Рецепти за џем од црвене рибизле

Посебно су популарни конзерви и џемови од црвене рибизле. Многи људи воле кисели укус бобица. Рецепти за зимски џем од црвене рибизле узимају у обзир неколико начина припреме. Опције са топлотном обрадом имају мање користи од метода које вам омогућавају да сачувате бобице без додатног кључања.

Предности џема од црвене рибизле

Џем је прехрамбени производ направљен од бобица налик на желе. Рибизла је погодна и за прављење џема јер бобице садрже природни пектин, који чини смесу густом без додавања додатних састојака.

Почетна сировина се може млети кроз сито, провући кроз млин за месо или оставити непромењену са целим плодовима.

О предностима џема од црвене сорте говори се у смислу благотворног дејства бобица на људско тело. Плодови садрже:

• кумарини;
• природни пектини;
• Сахара;
• микро- и макроелементи;
• аскорбинска киселина.

Комплекс супстанци одређује благотворно дејство бобица и припремљених џемова:

1. Побољшава крвну слику. Кумарини утичу на процесе згрушавања и помажу у спречавању можданог удара и стања пре инфаркта.
2. То је превентива против атеросклерозе, јер помаже у смањењу нивоа лошег холестерола
3. Повећава одбрану тела. Захваљујући повећаном садржају витамина Ц, јача се природни имунитет.
4. Побољшава стање очне јабучице због садржаја бета-каротена. Захваљујући овој особини, говоре о утицају црвене рибизле као побољшању вида.
5. Токофероли са високим садржајем витамина Е спречавају штетно дејство слободних радикала унутар ћелија, што се назива превентивним мерама против рака.
6. Влакна и органске киселине помажу у побољшању варења. Захваљујући овим својствима, опште стање се нормализује и побољшава стање слузокоже желуца.
7. Витамини и микроелементи су комплекс који помаже у ефикаснијој борби против запаљења у телу, смањујући трајање инфламаторних болести.
8. Од посебног значаја је својство црвених бобица да побољшају опште стање током прехладе и болести повезаних са сезонама епидемија. Бобице могу ублажити топлоту и повећати знојење. Ова својства се користе у борби против грознице или мање мрзлице. На бази џема припремају се воћни напици здравог састава.

Како направити џем од црвене рибизле за зиму

Многе домаћице се подстичу да припремају џемове и желе од црвене рибизле по шареним фото рецептима. Црвена сорта је идеална за припреме. Има богату црвену нијансу и текстуру налик желеу погодну за прављење сендвича за доручак, печење или украшавање десерта.

Џем се прави од целих плодова. Оштећене, осушене бобице могу утицати на укупан укус посуде, па се препоручује сортирање бобица пре прања.

За прављење џема сакупљају се бобице црвене рибизле потрошачке зрелости. У фази припреме састојака уклањају се гранчице и вишак остатака.

Рецепти за џем од црвене рибизле

Постоји неколико опција за кување. Користе брзу методу и дуже и сложеније рецепте са додатним састојцима.

Једноставан џем од црвене рибизле за зиму

Класичан рецепт за прављење џема од црвене рибизле је основа за све додатне рецепте. Потребно је мало времена. Резултат је желе слатка и кисела маса са честицама бобица.

Килограм плодова, претходно сортираних и опраних, прелије се са 100 мл воде и кува на средњој ватри око 5 минута. Затим се маса сруши. Да бисте то урадили, узмите блендер или масер. Након млевења блендером, џем је желеаста маса са семенкама. Након дробљења, састав остаје хетероген, међу згњеченим бобицама има целих плодова.

У обрађену масу додати 1,5 кг шећера, промешати и кувати на ниској температури. Поступак кључања траје од 25 до 40 минута. Тачно време зависи од врсте бобице, њеног степена зрелости, као и индивидуалних преференција.

Џем од црвене рибизле без семена

Ова опција укључује додатне манипулације са воћем. Крајњи резултат овог рецепта је џем од црвене рибизле без семенки попут желеа. Погодан је за украшавање посластица, мазање на хлеб или тост. Овај џем се обично не користи за печење пита.

Бобице се оперу и сортирају. Затим бланширајте око 15 минута док потпуно не омекша. Кувани плодови се мељу кроз припремљено средње фино сито. За практичност користите силиконску или дрвену лопатицу. За 1 кг припремљених бобица измерити 850 г шећера. Смеша се кува док се не згусне, охлади. Поступак кључања се понавља 3 пута. Након последњег кувања, производ се сипа у порцијама. Користите припремљене стаклене посуде.

Џем од црвене рибизле без кувања

Прављење џема без кувања од црвене рибизле је прилично једноставно. Има корисна својства бобица без губитака који се јављају током топлотне обраде. Недостатак ове методе се сматра смањеним роком трајања, али уз додатну стерилизацију, производ се може складиштити на исти начин као и заварени састав.

Пропорције:

• црвене бобице - 1 кг;
• шећер - 1,2 кг.

