Садржај
Боровница – најкориснија бобица за људе. Током сезоне жетве, домаћице се постављају питање: како га правилно припремити, уз уштеду труда, живаца и времена. Постоје различити начини. Многима ће се допасти готове боровнице са шећером за зиму.
Карактеристике бербе боровнице за зиму без кувања
Пошто је бобица распрострањена широм Руске Федерације, берба је лак процес.
Пре него што разговарате о главним аспектима припреме таквог воћа за зиму, морате разумети главне предности и недостатке конзумирања бобица и његових деривата.
Цомпоунд
Корисна својства бобица су због присуства важних хранљивих материја:
- витамини: А, Б, Ц, П;
- елементи у траговима: калијум, магнезијум, бакар, манган, бор, титанијум, хром;
- органска једињења: пектини, киселине.
Боровнице припремљене за зиму без кувања задржавају све своје квалитете, јер не губе своје главне компоненте.
Својства
Бобица има широк спектар ефеката на људско тело.
- Његова употреба помаже у јачању имунолошког система и спречавању заразних и бактеријских болести.
- Помаже у побољшању перформанси и смањењу умора.
- То је један од важних састојака за лечење очних болести.
- Може се давати малој деци у малим количинама.
- Производ треба користити за превенцију различитих врста рака.
Овај природни производ се користи у разним дијететским техникама и козметичким процедурама.
Технологија припреме
Техника бербе се не разликује од кандирања других сличних плодова.
Важно је поштовати следећа правила:
- Посебна припрема: пажљиво пребрати и уклонити незреле и презреле плодове. Оперите неколико пута. Боље је да се осуши на папирном пешкиру.
- Посебну пажњу треба обратити на прибор за кување: они морају бити чисти. Ни у ком случају не би требало користити алуминијумске производе за кување. Стаклене посуде треба стерилисати.
- Шећер је важна компонента. Он је тај који чува све важне компоненте бобица прилично дуго. Важно је користити количину ове слатке супстанце која се захтева по рецепту.
Ово су најважнији аспекти.
Нијансе, савети
Шећер треба користити у нешто већој количини него што је назначено у рецепту. Уместо тога можете користити мед (прорачун: 3 кашике меда на 1 кг бобица).
Пре припреме пиреа, боље је згњечити бобице оклагијом.
Посуђе мора бити од керамике, стакла или нерђајућег челика. Пре употребе треба га стерилисати и добро осушити.
Радни предмети се могу чувати само на хладном месту.
Припрема бобица
Пре припреме боровница млевених са шећером, требало би да знате специфичности њиховог сакупљања и обраде.
Правила за сакупљање или куповину бобица:
- У шуми се мора сакупљати рано ујутру или касно увече. У овом случају морате одабрати само зреле, нежне плодове без икаквих оштећења.
- На пијаци треба куповати само оно воће које има плавкасту превлаку на површини. Означава датум недавне жетве. Пре кувања ове боровнице треба потопити пола сата у хладној води.
Онда је све једноставно. Разврстајте боровнице: уклоните ситне остатке и презреле, нецеле плодове. Затим их темељито исперите, најбоље неколико пута. Затим осушите на папирном убрусу.
Колико шећера по кг боровнице
У рецепту за пасиране боровнице са шећером важне су правилне пропорције слатке супстанце и бобичастог воћа.
Шећер је у овом случају важан конзерванс. Препоручује се употреба у омјеру 2: 1. То јест, за 1 кг боровнице потребно је 2 кг шећера - од ових састојака можете направити пет литара боровница, млевених са шећером.
Како правилно припремити пире од боровнице са шећером
Постоји класичан рецепт за боровнице пасиране са шећером за зиму и неколико његових сорти.
Како направити бомбоне од боровнице без кувања за зиму
Постоји неколико опција.
У тигању
Потребни су следећи састојци:
- жељене бобице - 1 кг;
- шећер - 2 кг;
- тегле, тигањ.
Начин кувања:
- Припремите бобице: сортирајте, исперите, осушите на папирном пешкиру.
- Стерилизирајте тегле.
- Ставите тигањ на ватру, поспите гранулираним шећером и распоредите бобице.
- Када боровнице дају сок, смањите ватру и сипајте преосталу количину слатке материје.
- Држите на ватри још 2-3 минута.
