Џем од коре диње: једноставни рецепти за зиму

Садржај

1 Нијансе прављења џема од коре диње за зиму
2 Рецепти за џем од коре диње за зиму
- 2.1 Једноставан рецепт за џем од коре диње за зиму
- 2.2 Џем од коре диње са јагодама
3 Услови складиштења
4 Закључак

Диња је уобичајена култура на југу, а постоји неколико сорти које се могу узгајати у умереној клими. Једу га свеже, праве џемове и конзерве од коре или пулпе диње.

Нијансе прављења џема од коре диње за зиму

Да би џем од коре диње био густ, а коцкице очуване у целини, бирају се плодови техничке зрелости. Такође стерилишу тегле за ваљање џема.

Критеријуми за избор воћа:

За конзумацију се купују потпуно зрели плодови, од њих се може направити и џем или желе;
зрела бундева није погодна за џем направљен од коре диње - као резултат тога, током топлотне обраде, читави фрагменти сировине ће се претворити у течну супстанцу;
бундева се узима незрела - ако је зелена, готов производ неће имати арому;
Плодове техничке зрелости одређује петељка: код зрелих је мека, код незрелих тврда.

Важно! Површина плода мора бити без механичких оштећења и знакова труљења.

Припремни рад:

Оперите бундеву под топлом текућом водом помоћу четке и детерџента за прање судова.
Прелијте кипућом водом - ова мера је неопходна за уклањање бактерија и хемикалије која се користи за третирање површине како би се продужио рок трајања.
Исеците на комаде, одвојите семе, исеците пулпу на зелени фрагмент. Пажљиво уклоните горњи слој. Оставити кору ширине око 3 цм.
Исеците на коцке од 2-3 цм - мањи квадрати се распадају током термичке обраде.

Посуђе за кување се бира широко, најбоља опција је емајлирани умиваоник. У тигању се џем неравномерно загрева, температура на дну је виша него у горњем делу, а постоји могућност да маса изгори. Препоручује се мешање производа током кувања помоћу дрвене лопатице са дугачком дршком, не загрева се. Метални кухињски прибор се не користи за зимске припреме, оксидација метала утиче на укус џема.

Да би се производ сачувао дуго и спречио ферментацију, тегле и поклопци се стерилишу. Поклопци се стављају у врелу воду 2 минута, ваде и стављају горњим делом на салвету, остављају док се потпуно не осуше.

Тегле се могу стерилисати на неколико начина:

у врелу воду;
у парном купатилу;
пећница.

Кување се врши на следећи начин:

Ставите тегле наопачке у широку шерпу.
Сипајте хладну воду до 2/3 висине посуде.
Ставите на ватру и доведите до кључања.
Кувајте 30 минута.
Искључите ватру и оставите тегле у води док се потпуно не охладе.

Поступак се спроводи пре додавања готовог џема.

Можете стерилисати контејнере у парном купатилу:

Ставите сито или цедило на тигањ са кипућом водом, а затим ставите посуде вратом надоле.
Обрада се врши док се тегле не осуше - отприлике 15-20 минута.

Следећи метод је најлакши:

Ставите чисту посуду за џем у рерну.
Подесите температуру на 180⁰ Ц, оставите 25 минута.

Рецепти за џем од коре диње за зиму

Од кора диње можете направити џем по класичном рецепту, који осим шећера не садржи друге састојке. Или можете одабрати рецепт са додатком воћа и бобица:

лимун;
наранџаста;
лубеница;
јагоде

Неки рецепти користе зачине да побољшају укус.

Једноставан рецепт за џем од коре диње за зиму

Количина састојака се израчунава за контејнер од 1 литра. Повећајте или смањите јачину звука, придржавајући се пропорција. За прављење џема биће вам потребно:

коре диње - 0,6 кг;
шећер - 400 г;
вода - 0,3 л.

Исечене коцке се сипају хладном водом, додају се со по стопи од 1/2 тбсп. л. за 4 литре воде, оставити 25 минута. Користећи шупљикаву кашику, извадите сировине и ставите их у кипућу воду 10 минута.

Савет! Тако се коре диње неће распасти током даљег кључања.

Алгоритам за прављење џема:

Извадите коцке из кипуће воде шупљикавом кашиком, ставите их у цедиљку и оставите да се вода потпуно оцеди.
Ставите у посуду за кување.
Припремите сируп од воде и шећера на лаганој ватри.
Сировину прелијте сирупом и оставите 10 сати.
Ставите на малу ватру и доведите до кључања.
Џем кувајте 5 минута, лагано мешајте да не оштетите коцке.
Оставите посуду са џемом и оставите да се смеша потпуно охлади.
Поступак кључања се понавља.
Оставите производ 6-10 сати.
У последњој фази кувања, џем кључа 10 минута.
Затим се вруће ставља у тегле и покрива поклопцима.
Контејнери су окренути наопако.
Џем треба постепено да се охлади.
Да бисте то урадили, тегле су умотане у ћебе или ћебе.

Након једног дана, они се уклањају на локацију за складиштење. Џем се конзумира као десерт, користи се за пуњење пита и украшавање кондиторских производа.

Можете направити џем користећи још један једноставан рецепт. Сет састојака:

коре од диње - 1,5 кг;
вода - 750 мл;
сода бикарбона - 2 кашичице;
шећер - 1,2 кг;
ванилин - 1 пакет.

Редослед прављења џема:

Коцке диње се потапају у раствор воде (1 литар) и соде 4 сата.
Припремите сируп од воде и ½ дела шећера.
Ставите коре у растворени шећер и кувајте 10 минута.
Искључите ватру и оставите да се кува 10 сати.
Затим додајте остатак шећера, кувајте 2 сата, џем треба да има густу конзистенцију.
Пре него што завршите са кључањем, сипајте пакетић ванилина.
Ставите у тегле, покријте поклопцима и замотајте.

Џем од коре диње са јагодама

Добијени џем са додатком јагода је јантарне боје са ружичастом нијансом, пријатног укуса и ароме јагоде. Производи потребни за џем:

коре од диње - 1,5 кг;
јагоде - 0,9 кг;
вода - 300 мл;
мед - 7 кашика. л.;
шећер - 750 г;
зхелфик.

Припрема џема:

Баштенске јагоде се оперу, прво се уклоне петељке и пресеку на 2 дела.
Помешајте дињу и јагоде.
Кувајте сируп на лаганој ватри док се шећер потпуно не раствори.
Додајте мед и кувајте смешу 3 минута.
Додајте воће, кувајте 40 минута, лагано мешајте.
За 10 мин. Док се не припреми, додајте желфикс у џем према упутству на паковању.

Врући џем се пакује у стерилисане тегле, покривене поклопцима и умотане у ћебе.

Услови складиштења

Ако се поштује технологија припреме џема од кора, а посуде за заптивање производа темељно стерилишу, онда ће радни предмет бити безбедно ускладиштен до следеће жетве и дуже. Постоји неколико препорука:

Не стављајте конзервирани производ на место изложено сунчевој светлости;
у близини уређаја за грејање;
оптимална опција: подрум, остава, наткривена лођа.

Закључак

Џем од коре диње не захтева посебне материјалне трошкове, физички напор или пуно времена за припрему. Производ задржава свој укус, изглед и енергетску вредност дуго времена. Кору диње не треба бацати, има много рецепата за сваки укус: класични и са додатком воћа.