Рецепти за џем од јагода са лимуном за зиму

Џем од јагода је један од најпопуларнијих домаћих препарата. Цењен је због свог невероватног укуса и мириса и лакоће припреме. Међутим, поред „класичног” петоминутног оброка, постоје и други рецепти. Многи од њих укључују додатне састојке, од чега само користи укус десерта. На пример, можете направити џем од јагода са лимуном. Не само да „затамњује“ слаткоћу бобица, већ и продужава рок трајања производа.

Зашто додати лимун у џем од јагода?

Лимун се додаје у џем од јагода из неколико разлога:

1. Не воле сви болесно слатке домаће посластице. Лимун веома успешно „уравнотежује“ укус џема, додајући благу пријатну киселост слаткоћи. Да бисте одредили тачан однос састојака према вашем укусу, мораћете да експериментишете.
2. Домаћа храна постаје здравија.Сви знају да је лимун богат витамином Ц, који је неопходан за јачање имунолошког система и спречавање прехладе и вирусних болести. Аскорбинска киселина не толерише топлотну обраду без губитка, али се највећи део задржава у џему од јагода. Овај десерт ће вам помоћи да се носите са недостатком витамина зиме и пролећа.
3. Киселина садржана у цитрусима је природни конзерванс. Џем од јагода без лимуна има краћи рок трајања. Посебно се препоручује додавање цитруса у препарат ако рецепт захтева релативно малу количину шећера (има и конзерванс).
4. Лимун садржи пектине. Ово чини џем гушћим. Након тога, погодније је користити га као пуњење за пецива или слој за колаче.

Јагоде и лимун су веома добра комбинација за домаће препарате.

Избор и припрема састојака

Најприкладније јагоде за џем су, наравно, оне сакупљене из сопствене баштенске гредице. Разноликост може бити било која. Међутим, ако планирате да бобице држите целе, боље је када су мале или средње величине.

Ако немате своје јагоде, морате их купити. Ако је могуће, то се ради на тржишту. Џем направљен од бобичастог воћа из продавнице је често практично лишен карактеристичне ароме и укуса, јер се третира разним хемикалијама како би им се продужио рок трајања.

Јагоде за џем треба да буду зреле, са густом пулпом. Ни незреле бобице ни такозване „подстандардне“ нису погодне. Први - јер немају укус и арому које би требало да „дају“ десерту. Готов производ чак и нема карактеристичну боју, необично је блед и киселкаст.Презреле, наборане бобице које су већ почеле да труну праве воденаст и веома неугледан џем. Поред тога, брзо ће се покварити ако се током припреме пропусти чак и мали комад покварене пулпе.

Пре прављења џема, јагоде треба добро опрати. Пулпа зрелих бобица је веома нежна, па се, како их не би оштетили, стављају у велики базен или посуду и напуне хладном водом. После око 15-20 минута, честице земље и биљни остаци се одвајају од коже.

Након тога, јагоде се ручно ваде из посуде у малим порцијама, пребацују у цедило, а вишак воде се оставља да се исцеди. Бобице се на крају суше тако што се полажу на папирне или платнене салвете или пешкире.

Оперите јагоде нежно, али веома темељно.

Завршна фаза је уклањање стабљика и сепала. И овде треба да поступате пажљиво како не бисте згњечили јагоде.

Што се тиче лимуна, сваки цитрус купљен у продавници је погодан за џем, чија је кожа обојена у равномерну, типично „лимунову“ боју и нема механичка оштећења. Мора се темељно опрати и опарити кипућом водом. Затим, у зависности од тога шта је назначено у рецепту, извадите кору од лимуна помоћу ренде или ножа (само жути слој, бели је непријатно горак), исцедите сок или исеците на танке кришке, истовремено уклањајући семенке. .

Рецепти за џем од јагода са лимуном

Лимун у џему од јагода даје укус „класичном“ домаћем препарату са мало егзотике и пикантности. Постоји доста рецепата са овим састојком, али идеалан однос киселине и слаткоће за себе мораћете да одредите експериментално.

Како направити џем од јагода са лимуном

За „основну“ верзију џема од јагода са лимуном требаће вам:

• свеже јагоде - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• лимун средње величине - 1 ком.

Припрема се овако:

1. Опране и осушене јагоде прекријте шећером и оставите да одстоје око сат времена.
2. Када сок почне да се издваја, додајте лимун у исту посуду. Резано је на четвртине, свака претворена у танке кришке.
3. Ставите посуду на шпорет на лаганој ватри. Након 5-7 минута, ако се пусти довољно сока, лагано промешајте.
4. Пустите да џем проври. Нека ватра буде мало јача. Скидајући пену, кувајте још 20-30 минута, постижући жељену конзистенцију. „Класични“ џем се сматра готовим када се кап која падне са кашике не прошири на тањир. Али, фокусирајући се на сопствени укус, можете га учинити дебљим или тањим.
5. Ставите у тегле и затворите поклопцима.

По жељи, запремина шећера у џему се може повећати или, обрнуто, узети више лимуна

Џем од јагода са желатином и лимуном

Џем од јагода са лимуном испада веома густ ако додате желатин. Конзистенција више личи на џем. Потребни састојци:

• свеже јагоде - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• лимун средње величине - 1 ком .;
• желатин - 1 кесица (10 г).

Десерт се припрема на следећи начин:

1. Јагоде ставите у одговарајућу посуду и прекријте шећером. Ставите на малу ватру.
2. Када сок почне да пушта, лагано промешајте и појачајте ватру на средњу.
3. Пустите да џем проври. Поново смањите топлоту на ниско. Кувајте још пола сата, повремено скидајући пену.
4. Сипати сок од лимуна, па после десетак минута склонити са рингле.
5. Одмах додајте припремљени желатин. Упутства су увек на паковању.Стандардна опција је да се напуните водом у омјеру 1:8, оставите да маса набубри око пола сата, а затим загрејте на лаганој ватри или у воденом купатилу док се грудвице потпуно не растворе.
6. Џем мешајте 2-3 минута, сипајте у тегле, заролајте.

