Џем од мандарина са кором

Џем од мандарина са кором је оригинална посластица која се може припремити зими, када се цитруси појављују на полицама у великим количинама и продају се по приступачној цени. Не само одрасли, већ и деца воле његов укус. А кување плодова у кору омогућава вам да добијете максималну количину корисних компоненти за људско здравље. На крају крајева, као што знате, кора садржи много више витамина Ц и минералних елемената него пулпа самог воћа.

За џем морате одабрати сорте мандарина са танким корама

Избор и припрема састојака

Најбоље је купити воће мале величине. Шпанске или турске мандарине могу бити идеална опција. Не би требало да имају механичка оштећења или знакове трулежи. У фази припреме састојака, морају се добро опрати четком и прелити кипућом водом како би се са коже уклонили остаци препарата који се користе приликом узгоја.

Након тога, воће се мора сипати у посуду од емајла и напунити хладном водом тако да их потпуно покрије. Оставите тако 12 сати, мењајући воду три до четири пута.Када завршите, ставите мандарине на папирне убрусе да се мало осуше. А затим сваки од њих неколико пута избоцкајте дрвеним ражњем како би током кувања сируп могао да се улива у воће.

За дуготрајно складиштење џема потребно је унапред припремити тегле од 0,5, 1 литра. Потребно их је добро опрати и стерилисати 15 минута. После овога, остаје само да изаберете одговарајући рецепт за џем од мандарина са кором и можете да пређете на посао.

Како направити џем од мандарина са кором

Да би џем био укусан и ароматичан, морате пратити све фазе технолошког процеса. У овом случају, плодови се могу користити цели, на пола или уврнути заједно са кором. Корисна својства производа од тога се не губе.

Џем од целих мандарина са кором

Према овом рецепту, џем од мандарина са кором мора се припремити од целих плодова. Због тога је потребно купити мале мандарине како би се брзо натопиле сирупом изнутра.

Потребни састојци:

• 1 кг мандарина;
• 500 г шећера;
• 5-6 ком. каранфили;
• 2 лимуна средње величине.

Процес кувања:

1. Ставите припремљене мандарине у посуду од емајла.
2. Залијте их водом док потпуно не покрије воће.
3. Кувајте воће 15 минута након кључања на лаганој ватри.
4. Посебно у шерпи припремите сируп у размери 500 г шећера на 1 воду.
5. Ставите мандарине у цедило да оцеде воду.
6. Ставите их у шерпу, додајте лимун и каранфилић нарезан на кришке.
7. Залијте припремљеним сирупом и динстајте 15 минута на лаганој ватри.
8. Пустите да се џем кува 2 сата.
9. Затим пажљиво промешајте масу за згушњавање и поново кувајте 15 минута.
10. Оставите поново 2 сата, поновите поступак три пута.
11. У последњој фази прокувати и вруће сипати у тегле.

На крају кувања посуде заролајте, окрените их и покријте ћебетом. У овом облику треба да стоје док се потпуно не охладе.

Уместо каранфилића можете користити цимет

Џем од половина мандарина са кором

Још један рецепт за оригиналну посластицу. Да бисте направили џем од половина мандарина са кором, потребно је да исечете воће преко кришки.

Потребни састојци:

• 1 кг мандарина;
• 700 г шећера;
• 500 мл воде.

Процес кувања:

1. Припремите сируп у шерпи, прокувајте и кувајте 2 минута.
2. Ставите половице мандарина са кором у емајлиран тигањ.
3. Прелијте цитрусе сирупом и оставите да одстоји 10 сати, повремено мешајући.
4. Након што прође време, кувајте 3 минута након кључања и поново оставите 10 сати.
5. Затим однесите воће у посебну посуду, а сам сируп динстајте 10-15 минута док се не згусне.
6. Поново прелијте воће и кувајте 15 минута.
7. Након што прође време, врући џем распоредите у стерилисане тегле и заролајте.

Слаткоћа и дебљина десерта могу се подесити током кувања.

Џем од мандарина са кором кроз млин за месо

Користећи овај рецепт, можете припремити џем од мандарина са кором у облику хомогене масе. Истовремено, трајање технолошког процеса је приметно смањено.

Потребни састојци:

• 400 г слатких и киселих мандарина;
• 250 г шећера;
• 1 тбсп. л. сок од лимуна;
• 300 г воде.

Процес кувања:

1. Припремљене цитрусе исеците на комаде заједно са кором.
2. Прођите сировине кроз млин за месо.
3. Добијену масу пребаците у емајлирану посуду и поспите шећером.
4. Оставите 1 сат.
5. Након што време прође, ставите на ватру.
6. Додајте воду и лимунов сок и промешајте.
7. Кувајте 30 минута након кључања.

Ова посластица се може користити као пуњење за пецива.

Џем од мандарина са кором и орасима

Додавање ораха у деликатесу омогућава вам да добијете префињенији укус који ће мало људи оставити равнодушним. Овај џем можете направити од половине мандарина са кором или воће исећи на коцкице.

Потребни састојци:

• 1,5 кг мандарина;
• 70 г ораха;
• 180 г шећера;
• по 15 г ванилина и цимета;
• кардамом - по укусу.

Процес кувања:

1. Исеците 2/3 мандарина са кором.
2. Ставите их у емајлирану посуду.
3. Исцедите сок од преосталих цитруса и додајте га сецканом воћу.
4. Ставите смешу да проври и кувајте 10 минута на лаганој ватри.
5. Оставите на страну док се потпуно не охлади.
6. У међувремену ољуштите орахе и исецкајте језгра.
7. Ставите џем на ватру, додајте ванилин, цимет, кардамом и кувајте 10 минута.
8. После овога додајте орахе и лагано мешајте док се равномерно не распореде у слатку масу.
9. Кувајте деликатес 7 минута, склоните са ватре.

Ораси треба исећи на мале комаде

Правила за чување џема од мандарина

Коначни производ треба чувати у стакленим посудама у фрижидеру. Важно је да је добро затворен, иначе се може појавити страни мирис. Рок трајања у овом облику не прелази 3 месеца.

За дуготрајно складиштење џема од мандарина са кором, потребно је да ставите десерт вруће у стерилисане тегле и завијте поклопце. Након тога, посуде се морају окренути наопачке и покрити ћебетом док се потпуно не охладе. У овом случају, рок трајања џема од мандарина са кором се повећава на две године. Производ можете чувати у остави, подруму, тераси, балкону. Оптимални услови су температура у границама +5-25 степени и влажност ваздуха око 70%.

Закључак

Џем од мандарина са кором задржава већину корисних компоненти. Стога је таква посластица посебно релевантна у јесенско-зимском периоду и раном пролећу, када постоји акутни недостатак витамина у људском телу. Али треба да схватите да џем од мандарина са кором треба конзумирати умерено, јер он, као и свеже цитрусно воће, може изазвати алергије.

Рецоммендед Постс

Џем од дуда: рецепти

Џем од диње

Џем од диње за зиму: једноставни рецепти

Џем од брескве за зиму: 28 једноставних рецепата са фотографијама

Џем од смокава

Џем од брескве са лимуном за зиму

Џем од јабуке и брескве: 7 рецепата

Желе од диње

Пеацх џем Пјатиминутка