Домаћи марсхмалловс од рибизле

Домаћи марсхмалловс од црне рибизле је веома нежан, прозрачан и укусан десерт. Његов богат бобичасти укус и арома не може се поредити са слаткишима из продавнице. Чак и мала количина састојака чини много слеза. Ако га ставите у прелепу амбалажу, можете направити одличне поклоне за пријатеље и колеге.

Корисна својства домаћег слеза од рибизле

Сљез од црне рибизле може се конзумирати са добробитима за тијело.

Сљез од рибизле припремљен уз додатак агар-агара садржи велику количину јода и селена. На крају крајева, овај природни згушњивач је направљен од морских алги. Јод и селен подржавају функционисање штитне жлезде и смањују ризик од развоја ћелија рака.

Научна истраживања показују да марсхмалловс садржи корисне супстанце:

• флавоноиди који подржавају васкуларну еластичност;
• антибактеријске супстанце које штите усну шупљину од каријеса;
• бром, који позитивно утиче на нервни систем;
• брзи угљени хидрати који активирају менталну активност.

Црни слез од рибизле повећава количину антиоксиданата у крви. А захваљујући пријатној ароми, служи и као релаксант.

За бол у грлу и сув кашаљ можете користити бели слез од црне или црвене рибизле као помоћ у лековима. Омекшава кашаљ, инхибира упале и спречава ширење бактерија.

Рецепти за домаћи бели слез од црне рибизле

Бели слез направљен од црне или црвене рибизле на агару испада савршен из првог покушаја, ако се држите рецепта и знате неколико тајни његове припреме:

1. Масу белог слеза треба да умутите снажним миксером од најмање 1000 В.
2. Ако не умутите добро смесу или не прокувате сируп од бобица, нећете моћи да стабилизујете десерт. На њеној површини ће се појавити корица, али ће изнутра изгледати као крем.
3. Да се ​​шећерни сируп не би прскао када се дода у масу белог слеза, мора се сипати у танком млазу дуж зидова посуде.

Домаћи марсхмалловс од црне рибизле

Домаћи марсхмалловс од црне рибизле по овом рецепту се лако припремају, али испадају прозрачни и нежни. Арома рибизле је суптилна и ненаметљива.

За припрему ће вам требати:

• црна рибизла, свежа или смрзнута - 350 г;
• шећер - 600 г;
• вода - 150 мл;
• беланце - 1 ком .;
• агар-агар - 4 кашичице;
• шећер у праху - 3 кашике. л.

Процес кувања:

1. Потопите згушњивач у хладној води око сат времена.
2. Рибизле сортирајте, оперите и измрвите помоћу сита или блендера, али тако да у бобичастој маси не остане кора или семенке.
3. Додајте 200 г гранулираног шећера, мешајте док се не раствори. Ставите пире у фрижидер.
4. Раствор са густином ставите на шпорет и оставите да проври, додајте остатак гранулираног шећера. Кувајте око 5-6 минута. Можете проверити спремност сирупа помоћу кашике. Када га извадите из тигања, иза њега би требало да тече танак млаз течности.
5. У пире од црне рибизле додајте беланце од једног јајета. Добро умутите док смеша не постане светла и не повећа се у запремини.
6. Мало охлађен слатки сируп сипајте у пире од црне рибизле у танком млазу, непрестано мутите целу масу. Требало би да постане пухасто и густо.
7. Одмах ставите мешавину белог слеза у кесу са млазницом. Користите га да направите половине белог слеза и ставите их на пергамент папир. Оптимална величина је око 5 цм у пречнику.
8. Пустите да се десерт стврдне, остављајући око један дан. Ово време је оквирно и зависи од влажности ваздуха и квалитета згушњивача. Температура треба да буде собна.
9. Да бисте проверили да ли су марсхмалловс спремни, пажљиво их уклоните са пергамент папира. Готова посластица се једва лепи за руке и лако се скида са папира.
10. Поспите марсхмалловс од црне рибизле шећером у праху.
11. Залепите половине заједно у парове. Дно се добро држи.

Домаћи марсхмалловс од црвене рибизле

Згушњивач у овом рецепту је агар-агар. То је биљна алтернатива желатину. Други производ, црвена рибизла, узима се свежа или замрзнута. У овом случају, бобице морају бити добро куване. Укус слеза од рибизле је нежан и ненаметљив. За припрему ће вам требати:

• црвена рибизла - 450 г;
• шећер - 600 г;
• вода - 150 мл;
• агар-агар - 4 кашичице;
• беланце - 1 комад;
• шећер у праху - 3 кашике. л.

