Садржај
Џем од смрзнутих јагода, који се називају и баштенске јагоде, одлична је опција како за оне који су имали ниску сезону јагодичастог воћа, тако и за оне који су замрзнули вишак урода. Али многе домаћице се плаше да праве џем од смрзнутих бобица. Сматрају да ће укус такве посластице бити много гори од џема од свежих бобица. Поред тога, одмрзнуте бобице могу постати влажне и мокре. У ствари, направити џем од таквих бобица уопште није тешко. Главна ствар је да пажљиво изаберете јагоде и пажљиво пратите рецепт.
Како одабрати смрзнуте бобице
Да би џем био успешан, потребно је пажљиво приступити избору смрзнутих јагода. Ако су ово домаће бобице, онда не би требало бити проблема. Али бобице купљене у продавници могу бити непријатно изненађење. Да бисте то избегли, морате их правилно одабрати:
- Паковање мора бити провидно. Ово је једини начин да се види да торба садржи бобице, а не комад леда. Ако је паковање затворено, онда јагоде у њему треба да буду опипљиве као појединачне бобице, а не као гребени леда;
- Приликом протресања паковања, бобице треба да ударе једна о другу. Ако се то не догоди, то значи да су се залепили као резултат одмрзавања и поновног замрзавања;
- Боја јагоде треба да буде или црвена или благо тамноцрвена;
Смрзнуте бобице не треба подвргавати изненадној топлотној обради у врућој води или у микроталасној пећници. Треба им дати времена да се одмрзну. У зависности од степена смрзавања, ово може трајати од неколико сати до једног дана. Можете их одмрзнути на полици у фрижидеру или на нормалној собној температури.
Класичан рецепт
Овај рецепт је веома сличан уобичајеном начину кувања деликатеса од јагода, али има и своје суптилности. За ово морате припремити:
- 2 килограма смрзнутих јагода;
- килограм гранулираног шећера;
- пакет лимунске киселине.
На крају крајева, уз његову помоћ, одмрзнуте баштенске јагоде ће моћи да задрже свој облик.
Требало би да почнете да кувате тек након што се замрзнуте бобице потпуно одмрзну. Најбољи начин да то урадите је да их оставите преко ноћи на собној температури. Одмрзнуте бобице треба опрати, ставити у емајлирану посуду и прекрити гранулираним шећером. У овом облику јагода треба да стоји 3 до 12 сати. Време држања зависи од тога колико брзо бобице почну да пуштају сок.
Када сок покрије најмање половину бобица, можете почети са кувањем. Да бисте то урадили, ставите посуду на малу ватру и одмах додајте лимунску киселину. Након што почне кључање, будућа посластица од јагода мора се кувати до прве пене, уз стално мешање. Савет! Чим се појави пена, тигањ се скида са ватре, а пена се уклања шупљикавом кашиком. Након што скинете пену, оставите да се маса од јагода охлади, па је кувајте док се поново не створи прва пена.
Готови производ се затвара у претходно стерилисане тегле и чува се на тамном месту док се потпуно не охлади.
Пет минута смрзнутих јагода
Прављење џема од јагода по овом рецепту није тешко, а кратко време кувања ће вам омогућити да одржите интегритет и облик бобица. Да бисте га припремили, биће вам потребно:
- килограм јагода;
- килограм шећера;
- пола једног лимуна.
Одмрзнуте и опране бобице су прекривене шећером на 4 сата.
Када бобице дају сок, тигањ или умиваоник са њима треба довести до кључања на лаганој ватри. Чим проври, појачајте ватру и кувајте 5 минута. Истовремено, морате запамтити да стално и пажљиво мешајте бобице и уклоните пену са њих.
Када је посластица од јагода готова, додајте сок од пола лимуна. Након што се џем охлади, треба га сипати у тегле и чувати у фрижидеру.
Смрзнути џем од јагода у спором шпорету
Можете чак и направити џем од смрзнутих баштенских јагода у спором шпорету. Режим „Млечна каша” је најпогоднији за кување, али ако га немате, можете га испробати у режимима „Мулти кувар”, „Супа” или „Чува”.
За овај рецепт ће вам требати:
- 300 грама смрзнутих јагода;
- 300 грама гранулираног шећера;
- 40 милилитара воде.
Пре него што направите џем, морате одмрзнути и опрати бобице. Затим их треба ставити у посуду за мултиварке и прекрити шећером. Када почну да пуштају сок, треба им додати воду и лагано промешати.
Време кувања посластице од јагоде зависиће од изабраног режима на мултиварку:
- у режиму „Млечна каша“, џем се припрема до звучног сигнала.
- у режиму „Мулти-кување“, потребно је да подесите температуру на 100 степени и кувате 30 минута;
- са режимом "Супа", време кувања ће бити 2-3 сата;
- у режиму "гашење" - 1 сат.
Пре затварања у претходно стерилисане тегле, пена се мора уклонити из готовог џема.
Џем направљен од смрзнутих бобица према било ком од горе наведених рецепата може се чувати до 3 месеца и ни на који начин није инфериоран са посластицама направљеним од свежих јагода.
