Садржај
За неке је лето време за одмор и дуго очекивани одмор, за друге очајна патња, када се кућа претвара у мини-фабрику за прераду производа од воћа и јагодичастог воћа. Али данас се неће разговарати о чинијама џема или огромним лонцима зимских салата. Мирисну успомену на лето желе да оставе и становници великих градова у виду тегле или две џема. На крају крајева, куповина у продавници уопште није иста. А мултиварка ће бити ваш помоћник у овом питању. Џем од јагода у спором шпорету испада укусан, ароматичан, ништа лошији од традиционалног џема.
Мултиварка је сан сваке домаћице, прави магични лонац из бајки браће Грим. Само не морате да изговорите магичну чаролију, већ ставите све састојке у њу, подесите програм и укључите га.
Процес припреме конзерви и џемова у спором шпорету готово је идентичан традиционалној технологији. Само не морате да посматрате процес и да сте стално у близини. Однос тежине воћа и шећера је класичан (килограм шећера по килограму бобица). Можете узети мало мање шећера. Међутим, такав производ се мора чувати у фрижидеру под чврстим поклопцем. У супротном може постати кисело.
Џем од јагода у спори шпорет са затвореним поклопцем излази мало течности, али бобице остају потпуно нетакнуте. Ова ситуација се лако може исправити ако се на крају кувања дода посебан састав који садржи желатин.Производ ће добити жељену дебљину. У продаји су разне композиције за желирање: од готово егзотичног агар-агара до пектина и желатина.
Џемови и џемови у спором шпорету се најчешће припремају на режиме.
- Лангуор.
- Гашење.
Рецепте можете пронаћи користећи режим „Пржење“ и непрекидно мешање. Али са истим успехом можете да правите припреме у бакином бакреном базену на препотопној гасној пећи. Поред тога, мешање може оштетити премаз посуде мултиварка.
У ствари, постоји много рецепата за спори шпорет. Ако, на пример, нисте много забринути за очување бобица нетакнутим, добићете диван џем. Истовремено, припрема бобица и сирупа је скоро иста.
Основни савети
- Исперите бобице текућом водом и осушите на папирном пешкиру. Што су суши, то ће бити концентровани производ.
- Поспите бобице вотком. Концентрација алкохола је занемарљива, тако да нема штете по здравље. Али џем ће имати пикантан укус.
- За необичан укус у џем можете додати лимунову корицу, језгра ораха или бадема.
- Адитиви за укус (цимет, ванилија) такође имају право на живот. Али важно је да не претерујете са овим зачинима, како не бисте покварили производ. Природна арома јагода је већ дивна.
- Када стављате састојке у посуду мултиварка, уверите се да је посуда пуна отприлике до четвртине. У супротном, џем ће „побећи“ из шерпе на сто.
Класични џем
Производи.
- 1 кг шећера и бобица.
- 1 пакет мешавине за желирање.
Уклоните сепале са бобица. Исперите их и осушите. Ставите јагоде у посуду за мултиварке и додајте шећер.Подесите режим гашења (60 мин.). Џем кувајте са затвореним поклопцем и уклоњеним вентилом. Додајте смесу за желирање неколико минута пре завршетка програма. Пажљиво промешајте. Џем испада густ, лепе светле боје, са целим бобицама.
пекмез од јагода
Производи.
- Јагоде - 1,5 кг.
- Шећер - 3 шоље.
- Лимунов сок - 2 кашике.
- Воћни пектин - 50 г.
Алгоритам за прављење џема је следећи. Припремљене јагоде изгњечити дрвеном гурачем, помешати са шећером и лимуновим соком. Добијену мешавину пребаците у спори шпорет и укључите начин кувања „Чување“ на 3 сата. Кувајте џем са отвореним поклопцем. Пектин додајте 30 минута од почетка кувања. Промешајте џем 2 пута, користећи силиконску или пластичну кашику.
Џем са орасима
Састојци.
- Јагоде и шећер - по 1 кг.
- Вода - 2 више чаша.
- Језгра ораха - 200 г.
Припремљене бобице поспите шећером и оставите пола сата. Додајте језгра ораха. Пребаците смесу у спори шпорет, додајте воду и промешајте. Подесите режим кухања на 1 сат.
Конфитур од јагода са вишњама
Џем је одличног укуса, а мириси који испуњавају кухињу су једноставно магични!
Састојци.
- Јагоде без чашица - 0,5 кг.
- Трешње без коштица - 0,5 кг.
- Шећер - 1 кг.
Бобице одвојено оперите, ставите у емајлирану посуду и покријте шећером. Оставите око сат времена док бобице не пусте сок. По жељи можете додати језгра ораха (300 г). Пребаците смешу у спори шпорет. Морате да кувате 60 минута користећи режим „Варење“.
Готов џем ставите у стерилисане суве тегле, заролајте и умотајте. Док се производ потпуно не охлади, држите га поклопљеним.
