Садржај
Џем од коре мандарина је укусна и оригинална посластица која не захтева посебне трошкове. Може се послужити уз чај, а може се користити и као фил и за украшавање десерта. Прављење таквог џема није тешко чак ни за почетнике куваре. Главна ствар је стриктно пратити све фазе технолошког процеса и придржавати се препорука.
Џем направљен од коре мандарина има богату, пријатну арому.
Да ли је могуће направити џем од коре мандарина?
Припрема такве посластице није само могућа, већ и неопходна. Његова главна предност је што коре мандарина садрже многе корисне компоненте за људско здравље. Међу њима су витамини Ц, А, група Б и минерали - бакар, калцијум, магнезијум. Ове компоненте помажу у нормализацији крвног притиска и метаболичких процеса, смањују оток, чисте крвне судове и побољшавају функционисање дигестивног система.
Али пошто многи одбијају да једу свеже коре мандарина, такав џем може бити прави божји дар. Као што показује пракса, воле га не само одрасли, већ и деца.
Рецепт за џем од коре мандарина
Морате се опскрбити сировинама за џем на врхунцу зимских празника, када се агруми продају у великим количинама. После једења воћа, кору треба ставити у кесу и чувати у фрижидеру док се не прикупи довољно за џем.
Избор и припрема састојака
За припрему деликатеса потребно је користити сорте чија се кора лако одваја од пулпе и одликује се минималним садржајем белих влакана. Важно је да коре немају механичка оштећења или знакове трулежи.
Пре него што почнете, прво морате припремити главни састојак. Да бисте то урадили, потребно је да темељно оперете сировине у топлој води, а затим их мало осушите. У последњој фази припреме, оштрим ножем пажљиво остружите вишак белог слоја.
Након тога исеците коре мандарина на траке или комаде. Добијену масу ставите у слив од емајла и напуните је обичном водом 5-6 сати.Течност се мора променити три до четири пута како би се уклонила горчина из кора. Тек након тога можете започети директно кување.
Потребни састојци:
- 500 г коже;
- 400 г шећера;
- 50 мл сока од мандарине;
- 1,5 тсп. со;
- 0,5 тсп. лимунска киселина;
- 1,5 литара воде.
Што је кора ситније исечена, џем је укуснији.
Опис припреме
Процес кувања је једноставан, али садржи неколико важних тачака на које морате обратити пажњу.
Процедура:
- Ставите припремљене коре мандарина у емајлирану посуду.
- Прелијте их са 1 литром воде, посолите и динстајте на тихој ватри око сат времена.
- Након истека времена, исцедите течност и оставите радни предмет на страну.
- Преосталу воду сипајте у шерпу, додајте шећер, прокувајте и динстајте 2 минута.
- У кипући сируп ставите коре, оставите да проври и смањите ватру на малу.
- Кувајте 2 сата, повремено мешајући.
- За то време, посластица ће почети да се згушњава, а коре ће постати провидне, засићене сирупом.
- Након тога оставите на страну док се потпуно не охлади.
- Исцедите сок од мандарине да добијете најмање 50 мл.
- Додајте у охлађени џем.
- Ставите на ватру, кувајте 15 минута, повремено мешајући.
- Након тога додајте лимунску киселину.
- Кувајте још 10 минута.
Правила за чување џема од мандарина
Посластицу треба чувати у фрижидеру у затвореној посуди како не би упијала друге мирисе. Рок трајања у овом облику је 1 месец. За дуготрајно складиштење, деликатесу вруће ставите у стерилисане тегле и заролајте. Оптимална температура +5-25 степени, влажност 70%. У овом случају, џем се може чувати у остави, на балкону, тераси и подруму. Рок трајања је 24 месеца.
Закључак
Џем од коре мандарина је здрава посластица коју неће бити тешко припремити. Његова основа је кора, коју многи бацају без жаљења. Али садржи много корисније компоненте од пулпе мандарине.Због тога ће таква посластица бити права благодат у јесенско-зимском периоду, када телу недостају витамини, смањује се имунитет и повећава ризик од прехладе.
