Након што су пробали феијоу сирову, многе домаћице размишљају о томе како сачувати ову здраву посластицу за зиму. Чињеница је да се воће чува свеже не више од недељу дана. Како бисте желели да га добијете? феијоа зими и уживајте у томе. Предлажемо да направите џем од феијое без кувања.
О корисним својствима
Почнимо са описом. Рипе плод феијоа има сочну пулпу која подсећа на желе. Семе су мале, овалног облика. Кожа треба да буде једнолично зелена, без црних тачака и да има укус колоњске воде. Али љубитељи феијоа не обраћају пажњу на ово, јер то не квари укус.
- Кора феијое је богата антиоксидансима који спречавају рак. Феијоа такође садржи једињења јода растворљива у води, њихова апсорпција је 100%. Ако једете два плода феијое дневно, проблеми са недостатком јода у организму ће нестати.
- Влакна садржана у воћу уклањају токсине, обнављају функцију црева, побољшавају метаболизам.
- Феијоа не изазива алергије.
- Списак болести за које лекари саветују конзумирање феијое је опсежан: проблеми са гастроинтестиналним трактом; атеросклероза, недостатак витамина, пијелонефритис и многи други.
- Нису корисни само плодови, већ и сви делови биљке.
Како одабрати феијоу
Без обзира који рецепт користите, за џем без кувања потребно је узети само зрело воће. На шта треба обратити пажњу:
- Зреле феијое имају мат, грубу површину.
- Кора треба да буде тамно зелена и уједначене боје. Ако постоје светло зелене мрље, то значи да је воће незрело. Присуство тамних флека указује на то да су плодови давно убрани, престарели или презрели.
- Одсуство петељке указује на то да је плод природно сазрео, пао на земљу и са ње сакупљен. Ако дршка остане, значи да је плод одсечен са грма незрео.
- Пулпа плодова феијое треба да буде провидна. Искусне домаћице саветују куповину феијоа на пијаци, јер тамо секу плодове како би уверили купце у квалитет производа.
Величина плода не утиче на зрелост, све зависи од времена сазревања и сорте.
Рецепти за џем од феијоа без кувања
Феијоа је јединствено воће од којег можете направити много различитих врста посластица: џем, џемови, џем, марсхмалловс, компоти, као и вино и ароматична опојна пића. Причаћемо о џемову. Припрема се и уз термичку обраду и без кувања, сирови витамински џем.
Представљамо вам неколико различитих рецепата за џем без термичке обраде, где се, поред феијое, додају и разни састојци. Нећемо га кувати на традиционалан начин да бисмо сачували што већи број корисних својстава, већ ћемо џем од феијое припремити без кувања.
Рецепт 1 – феијоа са шећером
Да бисмо припремили витамински производ без кувања, требаће нам:
- Зрела феијоа - 1 кг;
- гранулирани шећер - 2 кг.
Како направити сирови џем:
- Плодове оперемо у хладној води, одрежемо репове, као и флеке ако су на површини.
Затим исеците феијоу на комаде да бисте је лакше сецкали.
За млевење користите млин за месо (пожељно ручну) или блендер. Конзистентност ће бити другачија, али како желите.
У блендеру се испоставља да је маса хомогена, али у млину за месо су видљиви комади. - Додајте гранулирани шећер, али не одједном, већ у деловима да се лакше меша.
Након што растворите шећер, џем добијен без кувања ставите у мале, претходно стерилисане тегле.
Боље је једном видети него чути и прочитати:
Рецепт 2 са адитивима
Многе домаћице, како би побољшале квалитет производа и побољшале корисна својства, мешају феијоу са разним воћем, бобицама и орасима. Овај џем чак мења боју без кувања.
Са поморанџом и орасима
Састојци:
- феијоа - 1200 грама;
- гранулирани шећер - 1000 грама;
- наранџа - 1 комад;
- ораси (зрна) - 1 шоља.
Начин кувања без кувања је једноставан:
- Опране плодове феијое прелијте кипућом водом. Јасно је да ће се боја променити, али ово је сасвим природно.
Нећемо уклањати кору са феијое пре прављења џема, само ћемо одрезати репове и место где је цвет причвршћен. Затим исеците велико воће на 4 кришке, а мале на две. - Наранџу оперемо, ољуштимо на кришке, одстранимо филмове и семенке.
- Језгра ораха прелијте кључалом водом 2-3 минута, а затим процедите и исперите хладном водом. Ставите на сув пешкир да се оцеде. Уклонимо филм са сваког језгра, иначе ће џем имати горак укус.
- Ставите састојке у блендер и укључите га да се блендају.
Затим ставите хомогену масу у емајлирану посуду потребне величине и додајте шећер. - За мешање користите дрвену или пластичну кашику. Покријте чистим пешкиром и сачекајте да се зрна шећера потпуно растворе.
- Док се витамински џем припрема без кувања, тегле оперите врелом водом и содом, исперите и попарите у котлу за кључање.
- Пренети џем са поморанџама и орасима прекријте стерилизованим најлонским или поклопцима на навој. Ставили смо га у фрижидер.
- Овај џем од феијое без кувања је погодан за прављење желеа, желеа, као и за пуњење пита и мафина.
Егзотично воће са лимуном
Неки људи воле кисели џем, али им недостаје киселост коју има феијоа. Због тога можете направити егзотични џем без кувања са лимуном.
Ми узимамо:
- 1 кг феијоа;
- пола лимуна;
- пола килограма шећера.
