Мед од бундеве: кување код куће

Омиљена посластица стогодишњака Кавказа био је мед од бундеве - извор лепоте и здравља. Ово је јединствен производ који је тешко наћи на полицама продавница. У цветовима бундеве има мало нектара, пчеле треба да раде много и дуго да би сакупиле и литар меда. Међутим, природни производ се може припремити код куће.

Предности и штете од меда од бундеве

Јединствени производ укључује:

• витамини Б, Ц, ПП, Е;
• минерали: калцијум, фосфор, манган, јод, гвожђе;
• есенцијална уља;
• фитостероли;
• органске киселине;
• целулоза;
• фруктоза;
• пектини;
• флавоноиди;
• каротеноиди.

Калоријски садржај меда од бундеве зависи од региона сакупљања и начина припреме. Разлика између индикатора може бити 10%. У просеку, 100 г производа садржи 303 кцал. Мед од бундеве садржи протеине, масти, угљене хидрате и воду (18 г воде на 100 г производа). Количина флавоноида и каротеноида у меду од бундеве је знатно већа него у другим сортама.

Нектар бундеве чисти организам од отпада и токсина и побољшава варење. Производ је познат по свом диуретичком дејству, па се препоручује код едема. Још једно корисно својство нектара бундеве је смањење нивоа „лошег“ холестерола у крви. Помаже у борби против атеросклерозе и побољшава стање кардиоваскуларних болести. Такође се препоручује за употребу код патологија бубрега и бешике.

Природни нектар бундеве има бактерицидна својства. Јача имуни систем, што повећава отпорност организма на разне болести. Због обиља корисних својстава, производ се активно користи у народној медицини.

Међутим, производ садржи брзе угљене хидрате, који не дају дуготрајан осећај ситости и доприносе добијању вишка килограма ако се конзумирају прекомерно. Нутриционисти не препоручују јести мед од бундеве за доручак, јер ће се осећај глади вратити након неколико сати.

Како направити мед од бундеве

Припрема производа код куће мало мења његов састав, али корисна својства су очувана. Да бисте добили здрав мед, потребно је да при руци имате потребне састојке: бундеву, шећер, обичан нектар. Процес не захтева посебне вештине или пуно времена, али морате озбиљно схватити избор бундеве. На крају крајева, квалитет припремљеног производа зависи од тога.

Морате изабрати поврће светле боје. Реп мора бити сув. Зрела бундева садржи пун састав корисних елемената. За припрему меда мора се опрати и очистити од семена.

Бели шећер је најприступачнији, али и мање здрав.За припрему нектара, боље је користити смеђи рафинисани шећер, али његова цена је већа.

Како направити мед од бундеве са шећером

Да бисте припремили нектар од бундеве са шећером, потребно је да узмете зрело поврће средње величине, оперите га, одрежите врх и уклоните изнутрице. Затим треба да сипате шећер у бундеву до врха. Рафинисани шећер ће се постепено отопити, а поврће ће почети да пушта сок, па испод њега треба ставити посуду, покрити је претходно исеченим врхом и ставити на хладно и тамно место.

На спремност нектара указује омекшана кора поврћа. Ово обично траје 10 дана. Затим се инфузирани сируп сипа у стаклену посуду. Временом се на врху може појавити буђ. Нема ништа лоше у томе. Мора се пажљиво уклонити и садржај сипати у контејнер.

Правила за кување са медом

Уместо шећера можете користити друге врсте меда (багрем, хељда, липа). Правила кувања су слична горе описаној методи:

1. Морате одабрати зрелу бундеву, опрати је, одрезати врх и уклонити унутрашњи садржај.
2. Напуните до врха медом.
3. Ставите посуду испод и оставите 7-10 дана на хладном и тамном месту.
4. Мешајте садржај једном дневно.
5. Припремљени мед од бундеве сипајте у стаклену теглу.

Рецепт направљен од меда садржи више витамина и микроелемената него производ припремљен са шећером.

Експресна припрема меда од бундеве

Ова метода вам омогућава да брзо и лако припремите здрав производ код куће. За рецепт ће вам требати 1 кг пулпе бундеве и 0,5 шоље шећера.

Зрелу и опрану бундеву ољуштити, одстранити изнутрице и исећи на мале коцкице. Ставите у дубоки тањир и прекријте шећером. Оставите смешу 30-40 минута тако да рафинисани шећер упије корисне супстанце. Затим се садржај мора пренети у металну посуду и кувати у парном купатилу 30 минута. Не заборавите да мешате. У том процесу ће се ослободити нектар, који треба да се исцеди. По истеку времена, бундеву треба да преместите у цедиљку и сачекајте док не испусти сав сируп. Чувајте мед од бундеве у стакленој посуди.

Како направити мед од буттернут тикве

Орашасти плодови се додају у нектар након припреме. Можете користити било коју од горе наведених метода. У готову смешу се додају лешници, индијски ораси, лешници или ораси. Све зависи од преференција укуса.

