Џем од црне и црвене базге

Џем од базге је одлична опција за прераду бобица. Чињеница је да су свеже бобице практично нејестиве, али садрже огромну количину корисних супстанци и витамина. Након термичке обраде добијате одличан десерт којим можете да диверзификујете исхрану ваше породице зими. Од црних и црвених бобица припрема се не само џем, већ и мармелада, сок, ароматично вино.

У чланку ће бити представљено неколико рецепата за прављење џема од црвене и црне базге.

Предности џема од базге

Корисна и лековита својства џема од црне и црвене базге позната су човечанству од давнина.

Уз чај се служи домаћи десерт. Џем је одлично пуњење за пите. Али није само због укуса и ароме препоручљиво да се прави џем. Црне бобице су богате аскорбинском киселином и танинима, тако да су киселе и астрингентне.

Предности редовне конзумације џема од базге:

1. Помаже у побољшању тонуса и својеврсни је еликсир дуговечности.
2. Крв се ослобађа од холестерола и штетних материја.
3. Бобице имају антиинфламаторна и дезинфекциона својства.
4. Има благотворно дејство на функционисање панкреаса.
5. Џем од базге је користан за дијабетес, хепатитис, гастроинтестиналне чиреве, проширене вене.
6. Многи лекари препоручују топле напитке са џемом од базге као дијафоретик и антипиретик код прехладе.
7. Одличан холеретик и диуретик.
8. Помаже у лечењу тумора, мастопатије иу почетним стадијумима онкологије.

Али џем можете јести не само када сте болесни. Овај десерт може бити одличан додатак јутарњем или вечерњем чају.

у чему је штета?

Ако се технологија не поштује, џем може проузроковати непоправљиву штету уместо користи. Понекад се чак можете отровати ако:

• припремити јело од незрелих бобица;
• Семе у плодовима је сломљено.

Не препоручује се свима да користе џем од базге, не треба га давати:

• деца и старије особе са слабим здравственим стањем;
• људи који пате од болести бубрега, јер бобице имају диуретички ефекат;
• они који желе да изгубе тежину, јер садржи пуно шећера.

Како направити џем од базге

У припреми десерта нема ништа компликовано, сви кораци су традиционални. За џем су потребне добро зреле бобице црне или црвене базге. Сумњиве плодове треба одбацити, а преостале опрати хладном водом. Петељке се уклањају са сваке бобице.Затим ставите у цедило да се течност оцеди.

Најчешће, пре кувања, црвено или црно воће је прекривено шећером, брзо се раствара. Неки рецепти саветују бланширање или преливање свежег воћа куваним сирупом.

Не препоручује се дуготрајна топлотна обрада црвеног или црног бобица, јер уништава неке од корисних материја. За кување користите емајлиран тигањ без чипса или посуђа од нерђајућег челика.

Врло често домаћице комбинују кисело воће са разним бобицама и воћем. Ови састојци у рецептима за џем само појачавају корисна и лековита својства црне или црвене базге.

Класичан рецепт за џем од базге

Да бисте припремили џем од црвеног или црног воћа по овом рецепту, мораћете да будете стрпљиви. Састојци:

• шећер;
• бобице.

Количина производа није наведена у рецепту, потребно их је узети у једнаким размерама.

Карактеристике рецепта:

1. Опрано воће ставите у посуду за кување и поспите гранулираним шећером.
2. Посуђе и садржај оставите на страну 10-12 сати, тако да бобице не само да пусте довољно сока, већ се и шећер мало раствори. Најбоље је то учинити ноћу.
3. Следећег дана смеша се доведе до кључања и кува на лаганој ватри. Спремност производа одређује се капљицом сирупа: ако не тече, можете искључити шпорет.
4. Џем сипајте у тегле и заролајте. Када се охлади, ставите на хладно и тамно место.

Једноставан рецепт за џем од црвене базге

Састојци:

• гранулирани шећер - 1 кг;
• црвене бобице - 1 кг.

