Садржај
Када већина људи чује реч „џем“, помисли на укусну слатку масу бобица и шећера, чија честа употреба је штетна за организам: доводи до кардиоваскуларних болести, поремећаја метаболизма угљених хидрата, развоја каријеса, атеросклерозе. . Џем од малина без шећера је користан за све који брину о свом здрављу.
Предности џема од малина без шећера
Малине су бобичасто воће које садржи витамине А, Б, Ц, Е и К, који су неопходни за правилно функционисање човека. Чувају се и у пекмезу од малине, чији чај има следећа својства:
- јача ослабљено тело;
- снижава температуру захваљујући салицилној киселини коју садржи, повећава знојење;
- смањује холестерол у крви;
- помаже у суочавању са срчаним и васкуларним болестима;
- побољшава рад црева;
- ослобађа тело од токсина и непотребне течности;
- користи се у лечењу стоматитиса;
- чисти тело, подстичући губитак тежине и подмлађивање.
Малине садрже много елемената у траговима: гвожђе, бакар, калцијум, калијум, магнезијум, цинк. Све ове супстанце су неопходне за ментални и физички развој човека.
Рецепти за џем од малина без шећера
Први рецепти за џем без додавања овог производа појавили су се у древној Русији, када није било трага шећера. Користили смо мед и меласу. Али били су скупи. Стога су сељаци ишли без њих: бобице су кували у пећници и чували у добро затвореним земљаним посудама. Лако је припремити такав џем од малина у савременим условима.
Једноставан џем од малина без шећера за зиму
Малине су слатке. Стога, чак и без употребе шећера, џем од малина неће бити кисел. Да бисте га кували без шећера, следите ове кораке:
- Тегле се оперу и стерилишу.
- Огулите бобице и пажљиво их оперите.
- Напуните тегле малинама и ставите у велику шерпу на тиху ватру. Вода треба да стигне до средине тегле.
- Воду кувајте док се у теглама не пусти довољно сока.
- Покријте тегле поклопцима и кувајте још 30 минута.
- Покријте поклопцима.
Чувајте овај џем на хладном и тамном месту. Не квари се дуго због чињенице да садржи природне антибактеријске супстанце.
Џем од малина са медом
Уместо шећера можете користити мед, као што су радили наши преци. На 4 тбсп. малине узимају 1 тбсп. душо Процес кувања је једноставан:
- Огулите бобице и ставите их у велику шерпу.
- Додати 50 г пектина раствореног у 1 чаши незаслађеног сока од јабуке.
- Ставили су мед.
- Пустите да проври, оставите да се мало охлади.
- Поново ставите на ватру, кувајте 3 минута, повремено мешајте.
- Врућа маса се ставља у тегле и затвара.
Количина меда се може мењати у зависности од укуса.
Џем од малина без шећера са сорбитолом
Природне замене за шећер укључују фруктозу, сорбитол, стевију, еритритол и ксилитол. Сорбитол је супстанца добијена из кромпировог или кукурузног скроба. Почео је да се користи као дијететски производ још 30-их година прошлог века. Џем од малина са сорбитолом је богатијег укуса и светлије боје.
Главни састојци:
- малине - 2 кг;
- вода - 0,5 л;
- сорбитол - 2,8 кг;
- лимунска киселина - 4 г.
Процес кувања:
- Проври сируп од 1,6 кг сорбитола, лимунске киселине и воде.
- Припремљеним сирупом прелијте бобице и оставите 4 сата.
- Кувајте 15 минута и оставите да се охлади.
- После 2 сата додајте преостали сорбитол и доведите џем док не буде спреман.
Готови џем се сипају у стерилисане тегле и затварају.
Сорбитол се лако може заменити другим заслађивачем. Али однос ће бити другачији. Пошто је фруктоза 1,3-1,8 пута слађа од шећера, потребно је узимати 3 пута мање од сорбитола, чија је слаткоћа у односу на шећер само 0,48 - 0,54. Слаткоћа ксилитола – 0,9. А стевија је 30 пута слађа од шећера.
Џем од малина без шећера у лонцу
Мултиварка је модеран кухињски апарат који вам омогућава да припремате здраву храну. Такође добро прави џем без додавања шећера. Биће густа и мирисна.
Коришћени састојци:
- малине - 3 кг;
- вода - 100 г.
Процес кувања:
- Прво се малине загреју до кључања у лонцу. Добијени сок се сипа у посебне тегле. Могу се умотати за зиму.
- Затим се добијена маса сипа у посуду мултиварка и динста на режиму динстања сат времена, мешајући сваких 5-10 минута.
- Када буде готово, сипајте у тегле и затворите.
Неке домаћице додају ванилин, цимет, банану, лимун или поморанџу, који производу дају јединствен укус.
Садржај калорија
Џем од малина без шећера нема калорија. 100 г производа садржи само 160 кцал и 40 г угљених хидрата. Садржи пуно витамина и влакана, што је важно за пацијенте са дијабетесом и особе на дијети.
Услови складиштења
Чувајте џем од малина у подруму, остави или фрижидеру не више од 9 месеци.
У овом периоду малине задржавају лековите супстанце. Ако је период складиштења дужи, бобица губи своја корисна својства.
Закључак
Џем од малина без шећера се лако прави. Здрава је и не додаје додатне калорије. Бобице не губе лековита својства када се варе. Стога се свака домаћица труди да ову укусну и лековиту посластицу има на залихама.
