Садржај
Џем од диње у спором шпорету је варијација познатог рецепта за џем од диње, који се спрема једноставније и брже коришћењем савремених технологија. Припрема ове природне и здраве посластице не траје много времена, али ће готов производ оставити много пријатних утисака на домаћицу, њену породицу и госте код куће.
Предности џема од диње
Диња није само укусна, већ и здрав производ. Има широк спектар витамина и микроелемената. Међу њима су минерали као што су:
- калијум;
- магнезијум;
- гвожђе;
- натријум.
Витамини садржани у дињи укључују:
- ВИТХ;
- Р;
- АТ 9;
- А.
Важну улогу играју и влакна која се у великим количинама налазе у воћу. Редовном конзумацијом свеже диње примећују се следеће корисне промене у телу:
- побољшава се регенеративна функција ткива;
- метаболизам и метаболички процеси у телу су нормализовани;
- побољшава се стање ноктију, косе и коже;
- оптимизује се функционисање нервног система.
Због позитивног дејства витамина Б9 на нервни систем и високог садржаја шећера, можете се ослободити несанице и стреса. Умор нестаје уз само једну шољицу топлог чаја са кашиком џема.
Међутим, током кувања, многе корисне супстанце и једињења се уништавају, па је вредно знати како правилно припремити џем од диње. Да бисте то урадили, важно је пратити рецепт и савете за кување.
Нијансе прављења џема од диње у спором шпорету
Диња за џем треба да буде зрела и ароматична, али не презрела, у супротном ће комадићи прокључати и изгубити облик и укусан изглед. Да би џем био оригиналнији и лепши, плодове можете исећи коврџавим ножем или чак шаблоном, добијајући сложене фигуре.
Да бисте сачували што више витамина, џем можете да направите по следећој шеми: прокувајте сируп посебно, затим прокувајте дињу 5 минута, прелијте воће сирупом и оставите да се кува неколико сати. Након тога, џем се може кувати још 10 минута. Тако ће воће задржати своју структуру и хранљиве особине.
Безбедност и предности добијеног џема нису ништа мање важни од укуса, тако да пажљиво бирате прибор за кување. Алуминијумске и бакарне посуде не могу се користити за припрему слаткиша, јер бакар уништава витамине, а алуминијум оксидира под дејством воћних киселина и може завршити у готовом производу. Најбоље је користити посуђе од емајла или посуде од нерђајућег челика.
Током процеса кувања, требало би да дате предност ширим, а не дубљим посудама.Широко дно ће помоћи да се џем кува брже и равномерније, како не би изгубио облик воћа и његова корисна својства.
Шећер увек треба да буде најмање 50% тежине воћа или у односу 1/1, иначе се посластица неће дуго чувати и брзо ће постати кисела. Међутим, увек треба да буде више воћа него шећера, а не обрнуто.
Састојци
Класични рецепт за џем од диње у спором шпорету укључује следеће састојке:
- диња - 1 кг;
- шећер - 700 г;
- лимун - 1 комад.
По жељи можете додати још лимуна или цимета; ако лимун није доступан, можете га заменити лимунском киселином, тада ће бити довољно 2 кашичице.
Корак по корак рецепт за прављење џема
Да бисте припремили посластицу у спором шпорету, потребно је да следите ове кораке:
- Добро опран лимун нарендајте да добијете корицу, па исцедите сок. Може се користити и пулпа, тада ће укус и мирис бити богатији.
- Корица и сок морају се помешати у посуди за мултиварке са шећером и две чаше воде, мешати док се шећер не раствори. Мултиварка мора бити подешена на режим „Кување“ 30 минута и сачекајте да сируп прокључа.
- Дињу је потребно опрати, ољуштити и исећи на ситне коцкице, сипати у кипући сируп и оставити док поново не проври. Након тога, мултиварка се може пребацити у режим „Варење“ и кувати џем још 30 минута. Након завршетка режима, џем се може оставити да се инфузира 3-4 сата, а затим умотати у стерилне тегле.
Џем се може припремати дуже у зависности од степена зрелости диње, али вреди запамтити да што је дуже топлотна обрада, мање користи остаје.
Рецепт за џем од диње са поморанџом
Диња се одлично слаже са цитрусним воћем, односно наранџом.Укус џема постаје светлији и разноврснији. Овај рецепт се може направити и у спору шпорету.
За рецепт ће вам требати:
- диња - 1 кг;
- наранџа - 2 комада;
- шећер - 0,7 кг;
- ванилин - 5 г.
Начин кувања:
- Темељито опрана диња мора бити ољуштена и исечена на мале коцке.
- Огулите поморанџу и исеците на коцкице исте величине као диња. Корица се такође може користити као арома.
- Све воће треба ставити у посуду за мултиварке, прекрити шећером и додати ванилин. Поставите мултиварку на режим динстања и кувајте 1 сат. Повремено мешајте. Да не бисте уништили структуру воћа или га изгњечили, можете га пажљиво промешати дрвеном лопатицом и то не више од једном на 10 минута.
- Након завршетка режима, џем треба оставити да се охлади, али не до краја, како бисте га топло сипали у стерилне тегле.
Осим ванилина, укус диње добро ће употпунити млевено семе сусама. Могу се додати 10 минута пре краја кувања.
Џем од диње са бананом
Састојци:
- диња - 1 кг;
- банане - 2 комада;
- шећер - 0,7 кг;
- лимун - 2 комада.
Начин кувања:
- Ољуштену дињу је потребно исећи на коцкице, ставити у спори шпорет и прелити шећером. У овом тренутку можете исећи банане на танке колутиће.
- Исцедите 1 лимун, уклоните корицу са њега, додајте дињи и кувајте у лаганом шпорету у режиму „Варење“ 1 сат.
- После пола сата у дињу можете додати банану, други лимун исећи на танке полупрстенове и такође ставити у спори шпорет. Маса се мора периодично мешати до краја режима. Готов џем се може оставити да одстоји још сат времена, а затим сипати у стерилисане тегле.
Количина воћа може бити већа него што је назначено у рецепту, главна ствар је да маса шећера није мања од половине масе воћа. Тада ће џем трајати дуже и неће се покварити.
Услови складиштења
Умотани џем може да се чува до годину дана, на хладном и тамном месту. Период се може скратити у зависности од количине додатог шећера: што је мање шећера, то је период краћи. Као додатни конзерванс у џем се може додати лимунска киселина.
Закључак
Џем од диње у спором шпорету може се припремити на неколико начина: све зависи од вештине и маште домаћице. Најважније је да се диња одлично слаже са готово било којим воћем или бобицом и својом бојом меда испуњава хладне зимске дане.
