Џем од јабуке и брескве: 7 рецепата

Лето и јесен су време жетве. Током овог периода можете уживати у обиљу зрелих јабука и нежних брескви. Али са доласком зиме завршава се пријатна посластица. Наравно, свеже воће можете купити у продавници, али можете ићи сасвим другим путем и направити слатке зимнице. Џем од брескве и јабуке је једно тако укусно јело.

Правила за прављење џема од јабуке и брескве

Џем од јабуке и брескве је веома ароматичан и прилично укусан. Али да бисте максимално искористили све квалитете укуса ове посластице, требало би да се придржавате неколико правила кувања:

• изаберите праве сировине за будући џем;
• пажљиво припремите све састојке;
• Припремите џем стриктно према рецепту.

Добра сировина за џем од јабуке и брескве су слатке брескве, али јабуке треба да буду киселе. Ово ће створити необичан контраст укуса.

Ако планирате да правите џем са кришкама, онда је боље изабрати тврђе сорте брескве, јер под утицајем топлотне обраде губе облик и постају прилично мекане.

Џем од јабука и брескве припрема се са разним додацима. Постоји класичан рецепт у који се ништа друго не додаје осим ових састојака и шећера. Постоје и опције у којима се додаје разно воће и зачини који додатно украшавају укус и додају полет зимници.

Џем од јабуке и брескве по класичном рецепту

Џем од јабуке и брескве може се припремити по разним рецептима, а један од најчешћих је класична верзија која користи само ово воће и шећер.

Вода се не користи за кување, јер плодови испуштају довољну количину сока.

Састојци:

• 1 кг јабука;
• 1 кг брескве;
• 1 кг шећера.

Начин кувања:

1. Плодови се темељно исперу под текућом водом.
2. Огулите јабуке и уклоните језгро. Брескве преполовите и уклоните коштице.
3. Плодови се исече на мале резине и пролазе кроз млин за месо.
4. Добијени пире се сипа у посуду за прављење џема и прекривен шећером. Добро промешајте и оставите да одстоји 30 минута.
5. Затим поново све добро промешајте и ставите на ватру. Доведите до кључања, оставите да се крчка на лаганој ватри 1 сат. За то време треба периодично мешати џем и уклонити пену са површине.

Готов џем, док је топао, сипа се у стерилисане тегле, затворене поклопцима, преокрене и остави док се потпуно не охлади.

Најлакши рецепт за џем од јабуке и брескве

Према класичном рецепту, воће се исецка пре кувања, али ако не желите да спроведете ову процедуру, можете прибегавати поједностављеној верзији.

Састојци:

• брескве - 1 кг;
• јабуке - 500 г;
• шећер - 1 кг.

Начин кувања:

1. Брескве и јабуке добро оперите и осушите папирним убрусом.
2. Брескве преполовите, уклоните коштице и исеците на кришке дебљине 1-2 цм.
3. Огулите јабуке, исеците на 4 дела и уклоните језгро. Исеците четвртине на кришке дебљине не веће од 1 цм.
4. Прво ставите сецкане јабуке у посуду, а затим брескве. Додајте шећер и оставите 2 сата док се не појави сок.
5. Ставите тигањ на шпорет и доведите до кључања. Смањите топлоту и оставите да се крчка око сат времена, повремено уклањајући пену. Ако после овог времена џем постане течан, можете га кувати још пола сата.
6. Припремљени џем скините са шпорета и вруће сипајте у стерилисане тегле. Чврсто затворите поклопце. Окрените, покријте пешкиром и оставите док се потпуно не охлади.

Оригинални рецепт за џем од банане, брескве и јабуке

Уз брескве и јабуке одлично иде и друго воће, на пример, можете направити врло оригиналан џем са додатком банане. Ова комбинација вам омогућава да џем буде веома нежан и пријатан по укусу.

Састојци:

• брескве - 700 г;
• јабуке - 300 г;
• банане - 300-400 г;
• шљиве - 200 г;
• шећер - 400 г.

Процес кувања:

1. Припрема: добро опрати сво воће, бресквама и шљивама одстранити семенке, јабуке огулити и језгре, банане огулити.
2. Припремљени плодови се исеку на мале комаде исте величине.
3. Све исецкане састојке ставите у посуду за прављење џема и прекријте шећером. Мешајте пажљиво како не бисте оштетили деликатну пулпу воћа. Оставите да се инфузира 30 минута.
4. Након инфузије и пуштања сока, посуду са воћном мешавином ставите на ватру, проврите, смањите ватру и оставите да се крчка 30 минута. Повремено мешајте и скините пену.
5. Готов џем, када је врућ, сипа се у припремљене тегле и добро затвори.

Рецепт за укусни џем од брескве и јабуке са звездастим анисом

Звездани анис је веома занимљив тропски зачин који сваком јелу даје јединствен слатко-горки укус. Додавање у џем вам омогућава да правилно ставите акценат укуса, разблажујући слатко-слатки укус џема од јабуке и брескве. Поред тога, звездасти анис даје необичну арому.

Састојци:

• 1 велика бресква;
• 1 кг јабука;
• 600 г шећера;
• Звезда анис;
• 0,5 кашичице лимунске киселине.

