Џем од физалиса за зиму

Рецепт за џем од физалиса ће омогућити чак и почетнику домаћицу да припреми деликатесу која може изненадити госте. Ова биљка из породице велебиља се кисели и од ње се припремају разна јела. Бобице имају слатко-кисели укус са благом горчином.

Како направити џем од физалиса

Корак по корак рецепти за џем од физалиса са сликама омогућиће вам да припремите укусну и здраву посластицу. Главна ствар је да правилно припремите састојке. За џем се користе само зрели плодови. Изваде се из кутија и перу у топлој води да би се потпуно уклонио воштани премаз који прекрива бобице. Овај процес се може знатно поједноставити ако их потопите у кључалу воду на неколико минута. Овај поступак ће се такође ослободити горког укуса карактеристичног за велебиље.

Припремите џем у емајлираној посуди са широким дном или базеном. Да би се осигурало да су бобице добро засићене сирупом, пре кувања се пробуше на неколико места.

Посластица се кува у неколико фаза. Током процеса кувања, обавезно уклоните пену. Џем се пакује у стерилне суве стаклене посуде и херметички затворен.

Рецепти за прављење џема од физалиса за зиму

Џем се припрема од поврћа, ананаса, јагодичастог, зеленог, жутог и црног физалиса. Можете га диверзификовати тако што ћете припремити посластицу са јабукама, ђумбиром, циметом, поморанџама, лимуном или наном. Постоји много рецепата за укусни џем од физалиса.

Џем од поврћа Пхисалис

Састојци:

• 950 г биљног физалиса;
• 470 мл воде за пиће;
• 1 кг 100 г шећера.

Припрема:

1. Први корак је припрема сирупа. Комбинујте воду са шећером. Ставите на горионик и кувајте док не буде провидан, на лаганој ватри. Охладите готов сируп.
2. Извадите физалис из кутија, оперите под текућом водом, положите на пешкир и осушите. Да прокључа воду. Ставите бобице у цедиљку и прелијте их кипућом водом.
3. Свако воће преполовите, ставите у посуду за кување и сипајте сируп. Промешајте и оставите пет сати да се бобице добро натопи.
4. Након предвиђеног времена, посуду са садржајем ставите на средњу ватру и доведите до кључања. Смањите температуру на ниску и кувајте посластицу још осам минута. Уклоните са ватре и охладите док се не загреје. Поновите топлотни третман након шест сати. Врући џем спакујте у тегле, претходно их стерилишите, затворите поклопцима и охладите, умотајући их у топлу крпу.

Рецепт за џем од физалиса од ананаса

Састојци:

• 0,5 л филтриране воде;
• 1 кг гранулисаног шећера;
• 1 кг ољуштеног физалиса.

Припрема:

1. Очистите физалис из кутија.Оперите у топлој води и пробушите на неколико места у близини стабљике.
2. Ставите припремљене бобице у шерпу са кључалом водом и бланширајте пет минута. Ставите у цедило и оставите да се оцеди сва течност. Положите на пешкир и осушите. Припремљени плодови стављају се у посуду у којој ће се припремати џем.
3. Пола килограма шећера раствори се у пола литра воде. Ставите на горионик и укључите средњу ватру. Сируп се кува два минута. Прелијте преко бобица, промешајте и оставите пар сати.
4. Додајте преостали шећер и ставите на шпорет. Кувајте од тренутка кључања десетак минута и склоните са рингле. Инсистирају пет сати. Затим се поступак топлотне обраде понавља. Охладите, ставите у стерилне тегле, затворите поклопцима и чувајте у хладној просторији.

Џем од бобица физалиса

Састојци:

• 500 мл воде за пиће;
• 1 кг 200 г репног шећера;
• 1 кг бобица физалиса.

