Садржај
Прављење џема од вишања и малина без дуготрајног кувања и стерилизације је прилично једноставно. Експресни рецепти су дошли у модерну кухињу, чувајући максимум хранљивих састојака у јелу. За само сат времена можете добити четири тегле посластице од 400 г од 2 кг бобица.
Предности џема од трешње и малине
Корисна својства џема од трешања и малина су за ред величине већа него код уобичајених џемова направљених од ових бобица. Џем комбинује све вредне компоненте воћа, које се не губе услед кратког периода топлотне обраде:
- Бобице током краткотрајне топлотне обраде губе много мање витамина Ц, па ће овакав џем бити добра помоћ код прехладе.
- Због високог садржаја гвожђа, џем од вишања и малина препоручује се ослабљеним особама, као и трудницама.
- Трешње и малине су одлични антиоксиданси који уклањају токсине из организма и такође спречавају развој ћелија рака.
- Одличан квалитет трешања за разређивање крви помоћи ће особама које пате од проширених вена и склоности стварању крвних угрушака. Ако имате проблема са срцем, не би требало да ускратите себи неколико кашика џема од трешања и малина дневно.
- Триптофан у трешњама ће помоћи у нормализацији сна и отклањању нервозе.
- Висок садржај калијума у трешњи, као и фосфора и магнезијума у малини, благотворно утиче на метаболизам и нежно нормализује његово функционисање.
Треба запамтити да конзумирање превише слаткиша неће побољшати ваше здравље, па када укључите у мени тако укусан производ као што је џем од трешања и малина, требало би да се придржавате норме.
Садржај калорија
Калорични садржај џема се може одредити узимањем аритметичког просека из енергетске вредности појединих врста овог десерта: малине и трешње, које се збрајају. Резултат је 260-264 кцал на 100 г готовог производа.
Ово је много ниже од пецива и пита, па ова ароматична посластица од трешања у комбинацији са малинама може бити одличан помоћник за сладокусце који желе да смршају.
Састојци
За припрему џема од трешања и малина по експресном рецепту биће вам потребно:
- 500-800 г гранулираног шећера;
- 1 кг трешања;
- 500 г малина.
Рецепт за џем од трешања и малина за зиму
Исперите бобице под текућом водом и осушите на папирном убрусу. Уклоните коштице из трешања. Да бисте то урадили, можете користити обичну укосницу или иглу - бобице ће остати готово нетакнуте.
Такође треба пазити да не дозволите црвљиве плодове или оне покварене трулежом. Ако су малине мало потиснуте, онда је боље да их не испирате водом, уклањајући неопходан сок, већ их једноставно самељите у пире помоћу блендера - то ће дати потребну густоћу џема.
Припремљене вишње поспите шећером и оставите 10-15 минута да бобице пусте мало сока.Ово је факултативни корак – ако је времена мало, можете одмах да га ставите на шпорет, али ћете морати чешће да мешате садржај тигања како слатка маса не би изгорела до дна.
Бобице кувајте на јакој ватри првих 5-10 минута, требало би да добро провру и да се шећер потпуно раствори. Обавезно уклоните пену која се формира током процеса. Затим смањите ватру на средњу и прокувајте масу, повремено мешајте 15-20 минута, а затим додајте малине, пажљиво мешајте да се бобице не згњече, и наставите са кувањем исто толико времена. Док још кључа, готов џем сипајте у претходно стерилисане тегле и завијте поклопце, при чему је свеједно да ли су на шраф или кључ у руке. Окрените га наопако и умотајте у ћебе преко ноћи, а затим га преместите на место за стално складиштење.
Рецепт са желатином
Ако се преферирају густе врсте џема, онда се слатка маса може учинити гушћом помоћу желатина. За то се користе следеће пропорције:
- 0,5 кг трешања и малина;
- 1 кг шећера;
- 2 -3 кашике. л. желатин.
Најпре се помешају шећер и желатин (нема потребе да се претходно потапају у воду), а затим се сједине са трешњама без коштица. Смесу кувајте на јакој ватри док се шећер потпуно не раствори, па додајте малине. Наставите да кувате џем на средњој ватри још 10 минута, а затим га врућег сипајте у унапред припремљене тегле. Након хлађења, ароматична посластица постаје густа, скоро као желе.
Услови складиштења
Ако је џем правилно припремљен и умотан и не садржи семенке, може се чувати до 5 година на хладном месту. За ово обично користе подрум или оставу, у којој температура не прелази +15 степени.Важно је да је просторија сува и периодично проветрена.
Препоручљиво је прегледати тегле једном у 1-2 месеца: ако постоје знаци отицања поклопца или оксидације, такав џем треба одмах користити, али боље не као уобичајени десерт, већ, на пример, за печење пите или мафине. Нема смисла чувати готов џем умотан у фрижидеру, осим ако се ради о отвореној тегли, производ из које није одмах појео. Временом се укус џема од трешања и малина не мења.
Закључак
Џем од трешње и малине није само укусна посластица, већ и мирисно складиште хранљивих материја. Уз поштовање стандарда припреме и правила складиштења, можете добити двоструку корист за тело, као и естетско задовољство када пијете чај са најмилијима.
