Сервисни џем

Свеже бобице бобица садрже много витамина и вредних минерала. Али грмље је високо приносно, неки од плодова ће морати да се обрађују по вашим омиљеним рецептима за џем од бобица за зиму. У кулинарским производима сачуваће се лековити микроелементи, влакна и пектини.

Особине сервицеберри

Богат сет активних супстанци, витамини Б, као и А, Ц и П, антиоксиданси, микро и макроелементи - по томе су познате свеже бобице бобица, којима можете заситити тело током лета.Ирга је позната по високом садржају шећера и малом садржају киселина. Због ове особине, многи људи сматрају да је његов укус благ и пријатан. Бобице канадске бобице имају карактеристичан укус због своје тоничне, киселе ноте.

Да бисте припремили занимљиву нијансу, узмите било које воће у којима је изражена киселина: огрозд, рибизле, јабуке. Посебну арому има џем од бобица са додатком јагода или малина. Готово све врсте џема садрже лимунску киселину или користе лимунов сок. Ирга се одлично слаже са укусима различитог воћа, па стога постоји много опција за припрему. Праве и џемове, мармеладе, компоте и сокове. Поред тога, бобице се суше у електричним сушарама и замрзавају. С обзиром на слаткоћу воћа, за укусан џем је довољна и петина тежине шећера у односу на количину бобица.

Танини дају плодовима грма благи вискозитет, али код канадских сорти ово својство је мање изражено. Ирга је свежа и после термичке обраде делује умирујуће и снижава крвни притисак. Добро га је конзумирати после вечере, али не ујутру. Хипотонични болесници такође треба да конзумирају ово воће са опрезом.

Класичан рецепт за џем од бобица (са лимунском киселином)

Саскатоон џем са укусом лимунске киселине има прилично дуг рок трајања. Пријатан слатки укус џема од зимских бобица са деликатном киселкастом нотом допашће се свима који се одлуче да ову једноставну посластицу праве за чај дугих зимских вечери.

Списак састојака и технологија припреме

• 1 килограм бобица;
• 0,25 килограма шећера;
• 0,25 литара воде;
• 1 грам лимунске киселине.

Од уговорене количине сировина добија се један литар џема.

1. Прокувајте воду за сируп, додајте шећер и кувајте мање од четврт сата. Довољно да течност почне да се згушњава.
2. Ставите бланширано воће, кувајте 7 минута и искључите ватру.
3. После 8-12 сати поново га стављају на ватру. Можете га кувати само 6-7 минута. Ако дуже крчкате на лаганој ватри, постижете жељену густоћу.
4. У овој фази се лимунска киселина меша у радни предмет. Џем се дистрибуира у мале стерилисане посуде и заврта.

Витамин бум, или џем од бобица без кувања

Препарат од воћа млевеног са шећером биће заиста богат витаминима. Свежа лековита посластица може да се чува у фрижидеру до годину дана, само је потребно да изаберете своју верзију количине шећера и придржавате се пропорција.

Списак састојака и технологија припреме

• 1 килограм бобица;
• 0,75 килограма шећера.

Неке домаћице саветују узимање другачијег односа - 1:1 или удвостручавање тежине шећера. Такође се саветује да у овој опцији не можете без лимунске киселине.

1. Бобице, осушене након прања, провуците кроз блендер, а затим кроз цедиљку, одвојите коре.
2. Самељите са шећером и ставите у стерилизовану посуду, остављајући 2 цм од ивице тегли.
3. Одозго поспите гранулирани шећер и покријте пареним пластичним поклопцима.

Петоминутни џем од сервицеберри

Занимљива опција је џем припремљен у неколико серија. Његова посебност је кратко трајање кључања.

Списак састојака и технологија припреме

• 1 килограм бобица;
• 0,22 килограма шећера.

Од ове запремине добија се 1 литар џема.

1. Воће бланширајте: прелијте са два литра воде и прокувајте. Сипајте воће у кипућу воду два минута.
2. Затим оцедите кроз цедило и оставите да се осуши.
3. Ставите воће и шећер у посуду од нерђајућег челика и оставите на страну док се не појави сок.
4. Поставите ватру на ниску и кувајте пет минута. Пена се периодично уклања.
5. Контејнер се уклања са шпорета, а бобице се инфузирају у сирупу два сата.
6. Загрејте тигањ на лаганој ватри и оставите мешавину да кључа пет минута. Џем се поново хлади исто време као и први пут.
7. Током последњег приступа, џем кључа истих пет минута. Затим се топло пакује и тегле се затварају.

Саскатоон џем: једноставан рецепт (само бобице и шећер)

Припрема се ради прилично брзо, без бланширања. Принос од ових производа је 1,5 литара џема.

Списак састојака и технологија припреме

• 1,5 килограма бобица;
• 0,4 килограма шећера.

Да би бобице добиле времена да пусте сок, додајте чашу воде.

1. Плодови се оперу, ставе у слив и сипају још 0,2 литра воде. Кувати на лаганој ватри.
2. Када почне да кључа, забележите време и кувајте 30 минута, мешајући бобице лопатицом да не загоре.
3. После пола сата кључања додати шећер. Настављајући да мешате, кувајте још 30 минута или више да се згусне.
4. Готов производ се ставља у стерилизовани контејнер и затвара.

