Садржај
Џем од смрчених изданака није само укусан, већ и здрав десерт, који омогућава телу да се залихе неопходним витаминима током зимске хладноће и недостатка витамина. Етерична уља која се налазе у гранчицама ефедре садрже готово читав спектар макро- и микроелемената, помажу у повећању отпорности организма на инфекције и јачању имунолошког система.
Ако направите препарат од изданака смрче, придржавајући се тачног рецепта, можете себи и својој породици обезбедити веома користан производ.
Технологија прављења џема од смрче је прилично једноставна.
Предности и штете џема од смрче од гранчица
Још у давна времена домаћице су правиле џем од смрчених изданака, који се сматрао чудотворним леком за разне болести. Користио се код прехладе, несанице и умора.
Главне предности једења изданака смрче су:
- антисептички ефекат, помаже у борби против вирусних и бактеријских инфекција;
- чишћење респираторног система од слузи током бронхитиса и астме;
- тоник ефекат, борба против апатије и умора;
- побољшано варење;
- јачање и чишћење васкуларног зида;
- аналгетички ефекат код главобоље, болова у мишићима и зубобоље;
- побољшана циркулација крви, повећан хемоглобин;
- попуњавање недостатка витамина;
- побољшање стања ноктију, коже и косе;
- жучни и диуретички ефекат.
Као и свака корисна ствар, џем од смрчених изданака такође може негативно утицати на здравље. Понекад посластице изазивају алергијске реакције, могу повећати ниво шећера у крви, довести до проблема са јетром, изазвати болове у стомаку.
Како узети џем од смрче
Треба правилно да уживате у пекмезу направљеном од изданака смрче. Производ не можете јести у неограниченим количинама, а такође је непожељно давати деци млађој од три године и особама старијим од 60 година.
Здрава особа не може конзумирати више од три кашике џема дневно, по могућству попити топлим чајем. Деци треба давати десерт у малим порцијама, максимално 1 тсп. дневно.
Да би одрасла особа побољшала своје стање, довољно је да поједе 30 г десерта дневно
Контраиндикације за употребу
Џем направљен од изданака смрче има ограничења у потрошњи. Ови укључују:
- индивидуална нетолеранција;
- погоршање хроничних болести;
- трудноћа;
- период дојења;
- деца до 36 месеци;
- дијабетес;
- болести бубрега и јетре;
- тромбофилне болести;
- недавни мождани или срчани удар.
Када се сакупљају изданци смрче?
Лако је направити џем од смрчених изданака, али да би био што здравији, потребно је да се уради исправно. Посебну пажњу треба посветити прикупљању сировина.
Препоручује се прикупљање сировина од друге половине маја до 15. јуна, у време када је четинарско дрво у фази цветања. Управо у овом тренутку супстанце накупљене током зиме помажу да млади изданци цветају. Материјал је боље сакупљати дубоко у шуми, са здравих стабала неоштећених штетним бактеријама. Чупати само младе изданке меке зелене боје, чија величина није већа од 30 мм. Најбоље је узимати изданке са грана које се налазе на дну биљке.
Најбоља сировина су мекане гранчице дужине 1-2 цм
Како направити џем од смрчених иглица
Лако је направити џем од смрекових шапа. Постоји неколико рецепата за деликатесу, а свака домаћица може изабрати најприкладнију опцију за себе. Пре него што почнете, важно је да извршите неколико једноставних корака:
- Добро је проћи кроз све сировине за оштећења, труљење и нездраве мрље.
- Очистите материјал од контаминације.
- Све изданке темељно исперите хладном водом.
Затим морате пратити изабрани рецепт.
Џем од младих изданака смрче
За припрему џема, чија су главна компонента млади изданци смрче, узмите делове биљке који се налазе на крајевима грана, који имају светло зелену боју.
Производи који ће вам требати:
- изданци смрче - 0,5 кг;
- шећер - 0,3 кг;
- вода - 0,5 л.
Технолошки процес:
- Сортирајте изданке и добро исперите под текућом водом.
- Ставите главни састојак у шерпу, додајте шећер и сипајте сву воду.
- Доведите до кључања, а затим кувајте четврт сата.
- Вруће ставите у стерилисане тегле и завијте поклопце.
- Окрените га наопако, умотајте и након потпуног хлађења одложите.
Џем направљен од младих изданака смрче има светлу арому бора
Џем од јелових пупољака
Да бисте направили џем од пупољака смрче, најбоље је користити производ прикупљен крајем маја. У овом тренутку, још се није претворило у бекство, али је већ довољно омекшало.
За рецепт ће вам требати:
- бубрези - 1 кг;
- шећер - 500 г;
- вода - 400 мл.
Кораци кувања:
- Исперите бубреге, сортирајте их, потопите у хладну воду 12 сати.
- Ставите састојак у шерпу, додајте потребну количину течности и доведите до кључања.
- Кувајте 30 минута, оставите да се кува 6-8 сати.
- Додајте шећер и кувајте након кључања 40 минута.
- Процедити, прокувати.
- Сипати у стерилне тегле и заролати.
Бубрежна посластица задржава велику количину витамина чак и након топлотне обраде
Џем од јелових иглица
Овај необичан џем направљен од иглица смрче има висок садржај боровог уља. За припрему посластице биће вам потребно:
- гране смрче - 1 кг;
- мед - 1 л;
- вода – 3 л;
- прополис са алкохолом - 30 мл.
Технолошки процес:
- Гране смрче оперите, додајте воду и држите на ватри док 2/3 течности не испари.
- Процедите чорбу и додајте преостале састојке.
- Смешу добро измешајте и доведите је до кључања.
- Џем сипајте у чисте тегле и заролајте.
Посластица направљена од иглица смрче је одлична за суочавање са прехладом.
Рок трајања џема од пупољака смрче
Џем направљен од изданака смрче може се дуго чувати. У одговарајућим условима може се чувати до 12 месеци. Најбоље је ако се посластица чува на хладном месту: фрижидер, остава, подрум или подрум. Отворени џем се чува у фрижидеру не више од пола месеца.
Када се чува у затвореном простору, лек направљен од изданака смрче треба потрошити у року од шест месеци.
Закључак
Џем од смрчених изданака је необична ароматична посластица са суптилном горчином, која се сматра невероватно корисним, посебно зими. Има лековита својства, лечи цело тело, помаже у ослобађању од прехладе и савршено јача имуни систем. Људи су одавно знали за предности изданака смрче и од њих су правили џем пре неколико векова.
