Џем од брескве за зиму: 28 једноставних рецепата са фотографијама

Већина људи повезује брескве са јужним сунцем, морем и нежним сензацијама. У погледу комбинације спољашњих атрактивних својстава са корисношћу и благим слатким укусом, овим плодовима је тешко наћи равноправне. Џем од брескве може задржати већину ових својстава, а свакако ће пробудити најпријатније успомене на протекло лето.

Које су предности џема од брескве?

Поред пријатних осећаја укуса, џем од брескве може донети много корисних користи телу:

1. Добро ублажава напетост након напорног дана на послу, посебно када се редовно конзумира.
2. Може нормализовати метаболизам и елиминисати симптоме анемије.
3. Може стимулисати функцију мозга и ојачати зидове крвних судова.
4. Ублажава болна стања са ниском киселошћу желуца.
5. Може помоћи у раним стадијумима цирозе јетре.
6. Карактерише га лаксативна својства.

Калоријски садржај џема од брескве

Наравно, традиционални џем од брескве тешко се може назвати дијететским производом. Његов калоријски садржај је 258 кцал на 100 г.

Садржај осталих главних компоненти је представљен у табели:

Како направити џем од брескве

Прављење џема од брескве није посебно тешко.За то се користе различите технологије: кување у једној или више фаза, инфузија у шећерном сирупу и сопственом соку, додавање шећера, фруктозе, меда, конзерванса биљних компоненти и оних који садрже алкохолне адитиве. Постоји чак и рецепт за џем од брескве, по коме плодови не морају ни да се кувају, већ се могу користити сирови.

Да би се повећала дебљина, у џем од брескве се често додају компоненте које формирају желе: пектин, желатин, агар-агар.

За прави класични џем важно је одабрати плодове брескве у најпогоднијем облику, да буду и зрели и још прилично тврди. Иако постоје рецепти за прављење укусног џема од незрелих плодова брескве.

Потпуно зрели и мекани плодови су погоднији за прављење џема или мармеладе.

Кора брескве, иако је баршунаста и пријатна на додир, није увек укусна. Али садржи огромну количину корисних минерала и витамина. Стога, свака домаћица мора сама да одлучи да ли ће од брескве припремити џем са или без коре воћа. Осим тога, кора често одржава облик плода у десерту и спречава његово претварање у безобличну масу.

Огулити брескве је лако ако користите следећу процедуру. Прво, свако воће се потопи у кипућу воду на неколико секунди, након чега се одмах охлади у леденој води. После таквог „тресања“, није уопште тешко скинути кору са воћа, она се практично сама огули. А да би се спречило да месо брескве потамни на ваздуху без коже, ставља се у раствор са лимунском киселином (1 кашичица лимуновог праха на 1 литар воде).

Али већина сорти брескви се одликује коштицом, која је скоро неодвојива од пулпе. Нема смисла покушавати да га бирате ручно. За ове сврхе је боље користити нож или, у екстремним случајевима, кашику. Штавише, боље је ножем изрезати месо из јаме са свих страна.

Џем од брескве може се правити од целих плодова, од половица и од комада различитих величина.

Када користите тврде или незреле брескве, морају се бланширати пре прављења џема. Да бисте то урадили, прво чачкалицом или виљушком пробушите плодове на неколико места како не би пуцали у контакту са кључалом водом. Затим прокувајте воду, потопите брескве у њу 5 минута и одмах их охладите у хладној води.

Колико шећера вам је потребно за џем од брескве?

Све сорте брескве садрже много глукозе и из тог разлога скоро никада нису киселе. Ова чињеница може задовољити оне који пазе на своју фигуру, јер џем од брескве не захтева толико шећера, а ако желите, можете и без њега. Обично је употребљена количина шећера 2 пута мања по тежини од самог воћа.

Али због чињенице да у бресквама практично нема киселине, рок трајања џема од брескве може се значајно смањити. Да би се радни предмет сачувао што дуже, лимунска киселина се обично додаје у њега пре краја кувања. Или додајте киселе бобице и воће у брескве како би укус готовог јела био хармоничнији.

Али у исто време, добијени џем се чува, ако је могуће, на хладном месту: подрум, фрижидер. И његов рок трајања се такође смањује пропорционално.

