Садржај
Црвена рибизла и банане су на први поглед два некомпатибилна производа. Али, како се испоставило, овај пар је способан да изненади својим необичним укусом. Кисела, али веома здрава црвена рибизла савршено је употпуњена слатким бананама. Деца воле џем, који има необичну текстуру и укус. И, што је посебно пријатно за сладокусце, ова слаткоћа садржи велику количину витамина и микроелемената, што значи да је добра за здравље (али у разумним количинама).
Шта вам је потребно за кување
Да бисте припремили ову необичну врсту десерта, биће вам потребан минимум опреме, односно лонац. Истина, има своје захтеве. Пожељно је да буде од нерђајућег челика или прехрамбеног челика, широка, али не превисока. Али свима омиљени алуминијум није погодан за кување киселих бобица. Такође је препоручљиво купити дрвену кашику са дугачком дршком (не фарбаном, већ обичном).
Сет производа за прављење џема од црвене рибизле и банане је очигледан. Али обратите посебну пажњу на квалитет састојака - труле рибизле или покварене банане нису најбољи избор, посебно ако ће се слатки производ чувати неко време.
Рецепт за џем од црвене рибизле са бананом
Постоји само један класичан рецепт, у њему нема ништа сувишно. За то ће вам требати:
- 1 литар сока од црвене рибизле;
- 4 зреле банане;
- 500 или 700 г шећера.
Пре него што почнете да правите џем, бобице треба да оперете, мало осушите тако што ћете их раширити на папирни убрус и сортирати.
Кораци кувања:
- Ако свеже цеђени сок није доступан, треба га припремити користећи опрему која је доступна у кухињи. Најлакши начин је соковник. Ако га немате, можете користити машину за храну, блендер или млин за месо, а затим одвојити сочни део од пулпе помоћу ситног сита. Ако ови уређаји нису доступни, довољно је бобице црвене рибизле прокувати у минималној количини воде, охладити и исцедити кроз неколико пута пресавијену газу или самлети кроз сито.
- Огулите зреле банане и направите пире. Ако немате блендер, најповољнија опција је да прво изгњечите виљушком, а затим претворите у хомогену масу помоћу гњечилице за кромпир.
- У шерпи помешајте сок од црвене рибизле и пире од банане. Додајте шећер (у почетку можете додати нешто више од половине, а затим увек можете повећати количину током узорковања).
- Добро промешајте смешу док се шећер скоро потпуно не раствори. Овај процес ће потрајати, али ће помоћи да се спречи сагоревање шећера током прве фазе кувања.
- Ставите шерпу на ватру, уз стално мешање доведите смешу до кључања, скините пену.
- Затим смањите ватру на ниску и, повремено мешајући, кувајте око 40 минута.
Дебљину можете проверити на следећи начин.Узмите кашиком мало слатке масе и ставите је на суви тањир. Након неколико минута, када се охлади, нагните тањир. Ако се џем држи и не откотрља, довољно се згуснуо, можете га искључити.
Сипајте готов производ у претходно стерилисане тегле и добро затворите. Ставите тегле наопачке на ћебе, а одозго умотајте још једно ћебе. Оставите док се потпуно не охлади.
Услови складиштења
Слатки производ треба чувати само у малим стакленим посудама. За ове сврхе најбоље одговарају тегле од пола литра, али се могу користити и тегле од литра. Тегле слатког производа, затворене лименим поклопцима, могу се чувати и на собној температури, све док је место тамно и суво. Ако су тегле биле затворене најлонским поклопцима, боље их је чувати у фрижидеру, на доњој полици.
Рок трајања шавова је 2 године. Под најлонским поклопцем слатки производ се не чува дуго, овај џем је препоручљиво користити пре почетка пролећа.
Закључак
Џем од црвене рибизле са бананом може се назвати правим јагодичастим и воћним деликатесом. Све је добро - укус, боја и релативна лакоћа припреме. Чак и почетница домаћица може да кува тако диван производ, а црвена рибизла и банане ће вам дати незаборавну комбинацију укуса.