Припрема:

1. Очистите физалис из кутија, сортирајте и исперите. Сваки плод избодите чачкалицом. Ставите бобице у посуду.
2. Прокувајте воду у лонцу. Мало по мало додајте шећер, мешајте док се кристали не растворе. Воће прелијте врућим сирупом и оставите четири сата да се бобице натопи.
3. Ставите на ватру, проври и кувајте десетак минута уз повремено мешање. Уклоните са ватре и потпуно охладите. Вратите на топлоту и кувајте 15 минута.
4. Стерилизирајте тегле, сипајте благо охлађен џем у припремљене стаклене посуде, добро затворите поклопце и чувајте у тамној и хладној просторији.

Како направити џем од зеленог физалиса

Састојци:

• 800 г гранулираног шећера;
• 1 кг зеленог физалиса;
• 150 мл пречишћене воде.

Припрема:

1. Очистите воће из кутија и добро их оперите под текућом топлом водом. Обришите воће салветом да бисте уклонили вишак влаге.
2. Бобице исеците: велике на четвртине, мале на половине. Шећер се сипа у дубоку шерпу, дода се вода и стави на ватру. Доведите до кључања и кувајте седам минута.
3. Исецкани плодови се стављају у врућ сируп и стављају на шпорет. Кувајте сат времена, лагано мешајући да комади задрже облик. Топлота треба да буде мало испод средње.
4. Џем сипајте у стаклене тегле и затворите лименим поклопцима. Контејнери се окрећу, умотају у топлу јакну и остављају док се потпуно не охладе.

Како направити џем од жуте физалисе

Састојци:

• 1 кг жутих плодова физалиса;
• 1 наранџа;
• 1 кг гранулираног шећера.

Корак по корак рецепт:

1. Физалис се ослобађа из кутија. Плодови се перу под текућом топлом водом. Свака бобица је избушена на неколико места чачкалицом.
2. Ставите у посуду за прављење џема. Покријте шећером и оставите у фрижидеру 12 сати.
3. Ставите посуду на ватру, доведите до кључања и кувајте десет минута, повремено мешајући. Наранџа се опере. Цитрусно воће исеците на мале комаде заједно са кором. Све пошаљите у посуду са џемом и промешајте. Кувајте још пет минута.
4. Џем се остави да одстоји шест сати. Затим се посуда поново ставља на шпорет и кува од тренутка кључања пет минута. Врућа посластица се полаже у стерилизовану стаклену посуду и чврсто зашрафљује лименим поклопцима. Окрените, умотајте у топлу крпу и оставите док се потпуно не охлади.

Незрели џем од физалиса

Састојци:

• 0,5 литара воде за пиће;
• 1 кг шећера;
• 1 кг незрелог физалиса.

Припрема:

1. Извадите свако воће из кутије и добро исперите под текућом топлом водом, темељно уклањајући воштани премаз.
2. Пола килограма шећера растворите у пола литра воде. Ставите на ватру и доведите до кључања.
3. Припремљене бобице избодите виљушком и додајте у врући сируп. Промешајте и оставите четири сата. Након предвиђеног времена, додајте исту количину шећера и доведите до кључања. Оставите на страну и потпуно охладите. Затим вратите на шпорет и кувајте десет минута. Ставите посластицу у стерилну стаклену посуду, добро затворите, окрените и охладите, умотајте у топлу крпу.

Мали џем од црног физалиса

Састојци:

• 1 кг малог црног физалиса;
• 500 мл филтриране воде:
• 1200 г гранулираног шећера.

Припрема:

1. Огулите плодове физалиса, ставите у шерпу са кључалом водом и бланширајте три минута. Ставите у сито да уклоните вишак течности. Пребаците у лонац.
2. Пола килограма шећера растворите у пола литра воде. Ставите на шпорет, загрејте док се кристали не растворе и кувајте три минута. Мали физалис прелијте врућим сирупом. Оставите три сата.
3. Додајте шећер у џем у количини од пола килограма на сваки килограм бобица. Мешајући, загрејте садржај док се шећер не раствори. Кувајте десет минута на лаганој ватри. Уклоните са ватре и оставите да одстоји пет сати. За сваки килограм главног производа додајте још 200 г шећера. Кувајте од тренутка кључања десет минута.
4. Џем сипајте у тегле, покријте поклопцима и стерилишите четврт сата у посуди са кључалом водом. Чврсто затворите, окрените, умотајте у топлу крпу и охладите.