Колико дуго кувати џем од брескве

Време кувања џема од брескве није ограничено на било који обавезни временски оквир. Све зависи од резултата који планирају да добију. Како се време топлотне обраде повећава, обично се повећава густина џема. Али остало је мање корисних супстанци. У зависности од специфичног рецепта, џем од брескве може се кувати од 5 минута до сат времена.

Са чиме се брескве слажу у џем?

Бресква има свој прилично деликатан и благ укус, који није увек препоручљиво прекидати са другим воћем или бобицама. За оне који први пут припремају џем од брескве, не препоручује се да се заносе разним адитивима. Боље је пробати моно-рецепте, користећи само брескву. А ако се заситите овим производом, онда можете покушати да диверзификујете своје укусне сензације користећи разне зачине, орашасте плодове и воће и бобице које одговарају вашем укусу. Блиски рођаци, кајсије, као и многи цитруси и друго воће и бобице киселог укуса одлично иду уз брескву. У чланку можете пронаћи најбоље рецепте за џем од брескве са разним адитивима.

Шта учинити ако џем од брескве испадне течан

Када кувате џем од брескве, може изгледати да је превише течан. Прво, не треба да се плашите овога, јер ће се током хлађења сигурно згуснути. Друго, за згушњавање џема од брескве користе се две главне методе:

• повећање времена кувања;
• повећање количине додатог шећера.

Постоји још један начин да се џем од брескве учини гушћим - додајте му све компоненте за желирање. О томе ће се детаљно говорити у једном од поглавља.

Класичан рецепт за џем од брескве за зиму

У класичној верзији, јело се припрема у неколико серија, остављајући радни предмет да стоји у интервалима између топлотних третмана. Иако процес траје доста времена, џем од брескве испада провидан, са целим кришкама воћа.

Требаћеш:

• 1 кг брескве;
• 360 мл воде;
• 1,2 кг гранулираног шећера;
• 4 г лимунске киселине.

Припрема:

1. Воће се опере и осуше на салвети.
2. По жељи се могу оставити целе или исећи на половине, исећи кост.
3. Од воде и шећера потребних по рецепту, припрема се сируп тако да добије потпуно хомогену конзистенцију.
4. Ставите брескве у сируп и кувајте око 10 минута, скидајући пену и мешајући садржај.
5. Уклоните посуду са будућим џемом са ватре и охладите 7-8 сати.
6. Затим се топлотна обрада понавља исто време.
7. Након поновног хлађења, џем од брескве трећи пут се загрева до кључања и крчка на лаганој ватри 20 минута.
8. Оставите посластицу да се охлади, ставите у стерилне, осушене тегле, прекријте пергамент папиром или најлонским поклопцем и одложите на чување.

Прављење џема од брескве са анисом

Ако желите да добијете јело веома необичног укуса и ароме, онда у горњи рецепт додајте 3-4 звездице аниса (звезданог аниса). Додају се у последњој фази припреме и остају у њој да украсе јело.

За слатки дечји десерт боље је користити звездасти анис, пошто се анис не препоручује деци млађој од 12 година. Поред тога, звездасти анис нема тако угодан укус и има још једну драгоцену особину за сваки џем: спречава да се зашећери.

Брзи џем од брескве за зиму без стерилизације

Рецепт је једноставан, пре свега због релативне брзине припреме. Пошто се џем од брескве у овом случају припрема у једном потезу.

Требаћеш:

• 700 г брескве без коштица;
• 700 г гранулираног шећера;
• 2 тбсп. л. вода.

Припрема:

1. Вода се помеша са шећером и постепено загрева док се потпуно не раствори.
2. У кипући шећерни сируп постепено додавати брескве и кувати укупно 40-45 минута после кључања.
3. Прво треба да скинете пену, а онда је довољно само повремено мешати џем.
4. Када је врућа, слатка посластица се ставља у стерилне тегле и херметички затвара.

Укусан џем од брескве са ванилијом (без лимуна)

По истом принципу можете припремити деликатесу веома пријатног укуса и ароме ваниле. Да бисте то урадили, само додајте 1/5 кашичице у џем од брескве неколико минута пре него што буде спреман. ванилин прах.

Џем од брескве са фруктозом

По истој технологији можете лако припремити дијететски џем од брескве са фруктозом. Ова посластица ће бити посебно важна за дијабетичаре. А они који прихватају само нискокалорична јела ће волети ову посластицу од брескве. На крају крајева, калоријски садржај једне кашичице таквог десерта је само 18 кцал.