Правила кувања:
- Воће оперемо и осушимо на пешкиру. Исеците на кришке и ставите у блендер. Ставите пулпу у емајлирану посуду.
- Затим узимамо лимун. Уклоните кожу и самељите пулпу и корицу у блендеру.
- Комбинујте оба састојка и оставите да одстоје неколико минута. Затим додајте шећер и промешајте. Овај поступак се мора урадити неколико пута док се сви кристали не растворе.
- Готов џем пакујемо у тегле без термичке обраде.
Феијоа са медом
Постоји много рецепата за прављење џема без кувања са медом, а ми вам представљамо два од њих.
Метод 1
- Да бисте направили живи џем без кувања, потребне су вам само две компоненте - свеже воће и природни мед. Штавише, оба састојка узимамо у једнаким количинама.
- Плодове исечемо са обе стране, оперемо и од њих припремимо пире, на било који погодан начин - кроз млин за месо или помоћу блендера.
- Додајте мед и промешајте.
Метод 2
Феијоа без кувања по овом рецепту је много здравија од прве методе, јер се додају ораси. Ми требамо:
- егзотично воће - 500 грама;
- ораси - 150 грама;
- лимун - 1 комад;
- мед - 300 грама.
Карактеристике кувања
- Након прања и одсецања крајева, ставите феијоу у блендер. Ту додајемо и лимун исечен на кришке са кором, али без семенки. Састојке добро измрвите да добијете хомогену масу.
- Орасе прелијте кључалом водом, осушите и лагано пропржите у сувом тигању. Затим га исецкамо. Поред ораха, можете додати и бадеме, узимајући их у једнаким размерама.
- У укупну масу додајте орахе и поново промешајте.
Добићемо густ џем налик пекмезу без кувања. Сирови џем од феијое без кувања са медом према било ком рецепту може се чувати у фрижидеру не више од шест месеци.
Феијоа са брусницом
Можете направити и живи џем без кувања са разним бобицама: брусницама, црним рибизлама, брусницама. Генерално, можете експериментисати и направити сопствене измене у рецепту. Наравно, ако нешто покушате, урадите то у минималним количинама. Ако све функционише, можете повећати састојке. Али у овом случају, не заборавите да своје налазе поделите са нашим читаоцима.
Предлажемо припрему феијое без топлотне обраде са брусницом:
- егзотично воће - 1 кг;
- гранулирани шећер - 0,7 кг;
- бруснице - 0,5 кг.
Како да кува:
- Плодови феијое се припремају као и обично. Једина разлика је у томе што је кора одсечена према рецепту. Незгодно је то радити ножем, боље је користити нож за гуљење поврћа. Захваљујући њему, рез ће бити танак.
- Бруснице сортирамо, уклањамо листове и оперемо. Ставите у цедило да се вода оцеди.
- Огуљене плодове исецкамо, додамо опране бобице и самељемо у хомогену масу у блендеру или прођемо кроз млин за месо.
- Додати шећер и добро промешати да не остану нерастворени кристали. Пакујте у стерилне тегле, покријте поклопцима и чувајте у фрижидеру. Нажалост, џем од бруснице не траје дуго без кувања.
Побољшати корисна својства феијоа Са брусницом без кувања, можете користити мед, додајући га уместо гранулираног шећера. У овом случају ће бити потребно око 400 грама природног слатког производа.
Витаминска "бомба" за прехладу
Нико неће тврдити да поморанџе, лимун и ђумбир садрже велику количину корисних супстанци. Али ако овој тројци додате феијоу, добијате праву „бомбу“ витамина која може да одоли прехладама. Дакле, тегла таквог витаминског коктела увек треба да буде у фрижидеру, посебно ако у кући има мале деце.
Живи џем без кувања побољшава имунитет, пуни тело енергијом и снагом.Отворена тегла џема са аромом наранџе и лимуна неће оставити равнодушним ни гурмане.
Дакле, шта треба да купите да бисте направили невероватно укусан џем по рецепту:
- 4 плода феијоа;
- 1 наранџа;
- трећина лимуна (мање могуће);
- 5 грама свежег корена ђумбира;
- 150 грама гранулираног шећера.
Правилно кување:
- Добро оперите воће и ставите их на сув пешкир. Затим одрежите трећину лимуна и исеците га без коре. Исто радимо са поморанџом. Обавезно уклоните семенке, иначе ће џем бити горак.
- Од плода феијое исеците танак слој коже и исеците на комаде.
- Огулите и исперите свеж ђумбир.
- Све припремљене састојке самељите ручном машином за млевење меса.
- Ставите у емајлиран тигањ или умиваоник и додајте шећер. Покријте пешкиром и оставите четири сата. У овом тренутку, масу треба мешати, тако да ће се шећер брже растворити.
- Пакујте у стерилне тегле и чувајте у фрижидеру.
- Феијоа без кувања са цитрусним воћем и ђумбиром је одличан лек за прехладу. Поред тога, може се користити као превенција грипа и АРВИ.
Закључак
Као што видите, припрема егзотичног воћа без топлотне обраде није тако тешка. Главна ствар је одржавање чистоће и посебности технологије. За прављење џема без кувања потребно је врло мало времена. И можете да обезбедите разноликост за своју породицу.
Да, ево још нечег што није примећено: током складиштења живог џема, тамнији слој се може појавити одмах испод поклопца. Овога се не треба плашити, јер феијоа садржи много гвожђа и оксидира. Ово ни на који начин неће утицати на укус и квалитет производа.
