Једноставни рецепти за желе од црне рибизле код куће

Рецепт за желе од црне рибизле је једноставна посластица, али веома укусна и богата витаминима. Можете га лако припремити код куће. Чак и они који баш и не воле сирове бобице сигурно ће уживати у овом лаганом десерту. Посебност црне рибизле је у томе што садржи доста желирне супстанце, пектина, који деликатесу даје еластичну текстуру.

Корисна својства желеа од црне рибизле

Мирисни, богати желе од бордо рибизле је право складиште витамина и хранљивих материја.100 г бобица садржи 26% дневне потребе за витамином Ц, па ће овај деликатни десерт бити веома користан у хладној сезони, када је ослабљено тело лако подложно прехлади. Осим тога, бобице садрже 203,1% дневне потребе за силицијумом, који помаже у апсорпцији других витамина, осигурава чврсте зубе и кости и неутралише тешке метале и радионуклиде. У било које доба године, пијење желеа од црне рибизле ће помоћи:

• повећати имунитет;
• побољшати варење;
• активирати метаболичке процесе;
• ослободити се отока;
• успоравају процес старења тела.

Како направити желе од црне рибизле

Технологија прављења желеа од црне рибизле је једноставна, бобице се лако претварају у диван десерт, чак иу рукама неискусне домаћице. За прераду морате користити само зреле, добро обојене бобице, без трагова трулежи или болести. Припремни процес захтева пажњу и траје неко време. Бобице се пажљиво уклањају из четке и добро оперу у неколико вода.

Следећи кораци ће зависити од рецепта. На крају крајева, посластица се може припремити хладно, уз кување, са или без додавања средстава за желирање. Поред тога, црна рибизла се добро слаже са другим бобицама и воћем, изненађујући не само својом разноликошћу укуса, већ и удвостручавајући своје витаминске предности.

Желе од црне рибизле са желатином

Рецепт за желе од црне рибизле са желатином одушевиће вас освежавајућим и лаганим десертом, који је задовољство припремити. Због својстава желатина, процес кувања не траје дуго, тако да витамински састав не губи много своје вредности.

Потребни састојци:

• 300 г сортиране црне рибизле;
• 1 шоља гранулираног шећера;
• 28 г инстант желатина;
• 700 мл хладне куване воде;

Начин кувања:

1. Желатин прелити са малом количином воде да набубри.
2. Чисте бобице ставите у широку посуду, додајте воду, оставите да проври и кувајте на лаганој ватри 10 минута.
   
3. Након хлађења, протрљајте смешу кроз фино сито.
4. У пире од јагодичастог воћа додајте шећер, добро промешајте и ставите на шпорет. Након кључања, смањите ватру на ниску и уз стално мешање сачекајте док се гранулирани шећер потпуно не раствори.
5. После тога додајте желатин, добро промешајте и, не доводећи до кључања, држите посуду са смешом на лаганој ватри још 2-3 минута.
6. Након што се желатин раствори у бобичастој маси, може се сипати у стерилисане тегле или калупе.

Желе од црне рибизле са фруктозом

А ова посластица је погодна чак и за дијабетичаре (наравно, у малим количинама). Свидеће се и онима који броје калорије, јер фруктози нема премца по слаткоћи, па ће и мала количина овог производа учинити желе слатким. За припрему овог десерта биће вам потребно:

• 300 г црне рибизле;
• 3 кашике. л. фруктоза (75 г);
• 20 г желатина;
• 1,5 шоље хладне куване воде.

Начин припреме је исти као у рецепту са желатином. Али уместо шећера додаје се фруктоза.

Желе од црне рибизле са пектином

Можете направити желе од црне рибизле необичне конзистенције мармеладе додавањем пектина као згушњивача.Ова природна супстанца је веома корисна за црева, јер помаже у ослобађању од накупљених токсина. Али када радите са овим састојком, морате узети у обзир да се пектин уноси у радни предмет тек када температура масе падне на 50 ° Ц. Пре тога, средство за желирање се мора помешати са шећером, који треба да буде 2-3 пута више. Да бисте припремили ову укусну и здраву посластицу, потребно је да се опскрбите следећим састојцима:

• 500 г црне рибизле;
• 100 мл лимуновог сока;
• 0,5 кг шећера;
• 50 г пектина.

