Џем од грејпфрута и његове коре

Џем од грејпфрута је једна од опција за прераду цитруса. Десерт се може направити од плодова усева или од коре. Да би се спречио губитак корисних својстава током дуготрајног топлотног третмана, цитрусима се додају плодови са густом структуром пулпе.

Боју и арому десерта одређују додатне компоненте, али укус ће увек имати зачињену горчину.

Како одабрати грејпфрут за џем

Да бисте направили џем од грејпфрута за тренутну потрошњу или за зимницу, бирајте потпуно зрело воће, тада ће имати мање горчине и израженију арому. Разноликост и величина цитруса нису битни. Од црвене пулпе добићете џем богате тамно бордо боје, од жуте пулпе - светло амбер. Укус и хемијски састав свих сорти су приближно исти.

Степен зрелости одређен је еластичном структуром и једнолично обојеном кором. На површини не би требало бити зелених фрагмената. Плодови са знацима труљења, са црним мрљама и меким подручјима нису погодни за џем.

Рецепти за џем од грејпфрута

У неким рецептима, плодови се обрађују заједно са кором, у њој је главна концентрација горчине. Приликом избора опције, морате бити спремни за ово. Углавном су направљени од пулпе, претходно уклонивши све преграде и филмове са кришки. Ако је циљ припрема производа за дуготрајно складиштење, чува се само у стерилизованим теглама и затвара се дезинфикованим поклопцима.

Класични рецепт за џем од грејпфрута

Да би се кора лако ољуштила, ставите агруме у топлу воду на неколико минута. Десерт се припрема само од пулпе воћа, сви филмови се уклањају. Одмерите сировине да бисте одредили дозу шећера; ако је маса пулпе 1 кг, користиће се 0,5 кг.

Како да кува:

1. Обрађене сировине се стављају у тигањ са нелепљивим премазом или дуплим дном, а пулпа се лагано гњечи рукама да би се добио сок.
2. Додајте гранулирани шећер, промешајте и ставите на шпорет на максималну температуру.
3. Када производ прокључа, смањите ватру на средњи ниво. Кувајте док конзистенција масе не почне да се згушњава.
4. Смањите ватру на минимум. Џем скувати до жељене густоће. Током процеса кушајте и по потреби додајте шећер.

Сипајте у припремљене посуде и затворите.

Боја производа зависи од времена кључања, уз продужену топлотну обраду, маса постаје тамнија

Џем од коре грејпфрута

Компоненте:

• коре од три воћа;
• шећер - 150-180 г;
• лимун - ½ дела или лимунска киселина ½ кашичице.

Како да кува:

1. На цитрусу су направљена четири паралелна реза у кругу (од врха до стабљике).
2. Уклоните кору и прокувајте у три воде.
3. Коре исеците на комаде величине 1-1,5 цм.
4. Смесу ставите у шерпу, прекријте гранулираним шећером, додајте воћни сок, промешајте и оставите пар сати. За то време, неки од кристала ће се растворити.
5. Ставите на шпорет, кувајте 15 минута, искључите ватру, оставите џем да се охлади 3-4 сата.
6. Поступак се понавља три пута. Додајте лимунов сок или киселину.

Џем се сипа у посуде за конзервирање и покрива поклопцима.

Десерт ће бити направљен од провидних комадића цитруса

Рецепт за џем од црвеног грејпфрута

Састојци:

• лимун - 1 ком.
• грејпфрут - 1,5 кг;
• шећер - 300-400 г.

Како направити џем:

1. Грејпфрут се исече на кришке.
2. Користећи маказе, одрежите горњи део, повуците филм у страну, уклоните семенке и извадите пулпу.
3. Лимун се опере, а преостала влага се обрише салветом. Одрежите горњи жути слој на бела влакна. Добијена кора се формира у танке траке, а сок се истискује из цитруса.
4. Прерађени грејпфрут се мери. За џем ћете користити упола мање шећера.
5. Помешајте све припремљене састојке у посуду за кување и додајте шећер.
6. Ставите на шпорет. Након кључања, смеша се поставља на средњу температуру. Повремено мешајте и кувајте док се запремина не смањи за 1,5 пута.

Врући џем се ставља у тегле и затвара.

Десерт од црвених цитруса богате тамне боје ћилибара

Џем од грејпфрута са кором

За воће средње величине потребно је 100 г шећера. Али то је бесплатан састојак и може се додати или смањити по жељи.

Рецепт за прављење џема:

1. Одрежите горњи слој коре, ширине око 0,5 цм.
2. Ставите воду на ватру. У њега се ставља кора, када течност почне да кључа, шпорет се угаси, вода оцеди и поступак се понавља најмање три пута. Ова процедура је неопходна за уклањање горчине.
3. Кора се формира у танке траке.
4. Пулпа се одваја од преграда и филма, комбинује се са кором и додаје се шећер.
5. Кувати док се маса не згусне.

По жељи, на крају кувања у џем можете додати сецкани корен ђумбира.

Џем од јабука и грејпфрута

Компоненте:

• јабуке - 4 ком .;
• грејпфрут - 1 ком.;
• поморанџа - 1 ком;
• шећер - 450 г;
• млевени цимет - ¼ кашичице;
• бадеми - ¼ шоље.

