Шта кувати од црвене вибурнума: рецепти

Сви су чули о предностима бобица вибурнума: имају антиоксидативна својства, чисте тело од отпада и токсина, побољшавају састав крви, снижавају крвни притисак, побољшавају функционисање гастроинтестиналног тракта, успешно се користе у козметологији. И такође вибурнум је одличан стимуланс за имуни систем, па га треба јести у јесенско-зимском периоду, када је телу посебно потребна подршка. Да би се бобице сачувале током целе године, од њих се праве разне припреме.

О томе шта кувати од црвеног вибурнума и како припремити препарате са вредним бобицама за зиму можете сазнати из овог чланка.

Како правилно брати црвене бобице

Црвена вибурнум, чија је корисна својства тешко прецијенити, садржи пуно витамина и микроелемената. Да бисте сачували све ове супстанце што је дуже могуће, морате знати како правилно сакупљати и припремити гримизне бобице.

Вибурнумов грм можете пронаћи у скоро сваком региону, јер је ова биљка непретенциозна и може расти у различитим климатским зонама.Лако је препознати вибурнум: када у башти више нема зеленила, све лишће је опало и цвеће избледело, једини украс је мало дрво са гримизним гроздовима ситних бобица.

Док је напољу топло, бобице нису баш укусне: киселе и горке. Али након првог мраза, укус вибурнума се веома мења, постаје сладак и веома ароматичан.

Не само од црвених бобица припремају се разна јела, за храну су погодна и кора грма, гранчице, лишће, цветови вибурнума. Сви делови биљке такође имају благотворно дејство на људски организам, јер имају лековита својства.

Морате правилно сакупљати црвену вибурнум:

• изаберите леп дан за ово, када нема кише или снега;
• исеците гроздове оштрим маказама или секачима, пажљиво их држећи тако да вредне бобице не отпадну;
• уредно сложите гроздове вибурнума у ​​један слој;
• Након бербе, вибурнум је потребно осушити тако што ћете гроздове окачити на конопац у мрачној и сувој просторији.

Зимски рецепти од црвене вибурнума

Од вибурнума можете направити било шта: користи се као фил за пите или пите, додаје се у салате и грицкалице, цеди се од бобичастог воћа у ароматичне воћне напитке, кува у желе и компоте, користи се у винарству и прави дивне посластице.

Постоји неколико начина да сачувате вредне витамине у вибурнуму:

1. Замрзните бобице, ољуштене са грана и стављене у пластичне кесе.
2. Осушите вибурнум у рерни на 60 степени, даље отварајући врата.
3. Ставите у чисту тепсију и ставите у фрижидер - на овај начин бобице могу трајати до шест месеци.

Вибурнум бланкс популаран јер након посебне обраде бобице постају не само здраве, већ и веома укусне. На крају крајева, зими је много пријатније јести џем или пити слатки воћни сок него жвакати суве бобице.

Начин припреме сока од вибурнума

Овај препарат садржи највећу концентрацију корисних витамина и микроелемената, сок од вибурнума се користи за лечење прехладе и јачање имунитета уз помоћ њега. По жељи можете додати шећер, сируп или засладити медом. Љубитељи киселих ствари могу сачувати чисти сок од вибурнума, без адитива.

Постоји много рецепата за сок од црвеног вибурнума, али технологија припреме у њима је приближно иста:

1. Темељно оперите вибурнум, очистите бобице од гранчица и других остатака.
2. Сада морате да исцедите сок. Да бисте то урадили, прво самељите бобице користећи блендер или млин за месо (можете користити соковник, али то ће створити више отпада). Затим се пире од вибурнума меље кроз сито и густи сок се истискује кроз неколико слојева газе.
3. На сваки литар сока додајте око 130 грама шећера (можете га заменити медом). Сок од вибурнума ставите на шпорет и, мешајући, доведите до кључања.
4. Готови сок и вибурнум се сипају у стерилне тегле и брзо се затварају херметичким поклопцима.

Како направити џем од црвеног вибурнума

Вибурнум даје јелима јединствену арому и веома карактеристичан укус. Такве особине бобица посебно цене љубитељи џема. Џем се може припремити или од чистог вибурнума или од мешавине ове бобице са другим воћем или воћем - постоји много рецепата.

Џем од вибурнума са шећером

За припрему ове зимнице биће вам потребно:

• 1 кг вибурнума;
• 1,3 кг гранулираног шећера;
• 250 мл воде.

Да бисте направили џем, потребно је да следите ове кораке:

1. Оперите вибурнум и осушите бобице.
2. Воће бланширајте у кипућој води неколико минута.
3. Растворите шећер у топлој води да добијете сируп.
4. Бобице прелијте шећерним сирупом и промешајте.
5. Оставите кандирану вибурнум 10-12 сати на собној температури.
6. Сада морате довести џем до кључања, повремено уклањајући пену из њега. Након тога сипајте врући препарат у стерилне тегле.

Вибурнум са поморанџама

Џем са додатком наранџастих цитруса добија богату, веома светлу нијансу. Ова припрема ће постати прави украс за зимску трпезу, осим тога, биће веома здрава и мирисна.

Да бисте припремили џем од вибурнума са наранџама, потребно је да узмете:

• 1,5 кг бобица црвеног вибурнума;
• 2-3 велике поморанџе;
• 2 кг гранулираног шећера.

