Садржај
Ова бобица веома дуго радује око, истиче се као светла тачка у снежном врту. Али за прераду, вибурнум треба сакупљати много раније - чим га мало дотакне мраз. Горчина карактеристична за то постаје мања, бобице добијају слаткоћу и постају мекше.
Лековита својства вибурнума
У Русији се вибурнум одувек користио. Сушили су је, правили пекмез, пекли пите и правили лековити воћни сок. Травари су знали да сок са шећером помаже код високог крвног притиска, а код јаке прехладе или упале грла стање ће ублажити инфузиран одвар са медом. Чак су и малигни тумори лечени соком помешаним са медом.
Ова светла бобица је складиште витамина Ц; садржи га више од прекоморског лимуна. Да бисте сачували ово богатство и искористили га зими, потребно га је припремити. На пример, направите желе од вибурнума за зиму. Може се припремити без кувања, а онда ћете морати да чувате радни предмет у фрижидеру. Ако га прокувате, онда се херметички затворен радни предмет може чувати чак иу просторији.
Како припремити желе од вибурнума тако да у потпуности задржи лековита својства бобица? Постоји рецепт за прављење сировог желеа. Припремамо га без кувања, тако да је најпогоднији у медицинске сврхе.
Припрема бобица
Без обзира на то како планирате да направите желе од вибурнума, бобице свакако треба припремити. Боље је сакупљати вибурнум након првих јесењих мразева. Пажљиво сакупљајте четке, иначе ће бобице лако пуцати. Оперите их без скидања са четкица, увек под текућом водом.
Укусни рецепти за кување
Вибурнум желе без кувања
У таквом производу, све лековите супстанце су очуване што је више могуће. За припрему укусног препарата биће вам потребна иста количина шећера за сваку чашу пасираног сока са пулпом. Семе вибурнума је тврдо и веома горко, па ће се морати уклонити. Да бисте то урадили, бобице су обрисане. Овај процес је прилично радно интензиван. Али за припрему укусног и здравог желеа није штета радити.
Можете га истући дрвеном гњечилицом и обрисати обичном кашиком. Витамини ће се боље сачувати ако је направљен од дрвета.
Мешајте сок са шећером док се не раствори. Добијени желе сипајте у чисте, суве тегле.
Чувајте желе од вибурнума на хладном, најбоље у фрижидеру. Требало би да се користи у року од 3 месеца.
Џем-желе од вибурнума
Ако нема услова за складиштење сировог желеа, боље је кувати бобице са додатком шећера.
По начину припреме овај препарат више личи на џем, али по конзистенцији подсећа на желе. По килограму бобица требаће вам 800 г шећера. Ставите припремљене бобице у лонац или умиваоник и потпуно напуните водом. Да би били мекани, кувајте вибурнум око 20 минута. Ватра не мора бити велика. Процедите бобице.
Меке бобице трљамо кроз сито или цедило.Лакше је то урадити пре него што се охладе.
Измерите ниво бобичастог пиреа у тигању. Ово ће нам касније бити од користи. За ову процедуру добра је дрвена кашика са дугачком дршком или само чист дрвени штап. Направите ознаку на њему, забележите ниво пасиране бобице.
Помешајте бобичасто пире са чорбом. Смеша мора бити добро процеђена. Погодно је то учинити кроз газу, коју треба да положите на цедило у 2 слоја. Оставите добијену течност да одстоји најмање 3 сата. Пажљиво га оцедите од талога. Мешајте са шећером док се потпуно не раствори.
Поново филтрирајте смешу. Сада треба да се сведе на исту запремину као и пире од бобица. Готов желе врућ сипајте у суве, стерилисане посуде. Чврсто седите и чувајте на хладном месту.
Резултати
Желе од калине је одлична припрема за зимницу, која није добра само за чај, већ се може користити и за лечење прехладе, припрему укусног и здравог воћног напитка и прављење домаће мармеладе.
Вибурнум, морски трн, рован су плодови посебне серије препарата. Древне рецепте заборављају генерације... И сјајно је што сајтови попут стоматологилук.цом преносе тако дивне народне рецепте. Хвала вам!