Рецепт за џем од јабука са грејпфрутом и орасима:

1. Огулите јабуке у танком слоју и уклоните језгро и семенке. Поделити на мале делове.
2. Ставите кришке у посуду за кување, додајте шећер и ставите на тиху ватру да се крчка.
3. Грејпфрут се обрађује и шаље на јабуке.
4. Исцедите сок из поморанџе и додајте га главном препарату.
5. Држите на шпорету док јабуке не омекшају.
6. Уклоните посуду са ватре. Користећи урањајући блендер, измиксајте воће док не постане глатко.
7. Додајте цимет и бадеме, уситњене у прах.

Пребаците џем у тегле и затворите.

Овај ароматични десерт служи се уз чај или додаје у фил за печење.

Рецепт за џем од бундеве са грејпфрутом

Компоненте:

• грејпфрут - 2 ком.;
• бундева - 2 кг;
• шећер - 1 кг;
• лимун - 1 ком. или 15 г лимунске киселине;
• вода - 400 мл.

Припрема џема:

1. Бундева се обрађује од коре и семена са влакнима, исечених на коцке (око 2 цм).
2. У посуди за кување помешајте шећер и воду, кувајте док се кристали не растворе.
3. Додајте бундеву у сируп. Поставите шпорет на средњу јачину и кувајте 10 минута.
4. Огулите цитрусе и провуците кроз соковник. Урадите исто са лимуном, али не уклањајте корицу. Додајте сок у исечену бундеву.
5. Држите на тачки кључања 5 минута.Искључите кућни апарат и оставите да се смеша потпуно охлади.
6. Поново кувајте 5 минута. Џем се ставља у тегле.

Сок од грејпфрута додаје пријатну горчину

Рецепт за џем од диње и грејпфрута

Састојци:

• диња - 2 кг;
• грејпфрут - 2 ком.
• шећер - 1,5 кг.

Како направити џем:

1. Диња се ољушти и исече на два дела. Користите кашику да уклоните семенке и влакна.
2. Поделити на делове и формирати коцке.
3. Кришке се стављају у посуду за кување, преливају шећером, лагано измешају и оставе осам сати да диња пусти сок.
4. Цитруси се исече на комаде заједно са кором. Прођите кроз млин за месо.
5. Комбинујте компоненте и ставите на шпорет. Када смеса проври и шећер се раствори, искључите ватру и оставите четири сата. Затим се поступак понавља још два пута.

Врући џем се ставља у тегле и покрива поклопцима.

Производ са мешавином ароме диње и цитруса и благом горчином

Џем од лимуна и грејпфрута

Састојци:

• лимун - 2 ком .;
• шећер - 800 г;
• грејпфрут - 2 ком.;
• ванилин - 1 кесица (опционо);

Рецепт за џем:

1. Агруми се оперу и влага се уклања са површине. Користећи фино ренде, уклоните слој корице са белих влакана.
2. Уклоните преосталу кору. Они се не рециклирају.
3. Подијелите воће на кришке, уклоните филмове и семенке. За припрему производа користиће се само пулпа.
4. Лимун исеците на коцкице или исцедите сок.
5. Радни предмет се комбинује са шећером у посуди за кување, ставља на шпорет и кува до жељене дебљине џема.
6. За 15 мин. ванилин се уводи пре него што се процес заврши.

Паковано у припремљене контејнере и запечаћено.

Дебљина десерта је регулисана трајањем кључања; што више влаге испарава, то ће маса бити гушћа.

Џем од шљива са грејпфрутом

Било која врста шљиве је погодна за кување. Ако је воће слатко, онда смањите количину шећера.

Састојци:

• грејпфрут - 3 ком.;
• шљиве (без коштица) - 0,5 кг;
• лимун - 1 ком .;
• шећер - 800 г.

Припрема:

1. Шљиве се ослободе од коштица, ставе у посуду за кување и оставе два сата да плод пусти сок.
2. Ставите на тиху ватру и бланширајте 10 минута уз стално мешање.
3. Шљиве изблендати блендером, ако је кора густа, исцедити масу кроз газу.
4. Џем се прави само од пулпе цитруса. Након обраде воћа, радни предмет се ставља у посуду, додаје се воћни пире, прекрива се шећером.
5. Уклоните горњи жути слој са лимуна помоћу ренде. Сок се истискује и шаље у главну припрему.
6. Ставите на ватру и прокувајте до жељене густоће.

Боја готовог производа зависи од сорте шљиве; плави плодови ће дати тамно бордо, бели плодови ће дати жућкасто-розе.

Закључак

Џем од грејпфрута се припрема по различитим рецептима са додатком свих врста воћа или диња. Арома је појачана зачинским адитивима. Жељена конзистенција масе се добија продуженим кључањем. Цитруси су претежно кисели, па се шећер користи за додавање најмање половине запремине сировина. Подесите укус повећањем дозе.

Рецоммендед Постс

Џем од јагода без кувања

Џем од јагода 5 минута

Како направити џем од јагода у спором шпорету

Џем од феијое без кувања

Сљез од огрозда код куће: једноставни рецепти

Џем од малине: здравствене користи и штете

Рецепти за џем од малина без шећера

Џем од трешања и јагода, рецепти без семена, са семенкама

Џем од трешања за зиму са коштицама: рецепти за прављење свежих и смрзнутих бобица, користи и штете