Начин кувања:

1. Сипајте сортиране бобице у широку шерпу од нерђајућег челика, сипајте лимунов сок, додајте већи део шећера и на средњој ватри ставите да прокључа. Кувајте око 10 минута уз стално мешање.
2. Масу бобичастог воћа мало охладите и протрљајте кроз сито.
3. У пире од бобичастог воћа додајте пектин помешан са шећером, уз стално мешање, проврите и кувајте на лаганој ватри не више од 3 минута.
4. Спакујте готов желе у стерилисане тегле или напуните калупе.

Желе од црне рибизле са агар-агаром

Агар-агар је популаран згушњивач који вам омогућава да направите диван желе од црне рибизле код куће. Желе са агар-агаром је гушће, али крхко. Посластичари воле овај згушњивач јер не губи способност желирања ни након секундарне термичке обраде. Овај десерт се припрема на следећи начин:

1. 300 г свежих бобица сипајте у 150 мл воде и прокувајте. Додати 250 г шећера и кувати на умереној ватри 5-7 минута.
2. Омекшану бобичасту масу протрљајте кроз фино сито.
3. 1,5 тсп.агар-агар, сипајте 50 мл хладне куване воде, добро промешајте и сипајте у пире од бобица.
4. Ставите смешу на ватру и уз снажно мешање доведите до кључања.
5. Кувајте на средњој ватри око 5-7 минута.
6. Готов десерт сипајте у стерилисане тегле или калупе.

Желе од црне рибизле без адитива за желирање

Због чињенице да су бобице црне рибизле богате природним пектином, желе од црне рибизле се могу добити без додавања желатина или других згушњивача. Најлакши начин је хладно, без кувања. А ова посластица је врло једноставна за припрему:

1. Исперите бобице и осушите их на чистом пешкиру.
2. Самељите и исцедите сок.
3. Измерите количину сока, на пример, чашом и додајте исту количину шећера.
4. Помешајте шећер и сок у посуди са широким дном, повремено мешајући док се шећер потпуно не раствори. Тек након тога се може сипати у стерилисане контејнере.

Рецепти за желе од црне рибизле за зиму

Може се дуго расправљати о томе шта је пожељно зими - смрзнуте бобице црне рибизле или желе од њих. Али је чињеница да је желе много укуснији. Због тога многе домаћице журе да припреме овај укусан и здрав десерт током сезоне јагодичастог воћа.

Једноставан желе од црне рибизле за зиму

Овај рецепт је прилично једноставан, али захваљујући њему породица ће током зиме бити обезбеђена витаминима. Упутства корак по корак ће вам рећи како брзо и лако можете припремити желе од црне рибизле за зиму:

1. У шерпу ставите 2 кг бобичастог воћа, сипајте 600 мл воде и доведите смешу да проври. Кувајте на тихој ватри 10 минута док бобице добро не омекшају.
2. Мало охлађену масу истрљајте кроз сито.
3. Пребаците пире од јагодичастог воћа у шерпу, одмерите количину, на пример, теглом од литра.
4. За сваки литар масе додајте 700 г шећера.
5. Доведите до кључања на средњој ватри уз стално мешање и кувајте 15-20 минута.
6. Врући желе спакујте у стерилисане тегле и затворите.

Брзи желе од црне рибизле

У овом рецепту не морате да користите воду, јер бобице црне рибизле садрже велику количину сока. Начин кувања:

1. Самељите 2 кг опраних бобица црне рибизле на било који расположиви начин. Ово се може урадити помоћу млин за месо или блендера.
2. За сваки литар згњечене бобичасте масе додајте исту количину шећера.
3. Ставите смешу у шерпу са дебелим дном и ставите на ватру, доводећи до кључања. Обавезно уклоните пену.
4. Након кључања, смањите ватру на ниску и кувајте око 15 минута, не заборавите да мешате.
5. Након тога, готов производ сипајте у стерилисане тегле и затворите.

