Рецепти за џем од жуте малине

Малине жуте, кајсије или златне боје свакако привлаче пажњу својим оригиналним изгледом. Нема толико жутоплодних сорти овог жбуна као оних које традиционално имају црвене плодове, али оне постају све популарније. Из године у годину, "мода" за њих у баштенским парцелама се само повећава, а то је олакшано не само необичном бојењем бобица. Разлика у укусу између жуте и црвене малине није толико значајна, али постоји: сматра се да је прва нешто мање ароматична, али слађа. Поред тога, често га могу јести и они којима је забрањено да једу црвене бобице због алергија. Џем од жуте малине за зиму има исте квалитете. Вреди се упознати са најзанимљивијим рецептима за припрему овог десерта, који није само леп и оригиналан, већ и веома здрава посластица.

Предности џема од жуте малине

Џем од жуте малине, као и сличан десерт од црвених бобица, садржи у великим количинама:

• витамини (А, Б, Ц, Х, ПП);
• минерали: натријум, калијум, магнезијум, гвожђе, калцијум, фосфор;
• глукоза и дисахариди;
• целулоза;
• пектин;
• органске киселине - посебно салицилна и фолна киселина.

Плодови жуте малине садрже много мање материја за бојење - антоцијана - од црвених. Због тога се сматрају много мање алергенима. Свежи плодови таквих малина и џем од њих су пожељнији за труднице, као и за малу децу која тек почињу да се упознају са овом бобицом. Ово је такође могући излаз за људе склоне алергијама на црвене сорте.

Жуте малине садрже мање киселине од црвене. Ово их чини слађим укусом.

Жуту малину одликује и велика количина фолне киселине у свом саставу, која је изузетно неопходна будућим мајкама и јача имуни систем, и витамин Б9, који је одговоран за хематопоезу и нормалан метаболизам.

Рецепти за џем од жуте малине за зиму

Да бисте направили џем од жутих малина, прилично су погодни исти рецепти који су развијени за црвене бобице. На пример, можете усвојити било коју од предложених метода припреме за зиму из овог видеа:

Посебност златних малина је у томе што су обично нешто веће од црвених и садрже нешто више семена. Најчешће се од њих припрема густ, хомоген џем, али ако узмете у обзир неколико једноставних правила, можете направити веома укусан џем у којем се бобице савршено чувају целе.

Једноставан џем од жуте малине

Најједноставнија опција за припрему жутих малина за зиму, која вам омогућава да сачувате максималну могућу количину витамина и хранљивих материја, је "петоминутна", кувана у једном кораку.

Састојци:

Припрема:

1. Жуте малине сортирајте, очистите од гранчица и покварених примерака. Није потребно прати воће.
2. Ставите малине у слојевима у емајлирану посуду или тигањ са широким дном. Сваки слој поспите шећером.
3. Оставите да одстоји 3-4 сата како би бобице пустиле сок.
4. Ставите на малу ватру. Лагано мешајући џем, пустите да проври и држите на шпорету не више од 5-7 минута, с времена на време скидајући пену.
5. Угаси ватру. Готов џем одмах сипајте у стаклене тегле, претходно опране и опарене кључалом водом, напуните их до врха. Чврсто затворите металним поклопцима и кувајте 7-10 минута.
6. Окрените тегле са џемом наопачке, умотајте их у топло ћебе и оставите док се потпуно не охладе.

Џем од жуте малине са целим бобицама

Овај џем је мало тежи за припрему од претходног рецепта. Међутим, резултати су вредни труда: целе жуте малине у густом ћилибарском сирупу имају укус и изгледају невероватно.

Састојци:

Припрема:

1. Жуте малине пажљиво ставите у широку шерпу, поспите их шећером. Не мешајте садржај како не бисте згњечили плодове. Дозвољено је мало протрести тигањ како би се шећер равномерно расподелио.
2. Покријте врх контејнера газом.Оставите преко ноћи на хладном месту (али не у фрижидеру) да малине пусте сок.
3. Ставите тигањ на тиху ватру и сачекајте да џем прокључа. Након тога, пажљиво извадите бобице користећи шупљину у посебну посуду. Преостали сок помешати са шећером и кувати док се не згусне.
4. Када течност постане довољно густа, вратите бобице у сируп. Доведите до кључања и одмах склоните са ватре.
5. Док је врућ, џем распоредите у стерилне тегле и заролајте.

Густи џем од жутих малина

Један од најједноставнијих и најпопуларнијих рецепата за џем од жутих малина је вискозан, ароматичан џем сунчане боје који ће бити савршен додатак загревању чаја у хладном зимском дану.

Да бисте то урадили, требало би да узмете исту количину главних састојака:

Припрема:

1. Опране жуте малине ставите у шерпу, додајте шећер и промешајте.
2. Ставите посуду на малу ватру. Мешајући садржај с времена на време, сачекајте док се шећер не раствори и на површини се појави пена, коју треба пажљиво уклонити кашиком.
3. Џем кувајте док не престане да се ствара пена (отприлике 1 сат).
4. Припремљени густи џем сипајте у стерилне тегле, заролајте поклопце и ставите на полицу оставе.

Садржај калорија

Калоријски садржај жутог џема од малине са шећером, у зависности од пропорција главних састојака, може бити 270-370 кцал на 100 г.Овај производ треба јести умерено - не више од 2-3 тбсп. л. у једном дану.

Услови складиштења

Петоминутни џем од жутих малина захтева минимално кључање. Стога се може чувати годину дана, али свакако у подруму или у фрижидеру. За њега је препоручљиво изабрати мале тегле: када се отвори, овај џем не траје дуго и може брзо да се укисели.

Џем од жуте малине са целим бобицама одржаће се и до годину дана на полици у остави. У хладном подруму може остати и дуже – до 3 године.

Кувани џем од малина у стерилним, затвореним теглама обично се чува на сувом, тамном и хладном месту 2-3 године.

Закључак

Џем од жуте малине за зиму је веома лепа, здрава и укусна посластица, коју свакако воле деца и одрасли. Од светлих „сунчаних“ плодова можете успешно припремити разне опције за будућу употребу додавањем шећера и показивањем мало маште. Ако сте у стисци са временом и не желите да трошите много труда, у помоћ ће вам прискочити најједноставнији рецепт за џем – „џем од пет минута“. Ако се мало потрудите, моћи ћете да задржите леп облик бобица скривених у теглама, а љубитељи густог џема сигурно ће ценити традиционални рецепт за вискозни златни џем. Препоручљиво је не заборавити да је џем од малина прилично калорична посластица, тако да се не треба превише заносити. У умереним количинама, не само да ће обрадовати сладокусце, већ ће донети и здравствене користи, а свакако ће вас инспирисати да се с топлином сећате прошлог лета усред хладне сезоне.

Рецоммендед Постс

Џем од ароније: рецепти кроз млин за месо

Џем од глога са семенкама: 17 рецепата за зиму

Џем од ароније за зиму: 15 рецепата

Желе од крушке за зиму

Домаћа мармелада од црне рибизле

Домаћа мармелада од црвене рибизле

Рецепти за џем од црне и црвене рибизле заједно

Џем од црне рибизле у спором шпорету

Џем од црне малине: рецепти за зиму