Џем од глога са семенкама: 17 рецепата за зиму

Глог је многима познат од детињства, а скоро сви су чули за лековита својства тинктура направљених од њега. Али испоставља се да се понекад корисне ствари могу комбиновати са пријатним стварима. И постоји много рецепата за џем од глога са семенкама, чије је предности тешко преценити. Главна ствар је да не претерујете и користите овај укусни лек умерено. А онда, можете заборавити на такве непријатне симптоме као што су тинитус, "тежина у срцу", замрачење у очима и убрзан пулс.

Предности и штете џема од глога

Име биљке је преведено са грчког као „јака“ и ово значење има много значења. На крају крајева, сам грм има веома снажно дрво и може да преживи у скоро свим условима, а сви његови делови су толико лековити да уливају снагу у људско тело.

Глог је у античко доба био заслужан и за посебне магијске моћи, стављао се на улаз у кућу, на колевку новорођеног детета и на олтар током свадбених поворки. Веровало се да гране глога могу заштитити од невоља и учинити живот срећним. А у Старој Грчкој, млевене бобице су чак додаване у тесто приликом печења хлеба.

Савремена истраживања су показала да бобице, али и остали делови глога (цвеће, кора) садрже огромну количину супстанци вредних за људско здравље. Поред великог скупа витамина, пектина, сорбитола, фруктозе, танина и етеричних уља, глог садржи и ретку супстанцу - урсолну киселину. Помаже у заустављању запаљенских процеса, ширењу крвних судова, уклањању тумора.

Захваљујући тако богатом саставу, глог и препарати од њега (укључујући џем) могу готово тренутно зауставити грчеве било које природе, регулисати рад срца, отклонити вртоглавицу и смирити нервозну пренадраженост.

Наравно, глог је познат првенствено као нежан и ефикасан лек за срце.

1. Може ублажити бол у грудима узрокован лошом циркулацијом.
2. Корисно за срчану инсуфицијенцију - враћа нормалан срчани ритам током тахикардије и брадикардије.
3. Олакшава исхемијску болест ширењем лумена крвних судова и пуњењем кисеоником.
4. Олакшава стања након инфаркта.
5. Јача контрактилност миокарда, побољшавајући доток крви у срчани мишић.
6. Такође је у стању да побољша церебрално снабдевање крвљу и активно се користи у лечењу атеросклерозе и хипертензије.

Поред утицаја на кардиоваскуларни систем, глог може пружити праву помоћ код дијабетеса.

И у народној медицини ова биљка има широку примену у лечењу нервног умора, алергија, епилепсије, мигрене, помаже у менопаузи, појачава дејство таблета за спавање и биљног и вештачког порекла.

Различите слузи садржане у плодовима биљке помажу у лечењу болести желуца и јетре.

Највеће лековито дејство имаће џем од бобица глога са семеном за зиму. На крају крајева, семе садржи неке јединствене супстанце, посебно оне које побољшавају стање коже, косе и ноктију. То су семенке воћа које у свом саставу садрже до 38% различитих етеричних уља.

Али за сваки лек, чак и веома користан, увек постоје контраиндикације за употребу. Џем од глога се не препоручује трудницама и дојиљама и деци млађој од 10-12 година. Због своје способности да снижава крвни притисак, хипотензивне особе (особе са ниским крвним притиском) треба да га користе са великим опрезом. С обзиром да је џем од глога јак лек, не треба га преједати.

Како направити џем од глога

Да бисте направили џем од глога, можете користити и прилично велике плодове култивисаних сорти из баште и мале бобице из дивљих грмова. Нема посебне разлике, поготово ако се узме у обзир да се семе ионако не уклања са њих. Мале бобице је само мало теже ослободити од непотребних делова.

Још једна важна ствар је да за џем користите само потпуно зрело воће. Многи их беру са дрвета незреле, а то може довести до тога да у пекмезу остану суви и неукусни.

Бобице потпуно зрелог глога треба лако одвојити од петељки. Најбоље је раширити филм испод грма и мало га протрести. У овом случају, зрели плодови би требало лако природно пасти. Ако су бобице купљене на пијаци и постоји сумња да нису сасвим зреле, онда их треба оставити да леже на топлом месту неколико дана, разбацане у једном слоју на папиру. Брзо сазревају у року од 3-4 дана.

У следећој фази, плодови се пажљиво сортирају и уклањају се сви трули, суви, деформисани и покварени од птица. И истовремено се чисте од лишћа и стабљика.

На крају, без обзира по ком рецепту се прави џем од глога, бобице се морају добро опрати. То се ради или у ситу под текућом водом, или у посуди, мењајући воду неколико пута. Након тога се вода оцеди, а плодови се полажу да се осуше на платнени пешкир.

