Џем од рабарбаре, укусни рецепти за зимницу и желе

Зимски препарати од поврћа и воћа ушли су у кулинарску рутину многих домаћица. Џем од рабарбаре је одлична алтернатива класичним џемовима од бобица. Корисна својства ове биљке савршено ће заштитити имуни систем током зимске сезоне.

Како направити џем од рабарбаре

Да бисте добили савршен десерт, морате преузети велику одговорност у прикупљању главног састојка. Рабарбара се сакупља тако што се одваја од корена жбуна, почевши од маја до средине јула. Једе се само његова дебела стабљика од корена до почетка листова. Листови се не једу због високог садржаја киселина штетних за људе.

У зависности од сорте или степена зрелости, стабљике могу бити различитих нијанси - од потпуно зелене до светло гримизне. У зависности од боје рабарбаре, коначни производ ће се приметно разликовати по изгледу. Бледозелени и благо ружичасти изданци ће произвести готово провидан жућкасти џем. Ако су стабљике биле светло гримизне, коначни производ ће бити меке ружичасте боје.

Да би решиле проблем недовољне боје добијеног џема, многе домаћице му додају додатне састојке. Додавање поморанџе, трешања или смокава током процеса кувања украшава готов производ и чини његову текстуру привлачнијом.

Пре кувања, важно је добро испрати биљку, а затим се ослободити горњег дела са листовима. Важна ствар је да је неопходно уклонити танак слој који покрива његову стабљику. Огуљене петељке се исеку на штапиће дужине до 2 цм или на ситне коцкице.

Класични рецепт за џем од рабарбаре

Традиционални рецепт за прављење џема је да се стабљике биљке кувају са шећером у односу 1:1. За припрему ће вам требати 1 кг рабарбаре и 1 кг шећера. Згњечене петељке се добро помешају са шећером и оставе 15-20 сати.

Након што се из стабљика испусти довољна количина сока, можете почети са кувањем. Џем кувајте на лаганој ватри, стално мешајте и скините пену која се створила. Процес кувања траје 30-40 минута, а затим се ватра искључује. Након што се маса охлади, поново се загрева до кључања и тек онда сипа у тегле. Поклопци су добро затворени како би се спречило да ваздух уђе у њих.

Укусан џем од рабарбаре са поморанџама

Агруми се често додају у разне џемове како би додали додатне ноте укуса. Уместо поморанџе можете користити лимун, али у овом случају ћете морати да додате још мало шећера да бисте сузбили киселину. За припрему ће вам требати:

• 1 велика поморанџа;
• 1 кг стабљика рабарбаре;
• 800 г белог шећера.

Скините корицу са поморанџе и исцедите сок. Сви састојци се стављају у посуду за кување. Маса доведена до кључања кува се 10-15 минута, а затим се охлади на собну температуру. Користећи потопни блендер, самељите га док не постане глатко, а затим поново ставите на ватру.

Тигањ се поново ставља на ватру. Смеша се кува још пола сата, након чега се сипа у претходно стерилисане тегле. Добијени џем је благо блед, али ће временом његова боја потамнити и подсећати на џем од јабука.

Џем од рабарбаре са вишњама

Додатак вишања је намењен да џемову дода боју и неописиву арому бобичастог воћа. У зависности од сорте трешања, можете смањити или повећати количину доданог шећера. У просеку, за 1 кг рабарбаре биће вам потребно 700 г белог шећера и 300-400 г трешања. Да би готов џем био јединствен, неке домаћице при кувању додају неколико листова трешње.

Да бисте припремили, потребно је да уклоните семенке из бобица, а затим их ставите у посуду за кување са осталим састојцима. Будући џем се доведе до кључања, а затим охлади и млевени у блендеру док не постане глатко. Добијена смеша се поново ставља на ватру и кува око 40 минута. Повећањем времена кувања можете добити дебљи крајњи производ. Међутим, не треба претерати, јер ће се џем временом постепено згушњавати.

Оригинални рецепт за џем од рабарбаре и смокава

Ако желите да добијете оригиналнији финални производ, можете користити неко егзотично воће. Смокве ће такође дати будућем џему необичну конзистенцију, а такође га испунити суптилним нотама оријенталних арома. За припрему ће вам требати:

• 500 г свежих смокава;
• 1 кг стабљика рабарбаре;
• 500 г шећера.

Смокве морају бити ољуштене и исечене на мале комаде, а затим помешане са сецканим рабарбаром. У њих се додаје шећер. Смеша се доводи до кључања. Затим склоните посуду са ватре и измрвите сав њен садржај миксером док не постане глатка. Џем се поново ставља на ватру и кува пола сата. Готови производ се сипа у тегле и добро затвори.

Како направити џем од рабарбаре са бананом

Међу свим воћем и поврћем, банана се издваја као производ који највише садржи шећер. Осим тога, његов укус у комбинацији са осталим састојцима омогућиће вам да добијете џем, који ће вас зими подсећати на топло лето. За припрему ће вам требати 1 кг рабарбаре, 3 банане и 500 г шећера.

Пошто банане имају прилично низак садржај воде, у тигањ у коме ће се кувати џем треба додати малу количину воде - то ће спречити да шећер загори и олакшаће боље одвајање сока од рабарбаре. Смеша доведена до кључања се охлади, изгњечи блендером и поново стави на ватру. Након 30 минута активног кључања, искључите ватру и сипајте готов производ у тегле.