Начин прављења џема од црвене базге:

1. Чисте црвене бобице прекријте шећером и оставите 1-1,5 сати да се песак раствори и пусти сок.
2. Ставите посуду на најнижу температуру и кувајте уз мешање око 1,5 сата.
3. Док се џем кува, стерилишите тегле.
4. Пустите да се десерт од црвене базге мало охлади и пребаците у припремљене посуде. Чврсто их затворите и чувајте.

Деликатни џем од базге

Необичан џем направљен од цвасти биљке има оригиналан укус. Цвеће је потребно сакупљати у еколошки чистим подручјима, удаљеним од путева и фабрика.

Готов производ је ароматичан, донекле сличан цветном меду. То је захваљујући полену цвасти. Густи џем се може чувати до 10 месеци.

Састав десерта:

• гранулирани шећер - 400 г;
• чиста вода - 200 мл;
• цвасти - 150 г;
• пола лимуна.

Карактеристике рецепта:

1. Ставите цвасти у цедило и брзо исперите хладном водом.
2. Одвојите цветове од петељки и ставите у посуду са водом.
3. Цвеће кувајте 20 минута, а затим оставите 2 сата.
4. Исцедите сок од пола лимуна и гранулирани шећер.
5. Крчкајте на тихој ватри око 50 минута, све време мешајући садржај да не загори. Што дуже смеша кључа, то ће се десерт од базге испоставити гушћи.
6. Пребаците у тегле и заролајте.
7. Одложите за складиштење.

Како направити џем од базге и огрозда

За десерт ће вам требати:

• бобице црне базге - 1 кг;
• шећер - 1,2 кг;
• огрозд - 0,3 кг.

Како да кува:

1. Чисте бобице кувајте 5-7 минута, протрљајте кроз сито да бисте уклонили семенке.
2. Користећи блендер, исецкајте огрозд.
3. Комбинујте оба састојка у једној посуди, додајте гранулирани шећер.
4. Ставите на шпорет и кувајте на ниској температури док се не згусне.
5. Док се смеса није охладила, пребацити у стерилне тегле и заролати.

Рецепт за џем од базге са јабукама

Јабуке су одличан додатак.Од овог воћа припремају се многе врсте џема. Јабуке су погодне и за бобице базге.

Требаћеш:

• црне бобице - 1 кг;
• слатке јабуке - 0,5 кг;
• лимун - 2 ком .;
• цимет - 2 штапића;
• гранулирани шећер - 700 г;
• ванилин - на врху ножа.

Правила кувања:

1. Оперите јабуке, осушите их, исеците језгро са семенкама.
2. Воће исећи на коцкице, додати шећер и црне бобице.
3. Оставите посуђе 1-2 сата тако да се сок ослободи и шећер почне да се раствара.
4. Лимун оперите, исперите кипућом водом и исеците на мале комаде заједно са кором.
5. Смесу ставити да проври, па смањити температуру и кувати још 20 минута.
6. Пред крај кувања додајте цимет и ванилин.
7. Кувајте још 5 минута и склоните посуду са шпорета.
8. За зимницу џем од базге сипајте у чисте тегле док се не охлади.
9. Након хлађења, уклоните запечаћени џем на тамно, хладно место.

Густи џем од базге са пектином

Да бисте направили густи џем, биће вам потребан пектин. Додаје се мало, али се од овог десерта могу правити пите, лепиње, отворене пите.

Састојци:

• црне или црвене бобице - 1 кг;
• гранулирани шећер (за 2 порције) - 550 г и 700 г;
• лимунска киселина - 5 г;
• пектин - 1 кесица (40 г).

Детаљи о рецепту:

1. Опране црне или црвене бобице самељите у машини за млевење меса, ставите у шерпу и кувајте 5-7 минута од тренутка када проври.
2. Додајте прву порцију шећера са пектином, промешајте и наставите да кувате.
3. Када џем од црне или црвене базге почне да се згушњава, додајте остатак шећера и киселину, претходно растворите у кашичици воде. Мешајте масу.
4. Одмах ставите у тегле и заролајте. Окрените наопачке и умотајте пешкиром.
5. Након хлађења, десерт се ставља на хладно место.

Оригинални рецепт за џем од базге и орашастих плодова

Постоји много опција за прављење џема од цветова црне и црвене базге са орасима. Сваки од њих је оригиналан на свој начин. Чланак ће понудити 2 рецепта.