Џем од глога са семенкама се прави на неколико начина: можете улити бобице у шећерни сируп, или их једноставно прелити шећером.Сходно томе, време кувања је одређено рецептом и одабраним начином производње.

Колико дуго кувати џем од глога

Постоје рецепти за прављење петоминутног џема од глога за зиму, у којем време топлотне обраде није више од 5 минута након кључања. Кување других рецепата може потрајати дуже. Али важно је да не прекувате овај џем, јер се с једне стране губе корисне супстанце бобица, а с друге стране, сами плодови могу постати превише тврди и суви. У просеку, процес кувања траје од 20 до 40 минута, у зависности од стања бобица. Спремност џема је одређена променом боје бобица, густином и провидношћу шећерног сирупа и, на крају, пријатном аромом која почиње да излази из припремљеног јела.

Класични џем од глога са семенкама

Требаћеш:

• 1 кг опраних и ољуштених плодова глога са семенкама;
• 0,5 кг шећера;

Припрема џема по класичном рецепту је врло једноставна:

1. Плодови су прекривени шећером и, прекривени поклопцем од могућих инсеката, остављени на топлом месту најмање неколико сати.
2. Током овог времена, бобице треба да пусте сок.
3. Прво ставите посуду на ниску ватру и пажљиво пратите стање будућег радног предмета.
4. Када сок почне да се активније ослобађа и бобице упијају сав шећер, топлота се повећава скоро до максимума.
5. Али од тренутка када течност прокључа, ватра се поново смањује и почињу редовно да је мешају.
6. Пену такође треба повремено уклањати и сачекати док течност не почне лагано да се згушњава.
   
7. Што је мање бобица које се користе за џем, мање времена треба да се кува, јер садрже врло мало сока.
8. Готов џем се охлади и стави у чисте и потпуно суве стаклене тегле, које се могу затворити обичним пластичним поклопцима.

Чисти џем од глога

Веома леп и провидан џем од глога са семенкама може се добити кувањем бобица у претходно припремљеном шећерном сирупу, као што је приказано на слици испод.

Требаћеш:

• 1 кг плодова глога;
• 1 кг гранулисаног шећера;
• од 250 до 300 мл воде (у зависности од сочности бобица);
• ½ тсп. лимунска киселина.

Припрема:

1. Загрејте воду док не прокључа, додајте шећер у малим порцијама, стално мешајте и сачекајте док се потпуно не раствори. Ово може потрајати од 5 до 15 минута.
2. Након што се шећер потпуно раствори, у кипући сируп додати глог и загревати док поново не проври.
3. Уклоните посуду са џемом са ватре и оставите 12 до 14 сати.
   
4. Затим се глог поново загреје у шећерном сирупу, дода се лимунска киселина и кува на врло лаганој ватри 20 до 30 минута. Током читавог периода кувања, пена се стално уклања.
5. Када пена престане да се формира, бобице мењају боју од црвене до смеђе-наранџасте и благо се наборају, а сируп постаје потпуно провидан, џем се може сматрати готовим.
6. Охлади се и пребацује у суве тегле, покрива поклопцима и чува.

Рецепт за зимски џем од глога са ванилијом

Укус џема од глога припремљеног према горе наведеном рецепту ће постати још привлачнији ако му у последњој фази производње додате кесицу ванилина (1-1,5 г).

Иначе, да би се повећала лековитост препарата, мељу једну или више врста сувог биља и такође их додају у џем од глога. Са њом се најбоље комбинују матичњак, огњица или лопатица, нана, матичњак и валеријана.

Џем од глога са лимуном

Многе искусне домаћице одавно су приметиле да се цитруси добро слажу са готово свим бобицама и воћем, посебно онима чији сопствени укус није толико изражен. По претходном рецепту можете направити веома ароматичан и здрав џем од глога са семенкама ако уместо лимунске киселине додате сок једног малог лимуна или пола већег воћа.

Џем од глога са поморанџом

Наранџа може и треба да се дода цела у овај џем. Наравно, прво га треба исећи на кришке и одабрати семенке, које могу покварити укус јела због своје инхерентне горчине.

Затим се поморанџе исеку директно са кором на мале комаде и заједно са бобицама глога додају у шећерни сируп за инфузију.

Рецепт користи производе у следећим пропорцијама:

• 1 кг глога са семенкама;
• 1 велика поморанџа, огуљена, али без коштица;
• 800 г шећера;
• 300 мл воде;
• 1 пакет ванилина (1,5 г);
• ½ тсп. лимунска киселина или пола лимуна без семенки.

Како направити џем од глога и бруснице

По истој технологији, потапањем у сируп прави се одличан џем са додатком бруснице.

Требаћеш:

• 1 кг глога;
• 0,5 кг бруснице;
• 1,2 кг шећера.