Готовим десертом можете безбедно украсити пецива и колаче, сигурно се неће ширити.

Петоминутни џем од јагода са лимуном

По овом рецепту се врло брзо прави џем од јагода са лимуновим соком. Састојци који ће вам требати су исти као за први рецепт.

Затим поступите овако:

1. Покријте бобице шећером и оставите да одстоји 3-4 сата, повремено протресите посуду.
2. Тамо додајте лимунов сок и ставите на шпорет.
3. Доведите до кључања на средњој ватри, скидајући пену.
4. Смањите га на минимум. После пет минута уклоните посуду са шпорета.
5. Ставите џем у тегле и затворите.

Не баш густ десерт погодан за намакање кекса

Џем од јагода са корицом лимуна

За припрему ће вам требати:

• свеже јагоде - 1,5 кг;
• шећер - 1 кг;
• лимун средње величине - 1 ком.

Процес је прилично дуг:

1. Покријте јагоде шећером (најбоље у слојевима) и оставите 6-8 сати. Ако повремено протресете посуду, добићете више сока.
2. Ставите на тиху ватру, доведите до кључања, додајте лимунову корицу.
3. После 2-3 минута склоните са ватре и оставите да се потпуно охлади. Ово траје 5-6 сати.
4. Поново проври, одмах склонити са ватре и охладити.
5. Кувајте трећи пут док не омекша - 20-25 минута након кључања.Ставите у тегле и затворите.

Споља, зест у радном комаду се не примећује ни на који начин, али је укус веома добар

Џем од јагода са босиљком и лимуном

Потребни састојци за овај рецепт:

• свеже јагоде - 1 кг;
• шећер - 0,75 кг;
• лимун средње величине - 1 ком .;
• листови свежег босиљка - 15-20 ком.

Како направити џем од јагода са лимуном и босиљком:

1. У посуду ставите јагоде, шећер и ситно сецкани или млевени лимун. Пажљиво промешајте и оставите да одстоји 2-3 сата.
2. Пустите да проври на лаганој ватри, додајте листове босиљка. После 15 минута склоните са ватре и потпуно охладите.
3. Поновите још два пута. Нема потребе да задњи пут хладите џем. Одмах се полаже у тегле и покрива поклопцима.

Босиљак се може додати не само у џем, већ и у друге домаће препарате са јагодама

Џем од јагода са лимуном и наном

Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• свеже јагоде - 1 кг;
• шећер - 0,75-1 кг;
• лимун средње величине - 1 ком .;
• листови свеже нане - 15-20 ком.

Лако је направити џем од јагода са лимуном и наном:

1. Покријте бобице шећером и оставите 4-5 сати, повремено протресите посуду.
2. Проври на лаганој ватри, после пет минута додати листове нане, после још пет минута склонити са ватре, потпуно охладити.
3. Вратите га на шпорет.Пет минута након кључања додајте лимунову корицу и сок. Кувајте још 15 минута. Оставите да се кува 8-10 сати.
4. Џем поново прокувати, одмах по кључању склонити са ватре, сипати у тегле.

Џем од јагода од нане има веома необичан, освежавајући укус

Услови складиштења

Џем од јагода са лимуном за зиму, под условом да се поштује технологија његове припреме, може се чувати до три године. Штавише, не мора се држати у фрижидеру. Било које мрачно, прилично хладно место ће бити добро. У кући то може бити подрум, подрум, таван, у стану - остава, застакљени балкон.

Неопходан услов за дуготрајно складиштење је потпуна стерилност. Дакле, не само бобице, већ и контејнери требају прелиминарну припрему. Тегле и поклопце морате стерилисати тако што ћете их прво добро опрати, прво детерџентом за прање судова, затим содом бикарбоном.

Класичне "бакине" методе су да се посуде држе изнад котла за кључање или да се "прже" у рерни. Сада можете користити модерне кућне апарате - мултиварку, микроталасну пећницу, конвекцијску пећницу. Непосредно пре затварања тегли са џемом од јагода, поклопци се стављају у било коју посуду одговарајуће величине 2-3 минута и сипају кипућом водом.

Готов производ се одмах ставља у тегле, вруће. Затим се контејнери окрећу наопачке, умотају у ћебе и остављају да се потпуно охладе. Тек тада се могу одложити на одговарајуће место за складиштење.Ако се то не уради, кондензација ће се неизбежно накупљати испод поклопца, изазивајући развој буђи, а може и да зарђа.

Закључак

Џем од јагода са лимуном је гушћи и сјајнији од обичног џема. Али главна разлика је, наравно, укус. Не воле сви слатку слаткоћу десерта. А када се дода лимун, посебно у комбинацији са зачинским биљем, џем постаје благо киселкаст, укус је веома избалансиран. Израда таквих припрема за зиму је изузетно једноставна, не траје много времена. Имати неколико рецепата омогућава вам да експериментишете и пронађете или креирате најприкладнију опцију за себе.

Рецоммендед Постс

Џем од вибурнума без семена

Једноставан рецепт за џем од дуња

Џем од глога са семенкама: 17 рецепата за зиму

Џем од крушака са лимуном: рецепт за зимницу

Боровнице у сопственом соку за зиму

Желе од боровнице: рецепти без желатина и са желатином

Џем од крушака за зиму: 17 рецепата

Џем од смокава са лимуном

Пастила од диње у сушари