Садржај
Кување и пољопривредни узгој иду једно поред другог. Џем од Сунберри сваке године постаје све популарнији међу домаћицама. Бобица, по структури слична парадајзу, освојила је срца многих баштована, и као резултат тога, питање очувања за будућу употребу за неке је веома важно.
Корисна својства џема од сунчане бобице и контраиндикације
Џем од Сунберри садржи бобице које се називају и канадске боровнице. Садрже велику количину витамина и микроелемената корисних за тело. Џем од бобица овог велебиља садржи витамин Ц који је одговоран за правилно функционисање имуног система. Поред тога, сунчана бобица је богата витамином А, који је користан за тело, који помаже у побољшању вида и такође је одговоран за уклањање штетних токсина из ткива. Хемијски елементи укључују калцијум, гвожђе, калијум и магнезијум. Постоје и ређи микроелементи:
- цинк;
- манган;
- бакар;
- сребро;
- селен;
- хром.
Међу биолошки активним елементима, уобичајено је разликовати биофлавоноиде и читав комплекс танина. Због тога се џем од ове бобице активно користи за лечење прехладе, а такође помаже код поремећаја дигестивног система, делујући као природни апсорбент. Многи лекари препоручују узимање производа на бази сунчане бобице за лечење очних болести и болести циркулаторног система.
Међу најчешћим контраиндикацијама су алергијска реакција на компоненте биљке и могућност стомачних тегоба ако се конзумирају прекомерно. Возачи треба да користе џем са великим опрезом. Супстанце садржане у овој бобици могу изазвати благу поспаност.
Како направити џем од Сунберри-а
Укус плодова овог велебиља није превише светао и помало благ. Због тога се најчешће прерађује заједно са другим састојцима, попут шећера. Да би се надокнадио недостатак слаткоће у готовом јелу, најчешће када се припрема џем, сунце се меша са шећером у односу 1:1.
Да бисте добили висококвалитетан готов производ, морате бити посебно пажљиви при избору главног састојка. Пре кувања, бобице се сортирају ручно, ослобађајући се покварених и недовољно зрелих плодова.Важно је добро опрати бобице под текућом водом да бисте уклонили прљавштину и евентуалне паразите. Иначе, процес кувања је сличан кувању готово сваког џема.
Рецепти за џем од Сунберри
Упркос релативно недавном појављивању у кувању, домаћице већ имају огроман број рецепата за џем од сунчане бобице. Десерт направљен од њих има префињен укус и потрошачи га цене. По жељи, готово јело можете самлети кроз сито да добијете џем, или оставити целе бобице. Постоје и рецепти за припрему јела када се бобице прво самељу у машини за млевење меса.
Будући да некима укус сунберри није довољно јак, у десерт се додају многи састојци. Традиционално додато воће укључује јабуке, поморанџе и дуње. Постоје и рецепти са додатком разних зачина и биља - менте, кардамома и ваниле.
Еаси Сунберри Јам
Најједноставније решење за прављење џема од плодова сунчанице, или црног велебиља, је класично кување са додатком шећера. Десерт испада веома укусан и најприкладнији је за оне који још нису упознати са овом дивном биљком. За припрему ће вам требати:
- 1 кг сунчане бобице;
- 1 кг шећера;
- 3 листа менте.
Нигхтсхаде се помеша са шећером и стави у посуду за емајл. Смеша се доведе до кључања и кува 5 минута уз стално мешање. Након тога треба сачекати 2-3 сата и вратити тигањ на шпорет и додати менту. Ова операција се понавља 3 пута. Готов џем се ставља у мале тегле, намота и шаље на складиштење.
Џем од Сунберри кроз млин за месо
Коришћење млин за месо вам омогућава да скратите дуг процес кувања. Млевено воће ће много брже ослободити свој укус, тако да цео кување неће трајати више од 30 минута. За припрему потребно је да узмете 1 кг бобица и 1 кг шећера. Можете додати арому готовог производа млевењем неколико листова менте у млину за месо.
У млевену бобичасту пулпу додаје се шећер, меша се и ставља на шпорет. Кување се врши на лаганој ватри пола сата уз стално мешање. Џем се ставља у стерилисане тегле и добро затвори.
Џем од сунчаног воћа са јабукама
Овај рецепт заузима најважније место међу опцијама за прављење џема од сунчаног воћа. Јабуке додају дезерту додатни киселкаст укус. Због тога је боље дати предност плодовима слатко-киселог типа. Сорте Антоновка и Симиренко су најприкладније за рецепт. За припрему ће вам требати:
- 1 кг сунчане бобице;
- 1,5 кг шећера;
- 5 јабука средње величине;
- 300 мл воде.