Укусан џем од глога са боровницама

Брусница је једно од најздравијих шумских плодова, а комбинација њеног киселкасто-трког укуса са умерено слатким глогом има своју соку.И, наравно, овај џем се безбедно може класификовати као најлековитији.

Требаћеш:

• 1 кг глога са семенкама;
• 500 г опраних брусница;
• 1,3 кг гранулираног шећера.

Технологија производње је слична оној која се користи у рецепту са додатком бруснице.

Најједноставнији рецепт за џем од глога

Међу многим рецептима за џем од глога за зиму, најједноставнији је онај у којем се бобице кувају у обичној рерни.

За овај рецепт ће вам требати:

• 2 кг глога са семенкама;
• 1,5 кг шећера;
• 250 мл воде.

Припрема:

1. Припремљени плодови се пребацују у дубок плех са високим зидовима.
   
2. Одозго поспите шећером, додајте воду и лагано промешајте.
3. Загрејте рерну на +180 °Ц и ставите плех са будућим џемом унутра.
4. Када шећер почне да се пени, отворите рерну неколико пута, промешајте садржај плеха и уклоните, ако је могуће, вишак пене.
   
5. Након што пена престане да се формира и бобице постану скоро провидне, можете проверити спремност џема. Кап сирупа капните на хладан тањир и ако је задржао облик, искључите рерну.
   
6. Џем се охлади, стави у стаклену посуду и затвори.

Петоминутни џем од глога са семеном

Прављење петоминутног џема од глога помало личи на процес кувања бобица у шећерном сирупу.

Требаћеш:

• 1 кг глога са семенкама;
• 1 кг шећера;
• 200 мл воде.

Припрема:

1. Припремљени плодови се сипају врелим шећерним сирупом и остављају 12 сати.
   
2. Затим ставите на топлоту, доведите до +100 °Ц и кувајте тачно 5 минута.
3. Уклоните пену и поново оставите на страну 12 сати.
4. Поступак се понавља 3 пута, на крају се врући џем сипа у стерилне тегле, добро затвори и охлади испод нечег густог и топлог.

Џем од кинеске дуње и глога

Кинеска дуња је прилично егзотично и ретко пронађено воће. Али сазрева у исто време када и глог. А ако сте успели да га набавите, онда можете направити врло хармоничан џем од ових плодова.

Требаћеш:

• 1 кг глога;
• 700 г кинеске дуње;
• 1,2 кг шећера;
• сок од пола лимуна;
• 300 мл воде.

Најлакши начин је да користите петоминутну технологију припреме џема, детаљно описану у претходном рецепту.

Џем од морске кркавине и глога

Светао и богат укус морске кркавине учиниће џем од глога незаборавним и, наравно, још здравијим.

Требаћеш:

• 500 г глога са семенкама;
• 1000 г морске бучке са семенкама;
• 1500 г шећера.

Припрема:

1. Бобице се оперу и осуше, а затим уситњавају помоћу блендера.
2. У ватросталну посуду додајте шећер у мешавину бобичастог воћа и загревајте је на веома лаганој ватри, покушавајући да не прокључа, четврт сата.
3. Затим се стављају у мале тегле и стерилишу 20 до 30 минута, у зависности од запремине посуде.
4. Чврсто затворите и оставите за зимницу.

Џем од глога кроз млин за месо

Овај рецепт за џем од глога са семенкама је врло једноставан за припрему. Само треба пажљиво самлети плодове, јер се семе може заглавити у млину.

Требаћеш:

• 1 кг бобица глога;
• 400-500 г шећера.

Припрема:

1. Припремљене бобице се сипају кључањем воде 2-3 минута, а затим се вода одводи.
2. Затим се омекшане бобице у целини пролазе кроз млин за месо.
3. У воћну масу додајте шећер, промешајте и ставите у чисте тегле.
   
4. Покријте стерилним поклопцима и ставите у тепсију на постоље од тканине или дрвета за стерилизацију.
5. Радне предмете можете стерилисати 15-20 минута након кључања воде у тигању и одмах их добро затворити.

Ова укусна и лековита посластица може се конзумирати у количинама не већим од 2-3 тбсп. л. у једном дану. Препоручљиво је да га чувате у фрижидеру. Да бисте продужили рок трајања производа, потребно је удвостручити количину шећера у рецепту.

Сирови џем од глога

Постоји могућност прављења такозваног "живог" џема, у коме се сировине не подвргавају никаквој преради, ни загревању ни млевењу.

Према овом рецепту, за 1 кг воћа са семенкама узмите исту количину гранулираног шећера.

