Кришке џема од брескве

До краја лета све баште и повртњаци су пуни богатих жетви. А на полицама продавница налазе се укусни и сочни плодови. Једно такво ароматично воће је бресква. Па зашто се не снабдети зимским залихама? Најбоља опција за припрему је џем од ћилибарске брескве на кришке. Кува се веома брзо, али испада веома ароматично, лепо и укусно.

Како кувати џем од брескве на кришке

Није тешко одабрати воће за прављење џема од брескве у кришкама за зиму. Ови плодови морају бити зрели, али не презрели и без оштећења. Незрели плодови су веома густи и немају карактеристичан ароматичан мирис. Такође није дозвољено присуство трагова удараца и удубљења на деликатној површини - такви плодови су погоднији за прављење џема или конфитуре.

Ако су за припрему изабране тврђе сорте, онда их је најбоље потопити у врелу воду на пар минута. Да кувате са кожом, пробушите је на различитим местима чачкалицом пре него што је уроните у топлу воду. Ова процедура ће помоћи у одржавању интегритета коре.

Ако је потребно уклонити кожу са плода, онда се након вреле воде брескве потапају у претходно охлађену воду. Ова контрастна процедура ће вам омогућити да што прецизније одвојите кожу без оштећења пулпе.

Саме брескве су веома слатке, тако да је потребно узети мало мање шећера од самог воћа. А ако се у рецепту користи једнака количина састојака, онда се за зиму препоручује додавање лимунске киселине или сока. Овај адитив ће спречити пошећерење радног предмета.

Понекад, да би се изгладио слатко-слатки укус, зачини се додају у џем од ћилибарске брескве.

Класичан рецепт за џем од брескве на кришке

Постоји неколико опција за припрему залиха брескве за зиму. Можете да прибегнете класичном рецепту за џем од брескве у кришкама са фотографијама корак по корак. Да бисте га припремили потребно вам је:

• 1 кг брескве;
• 1 кг шећера.

Начин кувања:

1. Припремите састојке: оперите их и огулите. Да бисте то урадили, опране брескве се прво потапају у кључалу воду, а затим у охлађену воду. Кора се може лако уклонити након ове процедуре.
   
2. Ољуштени плодови се пресецају на пола, јама се уклања и исече на кришке.
   
3. Исецкани комади се сипају у посуду за прављење будућег џема, посипају шећером и оставе да се кувају док се сок не испусти.
   
4. Након што се појави сок, ставите посуду на шпорет и доведите садржај до кључања.Уклоните пену која се појави, смањите ватру и динстајте џем 2 сата, често мешајући и уклањајући пену.
   
5. Готова посластица се сипа у претходно стерилисане тегле и покрива поклопцем.

Окрените и оставите док се потпуно не охлади.

Најлакши рецепт за џем од брескве на кришке

Поред класичног, џем од брескве у кришкама за зиму може се припремити и по једноставнијем рецепту. Читав врхунац поједностављене верзије је да не морате сами да кувате воће, што значи да ће задржати што више корисних супстанци.

Састојци:

• брескве - 1 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• вода - 150 мл;
• лимунска киселина - 1 кашика.

Начин кувања:

1. Припремите воће: добро се опере и осуше.
   
2. Пресечен на пола.
   
3. Уклоните кост помоћу кашике.
   
4. Исеците на уске кришке, пожељно 1-2 цм.
   
5. Пребаците сецкане комаде у шерпу и оставите на страну док не припремите сируп.
   
6. За припрему сирупа сипајте 500 г шећера у шерпу и додајте воду. Ставите на ватру, промешајте, доведите до кључања.
   
7. У кувани шећерни сируп додајте 1 кашику лимунске киселине и добро промешајте.
   
8. Исецкане кришке прелије се врућим сирупом. Оставите да се инфузира 5-7 минута.
   
9. Затим се сируп без кришки поново сипа у лонац и доведе до кључања.
   
10. Врући кувани сируп прелије се преко брескви други пут и остави исто толико времена. Поновите поступак још 2 пута.
    
11. Последњи пут када се сируп кува, пажљиво пребаците кришке брескве у теглу.
    
12. У теглу се сипа кувани сируп. Покријте чврсто поклопцем и оставите док се потпуно не охлади.
    

У једноставној припреми, нарезани џем од брескве за зиму испада богат и провидан, пун пријатне ароме брескве.

