Како направити петоминутни џем од црне рибизле

Петоминутни џем од црне рибизле за зиму један је од најпопуларнијих домаћих рецепата. Припрема се врло једноставно и, што је најважније, брзо.

Како кувати црну рибизлу пет минута

Методе за припрему "пет минута" могу бити различите. Разликују се по количини и саставу састојака, технолошким карактеристикама. Али време кувања је увек приближно исто - 5 минута. Ово није само најбржи начин, већ и најнежнији. Минимални температурни третман омогућава очување укуса свежег бобица и већине његових корисних својстава.

Црна рибизла је друга по садржају витамина Ц после лимуна и неког другог воћа, на пример, морске кркавине и црвене рибизле.Ове црне, сјајне бобице садрже готово све витамине и минерале и органске киселине неопходне људима. Током кратког кувања, витамин Ц и друге супстанце се задржавају у скоро целом саставу (70% или више).

Захваљујући овом саставу, џем има многа терапеутска и профилактичка својства и благотворно делује на тело, имајући следећи ефекат:

• ресторативе;
• диуретик;
• антиинфламаторно;
• дијафоретски.

Ово воће је корисно код хиповитаминозе, гастритиса, високог крвног притиска и јетрене (бубрежне) колике. Међутим, треба запамтити да црна рибизла има тенденцију да згусне крв. Стога, старије особе које су склоне настанку крвних угрушака треба да једу воће умерено. Поред високе концентрације витамина и минерала, бобичасто воће садржи многе есенцијалне супстанце, што им даје јединствену арому.

Погодно је мерити састојке за петоминутни џем од црне рибизле (обичан, желе) у чашама. У многим рецептима можете видети како је количина бобица и других компоненти назначена не у килограмима и литрима, већ у облику јасно фиксираних запремина као што су чаше и шоље. Најчешће коришћене пропорције за 5-минутни џем од црне рибизле су 6 (рибизле): 9 (шећер): 3 (вода).

У којој посуди кувати

За припрему џема од црне рибизле најбоље је узети тигањ са дебелим, широким дном, ниским страницама или посебним умиваоником. Ово олакшава мешање бобичасте масе током кувања. Боље ће се распоредити по доњој површини и равномерно ће се загрејати. Влага интензивније испарава, што значи да процес кувања иде брже и постаје могуће задржати више витамина.

Рецепти за петоминутни џем од црне рибизле

Да бисте сачували убрану црну рибизлу до зиме, постоји много начина. Али најукусније је направити џем.

Петоминутни џем од црне рибизле без воде

једињење:

• воће - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг.

Припремљене бобице поспите шећером. Сачекајте док смеша не пусти довољно сока. Ово ће трајати најмање сат времена. Доведите до кључања на средњој ватри и кувајте 5 минута.

Петоминутни џем од црне рибизле са водом

једињење:

• воће - 1 кг;
• гранулирани шећер - 2 кг;
• вода - 2,5 шоље.

Сипајте воду у шерпу, додајте пола порције шећера. Након кључања додајте бобице и кувајте 7 минута. Додајте остатак шећера, кувајте 5 минута. Одмах уролајте у тегле.

Рецепт на финском

Састојци:

• бобице - 7 кашика;
• шећер - 10 кашика;
• вода - 3 кашике.

Ставите воће и воду у шерпу и кувајте 5 минута. Искључите ватру, додајте шећер и мешајте док се потпуно не раствори. Не уклањајте пену током кувања. Када се бобичаста маса охлади, уваљајте је у тегле.

За други рецепт биће вам потребни следећи састојци:

• воће - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 1 шоља.

Затим се џем од рибизле кува четири пута:

1. Ставите воће у шерпу, помешајте са шећером и водом. Оставите преко ноћи, а ујутру на лаганој ватри растворите преостали шећер. Истовремено, не доводите га на велику ватру, све време мешајте. Оставите још пар сати.
2. Поново загрејте на не више од +60 степени и оставите да се потпуно охлади.
3. Ставите на шпорет и држите док не почне да кључа. Охладите све.
4. Доведите на +100 степени на јакој ватри и кувајте 5 минута.

Затим скините пену, ставите у тегле док се још није охладила и прекријте папиром. Након што се бобичаста маса потпуно охлади, умотајте је. Можете оставити џем да се охлади у тепсији, па тек онда затворити.

5-минутни џем од црне рибизле налик на желе

Састојци:

• бобице - 0,5 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• вода – 0,07 л;
• средство за желирање - према упутствима.

Петоминутни џем од црне рибизле може се припремити у облику желеа. Ставите чисто и сортирано воће у шерпу. Сипајте мало воде на дно, затворите поклопац и кувајте пар минута. Плодови ће се добро парити и пустити сок. Све процедите кроз сито и одвојите пулпу. Може се користити за прављење пића.

Процеђени сок и пулпу сипајте назад у шерпу, додајте шећер и смесу за желирање. Промешати, ставити на ватру и после кључања кувати 5 минута. Ватра мора бити интензивна, тако да се желе мора стално мешати. Уклоните пену шупљикавом кашиком и уклоните.