Цео процес кувања састоји се од неколико корака:

1. Бобице се оперу и сортирају.
2. Вибурнум се меље са блендером или млином за месо.
3. У добијени пире се додаје шећер, све се темељно меша - након неког времена шећер треба потпуно да се раствори.
4. Наранџе треба исећи на кришке и такође исецкати блендером.
5. Остаје само да помешате све састојке и уваљате џем у тегле.

Џем са вибурнумом и јабуком

Као што је горе поменуто, не могу сви да једу црвену вибурнум у чистом облику, али постоје одлични рецепти у којима ова бобица делује као адитив.

За џем од вибурнум-јабуке биће вам потребни следећи састојци:

• 2 кг бобица;
• 5 кг било које јабуке (боље је узети слатко или слатко и кисело воће);
• 5 кг гранулираног шећера.

Припремити џем Само:

1. Уклоните опрану вибурнум са грана и ставите у широку чинију или тепсију.
2. Рукама или дрвеним тучком згњечите бобице док не постану глатки пире.
3. Сада се добијени пире филтрира кроз неколико слојева газе да би се добио чист сок. Од сада ће се користити само сок од калине, пире се може бацити.
4. Јабуке опрати, очистити од језгре и исећи на танке кришке.
5. Ставите кришке јабуке на дно посуде у неколико слојева и прелијте их гранулираним шећером. Сада морате кувати јабуке на веома лаганој ватри док се шећер потпуно не претвори у сируп.
6. Када се џем од јабука охлади, у њега сипајте сок од вибурнума и промешајте. Сада треба да доведете џем до кључања и сипајте у чисте тегле.

Џем од вибурнума са ванилијом и лимуном

Такав џем нема шансе да остане непримећен, јер има необичан укус и веома светлу арому.За припрему ове посластице, поред гранулираног шећера, воде и вибурнума, потребно је узети само један лимун и кесицу ванилин шећера.

Прављење џема од вибурнума је врло једноставно:

1. Бобице се сортирају и оперу у физиолошком раствору. Раствор се припрема од литра воде и кашике обичне кухињске соли.
2. Сада треба да припремите шећерни сируп: растворите шећер у води и доведите смешу до кључања.
3. Целе бобице вибурнума ставите у кипући сируп, угасите шпорет и оставите џем да се хлади 5-6 сати.
4. Морате уклонити корицу са лимуна и исцедити сок.
5. Бобице се уклањају из шећерног сирупа и додаје се лимунова кора. Овај састав се мора довести до кључања, а затим процедити кроз сито.
6. Сируп се поново кува са вибурнумом осам минута. Након тога се хлади најмање четири сата.
7. Последња фаза: џем се доведе до кључања и, уз стално мешање, кува се док се потпуно не кува.
8. Остаје само додати лимунов сок, додати ванилин, све промешати и сипати у стерилне тегле.

Необичан џем са бундевом

Ова припрема за зиму свакако ће се допасти љубитељима кулинарских експеримената, јер комбинује бундеву и црвене бобице ароматичног вибурнума. За овај изузетан џем ће вам требати:

• 1 кг вибурнума;
• 1 кг бундеве;
• 1,5 кг шећера;
• 1 литар воде.

Припремите јело овако:

1. Оперите целе гроздове и очистите их од остатака и лишћа.
2. Бундева се очисти и исече на ситне коцкице, које се једноставно лагано прокувају уз додатак воде.
3. Бундева и вибурнум заједно са гранчицама се самељу у блендеру или сецкају помоћу машине за млевење меса.
4. У добијени пире сипајте шећер и сачекајте неколико сати док се потпуно не раствори.
5. Остаје само да скувате џем, промешајте га и скинете пену. Обично је довољно 40 минута на лаганој ватри.

Готов џем од вибурнума ставља се у тегле и намотава или покрије херметичким поклопцима.

Вибурнум сируп

Веома је добро додати сјајни сируп од вибурнума у ​​сладолед, желе или колаче. Лако се припрема, потребна вам је само вода, бобице и шећер. Бобице је пожељно бланширати, затим исецкати и помешати са шећером.

Смесу кувајте на лаганој ватри док се шећер потпуно не раствори, након чега можете додати мало лимуновог сока и затворити сируп у флаше.

Вибурнум пастила

Деца воле ову посластицу, а ако припремимо пастулу са вибурнумом, постаје не само укусна, већ и невероватно здрава. За марсхмалловс потребне су вам опране бобице, шећер и лимунов сок или лимунска киселина.

За добијање сока боље је користити соковник. Бобице се пролазе кроз њега, сок се сипа у посуду са дебелим или двоструким дном и кува док се не добије конзистенција бобичастог пиреа.

Сада треба да сипате шећер и лимунску киселину, промешајте и кувајте док се још више не згусне. Маса вибурнума се сипа на лим за печење прекривен пергаментом или у посебне калупе. Након хлађења, марсхмаллов треба лако да изађе из калупа, постаће растегљив и густ.

Резултати

Постоји много рецепата за зимнице од црвене вибурнума: бобице са шећером, џемом, разни воћни напици и сирупи.

Ако овај прелепи грм расте у вашој башти, свакако бисте требали испробати бар један рецепт, јер је вибурнум веома укусан и невероватно здрав!

Рецоммендед Постс

Џем од јагода са целим бобицама

Укусан џем од шумских јагода

Како направити џем од јагода

Како направити желе од вибурнума

Џем од дуња са орасима и лимуном

Како направити џем од јапанских дуња

Како направити џем од дуња на кришке

Како направити укусни џем од зеленог парадајза

Џем од персима - рецепт са фотографијом