Садржај
- 1 Како направити џем од трешње и јагоде
- 2 Једноставан рецепт за џем од јагода и трешања са коштицама
- 3 Како направити џем од трешања и јагода без семена
- 4 Џем од трешње и јагоде са целим бобицама
- 5 Џем од јагода и трешања “Руби Делигхт”
- 6 Укусан џем од вишања и јагода са лимуновим соком
- 7 Правила складиштења
- 8 Закључак
Џем од јагода и трешања садржи успешну комбинацију укуса и арома. Многе домаћице које практикују припрему за зимницу воле да га кувају. Лако се припрема, као и сваки други џем за зиму. Само треба да изаберете прави однос састојака и да знате неке технолошке суптилности.
Како направити џем од трешње и јагоде
Било који џем је најбоље кувати у бакарном базену. Овде може да се чува дуже да се натопи у сирупу без угрожавања укуса и квалитета. Припремљену бобичасту масу сипајте у посуду и прекријте шећером. Можете га кувати за 2-3 сата када се појави сок. Постоје 2 главна начина кувања:
- У једном потезу. После кључања кувајте 5 минута, сипајте у чисте стерилне тегле и одмах заролајте. Природна арома и укус бобица су очувани, али џем, по правилу, испада воденаст.
- У неколико доза, са паузама од 8-10 сати.Први пут се бобице само доведу до кључања, други пут се кувају 10 минута, трећи пут док се потпуно не кувају. Плодови добро задржавају облик и боју и натопљени су шећером.
Савршена комбинација укуса - трешња и јагода заједно
Можете користити рецепте који препоручују прављење сирупа. За ово је најбоље узети бели, висококвалитетни гранулирани шећер. Комбинује се са водом у потребним количинама. Непрестано мешајући, доведите до кључања. У овом случају најчешће се ствара пена, која се мора уклонити шупљикавом или само кашиком. Пажљиво спустите бобице у готов сируп и, након инфузије 12 сати, загрејте док се не формирају први мехурићи кључања. Затим склоните са ватре и охладите. Потребне су две или три такве процедуре.
Основна правила кувања:
- топлота треба да буде умерена или ниска; током кувања на јакој ватри, бобице ће се смањити;
- стално мешати;
- користите само дрвену кашику;
- не заборавите да повремено уклањате пену, иначе се џем може лако покварити током складиштења;
- током процеса кључања, сваких 5-7 минута уклањајте џем са ватре, тако да ће бобице боље апсорбовати сируп и неће се гужвати;
- Да би се џем брже згуснуо, потребно му је током кувања додати мало лимуновог сока и желеа од јабуке;
- готов џем се мора охладити и ни у ком случају не треба покрити поклопцем, боље је користити газу или чист папир;
- Охлађену масу ставите у тегле, равномерно распоређујући сируп и бобице.
Укусан џем могу да направе и дијабетичари и сви којима лекари не препоручују конзумацију шећера. Уместо шећера, можете додати замене за шећер. На пример, сахарин, који се лако излучује из тела.Много је пута слађи од свог колеге, па се његова количина мора пажљиво мерити. Сахарин треба додати на крају кувања. Може се користити и ксилитол, али је употреба овог заслађивача ограничена. Неопходно је стриктно пратити препоруке лекара.
Уклањање коштица са трешања је веома лако ако у кухињи имате посебан уређај.
Једноставан рецепт за џем од јагода и трешања са коштицама
Бобице пажљиво исперите да их не згњечите, посебно јагоде. Уклоните стабљике и друге остатке.
Састојци:
- разне бобице - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг.
Додајте шећер, а када бобичаста маса пусти сок, ставите је на тиху ватру. Кувајте не више од пола сата.
Џем од трешања и јагода може се припремити са коштицама или без њих
Како направити џем од трешања и јагода без семена
Уклоните коштице из опраних, сортираних трешања. Овај процес је радно интензиван, тако да можете користити различите уређаје. Свака домаћица, по правилу, у свом кухињском арсеналу има разне кулинарске алате који помажу да се носи са овим задатком.
Састојци:
- трешња - 0,5 кг;
- јагоде - 1 кг;
- шећер - 1,2-1,3 кг.