Потребан:

• 2,2 кг брескве;
• 900 г фруктозе;
• 600 г воде.

Џем од брескве са стерилизацијом

Овај рецепт се такође може сврстати у класичан, поготово што многе домаћице и даље преферирају стерилизацију. На крају крајева, то вам омогућава да заштитите препарате за зиму од оштећења, посебно када их складиштите у нормалним собним условима.

Потребан:

• 1 кг брескве;
• 500 г гранулираног шећера.

Припрема:

1. Брескве се опере, пулпа се одсече од коштица и прекрије шећером.
2. Пажљиво промешајте и оставите у овом облику најмање 2-3 сата.
3. Плодови треба да пусте пуно сока, након чега се посуда са њима ставља на загревање.
4. Оставите будући џем да кључа 5-10 минута, оставите на страну док се потпуно не охлади.
5. Поново ставите на ватру и кувајте око 10 минута.
6. Ако је добијено јело довољно густо, онда ставите џем од брескве у чисте тегле, које се стављају у широку шерпу.
7. У шерпу сипајте умерено топлу воду тако да ниво достигне вешалице тегли.
8. Покријте тегле стерилним поклопцима и укључите ватру испод тигања.
9. Након кључања воде у тигању, стерилишите: тегле од 0,5 литара - 10 минута, тегле од 1 литра - 20 минута.

Како направити џем од брескве и крушке

И брескве и крушке одликују се повећаном сочношћу и слаткоћом. Због тога, додавање воде према рецепту није предвиђено, а без лимунске киселине биће тешко.

Требаћеш:

• 600 г брескве;
• 600 г крушке;
• 5 г лимунске киселине;
• 900 г гранулираног шећера.

Припрема:

1. Плодови се оперу, а коре по жељи одрежу.
2. Ослободите семена и семена, исеците на мале кришке.
3. У широку посуду додајте шећер и сачекајте да се створи сок.
4. После тога ставите на тиху ватру, проврите и кувајте уз стално мешање 30 до 50 минута док посуда не добије потребну дебљину.

Џем од зелене брескве

Занимљиво је да ако су се из неког разлога брескве за прераду показале не само чврсте, већ готово потпуно незреле и зелене, онда од њих и даље можете добити веома укусно и, што је најважније, ароматично јело за зиму. Само треба знати и користити неке тајне.

Да би плодови стекли потребну сочност, морају се бланширати пре директног кувања.

Требаћеш:

• 0,4 кг брескве;
• 4 шоље гранулираног шећера;
• 1 чаша воде.

Припрема:

1. Плодови се оперу, избоде по целој површини виљушком или чачкалицом и ставе у кључалу воду 10 минута.
2. Вода се сипа у посебан контејнер и ставља на хладно место, а брескве се стављају у цедиљку и остављају да се цеде у овом облику један дан.
3. После потребног времена, брескве се поново загреју до кључања у истој води и поново изваде шупљикавом кашиком и оставе на страну.
4. У међувремену, сва количина шећера која је потребна по рецепту је потпуно растворена у води.
5. Ставите воће у сируп и оставите 6-7 сати.
   
6. Воће кувајте у сирупу око 20 минута, па уролајте, стављајући у чисте стерилне тегле.

Густи зимски џем од брескве са желатином, желатином, пектином или агар-агаром

Да би џем од брескве био густ, уопште није потребно додати пуно шећера у њега или трошити много времена на топлотну обраду, губећи драгоцене витамине и друге корисне супстанце.

Довољно је користити посебне супстанце природног порекла, које лако могу деловати као згушњивачи.

Пектин

Ова супстанца се најчешће добија из јабука, крушака, неких бобица и цитруса. Пектинске супстанце се налазе у малим количинама у бресквама и другом воћу. Ретко се може наћи пектин у чистом облику. Чешће се продаје као мешавина са шећером и лимунском киселином под називом зхелфик.

Главна предност употребе готовог пектина (или желатина) је смањење топлотне обраде при прављењу џема на само неколико минута. Једнако је важно да уз његово додавање можете користити минималну количину шећера. Управо пектин постаје један од главних конзерванса одговорних за сигурност производа током зиме. Шећер се користи само за побољшање укуса брескве. Ова карактеристика џема са пектином је веома важна за оне који прате своје здравље и стање своје фигуре.

