Садржај
- 1 Шта се може направити од брусница за зиму
- 2 Тајне прављења желеа од бруснице
- 3 Класични рецепт за желе од бруснице
- 4 Желе од бруснице без желатина
- 5 Желе од бруснице са желатином
- 6 Рецепт за бруснице са пектином
- 7 Желе од бруснице са гелфиксом
- 8 Желе од бруснице са ликером
- 9 Рецепт за зимски желе од брусница са зачинима
- 10 Краљевски рецепт за желе од бруснице
- 11 Лингонберри цонфитуре
- 12 Мармелада од бруснице
- 13 Правила за чување препарата од бруснице
- 14 Закључак
Од северне бобице можете припремити разне делиције за зиму како бисте задовољили целу породицу. То није само укусно, већ и здраво. Свака домаћица може направити желе од бруснице, рецепт се не чини компликованим. Штавише, можете користити желатин, или можете без њега.
Шта се може направити од брусница за зиму
Од брусница се може припремити огроман број препарата. Пре свега, џем. Све се ради по класичном рецепту: сортирати, изгњечити, прелити шећером, кувати и ставити у стерилисане тегле. Многе домаћице такође кувају компот од северног бобица за зиму. Не разликује се по укусу и нутритивним својствима од сока од бруснице. Такође савршено ублажава топлоту и тонове.
Укисељене боровнице одлично иду уз месо. За припрему вам је потребан килограм бобичастог воћа, 2 кашике шећера, 2 кашике соли, штапић цимета, ванилија и каранфилић. Морате прокувати воду, додати со, шећер и све зачине. Прокувати, охладити, а затим прелити преко бобица.Покријте газом и оставите да одстоји неколико дана на хладном месту. Затим ставите у стерилисане тегле и заролајте.
За оне који не воле да загревају своје бобице, рецепт за пире бруснице са шећером ће вам се свидети. Припремите брзо, чувајте дуго, нема потребе за кувањем.
Желе од бруснице без желатина или са желатином је такође добар рецепт за припрему зимнице.
Тајне прављења желеа од бруснице
Да бисте припремили желе од бруснице, потребно је да изаберете зреле боровнице. То морају бити јаки и нетакнути примерци, без знакова трулежи или болести. Пре свега, треба да изаберете зелене, незреле бобице, које ће зимском десерту дати непријатан укус. Пошто бруснице садрже велику количину пектина, могу се стврднути саме, без употребе желатина. Али неке домаћице сматрају да је његова употреба оправдана. Све зависи од личних преференција.
Неопходно је положити желе у чисту стерилизовану посуду тако да се радни предмет не поквари. Тегле прво добро оперите, а затим их стерилишите на пари.
Што се тиче посуђа директно за кување, биће вам потребан лонац са дебелим дном и ниским зидовима. У таквој посуди оптимално је прокувати масу до потребне конзистенције. Да бисте изгњечили бобице, можете користити дрвену гњечицу, као и потопни блендер, све зависи од жељеног резултата.
Класични рецепт за желе од бруснице
Одличан рецепт чак и за дијетну храну. Класични рецепт не захтева додатне компоненте, већ укључује само базу. Мед се користи за сласт да би посластица била здрава. Састојци су следећи:
- 4 шоље бобица;
- чаша воде;
- 25 г желатина;
- 1,5 шоље меда.
Мед се може заменити фруктозом. Рецепт за припрему брусница као желеа за зиму:
- Згњечите бобице.
- Користећи газу, посебно исцедите сок.
- Загрејте сок са додатком меда, доведите до кључања, додајте желатин.
- Кувајте док се потпуно не раствори. Комбинујте са бобицама и сипајте у стерилисане тегле.
Време припреме је не више од 20 минута, а зими ће на столу бити посластица која ће одушевити и децу и одрасле.
Желе од бруснице без желатина
Ова посластица изгледа још једноставније. Желатин није потребан јер бобице садрже природни пектин. Састојци:
- 1 кг бруснице;
- 1 кг шећера.
Морате узети компоненте у омјеру 1: 1. Алгоритам за припрему желеа од бруснице за зиму без желатина:
- Ставите бобице у лонац са дебелим дном.
- Лагано притисните да испустите сок.
- Сипајте у чашу воде.
- Кувајте 10 минута.
- Процедите сок.
- Додајте шећер у сок и ставите на ватру.
- Скините пену; пиће не би требало превише да кључа.
- Када се смањи на 2/3 почетне масе, можете је склонити са ватре.
- Ако је сок спреман, можете га сипати у тегле и добро затворити.
Желе од бруснице са желатином
Ако домаћица није сигурна да ће се бобица стврднути до жељене конзистенције, онда је боље припремити бруснице за зиму користећи желатин.
Састојци рецепта:
- бруснице - 16 чаша;
- вода - 6 чаша;
- шећер - 8 чаша;
- 100 г желатина.
Алгоритам за припрему посластица са желатином:
- Бобице прелијте кипућом водом и оцедите воду, али не до краја.
- Здробите бобице.
- Процедите кроз сито.
- Требало би да добијете око 10 чаша сока.
- Додајте гранулирани шећер и кувајте док се потпуно не раствори.
- Додајте желатин.
- Кувајте још 5 минута.
- Сипајте смешу у тегле и стерилишите.
- Окрените и покријте ћебетом да се полако охлади.
После једног дана, готов десерт се може уклонити на место складиштења. Зими, такав желе није само укусан, већ и здрав. Пријатна боја десерта ће изгледати сјајно на празничном столу.
