Џем од беле рибизле: желе, пет минута, са поморанџом

Џем од беле рибизле се за зиму припрема много ређе него џем од црвене или црне рибизле. То је због чињенице да не могу сви пронаћи тако чудну бобицу на свом имању. Беле рибизле нису ништа мање богате хранљивим материјама и витаминима од других врста, али су слађег и ароматичнијег укуса.

Да ли је могуће направити џем од беле рибизле?

Традиционална припрема за зиму може се направити не само од класичних црних и црвених бобица, већ и од белих. Џем је једноставан, укусан, природан десерт, а кратка топлотна обрада вам омогућава да сачувате већину хранљивих материја и витамина у производу. Визуелно, посластица направљена од беле рибизле је мање светла него од других сорти.Али одсуство пигмената за бојење позитивно утиче на хемијски састав људске крви, функционисање срца, хипоалергено је, па се чак и деци могу давати посластице од ове бобице.

Како направити џем од беле рибизле

Кување било ког јела почиње правим избором производа и састојака. Сезона бербе рибизле почиње средином јула и траје до августа. Плодови се скидају са жбуна заједно са гранчицама, јер се у овом облику лакше транспортују и чувају цели, али се пре кувања одвајају од петељки и само саме бобице завршавају у пекмезу.

Погодније је то учинити под благим притиском хладне текуће воде, стављајући бобице у цједило. Након тога, потребно је да пустите зрна да се природно осуши и можете прећи на најзанимљивију фазу.

Рецепти за џем од беле рибизле

Што се тиче начина припреме, џем од беле рибизле се готово не разликује од рецепата који користе црвену или црну. На први поглед може изгледати визуелно неупадљиво, па чак и непривлачно. Многи људи више воле да комбинују друге састојке са бобицама, тако да постоји много начина да се припреми традиционални зимски десерт.

Класичан рецепт за укусни џем од беле рибизле

Најједноставнији и најпознатији рецепт за деликатесе састоји се од класичних састојака и пропорција:

• 1 кг беле рибизле;
• 1 кг гранулисаног шећера;
• 1 чаша чисте воде.

Кораци кувања:

1. Сипајте шећер у велику посуду, на пример емајлиран умиваоник, а затим додајте чашу воде.
2. Ставите посуђе на малу ватру, полако и непрестано мешајући садржај.
3. Након што сируп прокључа, додајте му бобице.
4. Пена која се формира на површини уклања се кашиком тако да џем има лепу јантарно-провидну боју.
5. Време кувања зависи од жељене конзистенције посластице, али у класичној верзији не траје више од 15 минута.
6. Врући џем се сипа у тегле. Контејнер за складиштење мора бити правилно стерилисан, јер од тога зависи рок трајања радног предмета. Најлакши начин да то урадите је кипућом водом или паром. Тегле од пола литра се стерилишу око 15 минута, литарске 5-10 минута дуже, а велике посуде од 3 литра најмање пола сата.

Џем од беле рибизле налик на желе

Још једна карактеристична карактеристика овог вредног природног производа је природни садржај пектина. Ова супстанца вам омогућава да направите препарате налик на желе без употребе посебних згушњивача. Процес припреме такве посластице је радно интензивнији од класичног, али резултат је вредан труда.

Кораци кувања:

1. Бобице се прво оперу, осуше и дробе помоћу блендера, млин за месо или соковника. Избор кућних апарата није посебно важан, важно је што више самлети зрна.
2. Готова пулпа се додатно трља кроз метално сито да би се коначно ослободила зрна и остатака коже. Резултат би требао бити златни сок, који је помешан са гранулираним шећером. Однос је исти као у класичној припреми џема. За један килограм сока користи се иста количина шећера.
3. Састојци се додају у велику посуду, која се ставља на средњу ватру, а садржај се кува око 40 минута.
4. Пена која ће се формирати током кувања уклања се кашиком.
5. Провера спремности посластице је врло једноставна. Морате узети мало згуснуте течности и испустити је на тањир; ако се не рашири након једног минута, посластица је спремна за слање у стерилисане тегле.

Овај џем ће се допасти не само одраслима, већ и деци, јер нема семенке. Јеласта посластица је погодна за палачинке, палачинке, колаче од сира, може се додати у кашу, јести уз свеже пециво или једноставно уз чај.

Петоминутни џем од беле рибизле за зиму

Посебност џема од рибизле је у томе што се може припремити врло брзо, можда због мале величине зрна. Када не желите да трошите много времена на традиционални џем за зиму, користите једноставан рецепт који не траје више од пет минута; важно је само да прво припремите састојке.

Кораци кувања:

1. Бобице беле рибизле се добро оперу, одвоје од петељки и осуше у природним условима.
2. Затим се одабрана зрна пажљиво сипају у дубоку посуду.
3. Додајте им шећер у односу 1:1 и промешајте.
4. Када бобице пусте сок и у њему се раствори део зрна шећера, садржај се ставља на шпорет и на јакој ватри доведе до кључања. Ово ће трајати око 5 минута, у зависности од количине састојака.

Важна предност овог десерта је што краткотрајна топлотна обрада омогућава бобицама беле рибизле да сачувају максималну количину хранљивих материја, витамина и микроелемената.

Џем од беле рибизле без кључања

Једна од главних предности ове укусне и слатке бобице је висок садржај витамина Ц, чак и више него у лимуну или поморанџи. Нажалост, током термичке обраде његова количина у производима скоро нестаје. За оне који желе да једу не само укусно, већ и здраво, постоји једноставан рецепт за слаткише без кључања.