Желе од црне рибизле по овом рецепту може се припремити без семенки. Да бисте то урадили, мораћете да протрљате здробљену бобичасту масу кроз сито или је исцедите кроз неколико слојева газе. Пропорције остају исте.

Желе од бобичастог воћа и сока од црне рибизле

Овај десерт је савршен за освежење током врелог дана, јер садржи сочне бобице. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• 400 мл сока од црне рибизле;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 150 г одабраних зрелих црних рибизла;
• 2 тсп. желатин.

Начин кувања:

1. Желатин прелити са мало хладне куване воде и оставити да набубри.
2. Чисте суве бобице сипајте у чиније.
3. Помешајте сок са шећером и доведите до кључања. Смањите топлоту на средњу и кувајте док се шећер потпуно не раствори.
4. Затим сипајте желатин и уз стално мешање држите смешу на ватри још 2 минута, не доводећи је до кључања.
5. Готов желе сипајте у чиније.

Желе од црне рибизле са стевијом

Стевија је популаран природни заслађивач јер нема калорија. Стога, желе од црне рибизле са стевијом неће покварити вашу фигуру. Овај лагани и укусни десерт можете припремити према следећем рецепту:

1. Сортирајте и добро исперите 100 г бобица црне рибизле.
2. Поспите их са 1 тсп. стевиозид, добро промешати и ставити на хладно место 1,5-2 сата. Током овог времена, бобице треба мешати неколико пута.
3. Сипајте добијени сок у посебну посуду.
4. Бобице прелијте са 400 мл вреле воде, проврите и кувајте 10 минута.
5. Мало охладити, протрљати кроз фино сито.
6. У бобичасту масу додајте још пола кашичице стевиозида, додајте сок и, доводећи до кључања, смањите ватру.
7. Сипајте претходно растворен желатин (15 г) и, добро мешајући, држите на ватри 2-3 минута, не дозвољавајући да смеша прокључа.
8. Сипајте у стерилисане тегле или калупе.

Желе од цитруса од црне рибизле

Наранџа ће желеу од црне рибизле додати набој снаге и цитрусни укус. Да би десерт задржао укус и арому цитруса, врши се минимална топлотна обрада:

1. 700 г црне рибизле добро исперите и ставите у цедиљ да се оцеди вишак воде.
2. Сипајте бобице у широку посуду са дебелим дном, додајте 50 мл воде и доведите до кључања.Кувајте на средњој ватри 10 минута.
3. За то време нарендајте корицу једне поморанџе на ситно ренде. Затим исцедите сок од пола цитруса.
4. Омекшану бобичасту масу протрљајте кроз сито, додајте рендану корицу и 300 г шећера.
5. Пустите да проври на средњој ватри, додајте сок и кувајте на лаганој ватри око 10 минута.
6. Готову смешу сипајте у стерилисане тегле и затворите.

Желе од црне и црвене рибизле

Велика жетва црвене и црне рибизле сакупљене на дацхи може се прерадити у витамински производ, који ће вас зими не само подсећати на лето, већ ће вам помоћи да ојачате тело током овог неповољног периода. Бобице је пожељно прерадити одмах након брања, како би задржале максималну количину хранљивих материја и витамина.

Потребни састојци:

• 500 г сваке врсте рибизле;
• 500 г шећера (за љубитеље слатког, ова норма се може повећати на 700 г).

Начин кувања:

1. Исеците бобице и исцедите сок. Најлакши начин је да користите соковник.
2. Сипајте сок у посуду од нерђајућег челика, додајте шећер, добро промешајте и пустите да проври. Стално мешајте.
3. Када се сав шећер распрши, готов желе сипајте у стерилисане тегле и затворите.

Желе од црне рибизле са јабукама и циметом

Желе припремљен по овом рецепту није провидан, али има пријатну густу структуру. Поред тога, укус јабуке донекле уравнотежује црну рибизлу, а цимет додаје оријенталне ноте деликатесу и даје дивну арому. Пре кувања, потребно је да набавите следеће састојке:

• 400 г бобица црне рибизле;
• 600-700 г јабука;
• 1,1 кг шећера;
• 2 штапића цимета;
• 75 мл воде.