Начин кувања:

1. Јабуке добро оперите, није потребно гуљење. Исеците на 4 дела и уклоните језгро. Прођите све делове кроз млин за месо.
2. Добијену масу од јабуке сипајте у посуду за прављење џема, додајте шећер и додајте звездасти анис. Ставите гас, доведите до кључања и смањите топлоту. Оставите да се крчка 40 минута.
3. Док се мешавина од јабука кува, треба да припремите брескву. Потребно је добро опрати и уклонити кожу. Затим исеците на средње коцке.
4. У мешавину јабука додајте кришке брескве и лимунску киселину и кувајте воће још 10 минута.

Готов џем треба сипати у тегле док је врућ, тако да ће поклопац чвршће пристајати.

Џем од јабуке и брескве са кардамомом и ђумбиром

Кардамом и ђумбир ће додати пикантност слаткој припреми брескве и јабуке. Ови зачини имају благо оштар и киселкаст укус. Мирис је оштар, али у комбинацији са таквим воћем је прилично пријатан.

Добијена посластица комбинује пикантност са слаткоћом, што ће се сигурно свидети многим љубитељима необичних укуса.

Састојци:

• јабуке - 1 кг;
• брескве - 1 кг;
• средњи лимун;
• шећер - 1 кг;
• млевени кардамом - 1 г;
• млевени ђумбир - 1 прстохват.

Начин кувања:

1. Оперите брескве и јабуке, уклоните кору, уклоните семенке и коштице.
2. Лимун оперите, уклоните корицу и исцедите сок.
3. Исеците воће на коцкице и ставите у шерпу. Све прелијте лимуновим соком, додајте корицу, додајте шећер. Све пажљиво измешати.
4. Ставите посуду на гас. Доведите садржај до кључања. Смањите топлоту и кувајте будући џем 20 минута. Затим додајте кардамом и ђумбир и кувајте још 10 минута.

Готов џем пребаците у тегле.

Густи џем од јабуке и брескве са желатином или пектином

Употреба пектина или желатина приликом прављења џема омогућава вам да добијете прилично густу конзистенцију.

Састојци:

• брескве - 1 кг;
• јабуке - 400 г;
• гранулирани шећер - 700 г;
• пектин - 1 кашичица.

Начин кувања:

1. Брескве добро оперите, огулите, преполовите и уклоните коштице. Исеците на кришке од 1-1,5 цм.
2. Јабуке оперите, не уклањајте кору, исеците на 4 дела и исеците језгро. Исеците на једнаке кришке.
3. Уситните сецкано воће у блендеру док не постане глатко.Затим га сипајте у шерпу, по жељи додајте мало лимуновог сока, додајте шећер (2 кашике шећера унапред треба сипати у посебну посуду) и оставити 20 минута.
4. После 20 минута ставите воћну мешавину са шећером на гас и сачекајте да проври. Смањите топлоту и оставите 30 минута.
5. Уклоните џем са шпорета и оставите да се охлади.
6. Након хлађења, посуду са џемом поново ставите на гас и кувајте још 15 минута уз повремено мешање.
7. 5 минута пре спремности помешајте пектин са резервисаним шећером. Додајте смесу у џем, добро промешајте.

Џем сипајте у тегле одмах након скидања тигања са шпорета.

Мирисни џем за зиму од брескве и јабуке са циметом и каранфилићем

Комбинација џема од јабуке и брескве са зачинима даје му необичну, али прилично пријатну арому. Ова посластица ће бити одличан десерт у зимској сезони.

Састојци:

• 2 кг брескве;
• 500 г јабука;
• 2 лимуна;
• 1 пупољак каранфилића;
• 1 штапић цимета;
• 1 кг шећера.

Начин кувања:

1. Оперите брескве, огулите их, уклоните коштицу.
2. Јабуке оперите, огулите, исеците и очистите од језгре.
3. Ољуштено воће треба исећи на уједначене коцке.
4. Очистите лимунове од коре и исцедите сок.
5. Исецкане комаде воћа ставите у шерпу, сипајте лимунов сок, додајте шећер и корицу. Пустите да одстоји 30 минута.
6. Припремите кесицу каранфилића и цимета (зачине ставите на газу и завежите да се не излију).
7. Ставите шерпу са мешавином шећера и воћа на гас и у њу ставите кесицу зачина. Чир. Затим смањите ватру и оставите да се крчка 20 минута.

Готов џем се може сипати у тегле.

Правила за чување џема од јабуке и брескве

Џем од јабуке и брескве треба чувати на тамном месту без директне сунчеве светлости. Оптимална температура за очување свих укуса варира од -10 до +15 Ц⁰.

Тегле које садрже овај препарат не треба излагати наглим променама температуре, иначе џем може да се зашећери или да ферментира.

Приликом отварања зимнице треба је чувати у фрижидеру. Препоручљиво је чувати џем у отвореној тегли не више од 1 месеца.

Закључак

Џем од брескве и јабуке је веома нежна и укусна посластица. Класични рецепт је врло једноставан за припрему и не одузима много времена, а љубитељи изванредних укуса могу користити опције са додатком биља и зачина. Овај десерт ће бити одличан додатак чају сваке зимске вечери.

Рецоммендед Постс

Џем од јагода са целим бобицама

Укусан џем од шумских јагода

Џем од дуња: рецепт

Како направити џем од дуња у спором шпорету

Рецепти џема од персимона

Сервисни џем

Џем од морске кркавине: рецепти, корисна својства

Желе од трешње за зиму са и без коштица

Желе од моровице без семена