На крају крајева, калоријски садржај такве посластице је такође минималан.

Дакле, да бисте направили природни и нискокалорични џем од брескве биће вам потребно:

• 0,7 кг брескве;
• 0,3 кг шећера;
• 0,3 л воде;
• 1 тсп. пектин у праху.

Припрема:

1. Плодови се исперу у хладној води, пулпа се пажљиво уклања из семена и исече на погодне комаде.
   Важно! Кору није потребно уклањати, јер се може одвојити од воћа и покварити изглед производа само током дужег кувања.
2. Плодови се посипају шећером у слојевима и остављају неко време док се не формира сок.
3. Затим додајте пектин и хладну воду и добро промешајте.
4. Загрејати воћну масу и кувати око 12-15 минута.
5. Док је врућ, још течни џем се сипа у стерилне тегле и затвара.

Непосредно након производње, радни предмет може изгледати течно; згушњавање се јавља у наредна 24 сата.

Ако се зхелфикс користи као пектин, онда је однос састојака за прављење џема следећи:

• 1 кг плодова брескве, без коштица;
• 0,3-0,5 кг гранулираног шећера (у зависности од укуса брескве);
• 1 паковање „желфикса 2:1“.

Ако брескве нису превише сочне, можете додати 30-50 г воде, али то обично није потребно.

Процес производње је потпуно идентичан горе описаном, само се време кључања може смањити на 5-7 минута.

Желатин

Ово је супстанца животињског порекла која формира желе и често се користи за прављење укусних и густих десерта.

Требаћеш:

• 1000 г брескве;
• 700 г гранулираног шећера;
• 200 мл воде;
• 30 г желатина.

Припрема:

1. Опране брескве без коштица се исеку на комаде прикладног облика, додају шећер и 100 мл воде.
2. Промешајте и кувајте 15 минута.
3. Охладите на собној температури и поново прокувајте.
4. Истовремено, желатин се разблажи у преосталих 100 мл воде и остави док не набубри.
5. У џем додајте набрекли желатин и загревајте скоро до кључања.
6. Воћну мешавину са желатином ставите у стерилне тегле и чврсто заврните.

Агар-агар

За оне који не прихватају животињске производе, препоручљиво је користити агар-агар као згушњивач. Овај производ за желирање се добија од морских алги.

Припрема:

1. Џем од брескве можете припремити по било ком од ваших омиљених рецепата.
2. 5 минута пре спремности, додајте 1 кашичицу у 1 литар припремљеног џема. агар-агар.
3. Добро промешајте и кувајте све заједно не више од 2-3 минута.
4. Умотајте у стерилне тегле или уживајте у густом десерту од брескве у року од пола сата.

Треба напоменути да се џем од брескве припремљен уз додатак пектина или агар-агара може чувати на хладном месту (подрум, балкон, фрижидер) чак и без употребе поклопца за конзервирање. Довољно је користити пергаментни папир натопљен 70% алкохола (или лек „септил“, који се састоји од истог алкохола и који се продаје у апотекама без рецепта).

За конзервирање, пергамент се натопи алкохолом и одмах чврсто омота око врата тегле са препаратом, чврсто причврстивши дебелим концем или гуменом траком.

Џем од брескве и кајсије

Ова комбинација најближих рођака у свету воћа сматра се класичном за прављење џема од брескве. Да би се добио изврстан укус, често му се додају језгра семена извађених из кајсија и брескве. Наравно, под условом да немају горак укус.

Требаћеш:

• 1100 г брескве;
• 900 г кајсија;
• 1500 г гранулираног шећера.

Припрема:

1. Плодови се чисте од семена, из којих се, заузврат, извлаче језгра.
2. Кајсије су исечене на половине.
3. Брескве се секу на комаде упоредиве са величином половине кајсије.
4. Воће се помеша са шећером и остави да пусти сок.
5. Ако нема довољно сока, додајте око 150 мл воде.
6. Воћну мешавину загрејте на лаганој ватри док не проври и покривену пешкиром оставите док се потпуно не охлади.
7. Додати зрна одвојена од семенки и поново загревати радни предмет након кључања око 20-30 минута док не почне да се згушњава.

Џем од брескве без шећера (без шећера, меда, фруктозе)

Брескве су веома слатко воће и постоји рецепт по коме се од њих прави џем без шећера или других заслађивача. Овај рецепт ће бити веома користан за дијабетичаре и за све који пазе на своју фигуру.