Састојци се истовремено пролазе кроз млин за месо. Смеша се затим остави на собној температури док се кристали шећера потпуно не растворе. Током периода потребног за инфузију, смеша се меша лопатицом 2 до 5 пута. Након растварања, смеша се ставља на ватру, загрева, али не кува. Затим сипајте у стерилне тегле и завијте поклопце.

Смрзнути џем од црвене рибизле

Смрзнуте бобице се природно одмрзавају, а затим запаљују без додатног додавања воде. Кувајте 5 минута, додајте шећер. На 1 кг плода се мери око 800 г песка. Затим га самељите на било који начин и поново кувајте, пазећи да се маса не залепи за дно тигања.

Рецепт за џем од црвене и црне рибизле

Занимљив рецепт за мешање две врсте рибизла са примесама џема и јединственог укуса. Црна рибизла се сматра слађом, па се расподела количине шећера и воћа разликује од класичног рецепта.

Пропорције:

• црна сорта - 1 кг;
• црвена сорта - 250 г;
• шећер - око 800 г;
• вода - 1 чаша.

Сируп се прави од воде и песка. Припремљене, сортиране бобице се потапају у врућу течност. Смеша се кува док се не згусне. Оставите преко ноћи, следећег дана доведите смешу до кључања. Сипајте у припремљене посуде.

Џем од црвене рибизле за зиму са трешњама

Зимски препарати од трешања и црвене рибизле су необичног укуса.

За 1 кг трешања требаће вам:

• 700 г рибизле;
• 800 г шећера.

Бобице се чисте од гранчица и остатака. Трешње су без коштица. Вишње самељите кроз машину за млевење меса, додајте пола шећера и кувајте око 15 - 25 минута. Посебно скувајте рибизле са преосталим шећером. Затим се препарати мешају и кувају још 5 минута након кључања.

Џем од црвене рибизле са лимуном

За овај рецепт, узмите пропорције главних компоненти према формули: 1:1. Додатни састојак је лимунова кора. За 1 кг воћа користите 1 кашику свеже припремљене коре. Овај додатак даје желеу необичан укус, додаје пикантну киселост и препознатљиву арому лимуна.

Помешајте бобице, шећер, корицу.Смесу притисните дрвеном гњечилицом, па је ставите на шпорет. Кувајте 10 минута, скините пену која се појави. Након што се кристали шећера растворе, кувајте око 10 минута без кључања.

Добијена смеша се меље помоћу сита и лопатице. По правилу, у овој фази радни предмет изгледа течно. Оставља се преко ноћи на собној температури. Следећег дана пектини згушњавају композицију, а џем поприма желеасти изглед.

Џем од црвене рибизле са огрозда

Многе домаћице практикују мешање рибизле и огрозда. Овај рецепт ће се свидети онима који воле огрозд и преферирају слатка и кисела јела.

Пропорције:

• црвене бобице - 1 кг;
• зелени, црни или црвени огрозд - 800 г;
• шећер - 1200 г.

Желе се прави од сока добијеног млевењем бобичастог воћа. Огрозда и рибизле се мељу одвојено. Да бисте то урадили, користите фино или средње сито које не дозвољава да прође мала семена плодова оба усева. Помешајте сокове, додајте шећер и кувајте до кључања на јакој ватри. Можете сами контролисати киселину. За киселију варијанту користите око 1 кг гранулираног шећера, а за слађу искористите целу планирану запремину. Кување се наставља 35 - 40 минута на лаганој ватри, без кључања.

Колико калорија има џем од црвене рибизле?

Калорични садржај џема од црвене рибизле зависи од количине шећера доданог према рецепту. Бобица у свом чистом облику није високо калорична. Садржи 43 кцал.

Додавање шећера по класичном рецепту чини џем висок 250 кцал. Овај индикатор се може подесити. Коришћење мање заслађивача учиниће производ мање калоричним у смислу кључних индикатора.

Услови складиштења

Период када џем задржава корисна својства траје око 2 године.У овом случају су важни услови складиштења и начин складиштења радних комада. Најбоља опција уштеде је метода када се желе дистрибуира у стерилисане стаклене посуде. Стерилизација је опција термичке обраде стаклених тегли како би се у потпуности ослободили микроорганизама који могу изазвати хемијске реакције ферментације или буђи. Банке се обрађују на један од следећих начина:

• у рерни или микроталасној;
• коришћење паре;
• кључање.

Поклопци који се користе за затварање тегли подвргавају се посебној обради. Кувају се 5 минута, затим охладе и комади се чврсто увијају.

Џем, који се припрема за брзу потрошњу, не подлеже термичкој обради и не затвара се у стерилне тегле, а чува се на доњој полици фрижидера не више од 1 месеца.

Закључак

Рецепти за зимски џем од рибизле изненађују необичним комбинацијама укуса. Могу се припремати са или без кључања. Посебно је популаран џем од црвене рибизле без семена.

Рецоммендед Постс

Џем од вибурнума без семена

Рецепти џема од персимона

Рецепт за џем од шљива за зиму

Џем од моровице без семена

Џем од бундеве за зиму

Џем од ароније за зиму

Џем, желе и џем од глога

Џем од Ранетке за зиму: 10 рецепата

Џем од диње за зиму: једноставни рецепти