1. Опрано и осушено воће добро се помеша са шећером и остави у нормалним собним условима 8-10 сати. Најпогодније је то учинити увече.
2. Ујутру се стерилишу тегле одговарајуће величине, у њих се ставља мешавина воћа и шећера, одозго се ставља још једна кашика шећера и затвара се поклопац.

Рецепт за џем од глога са јабукама

Није узалуд што се плодови глога зову мале јабуке - комбинација са правим јабукама у пекмезу може се назвати готово традиционалном.

Требаћеш:

• 1 кг глога;
• 1 кг јабука;
• 1 кг шећера;
• сок од пола лимуна.

Количина шећера која се користи у рецепту зависи од сорте јабука и укусних преференција домаћице. Ако користите прилично слатке јабуке, можете користити мање шећера.

Припрема:

1. Плодови глога се припремају на стандардни начин.
2. Јабуке имају језгру са петељкама и исечене на мале кришке.
3. Помешајте глог и јабуке у једној посуди, прекријте шећером, попрскајте лимуновим соком да пулпа јабуке не потамни и оставите у просторији неколико сати.
4. Затим загрејте до кључања, скините пену и поново оставите преко ноћи.
5. Следећег дана кувајте радни предмет 5-10 минута и поново га оставите на страну.
6. Трећи пут, џем се кува око 15 минута, након чега се одмах полаже у стерилне тегле и поклопци се затварају.

Мирисни и здрави џем за зиму од глога и шипка

Али, можда, најскладнија комбинација биће комбинација у једном препарату две најпопуларније и најлековитије руске бобице - шипак и глог.

Требаћеш:

• по 1 кг глога и шипка;
• 2 кг шећера;
• 2 литра воде;
• 3-4 кашике. л. сок од лимуна.

Припрема:

1. Плодови глога се припремају на уобичајен начин, остављајући их целим.
2. Али семе мора бити уклоњено из шипка. Да бисте то урадили, прво одрежите све гранчице и сепале, а затим оперите бобице у води и преполовите сваку. Користећи малу кашику, покушајте да уклоните све могуће семенке из језгра.
3. Затим шипак прелијте хладном водом 12-15 минута.Као резултат ове процедуре, сва преостала семена се ослобађају и плутају. Остаје само да их уклоните са површине воде шупљикавом кашиком.
4. А шипак се поново опере хладном водом и пребаци у сито да се оцеди вишак течности.
5. У шерпи загрејте 2 литра воде, постепено додајте шећер и мешајте док се потпуно не раствори.
6. После овога, сипајте мешавину бобица у шерпу са шећерним сирупом.
7. Након кључања кувајте око 5 минута и угасите ватру, сачекајте да се потпуно охлади.
8. Поново загрејте и кувајте док не буде готово. На крају кувања додајте лимунов сок.

Начин прављења џема од глога и рибизле

Требаћеш:

• 140 г пиреа од рибизле;
• 1 кг глога са семенкама;
• 550 мл воде;
• 1,4 кг шећера.

Припрема:

1. За припрему пиреа од рибизле узмите 100 г свежих бобица и 50 г шећера, самељите их блендером или миксером.
2. Плодови глога се исеку на пола, посипају са 400 г шећера и оставе у просторији преко ноћи.
3. Ујутру оцедити испуштени сок, додати воду и преостали шећер и кувати док се не добије хомогена смеса.
4. У сируп ставите пире од глога и рибизле и после поновног кључања кувајте око четврт сата док не престане да се ствара пена.

Џем од глога у спором шпорету

У спором шпорету, џем од глога са семенкама припрема се према рецепту за натапање бобица у сирупу.

Требаћеш:

• по 1000 г шећера и глога;
• 300 мл воде;
• 1,5 г лимунске киселине;
• прстохват ванилина.

Припрема:

1. Од воде и гранулираног шећера прави се сируп који се прелије преко припремљених бобица глога и остави преко ноћи.
2. Ујутро, будући џем се сипа у посуду мултиварка, додају се ванилин и лимунска киселина и програм „Печење“ се поставља на најмање 30 минута.
3. Џем ставите у тегле док је врућ.

Правила за чување џема од глога

Поред појединачних рецепата без термичке обраде, у којима је режим складиштења наведен посебно, џем од глога се може чувати у обичној просторији. Без проблема се чува до следеће сезоне, када сазре нови род лековитих бобица.

Закључак

Рецепти за џем од глога са семенкама су разноврсни, а користи од ове зимнице су очигледне. Међутим, потребно је поштовати умереност у његовој употреби и запамтити да је овај џем више лек него обична посластица.

Рецоммендед Постс

Укусан џем од дуња

Џем од дуња са лимуном: рецепт

Рецепт за џем од феијое

Како направити џем од феијое

Рецепти за џем од кајсија

Џем од огрозда

Џем од шљива са какаом за зиму

Бруснице са медом

Конфитуре од крушке