Садржај
Можда су сви чули да је петоминутни желе од црвене рибизле здрав и укусан производ. Истовремено, врло је лако направити га сами за кратко време. Познавање технологије кувања и основних тајни помоћи ће вам да желе буде још укуснији и да смислите сопствене породичне рецепте, који се у будућности могу преносити са генерације на генерацију. Петоминутни желе се може користити не само као самосталан производ, већ и за прављење сокова, воћних напитака, па чак и алкохолних коктела на основу њега.
Карактеристике припреме петоминутног желеа од црвене рибизле
Да бисте припремили квалитетан и укусан петоминутни желе од црвене рибизле, морате запамтити следеће нијансе:
- Бобице црвене рибизле морају бити свеже, убране са грана. Прво их треба средити, иначе покварени плодови могу ући у желе, а петоминутно воће брзо ће ферментирати и покварити се. Овај процес такође не треба занемарити јер могуће продирање грана грмља може дати крајњем производу горчину и непријатан укус;
- Захваљујући пектину садржаном у црвеној рибизли, већ у процесу кувања бобица са шећером, добија се маса налик на желе. Међутим, да бисте добили прави желе, густ и који држи облик, потребно је додати агар-агар или желатин;
- Желатин је најпопуларнији састојак који се користи у готово свим рецептима. Када га додајете, морате стриктно пратити упутства: прво потопите кесицу супстанце у охлађену кипућу воду 30 минута, затим добро промешајте, растворите сва зрна, а тек онда сипајте у готов желе. Густин се додаје непосредно пре сипања мешавине од пет минута у тегле;
- Да бисте додали посебан укус и арому, пре кувања желеа од црвене рибизле пет минута, можете додати ванилију, сок од цитруса, па чак и мале кришке поморанџе и лимуна у бобичасту масу;
- Желе треба сипати само у суве посуде, па се тегле које су стерилисане на пари морају осушити.
Рецепти за желе од 5 минута од црвене рибизле
Свака домаћица, чак и потпуно неискусна, може да направи укусан желе од црвене рибизле за 5 минута. Рецепти за десерт су једноставни и лако се памте. Постоје два главна начина припреме петоминутне супе - са кувањем и без кувања.
Рецепт за петоминутни желе од црвене рибизле без кувања
Прављење желеа без кувања је одлично за летње становнике који желе да припреме препарат од црвене рибизле одмах након брања бобица.
Потребне компоненте:
- Црвена рибизла - 800 г;
- гранулирани шећер - 900-1000 г.
Начин кувања:
- Сакупљене и припремљене бобице добро измрвите обичном гњечицом (најбоље дрвеном) док се све семенке не одвоје.
- Добијену масу у порцијама ставите на парче газе умотане у неколико слојева, уролајте и добро стисните док на тканини не остане само сува маса, без сока.
- Помешајте сок од рибизле и шећера у једнаким размерама.
- Добијену масу мешајте док се не формира хомогена густа смеша, коју треба оставити 35 минута. Ово је неопходно да се шећер потпуно раствори.
- Након тога, готов желе сипајте пет минута у стерилисане тегле.
Петоминутни желе од црвене рибизле за зиму са кувањем
Да бисте припремили петоминутни желе од рибизле од црвене рибизле по рецепту који укључује кључање производа, биће вам потребан тигањ са дебелим дном, али не од алуминијума. Када бобице и шећер у интеракцији са овим металом, долази до процеса оксидације.
Потребне компоненте:
- црвена рибизла - 2 кг;
- гранулирани шећер - 2 кг.
Начин кувања:
- Сипајте бобице у шерпу и лагано их изгњечите гњечилицом.
- Затворите поклопац и ставите на ватру. Бобице ће почети да пуцају и сок ће се ослободити.
- Све бобице самељите кроз фино сито, остављајући само густ сок у тигању без пулпе или семена (од остатака воћа можете направити компот).
- Додајте шећер и кувајте на средњој ватри 20-30 минута. Уклоните насталу пену кашиком.Спремност желеа може се одредити по боји и конзистенцији: требало би да буде густа и смеђе-бордо.
- Топли петоминутни желе треба топло сипати у стерилисане тегле и затворити стерилним поклопцима.
Петоминутни желе можете припремити и без стерилизације: не воле и не знају све домаћице да правилно стерилишу тегле, што је често разлог зашто многи одбијају да спремају препарате за зиму. Међутим, желе од црвене рибизле је погодно припремити без овог пажљивог процеса.
Потребне компоненте:
- Црвена рибизла - 1 кг;
- гранулирани шећер - 800 г.
Редослед радњи је као у претходном рецепту. Али након што се шећер потпуно раствори у соку од бобица, добијени желе треба одмах ставити у тегле. Затим ставите тегле у велику шерпу са пешкиром на дну. Напуните посуду водом тако да не досеже 1,2 - 2 цм до ивице. Кувајте на јакој ватри 15 минута. Ако се формира пена, мора се уклонити. Након што прође време кувања, извадите једну по једну теглице желеа и заролајте их.
Садржај калорија
Петоминутни желе од црвене рибизле је складиште витамина, међу којима је највећи садржај витамина Ц. Међутим, важно је запамтити да је калоријски садржај производа прилично висок - због велике количине шећера који садржи.
Табела садржаја енергетски важних супстанци у 100 г петоминутног желеа од црвене рибизле и њихов проценат у дневној вредности:
Калорије | 271 кцал | 17,32% |
Веверице | 0,4 г | 0,43% |
масти | 0 г | 0% |
Угљени хидрати | 71 г | 49,65% |
Алиментарна влакна | 0 г | 0% |
Дијаграм односа протеина, масти и угљених хидрата у готовом производу јасно показује његову посебност: превласт угљених хидрата са ниским садржајем калорија у десерту.
Услови складиштења
За чување желеа од црвене рибизле, боље је изабрати хладне, тамне собе (фрижидер је савршен). За боље очување, десерт се може посути шећером одозго, у слоју од 1,5 - 2 цм.У просторији се може чувати пет минута прекривено гранулираним шећером, али ће тада конзистенција десерта постати превише течна. Затим, пре употребе желеа, теглу ћете морати да ставите у фрижидер на неколико сати да добијете гушћи желе. Пет минута црвене рибизле може се чувати 1 годину.
Закључак
Петоминутни желе од црвене рибизле је здрав и веома укусан препарат који се лако прави. Брза припрема десерта помаже у очувању свих корисних супстанци садржаних у свежим бобицама. Желе се може користити и за лечење прехладе, упале грла, а такође и за превенцију заразних болести.