За ово ће вам требати:

• 1000 г брескве;
• 400 г слатке пулпе бундеве;
• 100 мл воде;
• 5-6 комада сувих кајсија.

Припрема:

1. Брескве се оперу, отргну од коштица, исеку на коцкице и кувају 10 минута у кључалој води.
2. Пулпа бундеве се такође исече на коцкице, суве кајсије оштрим ножем сече на мале комаде.
3. У води која је остала од бланширања брескви прокувајте комадиће бундеве док не омекшају.
4. Додајте суве кајсије и брескве, прокувајте и кувајте још 5-10 минута.
5. Када је врућ, џем од брескве пакује се у стерилне тегле.

Како направити џем од брескве и диње

Занимљива комбинација брескве у пекмезу са дињом.

Требаћеш:

• 1 кг брескве, без коштица;
• 500 г чисте пулпе диње;
• 1 штапић цимета;
• 900 г гранулираног шећера.

Припрема:

1. Брескве се исече на мале кришке, а пулпа диње се изгњечи помоћу блендера или миксера.
2. У шерпи са дебелим дном помешајте пире од диње, брескве и гранулирани шећер.
3. Додајте штапић цимета.
4. На лаганој ватри загрејте смесу до кључања и оставите да се охлади.
5. Урадите ову операцију три пута, не заборављајући да током загревања мешате воће дрвеном лопатицом.
6. У последњој фази, кувајте џем од брескве око 15 минута, уклоните штапић цимета и ставите га у стерилне тегле за накнадно мешање.

Арома, укус и конзистенција добијеног деликатеса су неупоредиви.

Невероватан џем од целих брескви за зиму

Да би џем од целих брескви добио изглед и конзистенцију праве деликатесе, потребно је изабрати чврсте, чак и благо незреле, ситне плодове. Кувају се у сирупу и морају се стерилисати.

Требаћеш:

• 1 кг брескве;
• 900 г гранулираног шећера;
• 250 мл воде;
• неколико листова или гранчица менте.

Припрема:

1. Брескве се оперу и избоде виљушком или чачкалицом.
2. Ставите их у кључалу воду на 3-4 минута и вадите их шупљикавом кашиком у цедиљку, у којој се перу под текућом хладном водом.
3. Осушите га.
4. Шећер се кључањем потпуно раствори у води.
5. Када сируп добије хомогену конзистенцију, додајте му брескве.
6. Лагано промешајте и кувајте око 5 минута на лаганој ватри.
7. Воће ставите у тегле и прелијте кипућим сирупом.
8. Ставите гранчицу или пар листова менте у сваку теглу.
9. Стерилизирајте тегле у кључалој води 10 до 20 минута, у зависности од њихове запремине.
10. Покријте поклопцима и заврните за зиму.

Како направити оригинални џем од брескве у тигању

Такозвани "пржени" џем можете направити прилично лако и прилично брзо.У ствари, иако се кува у тигању, не постоји процес пржења као такав, јер се током процеса кувања не користи маст.

Требаћеш:

• 500 г брескве;
• 250 г гранулираног шећера;
• 3-4 г лимунске киселине.

Када користите посуђе већег или мањег пречника, потребно је пропорционално повећати или смањити количину употребљених производа.

Припрема:

1. Од опраних плодова се исече коштица и исече на 5-6 комада.
2. Исецкано воће ставите у сув тигањ, најбоље са тефлонским премазом, и поспите их шећером.
3. Након лаганог мешања дрвеном лопатицом, ставите тигањ на умерену ватру.
4. Након кључања, смањите ватру.
5. Додајте лимунску киселину.
6. Редовно мешајући, уклоните пену са површине џема.
7. Након 35-40 минута топлотне обраде, џем се може сматрати готовим.
8. Ако желите да добијете гушћу посластицу, онда или додајте више шећера или повећајте време кључања на 50-60 минута.

Необичан рецепт за суви џем од брескве у рерни

Неки би овај џем могли назвати кандираним воћем, али без обзира на име, добијена посластица је сасвим упоредива са многим прекоокеанским слаткишима. Али такав џем од брескве је лако припремити у обичним кућним условима.

Требаћеш:

• 1 кг брескве;
• 1,3 кг гранулираног шећера;
• 800-900 мл воде.

