би се уклонила прљавштина, огули се кора, а средиште са семенкама и петељкама уклони. Исеците на комаде погодне величине.
4. Прелијте их шећером, додајте лимуне уз чорбу и оставите 10-12 сати.
   
5. После инфузије, све се темељно меша, ставља на ватру и кува око 10 минута.
6. Затим оставите на страну док се потпуно не охлади.
7. Ови кораци се понављају још два пута, трошећи укупно око 3 дана на прављење џема.
8. Већ у другој фази, џем би требало да почне да мења боју и конзистенцију - добије црвенкасту нијансу и постане дебљи.
9. Након треће серије, џем од крушке се коначно охлади, положи у стерилне контејнере и затвори за зимницу.

Џем од крушака са лимуном: 5 минута

Овај рецепт се може назвати најбржим, најпогоднијим и, истовремено, најкориснијим за прављење џема од крушке са лимуном.

Требаћеш:

• 1 кг крушке;
• 1 велики лимун;
• 1 кг шећера.

Производња:

1. Лимун се опере, опари кипућом водом, исече на згодне комаде и пажљиво уклони све семенке. Затим се уситњавају у блендеру или помоћу млин за месо.
2. Крушке су огуљене и све оштећене и исечене на ситне коцкице.
3. Затим сјединити са изгњеченим лимуном, посути шећером и оставити преко ноћи да се добије сируп.
4. Сутрадан се мешавина воћа са шећером стави на умерену ватру.
5. Након кључања, уклоните пену и држите на ватри тачно 5 минута.
6. Док је врео, џем се распореди у стерилисане тегле, добро затвори опареним поклопцима и обавезно оставите да се охлади наопако испод топлог одећа ради додатне стерилизације.

Кришке џема од крушака са лимуном

Џем од кришки крушке и лимуна који лебде у густом, готово провидном сирупу је невероватно укусан и веома леп.

• 800 мл воде;
• 2 кг крушака;
• 2 лимуна;
• 2 кг шећера.

Производња:

1. Лимуни се прелију кључалом водом 30 секунди, па исеку на што тање кругове, од којих се сваки такође преполови.
   Пажња! Не заборавите да пажљиво уклоните семе из кругова.
2. Опране крушке сече на пола. Оставите кору што је више могуће (ако није јако груба), уклоните центре, репове и такође исеците на танке кришке.
3. Од шећера и воде се прави сируп у који се после хлађења додају кришке лимуна и крушке и остављају 6 до 12 сати.
4. Затим кувајте, као и обично, у неколико фаза. Време кувања је 5-10 минута, између плодова се оставља у шећерном сирупу 5-6 сати.
5. Кување треба завршити у тренутку када кришке оба воћа постану провидне.
6. Џем се полаже у стерилну посуду и одмах умотава.

Џем од крушака: рецепт са лимуном и циметом

Требаћеш:

• 2 кг сочних крушака;
• сок од два лимуна;
• 1,5 кг шећера;
• 2 тсп. цимет.

Није потребно много времена за прављење џема од крушке са лимуном и циметом:

1. Крушке оперите, уклоните језгро и петељке и исеците на мале кришке.
2. У велику посуду ставите у слојеве: шећер, слој крушака, поново шећер, проливен лимуновим соком, слој крушака и тако даље.
3. Оставите 12 сати, а након овог времена оцедите добијени сок.
4. Загрејте је до кључања, скините пену и ставите на врх крушке.
5. Нежно мешајући, кувајте на лаганој ватри око 30 минута.
6. Додајте цимет, промешајте и кувајте још четврт сата док се не створи леп и густ сируп.

Џем од крушака за зиму са лимуном: рецепт за кување у тигању

Печени џем сам по себи је већ нешто необично. Али овај рецепт је добио ово име само зато што се овај џем од крушке са лимуном припрема у тигању, а не у лонцу. Иако, строго говорећи, сам процес пржења се не дешава, јер ни уље ни било која друга маст не учествују у прављењу џема.

Наравно, нереално је користити овај рецепт у великим размерама. На крају крајева, истовремено можете кувати само мали део јела. Али ако вам се свиђа укус производа, онда се може направити више пута.

За средњи тигањ пречника приближно 26 цм биће вам потребно:

• 700 г плодова крушке, ољуштених и ољуштених;
• 250 г шећера;
• ½ лимуна.

