Садржај
Мирисни џем од црвене рибизле са поморанџама ће се свидети љубитељима пријатних густих конфигурација освежавајуће киселости. Ова летња посластица одлично иде уз куглицу сладоледа од ваниле, а зими ће ублажити прехладу захваљујући високом садржају витамина Ц.
Како направити џем од црвене рибизле са поморанџом
Здрава и укусна посластица се може припремити на два начина.
- Хот – Самељите састојке на било који начин, помешајте са шећером, оставите да одстоји док пулпа не пусти сок. Ставите радни предмет на малу ватру у посуду од нерђајућег челика или алуминијума и прокувајте. Умотајте џем у стерилне тегле користећи машину или једнократне поклопце на навој. Врућа метода повећава рок трајања због утицаја температуре.
- Хладно – Сређене и опране рибизле прекријте белим гранулираним шећером и ставите у хлад да пусте сок. Помешајте бобице са млевеном пулпом наранџе и распоредите у стерилисане тегле. Покријте сваки чврстим најлонским поклопцем и држите у фрижидеру.
Рецепти за џем од црвене рибизле и поморанџе
Богат укус свежих бобица и пријатна киселост цитруса помоћи ће вам да сачувате једноставне рецепте за џем корак по корак за зиму.
Једноставан рецепт за џем од црвене рибизле са поморанџом
Састојци за припрему густих и ароматичних конзерви:
- велика црвена рибизла - 1 кг;
- велики сочни наранџасти плодови - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1-1,2 кг (у зависности од укуса).
Кулинарски процес:
- Очистите велике бобице рибизле од остатака и грана, исперите и одбаците у сито или цедиљку.
- Суве бобице пропасирати кроз ситну млин за месо у пире.
- Опране поморанџе заједно са кором исеците на мале кришке и уваљајте кроз средњу мрежицу машине за млевење меса.
- Помешајте састојке у чинији са шећером и оставите пола сата док се шећер не истопи.
- Састојке поново самељите машином за млевење меса или блендером да бисте постигли хомогеност.
- Ставите смешу да проври на лаганој ватри и кувајте 5 минута, мешајући и скидајући белу пену. Важно је дрвеном лопатицом окренути густу смесу одоздо да не би загорела.
- Загрејте тегле са малом количином воде у рерни 3 минута или кувајте на пари у котлу за кључање. Густу масу распоредите у стерилне тегле и заролајте кључем.
- Након што се конзервација охлади на собној температури, однесите тегле на хладно место.
Џем од рибизле и наранџе биће богате црвене боје са глатком текстуром и лаганом аромом цитруса.
Хладни џем од црвене рибизле са поморанџом
Састојци за сирови џем од црвене рибизле и поморанџе:
- крупне бобице рибизле - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1,2 кг;
- слатке поморанџе - 2 ком. већи.
Метода кувања корак по корак:
- Опране и осушене поморанџе са сортираном рибизлом самељите у блендеру или самељите у машини за млевење меса на ситну мрежицу.
- Добијени ароматични пире помешајте са шећером и мешајте док се кристали потпуно не растворе.
- Оставите џем на топлом месту 1-2 сата тако да конзистенција постане гушћа и хомогенија. За то време, плодови ће разменити сокове и производ ће добити богату арому.
- Готов џем ставите у стерилне суве тегле и затворите пластичним поклопцима.
- По жељи на дно тегли можете додати кришке банане попрскане лимуновим соком или прстохватом ваниле.
- Охлађени џем од рибизле ставите у фрижидер.
Производ ће попримити изглед густог желеа. „Сирови“ џем од рибизле и наранџе има укус свежег воћа и задржава арому и корисна својства сировине.
Укусан џем од црвене рибизле, поморанџе и сувог грожђа
Нежан, укусан и витаминима богат џем треба припремити од следећих састојака:
- велике рибизле - око 1 кг;
- пуна чаша сувог грожђа;
- шећер - по тежини готовог пиреа;
- плодови наранџе - 2-3 ком. (у зависности од величине).
Начин прављења џема:
- Огуљене, опране и осушене рибизле се уситњавају у посуди блендера и пребацују у посуду од нерђајућег челика.
- Опрано суво грожђе попарите кључалом водом (не кувајте на пари), оперите и умутите блендером. Ако користите другу врсту сувог грожђа, уклоните семенке изнутра.
- Чисте поморанџе исеците на комаде заједно са кором и измиксајте блендером у чинији.
- Помешајте све компоненте у контејнеру, измерите масу и додајте шећер у односу 1: 1.
- Ставите смешу на тиху ватру, прокувајте и кувајте, мешајући, 5 минута.Обавезно уклоните сву слатку пену током процеса. Након тога постепено охладите џем.
- Поновите процес кувања-хлађења 3 пута. У паузама посуду прекријте газом како бисте спречили да муве или осе уђу у слатку лепљиву масу. На овај начин можете постићи жељену дебљину џема.
- Кувану масу распоредите у тегле од пола литра, заролајте и окрените на поклопац. Умотајте радни предмет у ћебе и охладите.
- Ставите конзервирану храну у подрум или оставу.
Конзервација је погодна као пуњење за пите, адитив за сендвиче и тартлете.
Услови складиштења
Оптимална температура складиштења џема, на којој остају сви хранљиви састојци и витамини воћа, је +5 +20 степени. Ако је температура прекршена, временски оквир се смањује.
Методе складиштења:
- Препарате је боље држати у фрижидеру на доњој полици на температури од +4 +6 степени. Рок употребе је од 24 до 36 месеци.
- Конзервирану храну не можете стављати у замрзивач, јер ће џем изгубити укус и корисне особине и зашећерити.
- У мрачном и хладном подруму или остави, џем од рибизле може да се чува 12-24 месеца. Ако се маса зашећерила, ставите је у посуду са топлом водом и мешајте са једне на другу страну.
Закључак
Џем од црвене рибизле са поморанџама има пријатну арому цитруса, богату гранатну боју и освежавајући укус. Пријатне, уједначене текстуре погодне су за пуњење пита, као арома за пиће и као здрав додатак шољици топлог чаја.