Припрема:

1. Опране плодове избодите виљушком/чачкалицом по целој површини.
2. Део воде је замрзнут и, стављајући комаде леда у воду, брескве се стављају тамо.
3. Одржавајте у овом облику 2 сата, након чега се загревају у истој води до температуре од + 100 ° Ц.
4. Затим плодове оцедите у цедиљку и, након што их исперите хладном водом, оставите у њој још 1 сат.
5. У међувремену, вода у којој су се брескве кувале помеша се са шећером, растворивши га у њој без остатка.
6. Брескве се потапају у кипући сируп и кувају 5-7 минута на умереној ватри.
7. Склоните са ватре, охладите и поново кувајте око 15-20 минута.
8. Рупавом кашиком пажљиво извадите воће из сирупа и ставите их на плех обложен папиром за печење у једном слоју.
9. Плех са воћем се ставља у рерну, загрејану на + 50-60 ° Ц, да се осуши неколико сати.
10. Затим се плодови поново премазују сирупом, посипају шећером у праху и враћају у рерну на коначно сушење.

Чувајте суви џем од брескве у сувим стакленим теглама или дебелим картонским кутијама.

Краљевски рецепт за џем од брескве

Џем од брескве направљен по овом рецепту са фотографијом достојан је да украси чак и краљевски сто. На крају крајева, на челу своје бројне пратње користи краља свих зачина - шафран.

Требаћеш:

• 1,2 кг брескве;
• 1 кг гранулисаног шећера;
• 220 мл пречишћене воде за пиће;
• прстохват сецканог шафрана;
• 1 штапић цимета;
• 6 пупољака каранфилића;
• прстохват сецканог корена ђумбира;
• ½ тсп. свеже млевени кардамом;
• прстохват лимунске киселине.

Припрема:

1. Пажљиво скините кожу са брескве тако што ћете их прво ставити у кључалу воду на 3 минута, а затим у ледену воду.
2. Да би се спречило затамњење плодова, стављају се у воду са додатком лимунске киселине.
3. Изрежите кост из средине, а преосталу пулпу исеците на уредне кришке.
4. Од шећера и воде се прави сируп и прелива се преко кришки воћа.
5. Оставите најмање 12 сати.
6. Затим се шећерни сируп оцеди и, након загревања до кључања, кува 5 минута.
7. Поново прелијте брескве и оставите 12 сати.
8. Поновите ову операцију 3 пута.
9. У последњој фази, сируп се загрева заједно са воћем.
10. После кључања додати све зачине и динстати четврт сата на најнижој ватри.
11. Док је врућ, џем се ставља у стерилне тегле и затвара за зиму.

Џем од брескве са циметом

Овај рецепт користи занимљиву технологију када се воће истовремено кува и у сопственом соку и у шећерном сирупу.

Требаћеш:

• 2 кг брескве;
• 1,5 кг шећера;
• 200 мл воде;
• 2 штапића цимета.

Припрема:

1. Пулпа се одсече од опраних брескви, ослобађајући коштице.
2. Сипајте килограм шећера и оставите да одстоји око 5-6 сати.
3. Истовремено, загревањем растворити 500 г шећера у 200 мл воде и мешањем постићи потпуну хомогеност сирупа.
4. Плодови, помешани са шећером, стављају се на ватру и у тренутку кључања у њу се сипа врући шећерни сируп.
5. Додајте штапиће цимета и наставите са загревањем 10 минута.
6. Препарат склонити са ватре и оставити око 2 сата.
7. Поново загрејте до кључања, додајте лимунску киселину и уклоните штапиће цимета.
8. Кувајте 10 минута и након стављања у тегле заролајте.

Видео испод јасно приказује процес прављења џема од брескве и цимета за зиму.

Џем од јагоде и брескве

Додатак јагода даје пекмезу од брескве јединствен укус. Начин припреме остаје исти као у претходном рецепту, али се користе следећи састојци:

• 1 кг брескве;
• 500 г јагода;
• 1 кг гранулираног шећера.

Џем од трешања и брескве

Трешња ће дати џем од брескве не само потребну киселост, већ и атрактивну нијансу боје.

Технологија производње остаје иста, само из трешње треба уклонити семенке.

Следећи производи ће бити корисни:

• 650 г брескве;
• 450 г трешања;
• 1200 г гранулираног шећера;
• 200 мл воде.