Кришке џема брескве у ћилибарском сирупу

Поред густог препарата који се у потпуности састоји од комада укусне воћне пулпе, можете кувати џем од брескве са кришкама у великој количини ћилибарског сирупа.

Састојци:

• 2,4 кг тврдих брескви;
• 2,4 кг шећера;
• 400 мл воде;
• 2 кашичице лимунске киселине.

Начин кувања:

1. Плодови су припремљени: претходно су натопљени у слабом раствору соде како би се уклонио горњи слој пуха са коре. За 2 литра хладне воде потребно је ставити 1 кашику соде, добро промешати и спустити воће у раствор 10 минута. Брескве се затим уклањају и исперу под текућом водом.
   
2. Плодови се осуше и пресеку на половине. Уклоните кост. Ако је кост тешко уклонити, можете је одвојити кашичицом.
   
3. Половине брескве се исеку на мале кришке, отприлике 1-1,5 цм.
   
4. Када су нарезане брескве спремне, припремите сируп. У посуду за прављење џема сипајте 400 мл воде и додајте сав шећер. Ставите на гас, промешајте, доведите до кључања.
   
5. Чим сируп проври, додајте кришке брескве у њега и поново прокувајте. Уклоните са ватре и оставите да одстоји 6 сати.
   
6. Након 6 сати инфузије, џем се поново ставља на гас и доведе до кључања. Скините пену и кувајте 20 минута. Ако планирате да сируп буде гушћи, онда динстајте до 30 минута. 5 минута пре спремности додајте лимунску киселину у џем и промешајте.
   
7. Готов џем са кришкама сипајте у стерилисане тегле и чврсто затворите поклопце.

Окрените тегле и покријте пешкиром док се потпуно не охладе.

Дебеле кришке џема од брескве са пектином

Данас постоје рецепти за прављење џема од брескве у кришкама за зиму са минималном количином шећера.Количину шећера можете минимизирати употребом додатног састојка - пектина. Поред тога, овај препарат се испоставља прилично густим.

Састојци:

• брескве - 0,7 кг;
• шећер - 0,3 кг;
• вода - 300 мл;
• 1 кашичица пектина;
• пола средњег лимуна.

Начин кувања:

1. Оперите брескве, нема потребе да уклањате кожу, и осушите их папирним убрусом.
2. Прережите свако воће на пола и уклоните коштицу.
3. Половине брескве исеците на кришке, пребаците у посуду за прављење џема и поспите шећером.
4. Лимун се опере и исече на танке кругове, ставља се на кришке посуте шећером.
5. Након инфузије, додајте кашику пектина у посуду са воћем, додајте воду и мешајте.
6. Ставите посуду на гас, промешајте и доведите до кључања. Смањите топлоту и оставите да се крчка 15-20 минута.
7. Док је врућ, џем се сипа у унапред припремљене тегле.

Како кувати џем од брескве на кришке са кардамомом и коњаком

Класични џем од брескве и шећера по правилу је врло једноставан за припрему, али можете му дати више киселости и укуса уз помоћ зачина и коњака.

Можете направити џем, где се кришке брескве комбинују са коњаком, пратећи следећи корак по корак рецепт.

Састојци:

• 1 кг брескве, исечене на кришке (1,2-1,3 кг - целе);
• 250-300 г шећера;
• 5 кутија кардамома;
• 5 кашика свеже цеђеног лимуновог сока;
• ¼ чаша коњака;
• 1 кашичица пектина.

Начин кувања:

1. Оперите и осушите отприлике 1,2-1,3 кг брескве. Исеците на 4 дела и уклоните коштицу. По жељи можете преполовити делове воћа.
2. Нарезане брескве се стављају у посуду, преливају шећером и прелију коњаком. Покријте посуду прозирном фолијом и ставите је у фрижидер на 2 дана. Садржај се мора мешати најмање 2 пута дневно.
3. Након инфузије, сок добијен од воћа сипајте у посуду за кување и ставите на гас. Довести до кључања.
4. Ставите све кришке брескве из посуде у кувани сируп и поново прокувајте уз стално мешање. Смањите топлоту и оставите да се крчка 15 минута.
5. Након кључања искључити гас и оставити џем да се охлади. Затим се тигањ поклопи и остави један дан.
6. Пре другог процеса кувања, у џем треба додати кардамом. Да бисте то урадили, млевите га и сипајте у лонац, све темељно промешајте. Ставите на ватру и доведите до кључања. Уклоните пену, смањите гас и оставите да кува 20 минута.
7. Додајте пектин 3 минута пре краја кувања. Промеша се са 1 кашиком шећера, па се смеса сипа у кувани џем. Комешање.

