За прављење џема за зиму погодне су разне бобице, воће, па чак и поврће. Али из неког разлога, многе домаћице игноришу црвену вибурнум. Пре свега, разлог неповерења у бобицу лежи у присуству семена. Али ово питање се може лако решити ако желите. Иако треба напоменути да они не кваре укус препарата, поготово што сама семена такође садрже корисне супстанце.
Џем од калине без семена за зиму можете добити трљањем смеше кроз сито или пропуштањем бобица кроз соковник. Џем од вибурнума се може кувати додавањем других састојака како би се направио јединствен џем са различитим укусима. Бобице се користе за прављење воћних напитака, џемова и компота. Многе домаћице суше вибурнум и чувају га у овом облику. Детаљно ћемо вам рећи како направити џем од вибурнума за зиму, предности и штете готовог производа.
Корисно или штетно
Вреди обратити пажњу на џем од вибурнума, јер је то веома вредан производ са корисним својствима.
Дакле, које су предности џема од вибурнума:
- Топлотна обрада не уништава корисне супстанце, а да не спомињемо сирови „џем“.
- Џем од калине има иста антипиретичка и дијафоретска својства као и џем од малине, па га је корисно користити током прехладе за јачање имунитета.
- Конзумација вибурнума помаже у побољшању стања коже, уклањању отпада и токсина из организма.
- Препарати вибурнума су корисни за цревне поремећаје, погоршање пептичких улкуса, гастритис.
- Одличан лек за превенцију уролитијазе.
Требало би много времена да се наброје корисна својства и предности бобица и производа од њега, али нећемо прећутати чињеницу да џем од вибурнума, поред предности, наноси и штету. Не би требало да га конзумирају људи са високим згрушавањем крви, хроничном болешћу бубрега или жене које очекују рођење детета.
Џем од вибурнума за зиму: рецепти
Пре него што представимо опције рецепта, скрећемо вам пажњу на чињеницу да морате да уберете бобице за прављење џема за зиму након првог мраза. У супротном, део витамина ће бити изгубљен. Али горчина у џему треба да се осети.
„Сирови“ џем - једноставан рецепт
Џем из вибурнум по рецепту за зиму, приложен у наставку, може се назвати таквим само условно, јер неће бити подвргнут топлотној обради, односно кувању.
Опција кувања је толико једноставна да је може припремити свака домаћица почетника. Једино упозорење је да ће тегле вибурнума морати да се стерилишу.
За прављење џема биће вам потребно:
- бобице вибурнума - 500 грама;
- шећер - 1 кг.
Нудимо вам корак по корак рецепт са сликама.
Први корак
Уклоните гране са црвених бобица, добро исперите хладном водом, добро осушите на пешкиру или у цедилу.
Други корак
Чисту и суву вибурнуму за прављење џема за зимницу ставимо заједно у блендер и заједно са семенкама изгњечимо у пире.
Трећи корак
Додајте гранулирани шећер, промешајте и оставите неколико сати (најбоље преко ноћи). За то време, шећер треба да се раствори.
Четврти корак
Тегле добро оперемо и опаримо на пари и распоредимо џем од вибурнума, стерилишемо 15 минута и ставимо у складиште.
Зими, посебно током сезоне грипа, чај са џемом од црвене вибурнума је најбољи лек за одржавање имунитета. Додаје се у мало охлађено пиће ради очувања хранљивих материја.
„Пет“ минута и џем је спреман
Ако желите да одржите бобице у добром стању, покушајте да направите џем од вибурнума „Пјатиминутка“ за зиму.
Набавите унапред следеће састојке:
- 500 грама вибурнума;
- 750 грама гранулираног шећера;
- 120 мл чисте (нехлорисане) воде.
Како направити џем
Како брзо направити џем од вибурнума:
- Бобице ољуштимо са петељки и ставимо у кључалу воду да бланширају 5 минута, па пустимо да вода оцеди.
- Припремите слатки сируп од воде и шећера. Да не би кристализовао, стално мешајте док не проври.
- У врели сируп сипајте вибурнум и кувајте од тренутка кључања не више од 5 минута и склоните са шпорета.