Укусан и здрав џем за зиму од бобица и малина

Ово је један од најукуснијих рецепата за џем од бобица за зиму, са изузетном аромом малине.

Списак састојака и технологија припреме

• 0,5 килограма бобица;
• 0,5 килограма малине;
• 1 килограм шећера.

Принос готовог производа је један и по литара или мало више.

1. Опране бобице стављају се у врелу воду 2 минута и остављају да се осуше у цедилу.
2. У овом тренутку, оперите малине.
3. Сервисне бобице и бобице малине и шећер стављају се у посуду од нерђајућег челика. Оставите да одстоји четвртину или пола дана како би се сок издвојио.
4. На јакој ватри, смеша се брзо загрева до кључања. Морате да кувате најмање пет минута, редовно скидајући пену.
5. Врући радни предмет се пакује у посуде за пару и запечаћен.

Оригинална комбинација или рецепт за џем од бобица и јабука

Понекад се ова опција припреме назива „слатке кришке“.

Списак састојака и технологија припреме

• 1 килограм бобица;
• 1 килограм јабука;
• 1-1,2 килограма шећера;
• 250 мл воде.

Према укусу, можете променити однос бобица и јабука.

1. Бобице се опере и осуше.
2. Јабуке су ољуштене и исечене на мале кришке.
3. Растворите шећер у води и кувајте 10 минута док се не формира густи сируп.
4. Бобице се прво стављају у сируп и кувају пет минута. Додајте кришке јабуке.
5. На лаганој ватри доведите до жељене густоће.
6. Џем се полаже и тегле се затварају.

Укус лета, или џем од бобица са јагодама

Посластица, обогаћена минералним комплексом јагоде, здрава је и изузетно ароматична.

Списак састојака и технологија припреме

• 1 килограм бобица;
• 1 килограм јагода;
• 1 килограм шећера;
• 2 г лимунске киселине.

Уместо киселине, можете узети једну трећину лимуна.

1. Плодови су бланширани. Јагоде се оперу и осуше.
2. Положите бобице заједно са шећером у слојевима у посуду за кување и оставите неколико сати или преко ноћи да се појави сок.
3. Кувајте на лаганој ватри, кувајте 5 минута. Уклоните посуђе са ватре да се охлади.
4. Хладна маса поново проври на лаганој ватри, кувајте 5 минута. Опет одлазе.
5. Завршите кување посластице тако што ћете поново кувати 5 минута. У овој фази се уводи конзерванс лимуна.
6. Ставите у тегле и заролајте.

Џем од огрозда и бобица у лонцу

За оне који сматрају да је укус бобица преблаг, додајте бобице са израженом киселошћу, на пример, огрозд.

Списак састојака и технологија припреме

• 500 г сервисних бобица;

• 500 г огрозда;
• 200 г шећера.

За мултиварку, иргу се не бланшира.

1. Бобице се оперу и осуше, репови и стабљике се одрежу.
2. Затим проћи кроз блендер, додајући шећер.
3. Смеша се ставља у посуду за мултиварке, подешавајући режим „Дурење“.
4. На почетку кључања промешајте бобице и скините пену. Поновите акцију поново.
5. Џем се ставља у посуду и затвара.

Складиште витамина, или џем од бобица са црним рибизлама

Додавање црне рибизле даће посебну, пикантну ноту здравом препарату.

Списак састојака и технологија припреме

• 2 килограма бобица;
• 1 килограм црне рибизле;
• 2 килограма шећера;
• 450-600 мл воде.

Овај рецепт за џем од бобица захтева бланширање.

1. Скувати средње густ сируп.
2. Осушене бобице се стављају у сируп.
3. Када почне кључање, склоните посуђе са ватре на пола дана.
4. Кувајте други пут на лаганој ватри док не буде готово.
5. Џем се ставља у стерилизовани контејнер и увија.

Саскатоон конфитуре (са желатином или желатином)

Ова врста препарата се прави од претходно бланшираних бобица.

Списак састојака и технологија припреме

• 4 килограма бобица;
• 2 килограма шећера;
• 25 г гелфикса означеног 2:1.

За припрему конфитуре, хомогеног џема, бобице се могу проћи кроз блендер или оставити целе.

1. Воће и шећер се остављају у шерпи четврт дана да изађе сок.
2. Смесу кувајте на лаганој ватри. Пена се уклања.
3. Додајте зхелфик и промешајте. Џем кључа још 5 минута.
4. Ставите у мале, најбоље тегле од 200 грама и заролајте.

Закључак

Разноврсни рецепти за џем од бобица за зиму помоћи ће вам да сачувате плодове, који су драгоцени по својим својствима, тако да у њима можете дуже уживати. У данашње време, комбинације воћа могу бити различите, јер ће смрзавање доћи у помоћ. Боље је да сами припремите слаткише за чај и палачинке од воћа узгојеног на сопственој парцели.

Рецоммендед Постс

Џем од јагода са целим бобицама

Укусан џем од шумских јагода

Рецепти џема од персимона

Џем од купина, џем и конфитур од купина

Џем од шљива за зиму

Рецепти за џем од дрена

Џем од бруснице

Џем од бундеве за зиму

Џем од ароније: рецепти кроз млин за месо