Садржај
Прављење џема од малина са целим бобицама код куће заправо није лако, јер се током припреме плодови јако наборају. Не знају сви тајну провидног, укусног десерта, где свака бобица плута одвојено у слатком сирупу. Да би поједноставили процес, многи људи посипају малине гранулираним шећером, а затим дуго кувају док се не добије густа бобичаста маса. Ако желите да добијете укусан и леп џем, морате се наоружати одређеним знањем.
Карактеристике припреме џема од малине са целим бобицама
Да би саме малине остале целе и лепе, десерт се мора брзо кувати. Малине за џем треба брати дан после кише, јер бобице морају бити суве.
Ако плодови нису купљени, већ из сопствене баште, онда их не морате прати, како не бисте оштетили њихов интегритет. Често се из безбедносних разлога процес прања не може прескочити. Због тога се бобице стављају у посуду, напуњене водом, а након што остаци испливају, малине се пажљиво уклањају и стављају у другу посуду.Ако у посуду посолите, онда ће сви инсекти, којих има много у плодовима, изаћи на површину воде.
Што је више шећера потребно за јело, џем ће бити гушћи. Дебљина посуде се може фиксирати помоћу желатина, пектина, а зависи и од времена кувања. Ако на крају додате мало лимуновог сока или корице, готово јело ће бити ароматично и рубин боје.
Постоји један начин да се утврди спремност јела. Морате накапати мало џема на тањир. Ако се кап не шири, већ се полако шири на стране, онда је јело спремно.
Рецепти за џем од малина са целим бобицама
Постоји неколико начина да направите овај џем. Ово је петоминутни рецепт, густ џем од малина са целим бобицама, и рецепт у коме се процес кувања састоји од три фазе. Често се састојцима додају лимун, цимет, каранфилић и други зачини.
Једноставан рецепт за џем од малина са целим бобицама
Требаћеш:
- малине - 2 кг;
- шећер - 2 кг.
Ово је једноставан, лак рецепт, чији је главни захтев да плодови буду крупни, цели и слатки. Такође се не препоручује да кувате много џема одједном. Препоручљиво је то радити у серијама како би бобице мање долазиле у контакт једна са другом.
Процес кувања:
- Главне састојке ставите један за другим у шерпу за прављење џема и оставите док се не појави први сок.
- Затим се добијени сок сипа у другу посуду, ставља на шпорет и сачека док не прокључа. Након 10 минута искључите ватру.
- Плодови се шаљу у сок и кувају заједно још 20 минута на лаганој ватри.
- Прокувајте стаклене тегле и поклопце.
- Вруће припремљено јело се сипа у тегле, чврсто затворене поклопцима.
- Умотајте се у топло ћебе. Ово је неопходно за добијање необичне, богате природне боје готовог јела.
Као резултат тога, мало времена се троши на слатко јело, али испада укусно, лепо и ароматично.
Густи џем од малина са целим бобицама
Прекрасан, дебео десерт од малина може се направити од следећих производа:
- малине - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 600 г;
- лимунска киселина - 1/3 кашичице.
Процес кувања:
- Морамо да средимо малине. Користиће се само целе, густе и зреле бобице.
- Пажљиво их исперите у посуди са водом и осушите.
- Додајте шећер у воду и скувајте сируп. Сачекајте док се кристали шећера потпуно не растворе и додајте лимунску киселину.
- Пажљиво додајте малине у сируп и пажљиво мешајте како не бисте повредили бобице. Након кључања кувајте још 5 минута.
- Скините пену која се створи, кувајте још минут и сипајте у стерилне тегле.
- Замотајте и оставите да се охлади.
- Чувати на хладном месту.
Дебели десерт од малине са целим бобицама је спреман.
Петоминутни џем од малина са целим бобицама
Потребан:
- малине - 1 кг;
- шећер - 1 кг.
Процес кувања:
- Припремите бобице: изаберите најбоље, исперите, осушите.
- Све бобице ставите у посуду и покријте половином припремљеног гранулираног шећера.
- Укључите најнижу ватру, доведите до кључања и кувајте 5 минута. Направите паузу два до три сата.
- Вратите на ватру и кувајте још 5 минута након кључања. Угасите шпорет и оставите тако преко ноћи.
- Ујутро додајте преостали шећер, укључите горионик, ставите шерпу на ватру и кувајте док се шећер не раствори.
- Припремите тегле користећи било који погодан метод стерилизације.
- Готов џем сипајте у тегле и затворите поклопцима, евентуално најлонским.
Џем од лимуна од малине са целим бобицама
Овај рецепт за укусни џем од малина са целим бобицама подразумева кување у три фазе. Метода 100% гарантује сигурност слатког десерта током целе зиме.
Потребни производи:
- малине - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- лимун - пола.
Припремни кораци:
- Припремају храну. Да би се то урадило, бобице се исперу, осуше, стављају у тигањ и прекривају шећером. Тамо ти дају и пола лимуна.
- Оставите два до три сата да се бобице кувају и дају сок.
- Ставите на тиху ватру, али не доводите до кључања. Истовремено уклоните пену и охладите производе.
- Поново ставите на шпорет, загрејте, али не дозволите да прокључа. Скините сву пену која се створи, искључите топлоту и охладите.
- Трећи пут ставе на шпорет, загреју и доведу до кључања. Кувајте још 5 минута након кључања.
- Сипати у стерилне тегле, заролати машином и умотати у топли пешкир.
- Чувати на хладном месту.
Ова метода помаже да бобице остану нетакнуте, а џем ће бити густ.
Услови складиштења
Да се готов џем не поквари и да се чува дуго времена, важно је знати како га складиштити, у којим условима и на којој температури. Често, рок трајања готовог производа директно зависи од изабраног контејнера и поклопаца.
За чување џемова погодне су стаклене тегле од пола литра са лакираним металним поклопцима. Контејнери се морају стерилисати у кључалој води или у електричној рерни. Пре него што сипате десерт у тегле, потребно их је осушити.
Ако џем не треба да се чува дуже време, можете користити најлонске поклопце.
Ако се десерт испостави слатким и густим, додајте му мало лимунске киселине како не би "експлодирао" током складиштења. Што је џем гушћи, мање се квари.
Чувајте га на хладном месту, заштићено од директне сунчеве светлости. Тада ће готов производ трајати три године. На температурама изнад нуле, рок трајања конзервираних слатких производа траје око годину дана. Ако поклопац „набубри“, то значи да десерт садржи металне честице или је изгорео и залепио се за зидове посуде.
Закључак
Џем од малина са целим бобицама је складиште витамина и хранљивих материја. Малине садрже салицилну, лимунску, јабучну и винску киселину. Дезерт је превенција од прехладе, снижава високу температуру и ублажава упале, а витамини А, Б, Ц и Е који се налазе у малинама чине га јединственим у сваком тренутку. Заиста, увек је лепо по хладном, бљузгавом дану удобно седети у дневној соби и частити драге људе топлим чајем са џемом од малина.