Рецепт за џем од физалиса са ђумбиром

Састојци:

• 260 мл воде за пиће;
• 1 кг 100 г физалиса;
• 1 кг 300 г шећера;
• 40 г корена ђумбира.

Припрема

1. Бобице физалиса се ослобађају из кутија. Они сортирају плодове, уклањајући наборане и покварене. Оперите у топлој води. Прелијте кипућом водом и осушите.
2. Користећи иглу или чачкалицу, направите три убода у свакој бобици. Корен ђумбира се ољушти, опере и исече на танке кришке. Пребаците их у шерпу и додајте воду према рецепту.
3. Ставите на горионик и укључите средњу ватру. Примећују се први знаци кључања. Загрејте око три минута.
4. Сипајте гранулирани шећер у мешавину ђумбира у порцијама, истовремено мешајући. Прокувајте сируп док не постане глатко. Ставите плодове физалиса у то и промешајте. Уклоните са горионика, покријте газом и оставите два сата.
5. Након предвиђеног времена, ставите посуду на шпорет и припремите џем док се не добије густа конзистенција. Обавезно уклоните пену. Џем се пакује у стерилне тегле, покривају лименим поклопцима и чувају у хладној просторији.

Џем од физалиса са јабуком и наном

Састојци

• 1 кг јабука;
• 3 гранчице менте;
• 3 кг шећера;
• 2 кг физалиса.

Припрема

1. Очистите физалис из сувих кутија. Бобице оперите под текућом топлом водом и прелијте кипућом водом. Ставите на пешкир и осушите.
2. Оперите јабуке, преполовите свако воће и исеците језгро. Исеците бобице на четири дела. Исеците воће на комаде. Ставите све у посуду и додајте шећер. Оставите док не исцури сок.
3. Ставите посуду са садржајем на ниску ватру и кувајте, стално мешајући, док десерт не добије прелепу јантарну нијансу. Нану исперите, додајте у посуду и кувајте још десет минута. Пажљиво уклоните гране.
4. Врући џем ставите у тегле, претходно стерилисане на пари или у рерни.

Џем од физалиса са циметом

Састојци

• 150 мл воде за пиће;
• 2 лимуна;
• 1 кг шећера од репе;
• 1 штапић цимета;
• 1 кг физалиса од јагоде.

Припрема

1. Физалис извађен из кутија се темељно испере у врућој води и осуши на пешкиру. Убодите чачкалицом или иглом на неколико места.
2. Лимун се опере, обрише салветом и исече на танке кругове без љуштења. Уклоните кости.
3. Доведите воду до кључања у лонцу. Додајте шећер у малим порцијама и кувајте густи сируп на лаганој ватри.
4. Кришке лимуна се стављају у сируп. Овде се шаље и штапић цимета. Кувајте још десет минута. Додајте бобичасто воће и наставите да кувате још 20 минута.Уклоните штапић цимета. Врућа посластица је упакована у стерилисане тегле и херметички затворена.

Услови складиштења

Да би се обезбедило дуготрајно складиштење џема од физалиса, потребно је стриктно пратити рецепт и правилно припремити стаклену посуду. Банке морају бити стерилисане на пари или у рерни. Поклопце такође треба прокувати. Ако се поштују све препоруке, џем се може чувати у хладној просторији до годину дана.

Закључак

Рецепт за џем од физалиса је прилика да направите укусну и здраву посластицу за зиму. Користећи разне адитиве, можете диверзификовати укус десерта.

Рецоммендед Постс

Како направити џем од смрзнутих јагода

Џем од јагода за зиму: рецепти

Како направити желе од вибурнума

Рецепт за џем од персиммон

Рецепти за џем од кајсија

Џем од кајсија: 17 укусних рецепата

Џем од купина, џем и конфитур од купина

Џем од шљива за зиму

Рецепти за џем од дрена