Рецепт са лимуном

Овај рецепт ће вам добро доћи током хладне сезоне. За припрему ће вам требати следећи састојци:

• 150 г меда (хељда, багрем или липа);
• 300 г бундеве;
• 20-30 г ђумбира;
• 2 лимуна.

Лимун треба добро опрати, ставити у дубоку посуду и сипати кључалу воду 1-2 минута. Овај поступак ће омекшати кору и ослободити плод од вишка горчине.

Припрема:

1. Лимун се мора исећи на велике кришке и уклонити семе.
2. Огулите ђумбир и бундеву и исеците на средње коцкице.
3. Прођите све састојке кроз млин за месо.
4. У припремљену масу додајте мед, добро промешајте и сипајте у стаклену теглу.

Препоручљиво је конзумирати готову смешу у року од 1 недеље. Овај састав се узима 3 пута дневно, једна кашика 20-30 минута пре оброка. Такође можете пити мед од бундеве са лимуном са чајем код прехладе или користити као фил за палачинке.

Прављење меда од бундеве са зачинским биљем

Нектар бундеве у комбинацији са биљним инфузијама користи се за поремећаје јетре. Суво биље се може купити у апотеци. Морате узети 1 тбсп. л. хајдучка трава, коприва, кнотвеед. Промешајте и сипајте чашу кључале воде. Инсистирајте на дан. Пре употребе додаје се мед од бундеве. Кашичица производа се меша у чаши бујона.

За борбу против прехладе користите камилицу, тимијан и липу (по 1 кашичица). Биље треба комбиновати, сипати 1 литар кључале воде и ставити на средњу ватру. Након 5 минута уклоните и оставите 2-3 сата. Мед од бундеве се додаје у шољу пре употребе (1-2 тсп).

Како узимати мед од бундеве

Не постоје строга ограничења за унос нектара. Конзумира се уз чај, користи се као фил за палачинке или једноставно као омиљена посластица. Међутим, не би требало да злоупотребљавате производ. Због брзих угљених хидрата које садржи, можете брзо добити на тежини.

Нектар бундеве је неопходан додатак током хладне сезоне. Такође смирује нерве и ублажава стрес. Редовна употреба овог производа значајно ће побољшати ваше физичко стање.

Како пити мед од бундеве током трудноће

Нектар садржи велику количину каротеноида. Неопходни су жени током трудноће, јер подстичу синтезу витамина А. Флавоноиди, који се такође налазе у нектару, чувају лепоту и еластичност коже будућих мајки. Ови биљни антиоксиданси спречавају развој патолошких процеса у телу и штите ћелије детета.

Медицинске студије су доказале да испијање нектара од бундеве смањује ризик од болести код нерођеног детета. Труднице које су редовно конзумирале производ родиле су здраву и јаку децу.Бундева садржи витамине различитих група који промовишу раст и пуни развој фетуса. Корисни елементи одржавају равнотежу минерала у телу мајке.

Труднице могу узимати мед од бундеве у количини која је потребна организму. Међутим, не би требало да га злоупотребљавате.

Производ се добро апсорбује чак и код ослабљеног тела. Укључен је у исхрану мале деце. Мед од бундеве препоручује се и породиљама и одраслим особама које су претрпеле тешке физичке или психичке трауме.

Ограничења и контраиндикације за употребу

Пре него што конзумирате нектар од бундеве, морате знати његова лековита својства и контраиндикације. Требало би да избегавате узимање у следећим условима:

• алергија на пчелиње производе и компоненте састава;
• дијабетес мелитус (производ садржи пуно глукозе, што је забрањено у овом стању);
• патологије бубрега повезане са болестима кардиоваскуларног система;
• гастроинтестиналне болести, које карактерише ниска киселост.

Људи са прекомерном тежином ће морати да избегавају прекомерну конзумацију нектара. За хроничне болести унутрашњих органа треба се обратити лекару.

Правила за чување меда од бундеве

Не препоручује се чување нектара дуже од 1 месеца. У супротном, производ ће изгубити већину својих корисних својстава.

Природни мед се чува на сувом и хладном месту. Поклопац мора бити херметички затворен, јер производ упија влагу из околине. Нектар је најбоље чувати у фрижидеру.

Закључак

Мед од бундеве је здрав производ који јача имуни систем и бори се против разних болести. Умерена конзумација нектара ће заситити тело корисним материјама, побољшати физичко и психичко стање, очистити крв од „лошег“ холестерола. Међутим, нектар бундеве није погодан за све. Ако постоје контраиндикације, требало би да се обратите лекару.

Рецоммендед Постс

Џем од јагода са целим бобицама

Укусан џем од шумских јагода

Џем од дуња: рецепт

Како направити џем од дуња у спором шпорету

Конфитур од кајсије - рецепт

7 рецепата за желе од морске бучке за зиму

Желе од бруснице - рецепт за зиму

Џем од физалиса за зиму

Џем од ћилибарске крушке у кришкама: 10 рецепата за зиму