Након што џем од вибурнума прокувате трећи пут, одмах га ставите у стерилне тегле, добро затворите поклопцима на завртње или лим и ставите под бунду док се потпуно не охлади.Направићемо укусан и ароматичан џем од вибурнума са семенкама.
Наравно, разумете да је назив „Пет минута“ преувеличан. За прављење џема биће потребно мало више времена.
Вибурнум са јабукама
Хајде сада да причамо о томе како припремити џем од вибурнума за зиму са јабукама. У рецепту нема ништа компликовано, а састојци су прилично доступни:
- 1 кг 500 грама бобица вибурнума;
- 5 кг јабука;
- 5 кг гранулираног шећера;
- 500 мл воде.
Карактеристике кувања
- Према овом рецепту, сок од сортираног и опраног вибурнума цедимо помоћу соковника.
- Јабуке оперемо у хладној води, ољуштимо и исечемо семенке. Ставите јабуке исечене на танке кришке у емајлирану посуду, додајте воду и шећер. Није препоручљиво користити хлорисану воду из славине.
- Пустите да проври и кувајте неко време док се шећер потпуно не раствори.
- Када се џем од јабука мало охлади додати сок од вибурнума. Ставите поново на шпорет. Чим садржај проври, пребаците на малу ватру и кувајте док јабуке не омекшају.
- Припремљени џем од вибурнума пребаците у стерилне тегле и затворите.
Након хлађења, шаљемо га у фрижидер или подрум за складиштење. Тегле се не могу оставити на сунчевој светлости: корисна својства су смањена.
Овај џем се може послужити за доручак, а сендвич се може направити са путером. Баш оно што вам треба - и укусно и здраво. Штавише, лекари не саветују конзумирање производа у великим количинама.
Додајте поморанџе
Ни за овај рецепт не морате да кувате џем. Служи се уз чај или припрема као воћни напитак тако што се у чашу воде дода кашика џема. Испада једноставно укусно, јер се састојци међусобно допуњују, побољшавајући корисна својства џема.
Узмите литарску теглу вибурнума и гранулираног шећера, једну поморанџу.
Неке домаћице су заинтересоване да ли је могуће млети га кроз млин за месо. Да, овај рецепт захтева управо такво сецкање. Штавише, и вибурнум и поморанџе су млевене.
Комбинујте обе компоненте, додајте гранулирани шећер и мешајте. Оставите преко ноћи да се шећер раствори. Затим ставите сирови џем у чисте, суве тегле.
Необичан џем са бундевом
Припремамо џем од следећих састојака:
- вибурнум и бундева - по 1 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг 500 грама;
- вода - 250 мл.
А сада о томе како направити џем.
Фазе рада:
- Огулите бундеву и уклоните пулпу и семенке. Прво исеците на траке, а затим на коцкице. Ставите радни предмет у посуду за кување (емајл) и кувајте док бундева не омекша.
- Самлети блендером док не постане глатко. Ако немате такав уређај, можете користити млин за месо са фином решетком.
Опране бобице прво бланширајте, па их самељите кроз сито да бисте уклонили семенке и кору.
Помешајте припремљене састојке, додајте гранулирани шећер. С времена на време мешајте садржај тигања два сата да се шећер раствори.
Затим га стављамо на шпорет. Куваћемо 40 минута на ниској температури. На површини ће се појавити пена, потребно је уклонити. Џем стално мешајте да не загори.
Хот припрема вибурнума за зиму Ставите у стерилне тегле и покријте лименим поклопцима. Пријатно.
Хајде да сумирамо
Представили смо вам различите рецепте за здрав и укусан џем од вибурнума. Али како направити џем, погледајте видео:
Покушајте да кувате и изаберите своју верзију. Али запамтите да вибурнум треба јести умерено, поштујући савете старих да је једна кашика лек, а пуна шоља истог производа отров.
Црвене бобице и џем од њих су одлично средство за чишћење јетре. Дневна конзумација од 50 грама чисти хематопоетски орган од токсина након 7 дана. Вибурнум не само да обнавља јетру, већ и помаже у побољшању вида.
Тако да тегла здравог џема увек треба да стоји у фрижидеру.