Прављење џема од рабарбаре и ђумбира

Ђумбир је моћан имуномодулатор, па је додавање у скоро сва јела начин да се побољша људско здравље.У комбинацији са корисним својствима рабарбаре, добијени џем ће бити одлична залиха за зиму и пролеће. Редовна конзумација таквих делиција ће смањити вероватноћу прехладе и пролећног недостатка витамина.

За припрему овог џема потребно је ољуштити и ситно нарендати 200 г свежег ђумбира. 1 кг стабљика рабарбаре оставити 24 сата са 1 кг шећера да се пусти део сока. Сви састојци се стављају у посуду за кување, доводе до кључања и кувају око 40-45 минута. У овом случају није потребно млевење. Готови производ се сипа у тегле и шаље на складиштење.

Како направити џем од рабарбаре у спором шпорету

Коришћење мултиварка омогућава домаћицама да изузетно поједноставе цео процес прављења џема. Да бисте то урадили, ставите 1 кг стабљика у посуду за мултиварке и додајте 1,5 кг белог шећера. Да џем не би загорео, у посуду додатно додајте 150 мл чисте воде.

Затворите поклопац мултиварке и укључите режим "Варење". Тајмер је подешен на 45-50 минута, након чега ће уређај сигнализирати да је спреман. Добијена смеша се помеша и по жељи умути блендером.

Рецепт за прављење џема од рабарбаре у микроталасној пећници

Домаћице најчешће користе микроталасну пећницу да би разумеле да ли је вредно припремити тако необичан џем за будућу употребу. Употреба микроталасних пећница вам омогућава да брзо припремите малу количину десерта. Након дегустације укуса готовог производа, особа одлучује о даљој припреми. Овај метод вам такође омогућава да брзо одредите идеалан однос шећера у готовом џемову.

Да бисте направили џем, потребно је да исечете једну стабљику рабарбаре.Мора се ставити у дубоку стаклену посуду отпорну на топлоту. Традиционално је додати 2 тбсп. л. шећера и 4 тбсп. л. вода. Плоча са састојцима се ставља у рерну, која се укључује на максималну снагу око 5 минута. Извадите смесу, добро промешајте и пеците у микроталасној још 5 минута.

Желе од рабарбаре са желатином

Поред џема од рабарбаре, можете направити укусан желе. Да бисте то урадили, потребно је да разблажите 15 г желатина у води према упутствима на паковању. Ова количина желатина је довољна за припрему 500 г биљке.

Исецкане стабљике скувајте у 500 мл кључале воде. Додајте шећер и корицу једног лимуна. Смеша треба да кључа око 30 минута, након чега се процеди да би се уклонила преостала рабарбара и кора кроз цедиљ. У охлађени сируп се додаје претходно припремљен желатин, меша се и сипа у претходно припремљене посуде. Готов желе је украшен сецканим орасима или разним воћем.

Како направити домаћи пире од рабарбаре

Припрема пиреа ће вам омогућити да добијете одличан полупроизвод, који се касније може користити за стварање кулинарских ремек-дела. Ако се поштују правилни услови складиштења, такав пире може да задржи свежину до шест месеци, па је стерилизација тегли обавезна.

За припрему пиреа потребно је узети 2,5 кг исецканих стабљика рабарбаре и помешати са 1 кг белог шећера. Смеша се шаље у добро загрејану рерну, стално меша, а петељке се доводе до мекоће. Затим се смеша 2 пута пропушта кроз млин за месо да би се добила уједначена конзистенција. Добијена каша се кува на лаганој ватри док се не претвори у богату павлаку. Готов пире се сипа у тегле и добро затвори.

Како чувати џем од рабарбаре

Шећер је одличан конзерванс, тако да је рок трајања готовог џема прилично дуг. Ако се припреми мали део делиције, онда нема смисла додатно стерилисати тегле. Чак и када се отвори, џем се може чувати у фрижидеру прилично дуго - до 3 месеца.

Џем у нестерилизованим, добро затвореним теглама може трајати до шест месеци ако су испуњени одговарајући услови складиштења. Ако се тегле ипак подвргну овој процедури, онда рок трајања таквог производа може лако премашити 2 године. Најчешће се тегле стерилишу када постоји велика количина припремљеног џема.

Што се тиче услова складиштења, најбоље место би била хладна соба са ниском влажношћу - подрум или поткровље. Место мора бити потпуно заштићено од директне сунчеве светлости. Поклопац тегле мора бити добро затворен како би се спречио улазак бактерија које се могу развити у хранљиву подлогу за џем.

Закључак

Џем од рабарбаре је одличан производ који задржава већину корисних својстава биљке. Једење такве посластице зими помаже у јачању тела и даје му додатну снагу. У комбинацији са осталим састојцима, можете добити неописив укус и укусан изглед џема.

Рецоммендед Постс

Џем од вибурнума без семена

Рецепти џема од персимона

Густи џем од кајсије

Џем од морске бучке

Џем од огрозда за зиму

Рецепт за џем од шљива за зиму

Џем од трешања

Џем од моровице без семена

Џем од бруснице