Рецепт 1

Састојци:

• цвасти црне или црвене базге - 1 кг;
• природни мед - 500 г;
• ораси - 200 г;
• лимунска киселина - 3 г.

Како направити џем од цветова црне или црвене базге:

1. Ставите мед на шпорет и мешајући га доведите до кључања.
2. Цветове попарите кључалом водом и ставите у шерпу са кључањем меда.
3. Самељите орахе.
4. Затим додати језгра ораха, киселину и наставити да кува док се маса не згусне.

Рецепт 2

Састав џема:

• сушени цветови црне базге - 1 кг;
• мед - 400 г;
• шећер - 5 кашика;
• језгра ораха - 3 кашике;
• вода - 1 кашика.

Цвасти за џем се сакупљају пре него што се све отворе. Ако немате времена да кувате одмах, можете их ставити у пластичну кесу, везати и ставити у фрижидер на 24 сата.

Правила кувања:

1. Пре него што почнете да кувате, потребно је да уклоните полен са цветова, а затим их прелијте кључалом водом или сипајте цвасти 10 минута.
2. Затим сачекајте да се вода оцеди, цветове ставите у кључалу воду са медом и шећером, додајте сецкане орахе.
3. После 15 минута скините џем од цветова базге са шпорета и оставите да се охлади. Поновите поступак још 3 пута.
4. Спакујте вруће у тегле. Чувајте охлађени десерт.

Рецепт за ароматични џем од црне базге са лимуном

Агруми се одлично слажу са бобицама црне базге. Десерт испада веома укусан и има ненаметљиву киселост.

Рецепт ће захтевати следеће производе:

• зреле црне бобице - 1 кг;
• лимун - 1,5-2 ком .;
• вода - 0,75 мл;
• гранулирани шећер - 1,5 кг.

Фазе рада:

1. Лимоне оперите, обришите сувом крпом, исцедите сок из њих.
2. Црне бобице сортирајте, одвојите од петељки и опарите кипућом водом.
3. У шерпу сипајте воду, проврите и кувајте шећерни сируп.
4. Затим у сируп додајте лимунов сок и бобичасто воће и кувајте десерт од базге док се не згусне.
5. Лако је проверити спремност џема: потребно је да испустите мало течности на хладан тањир. Ако се не шири, можете га уклонити.
6. Врућу смесу одмах сипајте у тегле. Корисни џем од базге чува се на тамном, хладном месту.

Укусан џем од базге и купине

Компоненте:

• црна базга - 1,5 кг;
• купине - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 3 кг;
• вода 300-450 мл.

Карактеристике рецепта:

1. Бобице црне базге оперите, ставите у шерпу и додајте воду.
2. Ставите на шпорет и кувајте смесу док плодови не омекшају.
3. Самељите бобице помоћу сита и одбаците семенке.
4. У добијени пире додајте купине, промешајте и кувајте. Чим смеша проври, кувајте 10 минута.
5. Додајте шећер и промешајте. Кувајте на лаганој ватри 5-6 минута, уз стално мешање бобичасте масе.
6. Морате га одмах спаковати чим се тигањ или умиваоник скине са шпорета.
7. Тегле херметички затворите, охладите и ставите на хладно место.

Како чувати џем од базге

За складиштење изаберите хладно место без приступа светлости. Обично се може јести током целе године. Није препоручљиво користити џем од црвене или црне базге за исхрану, како не би нанео штету здрављу уместо користи ако:

• прекривен калупом;
• има непријатан укус или је почео да ферментира.

Закључак

Џем од црне или црвене базге је здрав производ. Посебно је важно имати теглу десерта у време масовног грипа.Џем треба давати укућанима превентивно и само за чај.

Рецоммендед Постс

Џем од шљива и поморанџе

Желе од моровице без семена

Аронија са поморанџом

Џем од бруснице за зиму: 28 једноставних рецепата

Џем од ароније са листом трешње

Желе од ароније

Хавтхорн марсхмаллов

Џем од крушака са лимуном: рецепт за зимницу

Џем од ароније