Деликатни џем од малина и брескве

Малине ће додати занимљив укус џему од брескве. Процес производње за овај рецепт се не разликује од горе описаног, али састав састојака је нешто другачији:

• 800 г сецкане пулпе брескве;
• 300 г малина;
• 950 г гранулираног шећера;
• 70 мл воде за пиће.

Најлакши џем од брескве без кувања

Најлакши начин да направите џем од брескве је без кувања. Наравно, мораћете да га чувате у фрижидеру, али је сигурност апсолутно свих корисних супстанци у њему осигурана.

Требаћеш:

• 1 кг потпуно зрелих плодова;
• 1 кг гранулираног шећера.

Припрема:

1. Плод се ољушти и пулпа се одвоји од кожице.
2. Самељите пулпу користећи блендер или млин за месо.
3. Додајте шећер и темељно мешајте.
4. Оставите пар сати на собним условима како би се шећер лакше растворио у пиреу.
5. Затим хладан џем од брескве распоредите у стерилисане тегле и ставите у фрижидер да се чува.

Рецепт за џем од брескве са огроздом и бананом

Овај оригинални рецепт успешно комбинује веома различито воће и бобице, а комбинација укуса се испоставља веома погодном: киселост огрозда је надокнађена нежношћу брескве и слаткоћом банане.

Требаћеш:

• 1 кг брескве;
• око 3 кг зрелих огрозда;
• 1 кг банана;
• 2 кг гранулираног шећера.

Припрема:

1. Огрозда се дробе блендером или кроз млин за месо.
2. Брескве су очишћене од коштица и исечене на мале комаде.
3. Банане су ољуштене и такође исечене на мале коцкице.
4. Комбинујте све воће у једној посуди и помешајте са шећером.
5. Кувајте око 15 минута, пазећи да уклоните пену, и оставите да одстоји преко ноћи.
6. Сутрадан се исто толико времена кувају и одмах уваљују у тегле за зимницу.

Прављење џема од брескве са медом

Требаћеш:

• 3 кг брескве;
• 250 г цветног меда;
• 700 г гранулираног шећера;
• 1 литар воде за пиће;
• 200 мл рума.

Припрема:

1. Брескве се бланширају у кипућој води, затим охладе у хладној води и скину им кожица.
2. Воће поделите на половине и исеците семенке.
3. Језгра се уклањају из семена да би се користила за џем.
4. Половине воћа стављају се у стерилне литарске тегле.
5. Вода са шећером и медом загрева се до кључања. Затим се охлади и прелије преко воћа у теглама.
6. У сваку теглу ставља се неколико зрна, као и 40-50 мл рума.
7. Покријте тегле поклопцима и ставите да се стерилишу у кипућој води 15-20 минута.

Џем од брескве са коњаком и циметом

Упркос помало егзотичној природи рецепта, начин производње се не разликује.

Требаћеш:

• 1 кг брескве;
• 100 мл коњака;
• 800 г гранулираног шећера;
• 0,2 тсп. млевени цимет.

Боље је узимати зрело и сочно воће, али ако добијете тврдо, можда ћете морати додати 50-80 мл воде.

Припрема:

1. Плодови се оперу, исеку на кришке и, прекривени шећером, оставе да одстоје неколико сати да се формира сок.
2. Ставите на средњу ватру и после кључања кувајте, скидајући пену, око четврт сата.
3. Када пена престане да се ствара, додајте цимет и коњак.
4. Исту количину кувајте на лаганој ватри.
5. Ставите у стерилне контејнере и чврсто завијте.

Рецепт за укусни џем од смокава (равне) брескве

Саме брескве смокве су од велике вредности како по нутритивним тако и по корисним својствима. А када се комбинује са зачинима, испада права посластица.

Требаћеш:

• 1 кг брескве смокве;
• 1 кг гранулисаног шећера;
• 12-15 зрна ружичастог бибера;
• ½ штапића цимета;
• ¼ тсп. млевени цимет;
• 1 гранчица менте;
• ¼ тсп. лимунска киселина.

Припрема:

1. Брескве, исечене на комаде, прекривене су шећером и остављене пар сати.
2. Додајте зачине, ставите на ватру и загрејте до кључања.
3. Затим смањите ватру на ниску и кувајте посластицу око 40 минута док се потпуно не скува.