Процес кувања:

1. Потопите агар-агар у воду око сат времена.
2. Сортирајте и исперите бобице.Самлети у пире у блендеру или помоћу сита.
3. Ставите бобичасту масу на јаку ватру. Након што проври, смањите ватру и кувајте око 7-8 минута, редовно мешајући. Пире треба да се згусне до желе стања.
4. Топлу мешавину процедите кроз сито да скинете кожу.
5. Додајте 200 г гранулираног шећера, промешајте и охладите у фрижидеру.
6. У охлађени пире од рибизле додајте беланца и мутите миксером на максималној снази док се не згусне и задржи облик.
7. Ставите агар-агар на средњу ватру, сачекајте да прокључа и одмах уклоните.
8. Додајте 400 г гранулираног шећера, промешајте и пустите да поново проври. Смањите топлоту, оставите још неколико минута и промешајте.
9. Мало охлађен сируп додајте у смесу од рибизле у танком млазу тако да се сируп слива низ зидове посуде, а да не дође на мутилицу. Маса треба да се згусне и задржи облик.
10. Пошто се агар-агар стврдне већ на 40^°Ц, марсхмаллов маса се мора брзо и лепо ставити на папир за печење помоћу кулинарског шприца.
11. Марсхмалловс од црвене рибизле код куће „зревају“ око 24 сата. Да бисте проверили да ли се довољно стегнуо, морате покушати да га уклоните са папира. Ако се марсхмалловс не лепи, можете их посути шећером у праху и залепити половине.

Замрзнути марсхмалловс од рибизле

Смрзнута црна рибизла, као састојак за прављење домаћег слеза, по укусу и корисним својствима је на другом месту после свежих бобица.

За припрему десерта биће вам потребно:

• смрзнута црна рибизла - 400 г;
• беланце - 1 комад;
• вода - 150 мл;
• шећер - 400 г;
• агар-агар - 8 г;
• шећер у праху за посипање.

Процес кувања:

1. Одмрзните рибизле, самељите их у блендеру и процедите кроз сито.
2. Кувајте пире на тихој ватри.Излаз треба да буде око 200 г бобичасте масе.
3. У охлађени пире од рибизле сипајте беланца и умутите док не постане пјенаста.
4. Узмите 50 г гранулираног шећера и помешајте са агар-агаром.
5. Преосталих 350 г шећера сипајте у 150 мл воде, ставите на шпорет и прокувајте. Додајте мешавину шећера и агар-агара. Кувајте око 5-6 минута уз стално мешање.
6. У масу од црне рибизле и беланаца мало по мало сипајте шећерни сируп и умутите. Добијена база за десерт ће увелико повећати запремину. Требало би да добро задржи свој облик.
7. Узмите кесу за пециво и направите „марсхмалловс“ у прелепом облику. Погодно их ставите на плех обложен фолијом, прозирном фолијом или папиром за печење.
8. Држите рибизле марсхмалловс код куће на температури од +18⁰-25^°Ц док се не осуши. Требало би да траје око један дан. Готов деликатес се може посути шећером у праху и залепити дна једни другима.

Калоријски садржај слеза од рибизле

100 г слеза од црне рибизле и агар-агара садржи 169 кцал. Нутриционисти примећују да је марсхмалловс најбољи слаткиш за губитак тежине. Има мање калорија у поређењу са другим десертима. Ипак, помаже у превазилажењу жудње за укусном храном и подиже расположење људи на дијети.

Поред тога, марсхмалловс направљен од црне рибизле и агар-агара, за разлику од других слаткиша, садржи много корисних супстанци: витамин Ц, јод, селен, калцијум.

Услови складиштења

Сљез од црне рибизле можете чувати под следећим условима:

• температура од +18⁰ до +25^°ВИТХ;
• влажност до 75%;
• одсуство јаких извора мириса у близини;
• у добро затвореној посуди (у пластичној посуди за храну или пластичној врећици).

Закључак

Сљез од црне рибизле је један од најбољих домаћих слаткиша. Релативно низак садржај калорија, корисне супстанце, невероватан укус и арома, пријатна деликатна боја, лагана киселост - све то не оставља равнодушним оне који воле слатко. Поред тога, марсхмалловс не садржи боје или друге вештачке адитиве. Само природни састојци и задовољство укуса!

Рецоммендед Постс

Како направити џем од јагода

Шта кувати од црвене вибурнума: рецепти

Укусан џем од дуња

Џем од дуња са лимуном: рецепт

Рецепт за џем од феијое

Како направити џем од феијое

Рецепт за марсхмаллов од кајсије

Џем од морске бучке

Мармелада са укусом диње