Припрема:

1. Оперите јабуке и уклоните кожу. Поделити на четвртине и уклонити коморе за семе. Ставите у тепсију са широким дном. Ако су јабуке велике, треба их исећи на ситне комаде, па ће се брже кувати.
2. Рибизле сортирајте, оперите и додајте јабукама.
3. Додајте воду и доведите до кључања. Кувајте на лаганој ватри око 15 минута.
4. Додајте пола чаше шећера и кувајте још 5 минута. Јабуке треба да постану мекане.
5. Благо охлађену масу самељите блендером. Ако га немате, можете га једноставно изгњечити гњечилицом док не постане глатко.
6. Затим масу протрљајте кроз сито, вратите је у посуду за кување, додајте преостали шећер и цимет.
7. Кувајте на лаганој ватри 15 минута уз стално мешање.
8. Готов десерт спакујте у стерилисане тегле, након што уклоните штапиће цимета, и затворите.

Желе од црне рибизле у спором шпорету

Користећи овај рецепт, врло брзо можете направити желе од црне рибизле. Потребна су само 2 састојка у једнаким размерама. Начин кувања:

1. Сипајте чисту црну рибизлу у посуду за мултиварке.
2. Изаберите режим паре и, затворите поклопац, сачекајте 15 минута.
3. Након тога отворите поклопац, додајте шећер и промешајте.
4. Укључите режим „динстање“ и кувајте још 15 минута са отвореним поклопцем и често мешајући.
5. Готов десерт сипајте у тегле и затворите.

Шта учинити ако је желе од црне рибизле неуспешан

Ако се придржавате правилне технологије кувања и поштујете пропорције, сигурно ћете успети у слатком десерту, јер бобице црне рибизле садрже велику количину пектина и савршено се згушњавају и без употребе згушњивача. До квара може доћи ако норма воде неколико пута премаши наведену. И такође морате запамтити да се желе без згушњивача може стврднути у фрижидеру неколико дана. Али ако постоји проблем, само треба да сварите десерт додавањем једне од супстанци за желирање - пектина, агар-агара, желатина или других.

Садржај калорија

Овај индикатор је директно повезан са скупом састојака. Знајући да 100 г црне рибизле садржи 44 кцал, а шећер већ садржи 398, лако можете израчунати енергетску вредност једноставног желеа. Ако се производи узимају у једнаким количинама, онда ће 100 г желеа садржати 221 кцал. Ако смањите удео шећера у десерту, онда ће се његов калоријски садржај сходно томе смањити. На пример, у желеу са агар-агаром енергетска вредност достиже 187,1 кцал, што је 11,94% дневне вредности.

Услови складиштења

Припремљен технологијом која укључује термичку обраду, желе од црне рибизле може се чувати чак и на собној температури скоро 2 године, ван домашаја сунчеве светлости. Али треба запамтити да собна температура не би требало да прелази 25 °Ц или падне испод 3-4 °Ц. За паковање је препоручљиво користити мале стаклене тегле. Отворени желе треба чувати у фрижидеру не више од недељу дана.

Закључак

Рецепт за желе од црне рибизле може укључивати минимум састојака, или се може састојати од неколико компоненти.Комбинација са различитим воћем или бобицама ће нагласити карактеристике укуса црне рибизле или, обрнуто, мало их маскирати. Овај десерт се може припремити не само укусно, већ и нискокалорично, на пример, користећи стевију уместо шећера. Садржи пуно витамина, тако да су користи за тело очигледне.

Рецоммендед Постс

7 рецепата за желе од морске бучке за зиму

Желе од моровице без семена

Рецепти за желе од дрена

Желе од бруснице за зиму без желатина

Желе од ароније

Желе од крушке за зиму

Желе од боровнице: рецепти без желатина и са желатином

Желе од брескве: 10 рецепата за зиму

Желе од боровнице за зиму: 4 најбоља рецепта