Садржај
Свака домаћица која своју породицу не оставља без таквих зимских припрема као што су конзерве, компоти, џемови треба да покуша да направи желе од диње за зиму. Овај лагани, ароматични и укусни десерт не само да ће подићи расположење целе породице у било ком тренутку, већ ће и успешно послужити као завршна тачка сваке празничне вечере. А припремити га уопште није тешко.
Карактеристике и тајне прављења желеа од диње
Мало ко ће одбити желе од диње, поготово зими, када је сезона продаје овог рода диње већ завршена. Практично нема контраиндикација за конзумирање желеа од диње. Али воће задржава скоро све своје корисне особине, јер је подвргнуто топлотној обради у кратком временском периоду.
Желе од диње је „лагани“ слаткиш – са ниским садржајем шећера у односу на друге слатке препарате за зимницу, јер се желатин користи за згушњавање сирупа, а шећер се користи само по укусу и жељи.
У већини рецепата за прављење желеа од диње са желатином, воће се прерађује у пире или се користи само његов сок. У овом случају можете узети добро зрелу дињу.
Када желите да се комадићи воћа сачувају у желеу, потребно је да изаберете дињу са густом пулпом или купите два плода различитог степена зрелости:
- када је добро зрео, користите га за прављење сирупа;
- мало незрео - за целе комаде у желеу.
Љубитељи желе слаткиша могу да диверзификују ову посластицу додавањем кришки другог воћа у желе од диње или коришћењем сокова од разног воћа и бобица за припрему желе сирупа. За оне који воле да осете додатни укус егзотичних зачина, отворена је прилика да експериментишу и развијају нове рецепте:
- додати сок или корицу лимуна, лимете;
- ванилија, мента, каранфилић, кардамом, цимет;
- у рецептима за одрасле - рум, коњак, ликер, вотка.
Можете експериментисати не само са укусом, већ и са изгледом десерта: добити лагани, готово провидни желе са комадићима диње, или направити сируп од црвеног, малина, трешње, жуте, зелене боје, користећи сок другог воћа и бобице.
Рецепти за дињу у желеу за зиму
Основа рецепта за прављење желеа од диње за зиму је једноставна и постоји само једна - течност од диње уз помоћ желатина добија желе стање. А остало је машта кувара. Због тога може бити много рецепата.
Једноставан рецепт за желе од диње за зиму
Потребни производи:
- пулпа диње - 0,5 кг;
- шећер - 5 кашика. л.;
- вода - 2 кашике;
- желатин - 2 кашике. л.;
- лимунска киселина - 0,5 тбсп. л.
Редослед:
- Дињу исеците на комаде и ставите у шерпу да направите џем.
- Додајте воду, шећер, лимунску киселину, све помешајте.
- Када садржај тигања проври, смањите ватру и кувајте још 5-7 минута.
- Одвојите комаде диње од сирупа.
- У врели сируп додајте набубрени желатин, претходно намочен 20-30 минута у 50 мл хладне воде и мешајте док се потпуно не раствори.
- Помешајте комаде диње са врућим сирупом.
- Сипајте у припремљене посуде и завијте поклопце.
Овај десерт се не може поредити са обичним џемом или џемом за чај. Ово нежно, ароматично и не баш слатко јело може се послужити за било којим празничним столом и будите сигурни да ће се свима допасти.
Са соком од поморанџе
Мали додатак у облику поморанџе радикално мења боју и укус желеа од диње. За припрему ће вам требати:
- диња - половина воћа;
- наранџаста - 3 велика;
- вода - 1 кашика;
- желатин - 10 г;
- шећер - 4 кашике. л.
Припремите се на следећи начин:
- Исцедите сок од поморанџе у соковнику.
- Помешајте сок од поморанџе са водом и шећером у посуди за кување и загрејте до кључања.
- Дињу исећи на комаде, самељити у блендеру док не постане пире, ставити у кључао сок од поморанџе, кувати 3 минута, склонити са ватре.
- Додајте набубрени желатин (10 г производа прво ставите у трећину чаше воде) и мешајте док се не раствори.
- Одмах сипајте у стерилисане тегле и затворите их.
Са медом и румом
Опција десерта за одрасле за празничну забаву. Потребни су следећи производи:
- пулпа диње - 700 г;
- светли мед - 125 г;
- лимун - половина воћа;
- рум - 2 кашике. л.;
- желатин - 1 кашика. л.;
- кардамом - 2 ком.;
- вода - 2 кашике.
Припрема у следећем редоследу:
- Помешајте воду и мед у шерпи и промешајте.
- Додајте рум, сок од пола лимуна, измрвљени кардамом.
- Ставите на ватру.
- Дињу самељите у пире у блендеру.
- Додајте у кључалу мешавину у тигању и кувајте још 3-4 минута.
- Искључите ватру и додајте набрекли желатин. Добро промешати и вруће спаковати у посуду за конзервирање.
Кардамом се додаје у овај рецепт по жељи. Понекад се у пире не претвара цела диња, већ само део. Други део се исече на комаде и стави у врели сируп заједно са пиреом од диње. Тада ће желе бити хетероген, садржи комаде воћа.
Услови складиштења
Желе од диње, припремљено за зиму и упаковано по правилима конзервирања у стерилисане посуде, чува се као и сваки џем целе зиме.
Ако постоје услови складиштења на ниским температурама, на пример, у подруму, на лођи, у фрижидеру, онда је боље ставити тегле желеа тамо, јер у таквом десерту има много мање шећера него у џемову.
Желе од диње, незатворене за очување са посебним поклопцима за зиму, може се кратко чувати у фрижидеру. Овај период зависи и од тога колико шећера и киселине садржи, као и од начина припреме – колико је трајала термичка обрада производа.
Закључак
Желе од диње за зиму помоћи ће свакој домаћици у случају неочекиваних гостију. Овај десерт је независно јело коме не треба ништа да употпуни укус. Прављење желеа са желатином је једноставно и не захтева много труда. Само треба да изаберете укус главног воћа и одлучите којим адитивима ћете га најбоље изразити.