Рецепт за бруснице са пектином
Пектин се често користи као замена за желатин. Приликом припреме брусница по овом рецепту користе се исти састојци као у једноставном желеу са желатином. Потребно је узети 5-15 г пектина на 1 кг бобица. Важно је запамтити да пектин не воли топлотну обраду у великим количинама, па се зато додаје 10 минута пре краја кувања. Пектин се прво мора растворити у води.
Током кувања, запремина треба да се смањи за трећину, а велики мехурићи на површини служе као индикатор спремности. Чим се појаве, препоручује се да врући десерт сипате у готове боце.
Желе од бруснице са гелфиксом
Рецепт је једноставан и траје само пола сата за припрему. Потребни састојци су и даље исти:
- килограм бобица;
- пола килограма гранулираног шећера;
- паковање гелфикса.
Корак по корак алгоритам за припрему припрема за зиму:
- Бруснице самељите у блендеру до глатке.
- Помешајте гелфикс са две кашике шећера.
- Сипајте у боровнице.
- Ставите на ватру, доведите до кључања.
- Додајте преостали шећер, промешајте и кувајте неколико минута.
- Сипати у вруће тегле и одмах затворити.
Укусан и леп десерт од бобица је спреман за зиму.Можете задовољити и своју породицу и госте.
Желе од бруснице са ликером
Ако се десерт спрема искључиво за одрасле, онда можете додати неколико кашика доброг воћног ликера током припреме. Ово ће дати деликатесу необичан укус и пријатну арому. У овом случају, алкохол ће бити додатни конзерванс.
Рецепт кувања се не разликује од класичног, а ликер треба додати непосредно пре сипања у тегле.
Рецепт за зимски желе од брусница са зачинима
Да бисте брзо припремили бруснице за зиму, можете користити било који рецепт, а за укус се препоручује додавање зачина. За рецепт ће вам требати:
- килограм брусница;
- 800 г гранулираног шећера;
- цимет штап;
- неколико пупољака каранфилића.
Рецепт за стварање ремек-дела:
- Ставите бобице у лонац на ватру и промешајте.
- Чим се сок пусти, склоните са ватре и охладите.
- Процедите кроз сито, додајте шећер.
- Мешајте док се шећер не раствори и ставите на ватру.
- Додајте цимет и каранфилић. Сипајте у припремљене посуде.
И одрасли и деца ће зими бити одушевљени посластицама, а необичан укус једноставно ће привући на десерт чак и оне који не воле слаткише.
Краљевски рецепт за желе од бруснице
Ово је одличан рецепт за припрему укусне и здраве посластице за зиму. Лако се чува током зиме и не захтева дуго кување. Састојци потребни за прављење желеа од бруснице:
- килограм бобица;
- 600 г гранулисаног шећера;
- 8 каранфилића;
- велика кашика ваниле;
- велика кашика лимуновог сока.
Морате га припремити на следећи начин:
- Сипајте бобице у тепсију и притисните их дрвеном гњечилицом.
- Пустите да проври и кувајте уз стално мешање.
- Након 10 минута кувања, додајте све зачине у рецепту.
- Уклоните са ватре и додајте шећер.
- Промешајте и можете сипати у тегле.
Ако се желе не стврдне, неопходно је додати желатин или пектин. Ово јело се може послужити на свечаном столу.
Лингонберри цонфитуре
Конфитур од бруснице можете припремити по једноставном рецепту, а биће доста оних који желе да га пробају зими. Састојци:
- 1,3 кг бруснице;
- 900 г гранулираног шећера;
- чаша воде.
Сет је врло једноставан, као и алгоритам за припрему џема од бруснице по рецепту:
- Ставите бобице у шерпу и кувајте на лаганој ватри док не омекшају.
- Самељите у пире и додајте гранулирани шећер.
- Ставите на ватру и смањите за једну трећину.
- Сипајте смешу у стерилисане тегле.
Затим га уролајте и умотајте у топли пешкир да се охлади.
Мармелада од бруснице
Мармеладу од бруснице можете направити код куће. Да бисте то урадили, биће вам потребан килограм бобица и 400 г шећера. Рецепт није компликован:
- Бобице се морају ставити у лонац, могу се разблажити са малом количином воде.
- Кувајте док сировина не омекша.
- Одмах изгњечити дрвеном гњечилицом.
- Вратите добијену масу у посуду за емајл.
- Ставите на малу ватру и додајте шећер.
- Кувајте док се цела смеса не згусне.
Тек након тога се готов производ може ставити у вруће тегле и умотати. Мармелада од бруснице може се дуго чувати на хладном месту и неће се покварити. Због тога ће зими на столу увек бити готова посластица за целу породицу.
Правила за чување препарата од бруснице
Као и сви производи, желе од бруснице захтева одређене услове складиштења. Без обзира на присуство или одсуство желатина, посластице треба чувати у тамној просторији.У овом случају, температура не би требало да прелази 10 ° Ц. Најбоља опција је подрум или подрум. У градском стану, изоловани балкон је погодан за складиштење, где се радни предмети неће претворити у лед. Ако имате мрачну, негрејану оставу, ово ће такође радити.
Закључак
Желе од бруснице изгледа пријатно, а укус ће одушевити љубитеље слаткиша, без обзира на године. Ако једноставном рецепту додате зачине, арома ће бити пријатна и оригинална. Такав желе можете припремити користећи желатин, али саме бруснице су богате пектином, па постоје опције без употребе желатина. Поред желеа од бруснице за зиму, можете направити мармеладу и конфитур. Било која од ових посластица може се чувати дуго времена ако су испуњени сви услови. Важно је правилно одабрати и припремити главни састојак. Бобица треба да буде само у зрелом стању тако да лако пушта сок.