Сипајте желе у стерилне тегле. У почетку ће бити течно, али како се охлади попримиће жељену конзистенцију. Петоминутни џем, направљен од црне рибизле по рецепту за желе, добро је користити као слој за бисквит, за прављење тоста и још много тога.

Постоји још једна опција. Састојци:

• бобице - 5 шољица;
• гранулирани шећер - 5 шољица;
• вода (пречишћена) - 1,25 шоље.

Овај петоминутни рецепт за џем може се направити од 5 чаша (шоља) и црне рибизле и шећера.Помешајте воће са водом и кувајте не више од 3 минута. Додати шећер, сачекати да прокључа и рачунати још 7 минута кувања.

Петоминутни џем од црне рибизле у сирупу

Састојци:

• бобице - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• вода - 0,3 л.

Сортирајте рибизле, уклањајући гранчице, лишће, зелене или покварене бобице. Убаците у врели шећерни сируп. Сачекајте да садржај тигања поново почне да кључа и након пет минута кувања искључите гас.

Рецепт 6:9:3

Састојци:

• бобице - 6 шољица;
• шећер - 9 шољица;
• вода - 3 шоље.

Погодно је мерити петоминутни џем од црне рибизле у чашама или шољама. Припремите се на исти начин као у претходном рецепту. Сипајте у тегле, одозго прекријте чистим папиром. Када се охлади, џем уролајте пет минута.

Петоминутни џем од црне рибизле кроз млин за месо

Састојци:

• бобице - 1 кг;
• шећер - 2 кг.

Сортирајте бобице, оперите и осушите. Самлети у машини за млевење меса, помешати са гранулираним шећером. У шерпи са широким дном кувајте 5 минута од тренутка кључања. Дрвеном кашиком непрестано мешајте мешавину бобица да не загори. Врућ покријте џем од пасиране црне рибизле 5 минута.

Петоминутни џем од црне рибизле у микроталасној

Састојци:

• бобице - 0,5 кг;
• шећер - 0,4 кг;
• бибер (ружичасти) - 1,5 кашичице.

Прописно припремљене бобице сипајте у посуду од 2,5 литара са високим страницама. Помешајте са шећером и оставите док се не појави сок. Навлажену масу поново добро измешати и ставити у микроталасну на велику снагу да кључа 5 минута. Затим додајте бибер и поновите поступак кувања.

Петоминутна црна рибизла за зиму са малинама

Састојци:

• рибизла - 1,5 кг;
• малине - 2,5 кг;
• шећер - 4 кг.

У рецепту од 5 минута црне рибизле можете користити поморанџе, малине, јагоде и још неке бобичасто воће. Вреди размислити о начину кувања са малинама. Помешајте обе врсте бобица, након сортирања и прања. Додајте шећер, половину препоручене дозе у рецепту. Сачекајте док мешавина малине и рибизле не пусти сок. Пребаците у блендер и блендајте док не постане глатко. Сипајте у шерпу, додајте остатак шећера и мешајте још дуго док се не раствори. Кувајте од тренутка кључања пет минута.

Рецепт са соком од малине

Састојци:

• рибизла (црна) - 1 кг;
• малине (сок) - 0,3 л.

Добијте сок од малине. Ово се може урадити помоћу блендера, миксера или млевењем кроз сито. Спојите сок од малине са рибизлом, све пажљиво промешајте и ставите на ватру. Доведите до кључања и кувајте пет минута. Без хлађења, уваљати у тегле.

Услови складиштења

Петоминутни џем, припремљен у складу са свим технолошким стандардима, може се чувати годину дана или више. Ако се производ брзо поквари, то значи да су прекршена основна правила конзервирања. Разлог може бити:

• покварене сировине;
• нема довољно шећера;
• недовољна чистоћа конзерви;
• лоши услови складиштења.

У зависности од рецепта, џем од пет минута може се чувати или на собној температури или у фрижидеру. Последња опција се више користи за џем припремљен хладно, без кључања, а такође и са ниским садржајем шећера.

Ако је бобичаста маса подвргнута термичкој обради у складу са рецептом, тегле и поклопци су стерилисани, количина шећера је довољна, онда се такав "петоминутни" џем може безбедно чувати у собним условима негде у остави, у хладна просторија, даље од грејних јединица и директне сунчеве светлости.

Закључак

Петоминутни џем од црне рибизле за зиму припрема се врло лако и брзо. Слатка ароматична маса је добра за прављење тоста, као фил за слатка пецива и друге кулинарске производе.

Рецоммендед Постс

Рецепт за џем од дуња и поморанџе

Феијоа пасирана са шећером

Рецепти за џем од трешње шљиве

Желе од бруснице за зиму без желатина

Џем од ароније са лимуном: 6 рецепата

Џем од ароније у лонцу

Домаћи џем од ранетке

Џем, желе и џем од глога

Џем од физалиса са поморанџом