Најукуснији џем од брескве са матичњаком

Рецепт за џем од брескве са матичњаком је илустрован корак по корак фотографијама како би био још приступачнији. То ће свакако привући многе присталице здраве исхране. На крају крајева, мелиса не само да ће додати своју умирујућу арому деликатесу, већ ће и олакшати стање хипертензије, кардиоваскуларних болести, неуралгије и астме.

Требаћеш:

• 1,5 кг брескве;
• 1 кг гранулисаног шећера;
• 1 веза матичњака тежине око 300 г.

Овај рецепт за зимски џем је јединствен и по томе што се делимично прави од уплетених брескви. Као резултат тога, конзистентност делиције је јединствена.

Припрема:

1. За почетак одвојите 300 г брескви и самељите их заједно са матичњаком кроз машину за млевење меса.
   
2. Преостале брескве, ослобођене коштица, исеку се на кришке и посуте шећером оставе на сат-два.
   
3. Затим све воће спојите са сецканим зачинским биљем и кувајте на лаганој ватри пола сата до сат времена.
   
4. Распоредите у тегле и добро затворите.
   

Занимљив рецепт за џем од брескве у микроталасној

Оно што је сјајно код микроталасне пећнице је то што у њој можете припремити невероватан десерт за врло кратко време. Истина, у њему не можете да правите глобалне припреме. Али за испробавање различитих рецепата, ово је оно што вам треба.

Требаћеш:

• 450 г брескве;
• неколико прстохвата цимета у праху;
• прстохват лимунске киселине;
• 230 г гранулираног шећера.

А сам процес кувања је потпуно једноставан:

1. Након прања плодова и уклањања семена из њих, они се исецкају на 6-8 делова.
2. Брескве са шећером ставите у посебну дубоку посуду отпорну на топлоту за микроталасну пећницу и пажљиво промешајте лопатицом.
3. Ставите у рерну 6 минута, укључите пуну снагу.
4. Радни предмет зачините циметом и поново ставите у микроталасну пећницу на нешто мањој брзини на 4 минута.
5. Након последњег мешања, процес се завршава држањем посластице у микроталасној пећници на средњој снази 6-8 минута.
6. Након тога се може паковати, запечатити и чувати.

Џем од брескве у пекачу хлеба

Прављење џема у машини за хлеб има једну главну предност: домаћица не мора да брине ни о чему. Ни о самом процесу, ни о могућем сагоревању посуде, нити о његовој спремности. Уређај ће се сам побринути за све. Али принос готовог производа је веома мали - обично је то тегла запремине 250-300 мл. Али можете испробати много различитих рецепата.

Састојци:

• 400 г брескве без коштица;
• 100 мл воде;
• 5 тбсп. л. гранулисани шећер.

Треба схватити да је програм за прављење џема у машини за хлеб дизајниран за одређено време, обично око 1 сат. Стога, ако користите меко, зрело воће, онда ћете уместо џема највероватније завршити са џемом.Али ако наиђете на тврде, мало незреле плодове, џем ће се испоставити правим, са комадићима воћа који плутају у њему.

Припрема:

1. Пулпа се исече из воћа и исецка на комаде погодне величине.
2. Прецизно измерите потребну количину воћа и шећера на кухињској ваги.
3. Ставите их у посуду за машину за хлеб.
4. Затворите поклопац, подесите програм "џем" или "џем" и укључите уређај.
5. Звучни сигнал ће вам рећи када је јело спремно.

Правила за чување џема од брескве

Тегле са куваним џемом од брескве, херметички затворене, могу се чувати у хладној просторији, где је блокиран приступ директној сунчевој светлости. Рок трајања је најмање годину дана. У подруму са добром вентилацијом може се повећати на 1,5-2 године.

Закључак

Џем од брескве је јединствена посластица, без обзира по ком рецепту се прави. Али свака домаћица тежи сталном усавршавању, тако да можете и треба да испробате нове рецепте и изаберете оне најбоље за своју породицу.

Рецоммендед Постс

Како направити џем од смрзнутих јагода

Џем од морске кркавине: рецепти, корисна својства

Аронија са поморанџом

Џем од бруснице за зиму: 28 једноставних рецепата

Џем од ароније са листом трешње

Желе од ароније

Џем од ароније

Пастила од крушке у рерни и сушари

Џем од смокава са лимуном