Док је врућ, готов џем се сипа у чисте тегле.

Џем од тврдих брескви

Често постоје случајеви, посебно међу онима који се баве сопственим баштованством, када доста незрелих тврдих плодова отпада. И ту ће помоћи рецепт за џем од тврдих зелених брескви на коцкице. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• 2 кг незрелих брескви;
• 2 кг шећера.

Начин кувања:

1. Брескве су опране и очишћене од коштица. Пошто су плодови незрели и тврди, потребно је направити 4 реза са свих страна и пажљиво одвојити делове од коштице.
   
2. Затим се добијени комади стављају у тигањ у слојевима, наизменично са шећером. Воће се оставља у шећеру један дан.
   
3. После једног дана ставите посуду на ватру, доведите до кључања и одмах искључите.Оставите да се инфузира 4 сата. Затим га поново ставите на гас и искључите га након кључања. Овај поступак се понавља још 2 пута са паузом од 2-4 сата.
   
4. Пре четвртог кључања, тегле се припремају. Темељно се оперу и стерилишу.
5. Готови џем се вруће сипају у тегле и покривају поклопцима.

Упркос чињеници да је џем направљен од незрелих тврдих плодова, испоставило се да је прилично ароматичан и леп.

Како направити џем од брескве на кришке са ванилијом

Ванилија и брескве су невероватна комбинација. Овај џем ће бити најукуснији десерт за чај, а џем од брескве у кришкама са ванилијом можете припремити према следећем рецепту са фотографијом.

Састојци:

• брескве - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• вода - 350 мл;
• лимунска киселина - 3 г;
• ванилин - 1 г.

Начин кувања:

1. Брескве добро оперите и осушите папирним убрусом.
   
2. Затим преполовите, уклоните коштицу и исеците на кришке.
   
3. Сада треба да припремите сируп. Да бисте то урадили, сипајте 700 г шећера у шерпу и додајте воду. Довести до кључања.
   
4. У врели сируп ставите сецкано воће и склоните са шпорета. Оставите да одстоји око 4 сата.
   
5. Након 4 сата, потребно је поново ставити тигањ на ватру, додати још 200 г шећера. Доведите до кључања, мешајте, кувајте 5-7 минута. Уклоните са ватре и оставите да одстоји 4 сата. Поступак и даље треба поновити 2 пута.
   
6. У последње време кључања, 3-5 минута пре спремности, у џем додајте ванилин и лимунску киселину.
   

Готов џем још врућ сипајте у стерилисане тегле. Чврсто затворите, окрените и умотајте пешкиром.

Правила и рокови складиштења

Као и сваки други препарат за зимницу, џем од брескве треба чувати на хладном и практично неосветљеном месту.Ако се празнине планирају чувати годину дана или више, најбоље је да их ставите у подрум.

У основи, џем се може чувати не више од две године, под условом да се правилно поштује техника припреме и однос пропорција састојака. Ако има мање шећера, онда такав препарат може ферментирати. И, обратно, са великом количином шећера може се зашећерити. Ако се шећер узима у једнаким тежинским количинама са воћем, онда је најбоље током кувања додати лимунов сок или киселину.

Отворени џем треба чувати у фрижидеру само два месеца.

Закључак

Пекмез од ћилибара од кришке брескве је невероватна посластица која ће вас у зимско вече одушевити својим летњим укусом и аромом. Неће бити тешко припремити такву припрему, али тако диван слаткиш ће вас одушевити својим присуством на столу целе зиме.

Рецоммендед Постс

Џем од бруснице - рецепти за зиму

Желе од бруснице за зиму без желатина

Џем од ароније: рецепти кроз млин за месо

Домаћи џем од ранетке

Џем од Ранетке за зиму: 10 рецепата

Џем од ароније за зиму: 15 рецепата

Желе од крушке за зиму

Џем од брескве без коштица: 5 рецепата

Муљ џем од црне и црвене рибизле