Сипајте мешавину бобица у тегле и додајте песак на врх. Чврсто затворите поклопцима.
Без топлотне обраде
Потребан:
- жељене бобице - 1 кг;
- шећер - 2 кг;
- чинија, тегле.
Методологија:
- Припремите бобице: сортирајте, исперите, осушите на папирном пешкиру.
- Стерилизирајте тегле.
- Миксером умутите бобице у чинији, постепено додајући песак.
Ставите мешавину бобица у тегле. Затворите поклопцима.
Јелли
Лепота рецепта је у томе што не користи желатин.
потребно:
- бобице - 1,2 кг;
- шећер - 1,6 кг;
- вода - 0,8 л.
- тигањ, тегле.
Метода процеса:
- Припремите бобице: исперите, сортирајте и осушите на папирном пешкиру.
- Стерилизујте контејнере.
- Да прокључа воду.
- Додајте бобице, доведите до кључања.
- Додајте слатку супстанцу. Кувајте 15 минута, мешајући.
Ставите мешавину бобица у припремљене тегле. Чврсто затворите.
У сопственом соку
Потребан:
- воће - 1 кг;
- шећер - 2 кг;
- тегле, тигањ.
Методологија:
- Припремите бобице - сортирајте, исперите и осушите на папирном пешкиру и стерилишите тегле.
- Ставите тегле са бобицама и песком, покривене поклопцима, у лонац са водом. Чир.
- Након садње бобица, додајте још. Поновите неколико пута.
Заролајте тегле, окрените их и ставите на тамно место.
Пасиране боровнице са малинама
потребно:
- бобице - по 1 кг;
- шећер - 3 кг;
- контејнери, посуда.
Начин припреме конзервације:
- Припремите бобице (сортирајте, оперите, осушите) и контејнере (стерилизујте).
- Помешајте бобице и пребијте у чинији, додајте слатко. Поново туци.
На крају пребаците смешу у посуде и добро затворите.
Рецепт за боровнице са шећером без кувања са јагодама
потребно:
- бобице - по 1 кг;
- шећер - 3 кг;
- контејнери, посуда.
Методологија:
- Припремите бобице (сортирајте, исперите, осушите) и контејнере (претходно стерилисане).
- Помешајте бобице и пребијте у чинији, додајте слатко. Поново туци.
Пребаците у контејнере и умотајте.
Како направити боровнице са шећером за зиму са јагодама
потребно:
- бобице - по 0,5 кг;
- шећер - 2 кг;
- прах (шећер) - 0,25 кг;
- тегле, чинија, крпа, млин за кафу (опционо).
Методологија:
- Припремите бобице: уклоните покварене, поново их сортирајте, добро исперите (пожељно неколико пута), осушите на папирном пешкиру.
- Помешајте воће у чинији и претворите у пире.
- Додајте слаткише. Мик. Покријте крпом и оставите 3 сата.
- Стерилизирајте тегле.
- Сипајте у њих садржај посуде. Чврсто затворите поклопце. Чувати на хладном месту.
Услови складиштења
Познато је да рок трајања зависи од начина припреме и услова под којима се производ чува. Јасно је да одсуство било какве топлотне обраде доводи до смањења рока трајања. Међутим, можете чувати боровнице у овом стању годину дана, поштујући правила:
- Препарате можете држати у замрзивачу до 3-4 сата, не више. Користите прибор од нерђајућег челика. За употребу је потребно додатно одмрзавање - или га једноставно ставите на топло место, или га ставите под текућу топлу воду.
- Поновно замрзавање је могуће само једном. Трајање - 1 сат. Након првог одмрзавања, пренесите садржај у друге посуде и добро затворите.
- Можете га чувати у фрижидеру у скоро сваком контејнеру: пластичне посуде, тегле, пластичне кесе са копчама.
- У сваком случају, запамтите да боровнице не треба држати на светлости.
Релативна влажност треба да достигне 60-70%.
Не плашите се белог премаза. Али буђ показује да је рок трајања истекао.
Закључак
Боровнице са шећером за зиму су најбоља опција за сваку домаћицу. Укус и арома препарата могу се употпунити различитим зачинима и биљем. Само не заборавите на индивидуалну нетолеранцију на неке компоненте и могуће алергијске нежељене реакције тела.