После сушења, средње или велике јагоде исеците на два или четири дела. Помешајте их са припремљеним вишњама и шећером. Оставите тако 6-7 сати. Затим кувајте најмање пола сата.
Најбоље је кувати џем у бакарној посуди или емајлираној посуди
Џем од трешње и јагоде са целим бобицама
Целе бобице изгледају добро у сваком џему.Они задржавају свој оригинални укус, боју, па чак и мирис. Зими ће их бити посебно пријатно примити као посластицу за чај или као фил у слатким пецивима. У овом рецепту боље је узети средње или мале јагоде, треба да буду умерено зреле, ни у ком случају не згњечене или презреле.
Састојци:
- јагоде - 1 кг;
- трешње (без коштица) - 1 кг;
- шећер - 2,0 кг.
Бобице појединачно поспите шећером и оставите сат времена. Јагоде кувајте на средњој ватри 2-3 минута, а вишње још мало - 5 минута. Затим спојите оба дела и оставите да се натопи. Охлађену масу поново ставити на ватру и лагано динстати неколико минута.
Целе бобице изгледају веома укусно у готовом џемову
Џем од јагода и трешања “Руби Делигхт”
Џем од трешања и јагода увек се издваја међу сличним препаратима својом сочном, богатом бојом, пријатном за око са јарким подсећањем на лето и сунце.
Састојци:
- јагоде - 1 кг;
- трешња - 1 кг;
- шећер - 1,2 кг;
- киселина (лимунска) - 2 прстохвата.
У једној посуди сједините јагоде и трешње без коштица и измиксајте у блендеру. То можете учинити лагано тако да остану већи комади или темељно самлети док не постане течна, хомогена паста.
Да џем буде светао и богате боје, додајте лимунску киселину, чашу шећера и кувајте 7 минута. Затим поново додајте чашу шећера и ставите на ватру за исто време. Урадите то све док количина шећера која је наведена у рецепту не нестане.
Укусан џем од вишања и јагода са лимуновим соком
Лимунов сок ће мармеладу дати занимљиву ноту укуса и спречити шећер
Да би зимски препарати били не само укусни, већ и витамински ојачани организам, покушавају да их припреме уз што нежнију температурну обраду. Можете додати додатне састојке како бисте побољшали укус џема и истовремено га заситили корисним супстанцама.
Овај састојак је лимунов сок. Поред наведених предности, овај производ је одличан конзерванс који помаже очувању свежег укуса и квалитета џема током целе зиме. Спречава процес шећења, а џем са овим додатком остаје свеж до следећег лета.
Састојци:
- бобице - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- лимун (сок) - 0,5 ком.
Покријте бобице шећером и оставите преко ноћи. Ујутру доведите до кључања и кувајте 20-30 минута. Пред сам крај додајте лимунов сок. Све заједно поново проври и искључити, охладити у теглама.
Најбоље је ставити тегле са џемом за зиму на згодне полице негде у остави или подруму
Правила складиштења
Џем је најбоље чувати на сувом и хладном месту као што је подрум или подрум. Али ако производ садржи доста шећера и кува се по свим технолошким стандардима, обичан стан, остава или било који други погодан угао може постати такво место.
Ако се џем зашећери током складиштења, можете покушати да га исправите. Сипајте садржај тегли у бакарни умиваоник или емајлиран тигањ. На сваки литар џема додајте три кашике воде и на лаганој ватри прокувајте. Кувајте 5 минута и искључите. Ставите у тегле, охладите и затворите поклопцима.
Ако се током времена унутар тегли створила буђ, то може указивати на то да је простор за складиштење превише влажан.Зато се кувани џем потом чува на другом, сувом месту. Када наступи хладно време, они прво покушавају да га искористе.
Ферментисани или закисељени џем мора се извадити из тегли, додати шећер у количини од 0,2 кг на 1 кг џема и сварити. У овом случају, цела маса ће се јако пенити. Кување треба одмах прекинути. Уклоните пену одмах без одлагања.
Закључак
Прављење џема од јагода и трешања је прилично једноставно. Можете смислити нешто своје, посебно, ако мало експериментишете са предложеним рецептима.