Производња:

1. Припремљене крушке сече на комаде дебљине око 2 цм.
2. Са пола лимуна ољуштите корицу и исецкајте је. Посебно исцедите сок од лимуна.
3. У сув тигањ ставите комаде крушака, поспите их шећером и додајте исцеђени лимунов сок и сецкану корицу.
4. Укључите средњу ватру испод тигања и загревајте мешавину воћа док не проври. Уклоните пену и смањите топлоту.
5. Загревајте мешавину крушака са лимуном око пола сата, непрестано мешајући, чувајући је од горења.
6. На крају кувања, џем треба мало потамнити.
7. Џем ставите у суве стерилне тегле и по жељи их добро затворите за зимницу.

Зимски џем од крушке са лимуном и грожђем

Најчешће, много грожђа сазрева у исто време када и крушке. Овај рецепт је посебно уобичајен у јужним регионима, где жетва оба усева може бити прилично значајна. Због високог садржаја сока у грожђу, џем може испасти прилично течан. Добро је користити за намакање колача, па чак и за припрему разних пића.

Потребан:

• 2 кг крушака;
• 1,5 лимуна;
• 300 г грожђа;
• 300 мл воде;
• 2,4 кг шећера.

Производња:

1. Сируп се прави од шећера и воде.
2. На крушкама остаје само једна пулпа, која се исече на ситне комаде.
3. Грожђе се уклања са грана, остављајући чисте бобице.
4. Пажљиво исцедите сок од лимуна.
5. У сируп ставите комадиће грожђа и крушке, загрејте док не проври и оставите на страну док се потпуно не охлади.
6. Поново ставите на ватру, кувајте четврт сата, додајте лимунов сок и кувајте исто толико времена.
7. Врући џем ставите у стерилне тегле и затворите.

Како направити здрав џем од крушке са лимуном и ђумбиром

Рецепт за овај десерт биће прави налаз за праве гурмане и љубитеље егзотичних јела.

Требаћеш:

• 1 кг крушке;
• 150 г свежег ђумбира;
• 1 лимун;
• 1 кг шећера;
• 5 пупољака каранфилића;
• 2 штапића цимета;
• 400 мл воде.

Производња:

1. Крушке се очисте од вишка делова и исеку на кришке средње величине.
2. Ђумбир је исечен на танке траке или нарендан.
3. Комади крушака у цедилу стављају се у кључалу воду 7-8 минута, затим ваде и одмах потапају у хладну воду.
4. У воду где су крушке бланширане додају се шећер и ђумбир. После кључања додати каранфилић и цимет и кувати око пола сата.
5. Из сирупа се хватају штапићи цимета и пупољци каранфилића и преливају се преко комада крушака, остављају неколико сати.
6. Ставите на ватру, кувајте 5-6 минута, поново охладите.
7. Ова операција се изводи три пута, други пут се додаје свеже цеђени сок од лимуна.
8. Након трећег кључања радног предмета, он се дистрибуира у стерилне контејнере и добро запечаћен.

Пекмез од крушака за зиму са лимуном у лонцу

Пекмез од крушака са лимуном у спором шпорету може се припремити по правом класичном рецепту, али ће за то бити потребно неколико пута мање времена.

Требаћеш:

• 1 кг крушке;
• 1 лимун;
• 800 г шећера.

Производња:

1. Из опраних крушака се исече језгро са семеном, пулпа се исече на коцкице, није потребно уклонити кожу.
2. Ставите коцке у посуду за мултиварке, покријте их шећером и укључите режим "Варење" на 1 сат.
   
3. За то време у плодовима се пусти довољно сока да се не би додавала вода.
4. Затим припремите џем у три корака. У режиму „Стеам“ укључите тајмер на 15 минута, а затим оставите џем да одстоји 2 сата.
5. Додајте свеж лимунов сок и поново укључите режим „Стеам“ на четврт сата.
6. Након хлађења поновите поступак трећи пут. Као резултат, комадићи крушке треба да постану провидни, а сируп густ.

Правила за чување џема од крушке са лимуном

Сви горе описани рецепти захтевају прилично дугу топлотну обраду свих производа, тако да џем од крушака можете чувати у скоро свакој прикладној просторији.Само треба да избегавате излагање јакој сунчевој светлости.

Закључак

Није тешко направити џем од крушака са лимуном за зиму. Али резултат је толико хармоничан, ароматичан и непоновљиво укусан да ова припрема увек није довољна.

Рецоммендед Постс

Џем од шумских јагода

Како направити желе од вибурнума

Рецепти џема од персимона

Конфитур од кајсије - рецепт

Сервисни џем

Џем од физалиса: корак по корак рецепти са сликама

Густи џем од трешања без коштица: домаћи рецепти за зиму

Како направити џем од јагода од смрзнутих јагода

Џем од мандарина: рецепти са фотографијама корак по корак