Садржај
Мирисни, слатки џем од малина је многима омиљена и здрава посластица, која се нашироко спрема за зиму. Једина ствар која обично помало засењује радост испијања чаја са овом ароматичном посластицом је присуство у њеном саставу ситних семенки, којима малине обилују. Међутим, ако се мало потрудите, можете припремити десерт без овог недостатка. Резултат је џем од малина без коштица - густ, хомоген пире од бобица боје рубина, сладак са карактеристичном киселошћу, који би требало да задовољи и најразмаженије љубитеље џемова од јагодичастог воћа.
Карактеристике прављења џема од малине без семена за зиму
Да бисте добили најбољи џем од малине без семена, приликом припреме треба да узмете у обзир неке важне нијансе:
- Идеална сировина за зимску бербу су бобице сакупљене у сопственој башти. У овом случају чак и није потребно опрати малине. Ово ће позитивно утицати на конзистенцију посластице, јер бобице имају способност да се засићују водом и ослобађају је током процеса кувања, због чега џем постане воденаст.
- Малине је најбоље брати по сувом времену.Ако планирате да га транспортујете, онда треба да уберете бобице са жбуња заједно са петељкама (требаће их уклонити непосредно пре кувања).
- За прављење џема без семена препоручује се одабир средњих и тамних бобица - зрелих, али не презрелих. Ако су малине купљене, потребно их је сортирати, одбацити незреле и оштећене плодове.
- Ако је потребно, препоручује се испирање малине не под текућом водом, већ у широком контејнеру помоћу цједила. Након тога, вишак воде треба оставити да се оцеди, остављајући цедило на неко време изнад празне посуде.
- Да бисте се ослободили ларви малинасте бубе, препоручује се да се бобице на кратко ставите у слаб раствор кухињске соли (1 кашичица на 1 литар хладне воде). Плутајуће беле црве треба уклонити шупљикавом кашиком, а затим испрати малине 2-3 пута и оставити преосталу воду да побегне.
Састојци
Постоје само две главне компоненте густог и хомогеног џема од малине без семенки:
- свеже малине;
- гранулисани шећер.
Неки рецепти дозвољавају додатне састојке. У зависности од технологије припреме, могу бити, на пример:
- вода;
- средство за желирање („Зхелфик”);
- лимунова кора или киселина.
Детаљи о томе како направити џем од малине без семена уз додатак лимунске киселине и воде описани су у видеу:
Међутим, најједноставнији начин припреме ове укусне зимнице укључује само две најважније компоненте, идентификоване на почетку.
Рецепт за џем од малине без семена за зиму
Састојци за основни рецепт за ово укусно јело:
Свеже малине | 3 кг |
Шећер | 1,5 кг |
Прављење џема од малина без семенки:
- Ставите припремљене малине у широку посуду и добро изгњечите док не постане глатка (помоћу урањајућег блендера или гњечилице за кромпир).
- Ставите посуду са џемом на шпорет. Укључите малу ватру и, повремено мешајући, доведите до кључања. Без престанка мешања, кувајте џем 15 минута.
- Пребаците смешу у цедиљку или ситно сито и добро обришите.
- Одмерите добијену масу без семена (требало би да буде око 1,5 кг). У то сипајте једнаку количину шећера. Промешати, ставити на најмању ватру и оставити да проври.
- Џем кувајте 25 минута, с времена на време мешајући и скидајући пену која се појављује на површини.
- Врући џем сипајте у чисте, стерилисане тегле и заврните претходно прокуване поклопце. Умотајте у ћебе и оставите да се потпуно охлади.
Да бисте то урадили, кости треба опрати и осушити. Затим их млевењем за кафу или блендером треба самлети до величине "екстра" зрна соли. Следеће 2 кашике. л. семе ће морати да се помеша са 1 тбсп. л. шећер, 1 тсп. козметичко уље семенки грожђа и 2 капи уљног раствора витамина А. Мању количину овог пилинга нанети на кожу лица лаганим масирајућим покретима, а затим испрати топлом водом. Добро се чува у фрижидеру недељу дана.
Услови складиштења
Џем од малина без семенки, припремљен по свим правилима и упакован у стерилне тегле, може се оставити на сувом, тамном месту на собној температури (на полици оставе). Такав производ се лако може складиштити 2-3 године.
Отворене тегле са џемом од малине без семенки треба чувати у фрижидеру.
Закључак
Џем од малине без коштица је одличан излаз за оне који воле диван укус и арому конфитура и џемова од ове бобице, али не подносе ситне семенке које доспеју на зуб. Да би ова опција десерта била успешна, требало би да се потрудите тако што ћете куване бобице протрљати кроз фино сито. Међутим, резултат ће бити вредан труда. Светао, ароматичан, густ џем ће се претворити у хомогену масу, лишену чак ни наговештаја „досадних“ семенки. Овај џем ће бити подједнако укусан намазан у дебелом слоју на парче златно браон хлеба, као додатак најосетљивијој тепсији од свјежег сира или пудингу од гриза, или једноставно као ужина уз шољицу топлог чаја. Најзанимљивије је да се и талог са семенкама које преостане након прављења џема може искористити тако што се на основу њега направи природни козметички пилинг за кожу.