Јабуке су огуљене и очишћене од коштица и пропуштене кроз млин за месо заједно са бобицама. У њих се додају шећер и вода. У великој шерпи ставите смешу да проври, непрестано мешајући да не загори. За потпуну спремност, џем се кува око 40-45 минута. Након тога се охлади и сипа у тегле за даље складиштење.
Рав Сунберри Јам
Сирови џем се сматра воћем згњеченим и помешаним са шећером. Међу најпопуларнијим аргументима у корист овог начина припреме је да воће и бобице задржавају своја корисна својства што је више могуће, јер нису подвргнути топлотној обради. За овај рецепт за џем од сунчаног воћа требаће вам:
- 1 кг бобица;
- 1 кг шећера;
- 2 јабуке.
Десерт се припрема што је брже могуће.Јабуке су ољуштене и млевене у машини за млевење меса. Сунберри се такође мељу у машини за млевење меса и мешају са сосом од јабуке. Додајте шећер у смешу и добро је промешајте. Готов сирови џем се полаже у тегле и добро покрива поклопцем како би се избегао могући улазак ваздуха и штетних микроорганизама.
Џем од наранџе Сунберри
Наранџа додаје ненадмашну цитрусну арому и светлу киселост десерту. Комбинација са сунберри је један од најкласичнијих рецепата за прављење џема. За припрему вам је потребно:
- 2 велике поморанџе;
- 1 кг шећера;
- 1 кг сунчане бобице;
- 1 чаша куване воде;
- 3 листа менте.
Са поморанџе посебним ножем уклоните корицу, па исцедите максималну количину сока. Бобице се мељу у блендеру или млину за месо, додају се шећер, кора, вода и сок од поморанџе. Смеша се ставља на малу ватру, доведе до кључања и кува 40-45 минута док се потпуно не кува. Процес кувања траје дуже, јер је потребно да се уклони вишак влаге из џема. Готово јело се охлади и ставља у претходно стерилисане тегле.
Укусни џем од дуња од сунберри
Домаћице препоручују додавање дуње у џем због његове невероватне ароме и необичног сјајног укуса. Готово јело комбинује благодети два извора витамина одједном, због чега је изузетно популарно међу љубитељима здраве хране. Да бисте га припремили потребно вам је:
- 6 плодова дуње;
- 1,5 кг шећера;
- 1 кг сунчане бобице;
- 300 мл воде;
- гомила менте или матичњака;
- неколико жутика.
Сунберри се увијају у машини за млевење меса заједно са ољуштеним плодовима дуње без коштица. У воће се додаје жутика. Након тога, смеша треба да стоји 4-5 сати.Затим се пребаци у шерпу, дода се шећер, вода и зачинско биље. Смеша се кува око пола сата, па се склони са рингле и остави да одстоји 12 сати. После тога се поново доведе до кључања, а затим сипа у унапред припремљене тегле.
Коришћењем Сунберри Јам-а
Као и сваки други џем, јело се традиционално користи као додатак тосту или колачићима током испијања чаја. Џем од Сунберри је одличан фил за све врсте пита и колача. Поред тога, идеалан је као додатак другим посластицама - на пример, сладоледу. Необичан укус готовог производа омогућава му да се успешно користи у прављењу врућег тодија - у комбинацији са другим састојцима можете добити право кулинарско ремек-дело.
Готови десерт се може користити не само као засебно јело, већ и као лек. Редовна конзумација неколико кашичица џема од сунчаног воћа дневно доноси велику корист кардиоваскуларном систему, нормализујући крвни притисак. Повећава еластичност крвних судова, смањујући њихову крхкост.
Једење 100-150 г десерта дневно помаже у ублажавању опстипације и лошег варења. Ово се постиже због високог удела пектина, који је јак сорбент. Такође, његова употреба ублажава грчеве црева и колике.
Услови складиштења
Као и сваки џем, десерт од сунчаног воћа може се чувати доста дуго. Шећер је јак конзерванс који спречава развој штетних микроорганизама. Ако се поштују правилни услови складиштења, користи и укус џема могу трајати 2-3 године.
Мрачна, хладна соба, као што је подрум или подрум, најприкладнија је за складиштење. У недостатку наведеног, можете користити фрижидер, али је врло ретко да имате прилику да у њему издвојите довољно простора за кућно конзервирање.
Закључак
Џем од Сунберри је нови тренд у кулинарској заједници. Цењен је не толико због свог укуса колико због невероватних лековитих својстава која могу помоћи у борби против тешких болести. Ако му додате додатне састојке, можете добити веома укусан десерт који ће ценити и избирљиви гурмани.