Кораци кувања:

1. Зрна рибизле се увијају помоћу млин за месо или дробе блендером.
2. Пулпа се темељно помеша са шећером у стандардном односу 1:1.
3. Не препоручује се чување таквог производа у фрижидеру, јер ће се брзо покварити, па се замрзава у замрзивачу у пластичним или другим посудама.

Такво јело је тешко назвати уобичајеним џемом, али у ствари јесте, а његове предности се могу вишеструко умножити захваљујући методи хладног кувања.

Џем од беле рибизле са поморанџом

Невероватно слатка и ароматична, бела рибизла се одлично слаже са киселим цитрусним воћем, попут поморанџе. Ова посластица се може припремити на два начина: хладно и топло.

Прва опција укључује мешање свих састојака у блендеру или процесору хране.

Кораци кувања:

1. Рибизле и поморанџе морају се добро опрати, осушити, а воће исећи на мале кришке.
2. За један килограм бобица узмите две средње поморанџе и килограм гранулираног шећера.
3. Сви састојци се темељно мешају у блендеру или процесору хране и шаљу у претходно стерилисане тегле.

Топла метода се, наравно, разликује од хладне.

Кораци кувања:

1. Изабрана и осушена зрна беле рибизле комбинују се са пажљиво ољуштеним кришкама поморанџе и преливају шећером. Однос састојака је исти као код хладног начина кувања.
2. После 1-1,5 сати рибизле и поморанџе ће дати сок, а шећер ће се делимично растворити.
3. Пулпа од воћа и јагодичастог воћа се ставља на шпорет и кува на средњој ватри око 20 минута, скидајући пену кашиком.

Необичан џем од беле рибизле и огрозда

Рибизла се такође добро слаже са огроздом. Џем испада ароматичан, благо киселкаст, потпуно јединственог укуса.

Кораци кувања:

1. Ољуштене бобице беле рибизле се дробе помоћу блендера или млевења меса, а добијена маса се протрља кроз метално сито како би се ослободила коже и семена.
2. Огрозда темељно оперите, оштрим ножем одрежите задњицу и реп.
3. Свака домаћица има свој однос бобица у рецепту, у зависности од сопствених преференција укуса. Класична опција је 1 према 1.
4. Додајте шећер у шерпу са малом количином воде и мешајте на средњој ватри док се не раствори. Што више огрозда, то се више песка додаје у рецепт. Класичан однос свих састојака је исти – по један килограм.
5. Сок од рибизле и огрозд се додају у тигањ након што се шећер потпуно раствори у води.
6. Подесите ватру на минимум, повремено мешајте будући џем и кувајте око 20 минута.
7. Последњи корак је сипање врућег десерта у мале стерилисане тегле.

Џем од беле и црвене рибизле за зиму

По укусу и саставу, бела рибизла се мање разликује од црвене рибизле него од црне рибизле. Неки људи погрешно верују да је прва незрела верзија друге. Ова сличност је довела до чињенице да је дует комбинација укуса ових бобица невероватан. Светле гримизне бобице чине зимски десерт визуелно атрактивним и укусним. Рецепт за прављење овог џема је веома сличан класичном, само беле рибизле замените црвеном.

Кораци кувања:

1. У великој чинији помешајте килограм шећера и једну чашу воде. Пожељно је користити емајлирани или бакарни умиваоник као посуду.
2. На лаганој ватри уз стално мешање треба да се формира густ сируп.
3. Садржај се доводи до кључања, додаје се килограм бобица. Класичан однос зрна је ¾ беле и ¼ црвене, али предност у једном или другом смеру неће бити критична и готово да неће утицати на укус таквог десерта.
4. Садржај се кува у емајлираној посуди 25-30 минута на лаганој ватри, а затим се врућа посластица сипа у стерилисане тегле.

Услови складиштења

Да бисте сачували џем од плесни и кварења током хладне сезоне, не само да га држите у правим условима, већ и да правилно стерилишете посуду, користите само нетакнуте контејнере, без оштећења и пукотина. Идеална опција за овај десерт била би мала стаклена тегла од пола литра.

Џем треба чувати или на доњој полици фрижидера или у подруму, али правилно припремљену посластицу можете чувати и на собној температури, ако не прелази +20°Ц. Такође је неопходно заштитити тегле од директне сунчеве светлости, па је боље изабрати тамно место.

Правилно припремљен џем од беле рибизле може се чувати у одговарајућим условима до неколико година. Тако дуг период је могућ због чињенице да бобице не садрже семе, које ослобађа отров опасан по здравље - цијановодончну киселину.

Ако се посластица припрема хладна, односно не кувана, онда се ставља у замрзивач или једе у року од недељу дана.

Закључак

Укусан и здрав џем од беле рибизле за зиму може се припремити на много начина. Неки од њих захтевају буквално неколико минута, други захтевају марљив и мукотрпан рад, који се исплати укусом и корисним својствима ове посластице. Таква разноликост рецепата ће омогућити свакоме да изабере онај који му одговара.

Рецоммендед Постс

Џем од јагода са желатином

Како направити густи џем од јагода

Бруснице са медом

Џем од ароније са лимуном: 6 рецепата

Бруснице пасиране са шећером

Џем од ароније са листом трешње

Желе од ароније

Џем, желе и џем од глога

Кришке џема од брескве